]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵

]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
 ‫‪ 3-1‬سلوك اجلسيمات في احلاالت الثالث للمادة‬
‫‪Behaviour of Particles in the Three States of Matter‬‬
‫لقد وجد العلماء طريقة لشرح االختالفات التي توجد بني اجلوامد‪ ،‬والسوائل‪،‬‬
‫والغازات‪ .‬فاجلوامد على سبيل املثال كاخلشب والفلزات لها أشكال محددة‪،‬‬
‫بينما تتشكل السوائل (مثل املاء والزيت)‪ ،‬والغازات (مثل الهواء)‪ ،‬بشكل‬
‫اإلناء املوضوعة فيه‪ .‬ويوضح اآلن العلماء أن احلاالت الثالث للمادة‪ ،‬الصلبة‪،‬‬
‫والسائلة‪ ،‬والغازية مختلفة بسبب اختالفات في حركة وترتيب اجلسيمات‪.‬‬
‫وتعرف هذه النظرية بالنظرية اجلسيمية للمادة‪ ،‬وتنص على أن املادة تتكون من‬
‫جسيمات دائمة احلركة بطريقة عشوائية‪ .‬ومبا أن اجلسيمات تتحرك فإنها متتلك‬
‫طاقة حركية ‪.‬‬
‫وقد بني منوذج اجلسيم حلاالت املادة الثالث على أساس النظرية اجلسيمية‬
‫للمادة‪ .‬وسوف نستخدم هذا النموذج لتفسير كيفية اختالف احلاالت الثالث‬
‫للمادة‪ ،‬الصلبة‪ ،‬والغازية‪ ،‬والسائلة عن بعضها البعض‪.‬‬

‫الغازات‬ ‫السوائل‬ ‫اجلوامد‬ ‫اخلاصية‬

‫الشكل‬
‫تتخذ الغازات شكل‬ ‫األجسام الصلبة لها‬
‫أوعيتها‬ ‫تتخذ السوائل شكل أوعيتها‬ ‫أشكال محددة‬

‫احلجم‬

‫تتخذ الغازات حجوم‬ ‫السوائل لها حجوم‬ ‫األجسام الصلبة لها‬

‫أوعيتها‬ ‫محددة‬ ‫حجوم محددة‬

‫االنضغاط‬

‫الغازات يسهل ضغطها‬ ‫السوائل صعبة االنضغاط‬ ‫األجسام الصلبة ال تنضغط‬

‫جدول ‪ 1-1‬احلاالت الثالث للمادة وخواصها‬

‫النموذج اجلسيمي للمادة ‪15‬‬
‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
 ‫الفصل األول‬
‫‪Changes in States of Matter‬‬ ‫‪ 4-1‬التغيرات في حاالت املادة‬
‫تقريبا أن تتواجد على‬
‫ً‬ ‫ميكن جلميع املواد‬
‫شكل جوامد‪ ،‬أو سوائل‪ ،‬أو غازات‪.‬‬
‫وحتدد درجة احلرارة حالة املادة‪ .‬فيتواجد‬
‫على سبيل املثال املاء كسائل‪ ،‬واحلديد‬
‫شكل ‪10-1‬‬
‫كمادة صلبة‪ ،‬وثاني أكسيد الكربون‬
‫مادة صلبة‬ ‫تغيرات في احلاالت‬
‫كغاز عند درجة حرارة الغرفة‪ .‬ولنشاهد‬ ‫تتذبذب اجلسيمات‬
‫ما يحدث لترتيب وحركة اجلسيمات‬ ‫حول مواضعها الثابتة‪.‬‬
‫أثناء تغير احلالة‪.‬‬
‫مادة صلبة‬
‫تسامي‬ ‫انصهار‬
‫جتمد‬
‫تكثف‬
‫غاز‬ ‫سائل‬

‫غليان أو تبخير‬

‫غاز‬ ‫سائل‬
‫تتحرك اجلسيمات بحرية‪ ،‬وحتتل‬ ‫تتذبذب اجلسيمات‪ ،‬ولكن تغير‬
‫أي فراغ متاح‪.‬‬ ‫مواضعها‪.‬‬

‫االنصهار‬
‫عند تسخني أي جسم صلب بشدة متتص اجلسيمات طاقة‪ ،‬ومن ثم تزداد‬
‫تدريجيا‪ ،‬وتتذبذب حول مواضعها الثابتة بقوة أكبر‪ .‬وتستمر‬
‫ًّ‬ ‫طاقتها احلركية‬
‫اجلسيمات باستمرار التسخني في اكتساب كميات أكبر من الطاقة‪ .‬وعندما‬
‫تصل إلى نقطة االنصهار تتذبذب اجلسيمات بشدة لدرجة أنها تنفصل عن‬
‫بعضها البعض‪ .‬ومتتلك اآلن اجلسيمات طاقة كافية للتغلب على قوى اجلذب‬
‫عشوائيا‬
‫ًّ‬ ‫التي كانت ممسكة بها في ترتيب نظامي‪ .‬وتصبح اجلسيمات موزعة‬
‫كما تصبح حرة احلركة‪ ،‬ويزداد ابتعادها عن بعضها البعض‪ .‬وتكون املادة قد‬
‫حتولت بذلك من احلالة الصلبة إلى احلالة السائلة‪ .‬ويعرف هذا التغير في ترتيب‬
‫وحركة اجلسيمات باالنصهار‪.‬‬

‫اجلزء الثالث النماذج واألجهزة‬ ‫‪18‬‬

‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
 ĸ©e™„ˆNG
¶Jƒe

]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
 ��

]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
 ĸ©e™„ˆNG
¶Jƒe

]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
 ‫‪Cl‬‬ ‫كلور‬
‫‪O‬‬ ‫أكسجني‬
‫‪S‬‬ ‫كبريت‬
‫‪Na‬‬ ‫صوديوم‬
‫‪Ca‬‬ ‫كالسيوم‬
‫‪H‬‬ ‫هيدروجني‬
‫شكل ‪( 2-2‬جـ)‬ ‫‪Mg‬‬
‫تستخدم رموز كيميائية لتمثيل الذرات‬ ‫ماغنسيوم ‬

‫?‪What Makes Up an Atom‬‬ ‫‪ِ 2-2‬م َّـم تتكون الذرة؟‬

‫الذرات جسيمات صغيرة للغاية‪ .‬واكتشف العلماء رغم ذلك أن للذرات تركيب‬
‫أن كتلة أي ذرة تكون‬ ‫داخلي‪ ،‬وأن كل ذرة تتكون من جسيمات أصغر نسميها جسيمات دون ذرية‪.‬‬
‫متناهية الصغر‪ .‬يحتوي على‬
‫جراما من‬
‫ً‬ ‫سبيل املثال ‪12‬‬
‫وفيما يلي بعض احلقائق املهمة التي اكتشفها العلماء حول التركيب الداخلي‬
‫‪23‬‬
‫الكربون على ‪10  6.02‬‬
‫(أي ‪602 000 000 000‬‬ ‫للذرة‪.‬‬
‫‪ )000 000 000 000‬ذرة‬ ‫ تشتمل الذرة على ثالثة أنواع أساسية من اجلسيمات دون الذرية‪:‬‬
‫كربون‪ .‬ولذلك ال يكون‬ ‫اإللكترون‪ ،‬والبروتون‪ ،‬والنيوترون‪.‬‬
‫من املناسب استخدام اجلرام‬ ‫ الذرة في مجملها حيز فارغ‪.‬‬
‫كوحدة لقياس كتلة أي ذرة‪.‬‬ ‫ يوجد في مركز الذرة نواة حتتوي على بروتونات‪ ،‬ونيوترونات‪.‬‬
‫الوحدة املستخدمة كبديل‬ ‫ البروتونات والنيوترونات محزومة بإحكام في النواة وليست حرة احلركة‪.‬‬
‫هي وحدة الكتلة الذرية‬ ‫ تطوف اإللكترونات حول النواة في مسارات ثابتة أو مدارات‪.‬‬
‫(و‪.‬ك‪.‬ذ) (‪)a.m.u.‬‬
‫الرمز الكتلة النسبية الشحنة النسبية‬ ‫اجلسيم‬
‫‪1‬‬
‫‪1+‬‬ ‫‪p‬‬ ‫بروتون‬
‫‪1‬‬
‫صفر‬ ‫‪n‬‬ ‫نيوترون‬
‫‪1‬‬
‫‪1-‬‬ ‫‪2000‬‬
‫‪e‬‬ ‫إلكترون‬

‫جدول ‪1-2‬‬
‫بيانات عن اجلسيمات دون الذرية األساسية‬

‫يلخص جدول ‪ 1-2‬خواص البروتونات‪ ،‬واإللكترونات‪ ،‬والنيوترونات‪ .‬فإذا‬

‫اعتبرنا أن كتلة بروتون واحد هي وحدة واحدة‪ ،‬فتكون كتلة نيوترون واحد‬
‫مساوية لكتلة بروتون‪ .‬ومن ثم نقول أن الكتلة النسبية للنيوترون هي ‪ .1‬يكون‬
‫من اجلهة األخرى اإللكترون أخف ‪ 2000‬مرة من البروتون‪ ،‬ومن ثم فإن كتلته‬
‫هي ‪ .‬ولذلك فإن اجلزء األثقل في الذرة هو النواة‪.‬‬
‫‪1‬‬ ‫النسبية‬
‫‪2000‬‬
‫‪31‬‬ ‫املفاهيم البسيطة للذرات واجلزيئات‬
‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
 ‫يعقد جدول ‪ 2-2‬مقارنة بني احلجم النسبي لذرة ما‪ ،‬وحجوم بعض األجسام‬
‫الصغيرة للغاية‪ .‬يتراوح حجم هذه األجسام بني تلك التي ميكن بالكاد رؤيتها‬
‫بالعني املجردة‪ ،‬وتلك التي ميكن رؤيتها فقط باملجهر‪ ،‬وجزيء سكر والذي ال‬
‫ميكن رؤيته كالذرة بالعني املجردة‪.‬‬
‫كيف نقيس حجم‬
‫الذرات واجلزيئات؟‬ ‫احلجم التقريبي للجسم (متر)‬ ‫اجلسم‬
‫استخدم العلماء في‬
‫‪1×10-2‬‬ ‫سمك قلم رصاص‬
‫املاضي وسائل تقريبية‪.‬‬
‫‪1×10-3‬‬ ‫خلية نباتية‬
‫فمثلًا عند سكب قليل‬
‫‪1×10-5‬‬ ‫خلية دم حمراء‬
‫من الزيت على ماء‪،‬‬
‫‪1×10-6‬‬ ‫بكتريا‬
‫ينتشر الزيت مكو ًنا‬
‫‪1×10-7‬‬ ‫ذرة غبار‬
‫طبقة رقيقة سمكها‬
‫‪1×10-9‬‬ ‫جسيم (جزيء) سكر‬
‫حوالي طبقة واحدة‪.‬‬
‫‪1×10-10‬‬ ‫ذرة‬
‫ومن ثم ُيحسب حجم‬
‫جزيء الزيت من‬ ‫جدول ‪ 2-2‬مقارنة احلجم النسبي لذرة مع حجوم بعض األجسام الصغيرة‬
‫حجم الزيت املستخدم‬ ‫للغاية‬
‫ومساحة طبقة الزيت‪.‬‬ ‫نرى من اجلدول السابق أن حجم بكتريا واحدة حوالي ‪ 10 000‬ضعف حجم أي‬
‫ويستخدم اآلن العلماء‬ ‫ذرة‪ ،‬كما أن حجم أي خلية دم حمراء حوالي ‪ 100 000‬ضعف حجم أي ذرة‪.‬‬
‫أدوات معقدة وآالت‬ ‫كم عدد الذرات املطلوبة لالصطفاف بطول ‪ 1‬مم؟‬
‫متطورة مثل املطياف‬
‫ملساعدتهم في‬
‫عمل حسابات أدق‬ ‫‪The Atomic (Proton) Number‬‬ ‫‪ 4-2‬العدد الذري (البروتوني)‬
‫حلجم وكتلة الذرات‬
‫واجلزيئات‪.‬‬ ‫يصنف اجلدول الدوري (انظر صفحة ‪ )49‬العناصر‪ ،‬وإذا أمعنت النظر فيه سوف‬
‫ترى أن العناصر مرتبة تصاعد ًّيا وف ًقا للعدد الذري‪ .‬ابحث على سبيل املثال عن‬
‫مستخدما رمزه الكيميائي ‪ .O‬سيبدو كما يلي‪:‬‬
‫ً‬ ‫األكسجني في اجلدول الدوري‬

‫‪16‬‬ ‫العدد الكتلي‬

‫‪8‬‬
‫‪O‬‬ ‫العدد (البروتوني) أو الذري‬

‫أيضا العدد البروتوني‪ .‬والعدد‬

‫يعرف العدد ‪ 8‬بالعدد الذري‪ ،‬ويسمى ً‬
‫البروتوني هو عدد البروتونات في ذرة العنصر‪ .‬ومن ثم حتتوي ذرة األكسجني‬
‫على (‪ )8‬بروتونات‪ .‬ومبا أن عدد اإللكترونات في أي ذرة يساوي عدد‬
‫البروتونات‪ ،‬فيوجد ‪ 8‬إلكترونات في ذرة األكسجني‪ .‬ولذلك فإن كل ذرة‬
‫أكسجني حتتوي على ‪ 8‬بروتونات و‪ 8‬إلكترونات‪ .‬وإذا نظرت إلى العناصر في‬
‫اجلدول الدوري ستالحظ أن كل عنصر له عدد بروتوني أو ذري مختلف‪.‬‬

‫‪33‬‬ ‫املفاهيم البسيطة للذرات واجلزيئات‬

‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
 ĸ©e™„ˆNG
¶Jƒe

]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
 ‫‪The Formation of Ions‬‬ ‫‪ 5-2‬تكوين األيونات‬
‫كون مواد جديدة تسمى‬ ‫معا ل ُت ِّ‬
‫لقد درست أنه ميكن للذرات املختلفة االحتاد ً‬
‫مركبات‪ .‬وميكن أن تتكون بعض املركبات عندما تفقد الذرات أو تكتسب‬
‫إلكترونات‪ .‬عندما تفقد الذرات أو تكتسب إلكترونات نقول أن أيو ًنا قد‬
‫تكون‪ .‬وتفضل بعض ذرات العناصر اكتساب إلكترونات‪ ،‬بينما تفقد ذرات‬
‫كون مواد جديدة‪.‬‬ ‫أخرى إلكترونات عندما ُت ِّ‬
‫كون أيون هيدروجني‪.‬‬ ‫فيمكن على سبيل املثال أن تفقد ذرة هيدروجني إلكترو ًنا ل ُت ِّ‬
‫ويكون أليون الهيدروجني شحنة موجبة ألن لديه اآلن إلكترون واحد أقل‪.‬‬
‫_‬
‫‪H‬‬ ‫‪H+ + e‬‬
‫ذرة هيدروجني‬ ‫إلكترون أيون هيدروجني‬
‫‪1‬‬
‫العدد الذري = ‪ = 1‬عدد البروتونات‬ ‫‪H‬‬
‫‪1‬‬
‫= عدد اإللكترونات‬
‫كهربائيا مبعنى أنه ليس لها صافي‬
‫ًّ‬ ‫قد تتذكر من اجلزء ‪ 2- 2‬أن الذرة متعادلة‬
‫شحنة (الشحنة على الذرة = صفر)‪.‬‬

‫أيون هيدروجني‬ ‫ذرة هيدروجني‬

‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫عدد البروتونات‬
‫‪0‬‬ ‫‪1‬‬ ‫عدد اإللكترونات‬

‫‪1+‬‬ ‫‪0‬‬ ‫صافي الشحنة‬

‫وباملثل ميكن لذرة الكلور أن تكتسب إلكترو ًنا لتكوين أيون كلوريد‪ .‬ويكون‬
‫إضافيا‪.‬‬
‫ًّ‬ ‫أليون الكلوريد شحنة سالبة ألنه اكتسب اآلن إلكترو ًنا‬
‫_‬ ‫_‬
‫‪Cl + e‬‬ ‫‪Cl‬‬
‫ذرة كلور‬ ‫أيون كلوريد إلكترون‬
‫‪35‬‬
‫العدد الذري = ‪ = 17‬عدد البروتونات‬ ‫‪Cl‬‬
‫‪17‬‬
‫ = عدد اإللكترونات‬

‫أيون كلوريد‬ ‫ذرة كلور‬

‫‪17‬‬ ‫‪17‬‬ ‫عدد البروتونات‬
‫‪18‬‬ ‫‪17‬‬ ‫عدد اإللكترونات‬

‫‪1-‬‬ ‫صفر‬ ‫صافي الشحنة‬

‫‪35‬‬ ‫املفاهيم البسيطة للذرات واجلزيئات‬

‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
 ĸ©e™„ˆNG
¶Jƒe

]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
 ‫كونها ذرات شائعة‪.‬‬
‫يبني جدول ‪ 3-2‬بعض أيونات ُت ِّ‬
‫األيون (االسم‪ /‬الرمز)‬ ‫الرمز الكيميائي‬ ‫العنصر‬
‫املتكون‬
‫عندما تفقد ذرة‬ ‫أيون هيدروجني‪H+/‬‬ ‫‪H‬‬ ‫هيدروجني‬
‫صوديوم إلكترو ًنا‬
‫أيون صوديوم‪Na+/‬‬ ‫‪Na‬‬ ‫صوديوم‬
‫واحـدا‪ ،‬فإنها تكون أيون‬ ‫ً‬
‫صوديوم‪ .‬أين تعتقد أن‬ ‫أيون بوتاسيوم‪K+/‬‬ ‫‪K‬‬ ‫بوتاسيوم‬
‫يذهب اإللكترون اآلخر؟‬ ‫أيون كالسيوم‪Ca2+/‬‬ ‫‪Ca‬‬ ‫كالسيوم‬
‫وعلى النقيض من ذلك‬
‫عندما تكتسب ذرة كلور‬ ‫أيون ماغنسيوم‪Mg2+/‬‬ ‫‪Mg‬‬ ‫ماغنسيوم‬
‫واحدا فإنها تكون‬ ‫إلكترو ًنا ً‬ ‫أيون ألومنيوم‪Al3+/‬‬ ‫‪Al‬‬ ‫ألومنيوم‬
‫أيون كلوريد‪ .‬من أين‬ ‫ـ‬
‫يأتي هذا اإللكترون؟‬ ‫أيون أكسجني‪O2 /‬‬ ‫‪O‬‬ ‫أكسجني‬
‫حتتاج لإلجابة عن السؤالني‬ ‫ـ‬
‫أيون كلوريد‪Cl /‬‬ ‫‪Cl‬‬ ‫كلور‬
‫إلى معرفة كيفية ت ََك ُّون‬
‫مركب كلوريد الصوديوم‪.‬‬ ‫أيون بروميد‪/‬ـ ‪Br‬‬ ‫‪Br‬‬ ‫بروم‬
‫ابحث في شبكة اإلنترنت‬
‫جدول ‪ 3-2‬بعض أيونات تكونها ذرات‬
‫عن املعلومات الالزمة‪.‬‬

‫قد تالحظ من جدول ‪ 3-2‬أن الفلزات‬

‫متيل إلى تكوين أيونات موجبة الشحنة‬
‫تسمى كاتيونات‪ ،‬بينما متيل الالفلزات‬
‫إلى تكوين أيونات سالبة الشحنة تسمى‬
‫أنيونات‪ .‬وعند اقتراب الكاتيونات‬
‫واألنيونات من بعضها البعض يحدث‬
‫جتاذب قوى بينها ألن شحناتها مختلفة‬
‫متعاكسة‪ .‬ومن ثم ُتك ِّون الكاتيونات‬ ‫‪O2-‬‬
‫مع األنيونات مادة جديدة تسمى مركب‬ ‫تركيب أكسيد املاغنسيوم الشبكي‬
‫أيوني‪ .‬ويتكون املركب األيوني من‬ ‫‪Mg2+‬‬
‫أيونات الشحنتني املختلفتني‪ .‬فأكسيد‬
‫املاغنيسيوم على سبيل املثال هو مركب‬
‫أيوني يتكون من أيونات ماغنسيوم‬
‫موجبة وأيونات أكسيد سالبة منجذبة‬
‫إلى بعضها البعض بقوة‪.‬‬

‫‪37‬‬ ‫املفاهيم البسيطة للذرات واجلزيئات‬

‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
 ‫الفصل الثاني‬
‫?‪What Are Molecules‬‬ ‫‪ 6-2‬ما اجلزيئات؟‬
‫كون مادة ما‪ .‬تتحد ذرات عناصر‬
‫كون أحيا ًنا ذرات العناصر أيونات عندما ُت ِّ‬
‫قد ال ُت ِّ‬
‫عديدة إما مع ذرات من نفس العنصر‪ ،‬أو مع ذرات عناصر أخرى لتكوين جزيئات‪.‬‬
‫معا‪.‬‬
‫كيميائيا ً‬
‫ًّ‬ ‫يتكون عادة اجلزيء من ذرتني أو أكثر متحدة‬

‫جزيئات العناصر‬
‫معا‪ ،‬يتكون جزيء عنصر‪ .‬ومن ثم فإن جزيئات‬ ‫عند احتاد ذرات نفس العنصر ً‬
‫معا‪.‬‬
‫كيميائيا ً‬
‫ًّ‬ ‫العناصر تتكون من عدد ثابت من نوع واحد من الذرات املتحدة‬

‫النماذج اجلزيئية‬
‫الرسم اجلزيئي‬ ‫اجلزيء‬
‫ملء فراغ‬ ‫كرة وعصا‬
‫غاز الهيدروجني‬
‫(‪)H2‬‬

‫‪H H‬‬

‫غاز النيتروجني‬
‫(‪)N2‬‬

‫‪N‬‬ ‫‪N‬‬

‫غاز األكسجني‬
‫(‪)O2‬‬

‫‪O‬‬ ‫‪O‬‬

‫جدول ‪ 4-2‬متثيل لبعض جزيئات عناصر شائعة‬

‫اجلزء الثالث النماذج واألجهزة‬ ‫‪38‬‬

‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
 ĸ©e™„ˆNG
¶Jƒe

]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
 ‫الفصل الثاني‬

‫النماذج اجلزيئية‬
‫الرسم اجلزيئي‬ ‫اجلزيء‬
‫ملء فراغ‬ ‫كرة وعصا‬
‫كلوريد الهيدروجني‬
‫‪H‬‬ ‫‪Cl‬‬ ‫(‪)HCl‬‬

‫يتكون جزيء كلوريد الهيدروجني من ذرة هيدروجني‬

‫معا‪.‬‬
‫كيميائيا ً‬
‫ًّ‬ ‫واحدة‪ ،‬وذرة كلور واحدة متحدتني‬
‫املاء (‪)H2O‬‬
‫‪H‬‬ ‫‪H‬‬
‫‪O‬‬

‫يتكون جزيء املاء من ذرتي هيدروجني‪ ،‬وذرة‬

‫معا‪.‬‬
‫كيميائيا ً‬
‫ًّ‬ ‫أكسجني واحدة متحدة‬
‫ثاني أكسيد الكربون‬
‫(‪)CO2‬‬
‫‪O‬‬ ‫‪C O‬‬

‫يتكون جزيء ثاني أكسيد الكربون من ذرتي‬

‫معا‪.‬‬
‫كيميائيا ً‬
‫ًّ‬ ‫أكسجني‪ ،‬وذرة كربون واحدة متحدة‬
‫غاز النشادر (‪)NH3‬‬
‫‪H‬‬ ‫‪H‬‬
‫‪N‬‬
‫‪H‬‬

‫يتكون جزيء النشادر من ذرة نيتروجني واحدة‪،‬‬

‫معا‪.‬‬
‫كيميائيا ً‬
‫ًّ‬ ‫وثالث ذرات هيدروجني متحدة‬

‫جدول ‪ 5-2‬متثيل لبعض جزيئات املركبات الشائعة‬

‫اجلزء الثالث النماذج واألجهزة‬ ‫‪40‬‬

‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
 ĸ©e™„ˆNG
¶Jƒe

]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
 ‫اجلدول الدوري للعناصر‬
‫املجموعة‬
‫ هيليوم هيدروجني‬
‫ نيون فلور أكسجني نيتروجني كربون بورون برليوم ليثيوم‬
‫ ‬
‫ أرجون كلور كبريت فوسفور سيليكون ألومنيوم ماغنسيوم صوديوم‬
‫ ‬

‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
‫ كريبتون بروم سيليكون زرنيخ جرمانيوم جاليوم خارصني نحاس نيكل كوبلت حديد منجنيز كروم فاناديوم تيتانيوم سكانديوم كالسيوم بوتاسيوم‬
‫ ‬
‫ زينون يود تلوريوم أنتيمون قصدير أنديوم كادميوم فضة باالديوم روديوم روثينيوم تكنيتيوم مولبيدينيوم نيوبيوم رزكونيوم إتريوم سترانشيوم روبيديوم‬
‫ رادون استاتني بولونيوم بزموت رصاص ثاليوم زئبق ذهب بالتني إيريديوم أوزميوم رينيوم تنجستني تنتاليوم هافنيوم النثانوم باريوم سيزيوم‬

‫املفاهيم‬
‫ أكتينيوم راديوم فرانسيوم‬

‫املفاهيم البسيطة‬
‫سلسلة الالنثانيدات‬

‫البسيطة للذرات‬
‫سلسلة األكتينيدات‬
‫الكتلة الذرية النسبية‬

‫للذرات واجلزيئات‬
‫املفتاح‬ ‫الرمز الذري‬
‫عدد البروتونات‬

‫واجلزيئات ‪43‬‬
 ĸ©e™„ˆNG
¶Jƒe

]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
 ‫لنمعن النظر قليلًا في الكربوهيدرات‪ ،‬والبروتينات‪ ،‬والدهون‪ ،‬وهي املغذيات التي‬
‫تشكل معظم غذائنا‪ .‬كلها مواد تنتجها مخلوقات عضوية ‪ .‬ولذلك تسمى مواد‬
‫مغذية عضوية‪.‬‬

‫املواد الكربوهيدراتية‬
‫تتكون املواد الكربوهيدراتية من عناصر الكربون‪ ،‬والهيدروجني‪ ،‬واألكسجني‪.‬‬
‫ويتواجد الهيدروجني واألكسجني بنسبة ‪ ،1 :2‬فتكون على سبيل املثال الصيغة‬
‫الكيميائية للجلوكوز ‪.C6H12O6‬‬
‫وميكن تصنيف املواد الكربوهيدراتية على النحو التالي‪:‬‬
‫ السكريات البسيطة (األحادية) مثل اجلولوكوز (سكر العنب)‪.‬‬
‫ولفهم تركيب السكريات املعقدة‪ ،‬والنشا‪ ،‬والسليولوز على نحو أفضل‪،‬‬
‫سنستخدم الرمز التالي لتمثيل جزيء سكر بسيط مثل اجللوكوز‪.‬‬
‫متثل جزيء جلوكوز‬
‫ السكريات الثنائية‬
‫معا‪ .‬فيتكون على‬
‫يتكون كل جزيء سكر معقد من جزيئي سكر بسيط متحدين ً‬
‫معا‪.‬‬
‫سبيل املثال املالتوز (سكر الشعير) من جزيئي جلوكوز متحدين ً‬
‫ ‬
‫متثل جزيء مالتوز‬
‫ السكريات العديدة‪ ،‬مثل‬
‫أ) النشا‬
‫ُيخَ َّزنُ النشا في أنسجة النبات‪ ،‬وهو أحد مصادر الكربوهيدرات األساسية‪ ،‬ويتكون‬
‫جدا‪ ،‬وغير قابل‬
‫معا‪ .‬وهو جزيء كبير ًّ‬
‫من عدد كبير من جزيئات اجللوكوز املتحدة ً‬
‫للذوبان في املاء‪.‬‬

‫متثل جزء من جزيء النشا‬

‫ب) السليولوز‬
‫يوجد السليولوز في جدر خاليا النبات‪ ،‬ويتواجد في جميع األطعمة النباتية‬
‫أيضا السليولوز من جزيئات‬
‫التي نتناولها‪ .‬وال تستطيع أجسامنا هضمه‪ .‬يتكون ً‬
‫جلوكوز كثيرة‪ ،‬ولكن متحدة بطريقة مختلفة مقارنة بالنشا‪.‬‬

‫ متثل جزء من جزيء السليولوز‬

‫‪53‬‬ ‫الهضم في احليوانات‬
‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
 ‫الفصل الثالث‬

‫الوظائف الرئيسة للكربوهيدرات‪:‬‬

‫ مصدر طاقة مهم وفوري‪.‬‬
‫ يستخدم في بناء املغذيات األخرى مثل الدهون والبروتينات‪.‬‬
‫ جزء من تركيب احلمض النووي مثل الدنا ‪.DNA‬‬
‫ ُي ِّ‬
‫شكل ُج ُدر خاليا النبات (السليولوز)‪.‬‬

‫البروتينات‬
‫تتكون البروتينات بصفة رئيسة من عناصر الكربون‪ ،‬والهيدروجني‪ ،‬واألكسجني‪،‬‬
‫جدا‪ ،‬وغير قابلة للذوبان‪ .‬ويتكون كل‬ ‫والنيتروجني‪ .‬وتكون جزيئات البروتني كبيرة ًّ‬
‫أحماضا أمينية والتي تتحد ل ُت َك ِّون سلسلة‬
‫ً‬ ‫جزيء بروتني من جزيئات صغيرة تسمى‬
‫معينا يكون من خصائص البروتني‬ ‫طويلة‪ .‬تلتف تلك السلسلة بعد ذلك لتتخذ شكلًا ً‬
‫نوعا من األحماض‬ ‫طبيعيا فيوجد نحو ‪ً 20‬‬‫ًّ‬ ‫املعطى‪ .‬أما بالنسبة للبروتينات التي تتكون‬ ‫متثل جزيء بروتني‬
‫األمينية املختلفة‪ .‬وميكن متثيل جزيء البروتني بطريقة بسيطة مستخدمني رمو ًزا‬
‫لألحماض األمينية‪.‬‬

‫عددا قليلًا‬
‫أحماضا أمينية مختلفة‪ .‬وقد يبني الشكل ً‬
‫ً‬ ‫ومتثل الرموز ‪ .. ، ، ،‬إلخ‬
‫فقط من األحماض األمينية في السلسلة امللتفة الطويلة للتبسيط‪.‬‬
‫الوظائف األساسية للبروتينات‪:‬‬
‫ بناء اخلاليا اجلديدة (البروتوبالزم) الالزمة لنمو اجلسم‪ ،‬وإصالح أجزاء اجلسم‬
‫البالية‪.‬‬
‫تكوين مواد كيميائية كاألنزميات التي تؤدي وظائف أساسية في اجلسم‪.‬‬

‫الدهون‬
‫تتكون الدهون من عناصر الكربون‪ ،‬والهيدروجني‪ ،‬واألكسجني‪ .‬وحتتوي جزيئات‬
‫الدهون على عدد أكبر من ذرات الهيدروجني مقارنة بجزيئات الكربوهيدرات‪.‬‬
‫وجزيئات الدهون هي جزيئات كبيرة احلجم غير قابلة للذوبان‪ .‬ويتكون جزيء الدهون‬
‫من جزيء جليسيرول واحد‪ ،‬وثالثة جزيئات من أحماض دهنية‪ .‬وميكن متثيل تركيب‬
‫جزيئات الدهون بطريقة بسيطة مستخدمني رمو ًزا لتمثيل اجلليسيرول‪ ،‬واألحماض‬
‫الدهنية‪.‬‬
‫أحماض دهنية‬

‫جليسيرول‬
‫الوظائف األساسية للدهون‪:‬‬
‫ كمصدر طاقة مخزن‪.‬‬
‫ بناء تراكيب خلوية مثل أغشية اخللية‪.‬‬ ‫متثل جزيء دهون‬
‫ عزل اجلسم ضد فقدان احلرارة‪ ،‬وخاصة عند تخزينه حتت اجللد‪.‬‬
‫اجلزء الثالث النماذج واألجهزة‬ ‫‪54‬‬
‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
 ‫?‪Why Must Food Be Digested‬‬ ‫‪ 3-3‬ملاذا يجب هضم الطعام؟‬
‫متر املواد املغذية التي يحتويها الطعام الذي نتناوله خالل ُج ُدر القناة الهضمية‪،‬‬
‫واألوعية الدموية‪ .‬يحملها حينئذ تيار الدم إلى جميع أعضاء اجلسم حيث ُتستخدم‬
‫ملواجهة احتياجاتنا‪ .‬وتتكون ُج ُدر القناة الهضمية وجدر األوعية الدموية من خاليا‪.‬‬
‫انظر إلى شكل ‪ 3-3‬لفهم املشكلة التي تواجهها املواد املغذية في الطعام‪.‬‬

‫(أ) ال ميكن للجزيئات‬

‫الكبيرة مثل النشا‬ ‫داخل اخللية‬ ‫جزيء نشا‬ ‫خارج اخللية‬
‫والبروتينات املرور خالل‬
‫غشاء اخللية‪.‬‬

‫ثقب‬
‫في الغشاء‬
‫غشاء‬
‫خلية‬ ‫جزيء بروتني‬

‫(ب) ميكن للجزيئات‬

‫داخل اخللية‬ ‫خارج اخللية‬
‫الصغيرة مثل اجللوكوز‬ ‫جزيئات جلوكوز‬
‫واألحماض األمينية‬
‫سلسلة‬
‫املرور خالل غشاء‬ ‫جلوكوز‬
‫اخللية‪.‬‬
‫سلسلة عديدة‬
‫الببتيد‬
‫جزيئات حمض‬
‫أميني‬
‫شكل ‪3-3‬‬
‫احلاجة لهضم الطعام‬
‫يبني شكل ‪(3-3‬أ) أن لغشاء اخللية فتحات صغيرة أو ثقوب أصغر من أن تسمح‬
‫للجزيئات الكبيرة مثل جزيئات النشا والبروتني باملرور خاللها‪ .‬ويبني شكل ‬
‫‪(3-3‬ب) كيفية متكن اجلزيئات الصغيرة مثل اجللوكوز واألحماض األمينية من املرور‬
‫خالل غشاء اخللية إلى داخل اخللية‪.‬‬

‫وتكون بعض املواد املغذية في الطعام مثل اجللوكوز عبارة عن جزيئات صغيرة قابلة‬
‫للذوبان في املاء‪ .‬تتمكن هذه اجلزيئات من النفوذ إلى واخلروج من اخلاليا املوجودة‬
‫بجدر القناة الهضمية واألوعية الدموية لكي تدخل في تيار الدم‪ .‬ولكننا نعلم أن‬
‫معظم املواد املغذية الرئيسة مثل النشا‪ ،‬والبروتني‪ ،‬والدهون توجد كجزيئات غير ذوابة‬
‫‪55‬‬ ‫الهضم في احليوانات‬
‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
 ‫الفصل الثالث‬

‫كبيرة‪ .‬وال تستطيع مثل تلك اجلزيئات املرور خالل أغشية اخلاليا‪ ،‬ومنها إلى داخل‬
‫خاليا اجلسم‪ .‬وبالتالي ال يستطيع اجلسم االستفادة منها ما لم ت َُك َّسر إلى وحداتها‬
‫األساسية‪ ،‬والتي تكون صغيرة بحيث متر خالل أغشية اخلاليا‪.‬‬
‫هضما‪.‬‬
‫ً‬ ‫ويسمى تكسير جزيئات الطعام غير الذوابة الكبيرة إلى جزيئات ذوابة صغيرة‬ ‫أنه يوجد أنواع كثيرة‬
‫ويستطيع اجلسم أداء هذه العملية بإنتاج مواد كيميائية تسمى أنزميات‪.‬‬ ‫من األنزميات التي تقوم‬
‫بتفاعالت مختلفة في‬
‫املخلوقات احلية‪.‬‬

‫?‪What are Enzymes‬‬ ‫‪ 4-3‬ما األنزميات؟‬

‫األنزميات مواد كيميائية ميكنها زيادة معدل التفاعالت الكيميائية‪ .‬وتظل تلك‬
‫األنزميات من دون تغير عند نهاية التفاعالت‪.‬‬

‫تسمى أي مادة ميكنها زيادة سرعة تفاعل كيميائي (ما) ولكن تظل غير متغيرة عند‬
‫نهاية التفاعل مادة حفازة‪ .‬واألنزميات مواد حفازة‪ ،‬تنتجها خاليا حية وهي بروتينات‪،‬‬
‫غالبا بالعوامل احلفازة البيولوچية‪.‬‬
‫ولذلك تسمى ً‬
‫شكل ‪4-3‬‬
‫يبني هذا الشكل كيفية عمل أنزمي على جزيء طعام‬
‫مواقع نشطة‬
‫الناجت س‬

‫الناجت ص‬

‫ناجتان يغادران‬ ‫جزيء طعام‬

‫أنزمي حر لالشتراك في األنزمي‬ ‫مركب أنزمي ‪ -‬طعام‬ ‫جزيء أنزمي‬
‫التفاعل التالي‬
‫يبني شكل ‪ 4-3‬كيفية عمل أنزمي على جزيء طعام‪ .‬يوجد في جزيء األنزمي مساحات‬
‫خاصة تسمى "املواقع النشطة"‪ .‬يتحد جزيء الطعام مع األنزمي لفترة وجيزة وذلك‬
‫بالدخول إلى هذه املواقع النشطة لتكوين مركب أنزمي ‪ -‬طعام‪ .‬وعند حدوث ذلك‬
‫حتدث تغيرات في جزيء الطعام‪ .‬وينشطر في هذه احلالة جزيء الطعام إلنتاج جزيئني‬
‫حجما‪ ،‬الناجتني س‪ ،‬ص‪ .‬وتتحرر تلك النواجت تاركة لألنزمي حرية االحتاد مع‬
‫ً‬ ‫أصغر‬
‫جزيء الطعام التالي‪.‬‬
‫ما الذي نستدل عليه من طريقة إحداث أنزمي (ما) لتفاعل كيميائي؟‬
‫ يحتاج أي أنزمي إلى التالمس مع جزيئات املادة التي يقوم بتحويلها‪ .‬لذلك ولكي‬
‫مجزءا إلى ٍ‬
‫أجزاء صغيرة‬ ‫ً‬ ‫يعمل أي أنزمي هضم بطريقة فعالة البد أن يكون الطعام‬
‫جدا‪ .‬يزيد ذلك من مساحة سطح الطعام مما يسمح جلزيئات األنزمي بالتالمس مع‬ ‫ًّ‬
‫عدد كبير من جزيئات الطعام خالل زمن معني‪ .‬ويزيد ذلك بالتالي من سرعة‬
‫التفاعل‪.‬‬
‫اجلزء الثالث النماذج واألجهزة‬ ‫‪56‬‬
‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
 ‫ ويسمح شكل املوقع النشط لألنزمي الهاضم بانطباق نوع جزيء طعام واحد فقط‬
‫مع مقاسه‪ .‬مما يعني أنه ميكن ألنزمي معني إحداث نوع واحد فقط من التفاعل‬
‫الكيميائي‪ .‬ولذلك فإن األنزميات التي تعمل على تكسير البروتينات ال ميكنها‬
‫تكسير النشا أو الدهون‪.‬‬
‫‪Properties of Enzymes‬‬ ‫‪ 5-3‬خواص األنزميات‬
‫تتكيف خواص األنزميات الهاضمة مع البيئة داخل املخلوق احلي‪ .‬وفيما يلي اثنني من‬
‫تلك العوامل املهمة‪:‬‬
‫ درجة احلرارة‪،‬‬
‫ادرس شكل ‪،5-3‬‬
‫ثم اشرح سبب‬ ‫ حموضة أو قلوية (أي األس الهيدروجيني ‪ )PH‬البيئة‪.‬‬
‫تدمير نشاط األنزمي عند‬ ‫درجة احلرارة‬
‫فقده لصفاته الطبيعية‪.‬‬
‫ميكن تدمير األنزميات بدرجات احلرارة املرتفعة‪ ،‬وذلك ألنها تتكون من بروتينات‪.‬‬
‫معا اكتشاف كيفية تأثير احلرارة على البروتينات‪.‬‬ ‫لنحاول ً‬
‫يتكون اللحم بصفة رئيسة من بروتينات‪ .‬ماذا يحدث لو قمت بغلي قطعة من اللحم؟‬
‫صلدا‪ .‬تتسبب احلرارة في حل جزيئات البروتني في اللحم وفقدان‬ ‫سيصبح اللحم ً‬
‫أيضا‬
‫شكلها املميز‪ ،‬فنقول أن البروتني تغير تركيبه الطبيعي‪ .‬وباملثل ومبا أن األنزميات ً‬
‫بروتينات فإن تركيبها الطبيعي يتغير إذا وضعت في ماء مغلي‪ ،‬فال تستطيع القيام‬
‫بوظيفتها في هضم الطعام‪.‬‬
‫أن الطعام يتحلل ألن‬ ‫ولكل أنزمي درجة حرارة ُم ْث َلى لنشاطه‪ ،‬وهي الدرجة التي يكون فيها األنزمي في ذروة‬
‫البكتريا تنتج أنزميات‬ ‫نشاطه‪ .‬وميكن لألنزمي هضم كمية معينة من املادة الغذائية عند هذه الدرجة في وقت‬
‫تعمل على هضمه‪ .‬ويصبح‬ ‫أقصر عنه في درجات احلرارة األخرى‪.‬‬
‫بالتالي الطعام مائي ًّا وتصدر‬
‫عنه غازات كريهة‪.‬‬ ‫ويصبح األنزمي عند درجات احلرارة املنخفضة غير نشط دون أن يتغير تركيبه الطبيعي‪.‬‬
‫وبزيادة درجة احلرارة يزداد معدل تفاعل األنزمي حتى يصل إلى درجة احلرارة املُ ْث َلى التي‬
‫تقريبا‪ .‬تبدأ جزيئات األنزمي عند درجات‬ ‫تكون عادة ما بني ‪ 40‬و ‪ 45‬سلسيوس ً‬
‫‪o‬‬ ‫‪o‬‬

‫احلرارة األعلى من ذلك في فقدان تركيبها الطبيعي‪ ،‬ويبطؤ بالتالي معدل التفاعل‪.‬‬
‫تقريبا تركيبها الطبيعي عند وصول‬ ‫وتفقد من الناحية العملية جميع جزيئات األنزمي ً‬
‫صفرا عندما تكون درجة‬ ‫درجة احلرارة إلى ‪ 60‬سلسيوس‪ .‬ويصبح معدل التفاعل ً‬
‫‪o‬‬

‫احلرارة أعلى من ‪ o60‬سلسيوس‪.‬‬

‫يصل معدل التفاعل إلى أقصى‬
‫شكل ‪5-3‬‬ ‫سرعة عند هذه النقطة‬
‫تأثير درجة احلرارة على معدل‬
‫تفاعل األنزمي‬
‫معدل التفاعل‬

‫(درجة احلرارة املُ ْث َلى)‪ o45‬س‬

‫صفرا‬
‫معدل التفاعل يساوي ً‬
‫‪0‬‬ ‫درجة احلرارة‪ o‬س ‬
‫‪57‬‬ ‫الهضم في احليوانات‬
‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
 ‫الفصل الثالث‬

‫حمضية أم قلوية‬
‫تكون األنزميات حساسة لألس الهيدروجيني ‪ PH‬للبيئة التي تعمل فيها‪ .‬وتعمل‬
‫بصفة عامة معظم األنزميات التي توجد في أجسامنا كأفضل ما يكون عند أس‬
‫هيدروجيني متعادل‪ ،‬ولكن تعمل بعض أنزميات الهضم كأفضل ما يكون عندما‬ ‫أن بعض مساحيق الغسيل‬
‫حمضيا أو قلو ًّيا‪ .‬وتفقد تلك األنزميات تركيبها‬
‫ًّ‬ ‫يكون مخلوط أو وسط التفاعل‬ ‫حتتوي أنزميات‪ .‬تهضم‬
‫الطبيعي إذا كان األس الهيدروجيني للوسط غير مناسب‪.‬‬ ‫تلك األنزميات بقع الزيت أو‬
‫البروتينات في الطعام وبقع‬
‫أنواع األنزميات الهاضمة‬
‫الدم املوجودة على املالبس‬
‫ُت َص َّنف األنزميات الهاضمة حسب نوع املواد الغذائية التي تعمل عليها‪ .‬وفيما يلي‬ ‫ومن ثم ميكن إزالة النواجت‬
‫قائمة باألنزميات الرئيسة التي يقوم اجلهاز الهضمي في اإلنسان بإفرازها‪ ،‬واملواد‬ ‫املهضومة بالغسل بسهولة‪.‬‬
‫الغذائية التي تعمل عليها‪ ،‬والنواجت املتكونة‪.‬‬
‫ أنزمي األميليز ويهضم النشا إلى سكر يطلق عليه مالتوز‪.‬‬
‫ أنزمي املالتيز ويهضم املالتوز إلى سكر يطلق عليه جلوكوز‪.‬‬
‫ أنزمي البروتيز ويهضم البروتينات إلى جزيئات أصغر تسمى عديد الببتيدات‪ .‬يتم‬
‫أحماضا أمينية‪.‬‬
‫ً‬ ‫هضم عديد الببتيدات إلى جزيئات أصغر تسمى‬
‫ أنزمي الليبيز ويهضم الدهون (أو الليبيدات) إلى أحماض دهنية وجليسيرول‪.‬‬

‫شكل ‪6-3‬‬
‫هضم النشا‪ ،‬والبروتينات‪ ،‬والدهون بواسطة األنزميات إلنتاج منتجات صغيرة احلجم قابلة‬
‫للذوبان ميكنها الدخول إلى مجرى الدم‬

‫جزيء نشا‬ ‫جزيء بروتني‬ ‫جزيء دهون‬

‫أميليز‬ ‫بروتيز‬ ‫ليبيز‬

‫مالتوز‬ ‫عديد الببتيدات‬ ‫أحماض دهنية‬

‫مالتيز‬ ‫بروتيز‬

‫جلوكوز‬ ‫أحماض أمينية‬ ‫جليسيرول‬

‫خاليا‬
‫جدار القناة‬
‫الهضمية‬
‫مجرى الدم‬

‫اجلزء الثالث النماذج واألجهزة‬ ‫‪58‬‬

‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
 ‫‪The Digestive System of Man‬‬ ‫‪ 6-3‬اجلهاز الهضمي في اإلنسان‬
‫لفهم الكيفية التي ُتهضم بها املواد الغذائية في اجلسم‪ ،‬البد أن تتوافر لدينا بعض‬
‫توضيحيا مبسطً ا للقناة‬
‫ًّ‬ ‫املعلومات عن اجلهاز الهضمي‪ .‬ويبني شكل ‪ً 7-3‬‬
‫رسما‬
‫الهضمية والغدد املتصلة بها‪.‬‬

‫فالقناة الهضمية أنبوبة طويلة متصلة يبلغ طولها حوالي تسعة أمتار‪ ،‬توجد على هيئة‬
‫لفائف داخل اجلسم‪ ،‬وهي مفتوحة من الطرفني‪ .‬وخالل فتحتي القناة الهضمية‬
‫ يدخل الطعام إلى اجلسم من فتحة الفم‪،‬‬
‫ يخرج الطعام غير املهضوم من فتحة الشرج‪.‬‬

‫يوجد بني الفم وفتحة الشرج‪ :‬البلعوم‪ ،‬واملريء‪ ،‬واملعدة‪ ،‬واألمعاء الدقيقة‪ ،‬واألمعاء‬
‫الغليظة‪.‬‬
‫وتتصل بالقناة الهضمية غدد تساعد في الهضم بإفراز عصارات خاصة‪.‬‬
‫وتلك الغدد هي الغدد اللعابية‪ ،‬والكبد‪ ،‬والبنكرياس‪ .‬إن جدار القناة الهضمية‬
‫عضلي مما ميكنه من حتريك الطعام بطول القناة من الفم حتى فتحة الشرج‪.‬‬

‫شكل ‪7-3‬‬
‫اجلهاز الهضمي لإلنسان‬
‫غدة لعابية‬
‫جتويف الفم‬
‫غدة لعابية‬
‫املريء‬

‫الكبد‬ ‫احلجاب احلاجز‬

‫املعدة‬
‫احلوصلة الصفراوية‬
‫( املرارة )‬ ‫البنكرياس‬

‫األمعاء الدقيقة‬ ‫القولون‬

‫األمعاء‬
‫الغليظة‬

‫املستقيم‬
‫فتحة‬
‫الشرج‬
‫‪59‬‬ ‫الهضم في احليوانات‬
‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
 ‫الفصل الثالث‬
‫ الصفراء من الكبد‪.‬‬
‫ العصارة البنكرياسية من البنكرياس‪.‬‬

‫الكبد‬
‫الكبد غدة كبيرة متيل إلى احلمرة تقع في اجلزء العلوي من البطن‪ .‬ينتج الكبد سائ ً‬
‫ال‬
‫أصفر مييل إلى اخلضرة يسمى الصفراء‪ .‬وال حتتوي الصفراء على أنزميات هاضمة‪،‬‬
‫وتساعد في هضم الدهون‪ .‬و ُتخزن الصفراء التي يفرزها الكبد في كيس صغير يسمى‬
‫احلوصلة الصفراوية (املرارة)‪ .‬أسفل الكبد مباشرة‪ ،‬ولها قناة (أنبوبة صغيرة) تنقل‬
‫الصفراء إلى األمعاء الدقيقة‪.‬‬

‫البنكرياس‬
‫سنتيمترا‪ ،‬تقع بني املعدة واألمعاء‬
‫ً‬ ‫البنكرياس غدة يبلغ طولها نحو ثماني عشرة‬
‫الدقيقة‪ .‬وينتج البنكرياس عصارة هاضمة قلوية حتتوي على أميليز‪ ،‬وبروتيز‪ ،‬وليبيز‪.‬‬
‫وتفرز هذه العصارة البنكرياسية في اجلزء األول من األمعاء الدقيقة‪ .‬وتعادل هذه‬
‫مالئما لعمل األنزميات‬
‫ً‬ ‫العصارة القلوية احلمض املعدي املوجود في الطعام فتوفر وسطً ا‬
‫املوجودة في األمعاء‪.‬‬
‫شكل ‪9-3‬‬
‫عمل الصفراء‬
‫الصفراء‬

‫قطيرات صغيرة من الزيت‬ ‫قطرة كبيرة من الزيت‬

‫ماذا يحدث للطعام القادم من املعدة عند اختالطه بالعصارات الهاضمة في األمعاء‬
‫الدقيقة؟‬
‫جدا‪ .‬يزيد‬‫تعمل الصفراء على تكسير الدهون أو الزيت إلى قطيرات زيت صغيرة ًّ‬
‫ذلك من مساحة سطح الدهون حتى ميكن هضمها مبعدل أسرع بواسطة أنزمي الليبيز‬
‫املوجود في العصارات البنكرياسية واملعوية‪.‬‬
‫وتعمل األنزميات املوجودة في كل من العصارات البنكرياسية واملعوية على الطعام‬
‫جزئيا كما هو موضح فيما يلي‪:‬‬ ‫املهضوم ًّ‬
‫ يعمل أميليز البنكرياس على إمتام هضم النشا‪ ،‬ويحوله إلى سكر املالتوز‪.‬‬
‫ يهضم أنزمي املالتيز املالتوز‪ ،‬ويحوله إلى جلوكوز‪.‬‬
‫ يهضم البروتيز عديد الببتيدات‪ ،‬ويحوله إلى أحماض أمينية‪.‬‬
‫ يهضم الليبيز الدهون‪ ،‬ويحولها إلى أحماض دهنية وجليسيرول‪.‬‬
‫وهكذا يتم االنتهاء من هضم الطعام في األمعاء الدقيقة‪ .‬وتكون نواجت الهضم النهائية‬
‫هي اجللوكوز‪ ،‬واألحماض األمينية‪ ،‬واألحماض الدهنية‪ ،‬واجلليسيرول‪.‬‬
‫وباإلضافة إلى هضم الطعام‪ ،‬فإن األمعاء الدقيقة مكيفة المتصاص جزيئات الطعام‬
‫الذوابة‪ .‬تنتقل هذه اجلزيئات إلى مجرى الدم خالل جدار األمعاء الدقيقة‪.‬‬
‫اجلزء الثالث النماذج واألجهزة‬ ‫‪62‬‬
‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
 ĸ©e™„ˆNG
¶Jƒe

]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
 ‫خريطة مفاهيم‬

‫الفم‬ ‫الغدد اللعابية‬

‫ مدخل القناة الهضمية‬ ‫ تنتج اللعاب‪ ،‬وهو عصارة هاضمة‬
‫حيث يوضع الطعام‬ ‫حتتوي على أميليز‪ ،‬الذي يتم‬
‫ تكسر األسنان الطعام‬ ‫إفرازه داخل الفم عند احلاجة‬
‫ يبدأ أنزمي األميليز اللعابي‬
‫في هضم النشا‬ ‫املريء‬
‫ ُيكور اللسان الطعام قبل‬ ‫ تدفع حركات جداره العضلي‬
‫بلعه‬ ‫شبه املوجية الطعام بطول ممره إلى‬
‫الكبد‬ ‫املعدة‬
‫ يفرز الصفراء‬ ‫املعدة‬
‫ تفرز العصارة املعدية‪،‬‬
‫واملخاط‪ ،‬وحمض‬
‫الهيدروكلوريك‬
‫ تكسر البروتيزات املوجودة‬
‫في عصارة املعدة البروتينات‪،‬‬
‫احلوصلة الصفراوية(املرارة)‬ ‫وحتولها إلى عديد الببتيدات ‬
‫ تخزن الصفراء‪ ،‬وترسلها إلى‬ ‫البنكرياس‬
‫األمعاء الدقيقة عند احلاجة‬ ‫ ينتج عصارة هاضمة قلوية حتتوي‬
‫إليها‪.‬‬ ‫على أنزميات األميليز‪ ،‬والبروتيز‪،‬‬
‫والليبيز‪ ،‬والتي يتم إفرازها في‬
‫األمعاء الدقيقة‬ ‫األمعاء الدقيقة عند احلاجة إليها‬
‫ تنتج البروتيز‪ ،‬والليبيز‪،‬‬ ‫األمعاء الغليظة (القولون)‬
‫واملالتيز‬ ‫ متتص املاء‪ ،‬واألمالح املعدنية‬
‫ الصفراء التي تفرز من‬
‫احلوصلة الصفراوية‬ ‫األمعاء الغليظة (املستقيم)‬
‫تستحلب الدهون‬ ‫ ُيخزن البراز (الطعام غير املهضوم)‬
‫ تهضم األنزميات النشا‪،‬‬ ‫هنا مؤق ًتا‬
‫والبروتينات‪ ،‬والدهون‬ ‫فتحة الشرج‬
‫تاما‬
‫هضما ً‬
‫ً‬ ‫ فتحة اخلروج بالقناة الهضمية‬
‫ امتصاص النواجت‬ ‫التي يغادر من خاللها البراز‬
‫املهضومة ‪ -‬اجللوكوز‪،‬‬ ‫إلى خارج اجلسم‬
‫واألحماض األمينية‪،‬‬
‫واألحماض الدهنية‪،‬‬
‫واجلليسيرول‬
‫‪65‬‬ ‫الهضم في احليوانات‬
‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
 ‫الفصل الرابع‬

‫‪Diffusion‬‬ ‫‪ 1-4‬االنتشار‬
‫مجاورا مقصف املدرسة‪ ،‬سيمكنك استنشاق نكهة الطعام املثيرة‬
‫ً‬ ‫إذا كان فصلك‬
‫للعاب أثناء طهيه هناك‪.‬‬

‫أنت تفكر‪ :‬كيف أشم تلك النكهة؟ نعم أنا أعرف‪ ،‬عن طريق االنتشار‪.‬‬
‫لقد تعلمت عن هذه العملية في الفصل األول‪ .‬فالنكهة هي في احلقيقة‬
‫بخار من الطعام‪ .‬توجد أعداد هائلة من اجلسيمات التي تتحرك بطريقة‬
‫عشوائية في البخار‪ ،‬فتصطدم ببعضها البعض ثم تتباعد‪ .‬والبد أن يكون‬
‫قد تسلل البعض منها إلى أنفي‪ ،‬ولذا أستطيع شم رائحتها‪ .‬يسيل اللعاب‬
‫من فمي وتقرقر معدتي‬

‫دائما بطريقة عشوائية‪ ،‬فتصطدم‬

‫نحن نعلم أن جزيئات أي غاز أو سائل تتحرك ً‬
‫ببعضها البعض‪ ،‬وتنتشر من منطقة تتركز فيها بكميات كبيرة إلى منطقة يكون‬
‫تركيزها فيها أقل أو حيث تغيب‪ .‬وبعبارة أخرى تنتشر اجلزيئات إلى أسفل تدرج‬
‫التركيز‪ ،‬من املناطق عالية التركيز إلى املناطق منخفضة التركيز (شكل ‪( 1-4‬ب))‪.‬‬

‫شكل ‪( 1-4‬ب)‬ ‫شكل ‪( 1-4‬ا)‬

‫كيز‬
‫التر‬ ‫يحدث انتشار أي مادة نحو‬ ‫كيفية انتشار جزيئات املادة‬
‫رج‬ ‫من منطقة تتواجد فيها بتركيز‬
‫تد‬ ‫أسفل تدرج التركيز‬
‫فل‬
‫أس‬ ‫(متثيل بياني)‬ ‫عال أثناء االنتشار‬
‫إلى‬
‫شار‬
‫النت‬
‫ا‬

‫تركيز أعلى للجزيئات‬ ‫تركيز أدنى للجزيئات‬

‫ليس ضرور ًّيا في االنتشار وجود حواجز تفصل منطقة التركيز العالي عن منطقة التركيز‬
‫املنخفض‪ ،‬إال أن االنتشار يحدث عادة في األجهزة احلية خالل حواجز كأغشية اخللية‪.‬‬
‫سوف تنظر اآلن إلى كيفية حدوث االنتشار خالل أغشية في األجهزة غير احلية‪.‬‬

‫ماذا يحدث عند فصل محلولني ذوي تركيز مختلف بواسطة غشاء منفذ؟‬
‫اجلزء الثالث النماذج واألجهزة‬ ‫‪70‬‬
‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
 ‫جدا املرور خالل‬‫يسمح الغشاء املنفذ بانتشار حر للمواد‪ ،‬فيمكن حتى للجزيئات الكبيرة ًّ‬
‫مثل هذا الغشاء‪ .‬يبني شكل ‪ 2-4‬محلولني من السكروز أ‪ ،‬ب‪ .‬يحتوي كل منهما على‬
‫حجما‬
‫ً‬ ‫مذيب أو جزيئات ماء‪ ،‬ومذاب أو جزيئات سكروز‪ .‬وتكون جزيئات السكروز أكبر‬
‫من جزيئات املاء‪ .‬احمللول (أ) محلول سكروز تركيزه ‪ ،%10‬بينما احمللول (ب) محلول‬
‫سكروز تركيزه ‪ .%2‬ويفصل بني احمللولني غشاء منفذ‪.‬‬
‫تركيزا‪ ،‬أي يكون له تركيز أعلى من املذاب أو جزيئات السكروز‪.‬‬ ‫ً‬ ‫يعتبر احمللول (أ) أكثر‬
‫عال من‬‫سوف تنتشر جزيئات السكروز من احمللول أ إلى احمللول ب‪ .‬واحمللول ب له تركيز ٍ‬
‫جزيئات املاء‪ .‬وبالتالي سوف تنتشر جزيئات املاء من احمللول ب إلى احمللول أ‪ .‬ويحدث‬
‫االنتشار نتيجة لطواف جزيئات السكروز وجزيئات املاء‪ ،‬وتصادمها مع بعضها البعض‬
‫وارتدادها من الغشاء املنفذ‪ .‬متر بعض اجلزيئات خالل ثقوب الغشاء من جهة إلى األخرى‪.‬‬
‫وتوجد حركة للجزيئات في االجتاهني عبر الغشاء‪ .‬وألنه توجد جزيئات سكروز أكثر في‬
‫عددا أكبر من جزيئات السكروز يتحرك من احمللول أ إلى‬‫عما في احمللول ب‪ ،‬فإن ً‬ ‫احمللول أ ّ‬
‫احمللول ب‪ .‬ويتحرك باملثل عدد أكبر من جزيئات املاء من احمللول ب إلى احمللول أ‪ .‬وبذلك‬
‫تكون صافي حركة جزيئات السكروز من أ إلى ب‪ ،‬وجزيئات املاء من ب إلى أ‪ .‬وفي نهاية‬
‫متساو من جزيئات السكروز وجزيئات املاء‪.‬‬
‫ٍ‬ ‫األمر سيحتوي كال احمللولني على تركيز‬
‫عندما يصل احمللوالن أ ‪ ،‬ب في املثال السابق إلى التركيز نفسه‪ ،‬هل ستستمر حركة اجلزيئات‬
‫عبر الغشاء؟‬

‫ب‬ ‫أ‬ ‫ب‬ ‫أ‬

‫‪ %2‬محلول سكروز‬ ‫‪ %10‬محلول‬

‫تركيز السكروز نفسه‬ ‫سكروز‬
‫بعد مضي بعض الوقت‬

‫غشاء منفذ‬

‫جزيء سكروز‬
‫شكل ‪2-4‬‬ ‫منظر مكبر‬ ‫جزيء ماء‬
‫انتشار جزيئات املاء‬
‫والسكروز خالل غشاء‬
‫منفذ‬ ‫غشاء منفذ‬
‫يوضح الثقوب‬

‫تركيز السكروز نفسه‬ ‫صافي حركة جزيئات السكروز من أ إلى ب‬

‫(يتوقف االنتشار ‪ -‬فقط حركة‬ ‫صافي حركة جزيئات املاء من ب إلى أ‬
‫عشوائية جلزيئات املاء والسكروز)‬

‫النقل في املخلوقات احلية (‪71 )1‬‬

‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
 ‫الفصل الرابع‬

‫االنتشار في املخلوقات احلية‬

‫أنت تعرف أن االنتشار ميكن أن يحدث في وجود أو في غياب األغشية‪ .‬وحتدث هذه‬
‫العملية طوال الوقت في املخلوقات احلية‪ .‬لنراجع ما نعرفه عن املخلوقات احلية لتحديد‬
‫املواقف التي يحدث فيها االنتشار‪.‬‬
‫نحن نعلم أن ثاني أكسيد الكربون يدخل أثناء البناء الضوئي خالل الثغور إلى داخل‬
‫الفراغات الهوائية في األوراق‪ .‬يعتبر ذلك مثالًا لالنتشار‪ .‬يكون تركيز ثاني أكسيد‬
‫الكربون أعلى خارج أوراق النبات عنه في الفراغات الهوائية داخل األوراق‪ .‬ال يوجد‬
‫غشاء في هذه احلالة‪ ،‬وباملثل ينتشر األكسجني الذي ينبعث أثناء البناء الضوئي من‬
‫الفراغات الهوائية حيث يكون تركيزه أعلى إلى اخلارج‪ .‬هل تستطيع استنتاج ما‬
‫يحدث لهذا التبادل الغازي في أثناء الليل؟‬
‫في حالة وجود غشاء‪ ،‬يجب أن يكون شبه منفذ‪ ،‬وأن تكون ثقوبه كبيرة بالقدر‬
‫الكافي حتى متر اجلزيئات خاللها‪ .‬غشاء سطح اخللية على سبيل املثال هو غشاء شبه‬
‫منفذ لغازات مثل األكسجني‪ ،‬واملواد املغذية الذوابة مثل اجللوكوز‪ .‬وميكن لهذه املواد‬
‫أن تنتشر إلى داخل اخلاليا‪ .‬لننظر إلى بعض األمثلة احملددة‪ .‬‬
‫ يحدث تبادل غازي عند اإلنسان في الرئتني‪ .‬عندما نستنشق يدخل األكسجني‬
‫إلى احلويصالت الهوائية في رئتينا‪ ،‬وينتشر إلى داخل مجرى الدم في األوعية‬
‫شكل ‪( 3-4‬ا)‬
‫الدموية التي تبطن جدر احلويصالت الهوائية‪ .‬ويحدث ذلك ألن تركيز األكسجني‬
‫يدخل ثاني أكسيد الكربون‬
‫في احلويصالت الهوائية يكون أعلى من تركيزه في الدم‪ .‬وباملثل فإن ثاني أكسيد‬
‫ورقة النبات‪ ،‬ويخرج األكسجني‬
‫الكربون‪ ،‬وهو العادم الذي ينتج أثناء التـنفس اخللوي‪ُ ،‬ينقل في مجرى الدم إلى‬
‫عن طريق االنتشار‬
‫خارجا إلى داخل احلويصالت الهوائية‪ ،‬ومن ثم يغادر اجلسم‬
‫ً‬ ‫الرئتني حيث ينتشر‬
‫أثناء الزفير‪.‬‬

‫أثناء البناء الضوئي‬

‫قطاع في جزء من ورقة‬

‫فراغات هوائية‬

‫تركيز مرتفع‬
‫لألكسجني‬

‫تركيز منخفض‬
‫لثاني أكسيد‬
‫الكربون‬

‫ينتشر األكسجني‬ ‫ينتشر ثاني أكسيد‬

‫خارجا خالل ثغر‬
‫ً‬ ‫الكربون داخلًا خالل ثغر‬
‫اجلزء الثالث النماذج واألجهزة‬ ‫‪72‬‬
‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
 ‫شكل ‪( 3-4‬ب)‬ ‫أكسجني‬
‫يحدث تبادل غازي داخل‬ ‫ثاني أكسيد الكربون‬
‫الرئتني باالنتشار‬ ‫أنابيب هوائية‬

‫خارجا من مجرى‬
‫ً‬ ‫ينتشر ثاني أكسيد الكربون‬
‫الدم واحلويصلة الهوائية إلى الهواء احمليط‬
‫رئتني‬ ‫أنبوب‬
‫ينتشر األكسجني من الهواء احمليط إلى‬ ‫هوائي‬
‫داخل احلويصلة الهوائية ومجرى الدم‬

‫حويصلة هوائية وحيدة‬

‫حويصـلة هـوائيـة‬
‫مجرى الدم‬
‫(تركيز منخفض لثاني‬
‫أكسيد الكربون‪ ،‬وتركيز‬
‫عال لألكسجني)‬ ‫ٍ‬
‫مجموعة من‬
‫احلويصالت الهوائية‬

‫ تعلمنا في الفصل الثالث أن الطعام ُيهضم في القناة الهضمية إلنتاج مواد مغذية‬
‫أيضا هذه اجلزيئات إلى مجرى الدم باالنتشار‪.‬‬
‫ذوابة صغيرة‪ .‬وتدخل ً‬

‫مهما للغاية في مرور املواد إلى داخل وخارج‬

‫دورا ًّ‬
‫وهكذا نرى أن االنتشار يلعب ً‬
‫اخلاليا في املخلوقات احلية‪.‬‬

‫‪Osmosis‬‬ ‫‪ 2-4‬األسموزية‬
‫كبيرا‪ .‬ونطلق‬
‫لقد رأيت أن بعض اجلزيئات تكون صغير ًة بينما يكون بعضها اآلخر ً‬
‫على الغشاء الذي يسمح مبرور بعض اجلزيئات خالله‪ ،‬وال يسمح مبرور البعض اآلخر‬
‫غشاء شبه منفذ‪ .‬أوراق السيلوفان مثال لألغشية شبه املنفذة‪ ،‬وهي أغشية غير‬
‫أيضا األغشية احلية شبه منفذة مثل غشاء سطح اخللية‪ .‬وسوف ندرس‬ ‫حية‪ .‬وتكون ً‬
‫خواص األغشية شبه املنفذة باستخدام األغشية غير احلية‪ ،‬ثم بتطبيق ما نكتشفه على‬
‫املخلوقات احلية‪.‬‬

‫النقل في املخلوقات احلية (‪73 )1‬‬

‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
 ‫الفصل الرابع‬

‫ماذا يحدث عند فصل محلولني مختلفي التركيز بغشاء شبه منفذ؟‬
‫انظر إلى شكل ‪ 4-4‬الذي يبني محلولني أ‪ ،‬ب بتركيزات غير متساوية يفصلهما غشاء‬
‫شبه منفذ‪ .‬يحتوي احمللول أ على ‪ %10‬محلول سكروز‪ ،‬ويحتوي احمللول ب على‬
‫‪ %5‬محلول سكروز‪ .‬ويسمح الغشاء مبرور جزيئات املاء‪ ،‬وال يسمح مبرور جزيئات‬
‫حجما‪ ،‬والتي ترتد من الغشاء‪ .‬ويبني الشكل ما يحدث بعد مرور‬
‫ً‬ ‫السكروز األكبر‬
‫بعض الوقت‪.‬‬
‫تركيزا‬
‫ً‬ ‫تركيزا إلى محلول أكثر‬
‫ً‬ ‫ويطلق على صافي حركة جزيئات املاء من محلول أقل‬
‫عبر غشاء شبه منفذ أسموزية‪ .‬واألسموزية هي في احلقيقة انتشار جزيئات املاء ألن‬
‫تركيزا‪.‬‬
‫ً‬ ‫تركيزا يكون له تركيز جزيئات ماء أعلى من احمللول األكثر‬
‫ً‬ ‫احمللول األقل‬
‫شكل ‪4-4‬‬
‫ب‬ ‫أ‬ ‫ارتفاع في مستوى‬ ‫ب‬ ‫أ‬
‫األسموزية‬
‫احمللول‬
‫انخفاض في‬
‫مستوى احمللول‬ ‫بعد مرور بعض الوقت‬ ‫‪ %10‬محلول سكروز‬
‫تركيزا)‬
‫ً‬ ‫(أكثر‬
‫‪ %5‬محلول سكروز‬
‫تركيزا )‬
‫ً‬ ‫(أقل‬

‫نفس تركيز السكروز (تتوقف‬ ‫جزيء سكروز‬

‫األسموزية حيث ال يوجد صافي حركة‬ ‫جزيء ماء‬
‫جلزيئات املاء في أي من االجتاهني)‬ ‫منظر مكبر‬

‫ترتد جزيئات‬
‫السكروز من الغشاء‬
‫ميكن جلزيئات املاء املرور‬ ‫ألنها كبيرة بحيث ال‬
‫بحرية خالل الغشاء‬ ‫متر خالل ثغوره‬
‫غشاء شبه منفذ يوضح الثقوب‬

‫التفسير‬ ‫صافي حركة جزيئات املاء من (ب) إلى (ا)‬

‫تتوافر جزيئات ماء أكثر في احمللول ب من احمللول أ‪ ،‬ومن‬
‫تركيزا (ب) إلى احمللول األكثر‬
‫ً‬ ‫ثم تتدفق من احمللول األقل‬
‫تركيزا (أ)‪.‬‬
‫ً‬
‫وبينما تستمر جزيئات املاء في التدفق بهذه الطريقة‬
‫يرتفع حجم أ‪ ،‬وينخفص حجم ب إلى أن يتساوى‬
‫التركيز في كل من أ‪ ،‬ب فيتوقف التدفق‪.‬‬
‫ماذا ميكنك استنتاجه عن عدد جزيئات‬
‫(أ) السكروز‬
‫(ب) املاء‬
‫في احمللولني أ‪ ،‬ب عند بدء وعند نهاية هذا النشاط؟‬
‫استخدم إجابتك في (أ)‪( ،‬ب) لتفسير كيف أصبح‬
‫متساويا‪.‬‬
‫ً‬ ‫تركيز احمللولني أ‪ ،‬ب‬
‫اجلزء الثالث النماذج واألجهزة‬ ‫‪74‬‬
‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
 ĸ©e™„ˆNG
¶Jƒe

]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
 ‫الفصل الرابع‬

‫تتمدد اخللية إلى أن تنفجر‬ ‫تركيز املاء خارج اخللية أعلى‬

‫في النهاية‬ ‫من تركيزه في السيتوبالزم‬

‫شكل ‪( 5-4‬أ)‬
‫املاء يدخل إلى اخللية‬ ‫خلية حيوانية في ماء‬
‫مقطر‬

‫تنتفخ اخلاليا احليوانية احملاطة فقط بأغشية خلوية مرنة‪ ،‬عند تدفق جزيئات املاء إليها‬
‫من الوسط احمليط بها‪ .‬وتنفجر اخلاليا في نهاية األمر ‪.‬‬

‫تتمدد اخللية وتصبح ثابتة أو مكتنزة‪ .‬ويتمدد‬

‫جدار اخللية السليولوزي اجلاسئ (اليابس)‬ ‫تركيز املاء خارج اخللية أعلى‬ ‫شكل ‪( 5-4‬ب)‬
‫قليلًا فقط ليمنع اخللية من االنفجار‬ ‫منه داخل عصارة اخللية‬ ‫خلية نباتية في ماء مقطر‬

‫يدخل املاء إلى اخللية‬

‫باألسموزية‬

‫عصارة اخللية‬

‫تكون اخلاليا النباتية محاطة بجدر خلوية قوية وجاسئة (يابسة) متنع اخلاليا من التمدد‬
‫أكثر من الالزم‪ .‬تضغط محتويات اخلاليا على اجلدر‬
‫اخللوية‪ ،‬ويعرف ضغط املاء داخل الفجوة‬
‫العصارية في خاليا النبات بالضغط‬
‫االكتنازي‪ .‬ويحافظ هذا الضغط‬
‫االكتنازي على ثبات األنسجة‬
‫النباتية‪ .‬تعتمد األنسجة الرقيقة‬
‫كتلك في أوراق النبات على‬
‫الضغط االكتنازي للحصول‬
‫على دعم‪ .‬وتذبل األوراق‬
‫النباتية إذا فقدت كميات‬
‫كبيرة من املياه‪.‬‬
‫شكل ‪( 6-4‬ا)‬
‫اجلسؤ (اليبس) الذي يحدثه الضغط االكتنازي في خاليا هذا النبات‬
‫الالخشبي هو الذي يعطي للنبات شكله ويدعمه‬

‫اجلزء الثالث النماذج واألجهزة‬ ‫‪76‬‬

‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
 ‫شكل ‪ ( 6-4‬ب )‬
‫شكل اخلاليا النباتية املكتنزة‬
‫حتت املجهر‬

‫تكون الكثير من املخلوقات احلية التي ليس لها جدر خلوية مكيفة للحياة في املياه العذبة‪ .‬األميبا‬
‫مثال ملخلوق عضوي وحيد اخللية يواجه مشكلة تدفق املاء إلى داخل خليته بالضخ املستمر للماء‬
‫الزائد في فجوة من نوع خاص‪ .‬ويزداد حجم هذه الفجوة بتجمع املاء فيها‪ ،‬ثم تتقلص فجأة لتطرد‬
‫املاء املتجمع إلى خارج اخللية‪ ،‬وتختفي‪ .‬تتكون بعد ذلك فجوة أخرى جديدة وتتكرر العملية‬
‫بأكملها‪.‬‬
‫يحدث تبادل غازي في األميبا خالل غشاء سطح اخللية باالنتشار‪.‬‬

‫فجوة يتجمع‬
‫فيها املاء‬
‫نواة‬ ‫ينتشر األكسجني إلى الداخل‬

‫غشاء سطح‬
‫اخللية‬
‫ينتشر ثاني أكسيد‬
‫الكربون إلي اخلارج‬

‫تركيزا من سيتوبالزمها‪ ،‬أو عصارة اخللية‬

‫ً‬ ‫ماذا يحدث عند وضع خلية في محلول أكثر‬
‫إذا أصبح شخص دائم‬ ‫اخلاصة بها؟ ادرس الشكلني ‪ 7-4‬أ‪ ،‬ب لتكتشف ذلك‪.‬‬
‫الفقدان للماء‪ ،‬مثل‬
‫مريض الكوليرا‪ ،‬فإنه‬ ‫تذبل اخلاليا احليوانية عندما تفقد املاء‪ .‬وتفقد اخلاليا النباتية الضغط االكتنازي‪،‬‬
‫يصاب باجلفاف‪ ،‬وتتعرض‬ ‫بعيدا عن جدر‬
‫وتصبح رخوة‪ .‬تتقلص فجوات اخللية‪ ،‬وتنسحب محتويات اخلاليا ً‬
‫حياته للخطر ‪.‬‬ ‫اخللية باستمرار فقدانها للمياه‪.‬‬

‫النقل في املخلوقات احلية (‪77 )1‬‬

‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
 ‫الفصل الرابع‬

‫تنكمش اخللية‪ ،‬وتصبح‬ ‫تركيز املاء خارج اخللية أقل من‬

‫رخوة وجافة‬ ‫تركيزه داخل السيتوبالزم‬
‫شكل ‪( 7-4‬أ)‬
‫املاء يترك‬ ‫خلية حيوانية في‬
‫اخللية باألسموزية‬
‫محلول مركز‬

‫تبتعد محتويات اخللية عن جدر اخللية‬ ‫تركيز املاء خارج اخللية أقل‬ ‫شكل ‪( 7-4‬ب)‬
‫السليولوزية‪ ،‬وتصبح اخللية رخوة‬ ‫من تركيزه في عصارة اخللية‬
‫خلية نباتية في محلول‬
‫مركز‬
‫يخرج املاء من‬
‫عصارة اخللية‬ ‫اخللية باألسموزية‬ ‫عصارة‬
‫اخللية‬
‫غشاء سطح اخللية‬
‫جدار اخللية السليولوزي‬

‫شكل ‪( 8-4‬أ)‬
‫يذبل نبات الخشبي عندما يفقد كميات كبيرة‬
‫من املاء‪ .‬تفقد خالياه دعامتها بفقدانها للضغط‬
‫االكتنازي‪ ،‬ولكن ميكن أن يسترد عافيته‬
‫بسهولة إذا ُمدَّ باملاء‪.‬‬

‫شكل ‪ ( 8-4‬ب )‬
‫شكل اخلاليا النباتية اجلافة‬
‫حتت املجهر‬

‫اجلزء الثالث النماذج واألجهزة‬ ‫‪78‬‬

‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
 ‫‪ 4-4‬امتصاص جذور النبات للماء واألمالح املعدنية‬
‫‪Absorption of Water and Mineral Salts by Roots of Plants‬‬
‫أعدادا وفيرة من الشعيرات اجلذرية (شكل ‪4‬‬
‫ً‬ ‫حتمل نهايات اجلذور الصغيرة‬
‫‪(9-‬أ))‪ .‬والشعيرة اجلذرية هي منو ممتد خللية واحدة من خاليا البشرة‪ .‬وتسمى مثل‬
‫هذه اخللية البشرية خلية الشعيرة اجلذرية (شكل ‪(9-4‬ب))‪.‬‬

‫جسيمات التربة‬ ‫سيتوبالزم‬

‫فجوة‬
‫طبقة ماء‬
‫املاء يدخل‬
‫إلى الشعيرة‬
‫اجلذرية‬

‫غشاء‬
‫سطح اخللية‬ ‫جدار خلية‬
‫سليولوزي‬
‫شكل ‪( 9-4‬ب)‬
‫مقطع في خلية شعيرة جذرية‬ ‫شكل ‪( 9-4‬أ)‬
‫توجد الشعيرات اجلذرية بالقرب من أطراف اجلذور الصغيرة ‬

‫كيف متتص اجلذور املاء؟‬

‫أنه عند إضافة كمية أكبر‬
‫من الالزم من األسمدة‬
‫الكيميائية القابلة للذوبان‬
‫إلى نبات في أصيص ميوت‬
‫النبات‪.‬‬
‫أيضا غشاء سطح خلية‪،‬‬ ‫مبا أن الشعيرة اجلذرية امتداد خللية حية؛ فيكون لها ً‬
‫وسيتوبالزم‪ ،‬وفجوة مركزية كبيرة‪ .‬وحتتوي الفجوة على عصارة خلية تتكون بصفة‬
‫رئيسة من ماء يحتوي على مواد كثيرة مثل أمالح معدنية ومغذيات مذابة‪ .‬يكون‬
‫تركيزا‬
‫ً‬ ‫عادة محلول التربة (أي املاء الذي يحتوي على األمالح املعدنية املذابة) أقل‬
‫من عصارة اخللية واحمللول داخل السيتوبالزم‪ .‬وغشاء سطح اخللية غشاء شبه منفذ‪،‬‬
‫ولذلك يدخل املاء إلى الشعيرات اجلذرية باألسموزية‪.‬‬

‫كيف متتص اجلذور األمالح املعدنية املذابة؟‬

‫النقل في املخلوقات احلية (‪79
‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
‫إذا كان تركيز األمالح املعدنية في محلول التربة أعلى من تركيزها في الشعيرات‬
‫اجلذرية‪ ،‬فسوف تدخل األمالح املعدنية إلى الشعيرات اجلذرية باالنتشار‪.‬‬
‫ويكون عادة تركيز األمالح املعدنية في الشعيرات اجلذرية أعلى من تركيزها في‬
‫محلول التربة‪ .‬وبالتالي يجب أن نتوقع انتشار األمالح من الشعيرات اجلذرية‪ ،‬ومع‬
‫ذلك ال يحدث هذا األمر‪ .‬ال متنع الشعيرات اجلذرية مجرد خروج األمالح‪ ،‬وإمنا متتص‬
‫أيضا األمالح من محلول التربة‪ ،‬األمر الذي يعني امتصاص الشعيرات اجلذرية لألمالح‬‫ً‬
‫تركيزا إلى منطقة ذات تركيز أعلى‪ .‬وميكن أن يحدث ذلك فقط ألن‬ ‫ً‬ ‫من منطقة أقل‬
‫الشعيرات اجلذرية تستخدم طاقة لعملية االمتصاص‪ .‬ونسمي هذه العملية النقل‬
‫النشط‪‌ .‬‬
)1‬‬
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
 ‫الفصل اخلامس‬

‫‪The Need for a Transport System‬‬ ‫‪ 1-5‬احلاجة جلهاز نقل‬

‫لقد تعلمنا في الفصل األخير عن مرور املواد إلى داخل وخارج اخلاليا ‪ -‬الغازات‬
‫واملواد املذابة باالنتشار‪ ،‬واملاء باألسموزية‪ .‬وميكن لتلك العمليات مواجهة احتياجات‬
‫املخلوقات العضوية البسيطة كاألميبا (انظر صفحة ‪ )77‬والهيدرا‪ .‬هل تستطيع تلك‬ ‫أن الهيدرا حيوان بسيط‬
‫العمليات وحدها تلبية احتياجات املخلوقات العضوية عديدة اخلاليا املعقدة؟‬ ‫متعدد اخلاليا يعيش في املاء‬
‫ويتكون جسمه من طـبقتني‬
‫لننظر إلى جسم مخلوق عديد اخلاليا كنبات زهري أو مخلوق بشري يحتوي جسمه‬ ‫من اخلاليا‪ .‬تتصل جميع‬
‫على باليني اخلاليا التي يقع معظمها على عمق داخل اجلسد‪ .‬ال تستطيع املواد املغذية‬ ‫تلك اخلاليا باملاء احمليط؛ ولذا‬
‫واألكسجني الوصول إلى كل خلية في اجلسم باالنتشار وحده‪ .‬سيكون ذلك أبطأ من‬ ‫ميكن أن يحدث تبادل غازي‬
‫الالزم لدعم حياة اخلاليا‪ .‬ويوجد لذلك جهاز نقل لتأمني توزيع املواد بسرعة كافية‬ ‫بني الهيدرا والبيئة احمليطـة به‬
‫من جزء إلى آخر في اجلسم‪.‬‬ ‫بسهولة عن طريق االنتشار ‪.‬‬

‫‪ 2-5‬نقل املاء في النباتات الزهرية‬ ‫يتدفق املاء احمليط دخولًا‬

‫‪Transport of Water in Flowering Plants‬‬ ‫وخروجا من الهيدرا‬
‫ً‬ ‫إلى‬
‫أنت تعلم أن النباتات متتص املاء واألمالح املعدنية خالل شعيرات جذرية موجودة‬
‫على جذورها‪ .‬كيف تنتقل تلك املواد إلى أعلى من اجلذور إلى السوق ومنها إلى‬
‫استقصاء‬
‫ً‬ ‫األوراق؟ ما النسيج الذي ُينقل خالله املاء إلى أعلى النبات؟ دعنا جنري‬ ‫طبقة اخلاليا اخلارجية‬
‫بسيطً ا لإلجابة عن تلك األسئلة‪.‬‬ ‫طبقة اخلاليا الداخلية‬
‫ينتشر ثاني أكسيد‬
‫مسار املاء خالل نبات ما‬ ‫الكربون إلى اخلارج‬
‫خذ نبات بلسم صغير‪ ،‬ثم دعه يستقر في محلول حبر أحمر مخفف كما هو مبني‬ ‫ينتشر األكسجني‬
‫إلى الداخل‬
‫في شكل ‪ 1-5‬ملدة يوم واحد‪( .‬ملعرفة التفصيالت العملية لهذا االستقصاء ارجع إلى‬
‫خارطة جسم الهيدرا‬
‫كراسة النشاط العملي)‪.‬‬

‫شكل ‪1-5‬‬
‫نبات‬
‫مسار املاء خالل النبات‬

‫جذور‬
‫حبر أحمر مخفف‬

‫اغسل اجلذور بعد يوم واحد مباء جار من صنبور‪ ،‬وافحص النبات‪ .‬ماذا جتد؟‬
‫عند إجراء التجربة في حصة النشاط العملي‪ ،‬ستجد أن أنسجة نبات البلسم شفافة‬
‫إلى حد بعيد‪ .‬وسوف تتمكن من رؤية احلبر األحمر و قد ارتفع في جدائل معينة‬
‫بالساق وفي عروق الورقة‪ .‬ويطلق على هذه اجلدائل حزم وعائية‪.‬‬
‫اجلزء الثالث النماذج واألجهزة‬ ‫‪86‬‬
‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
 ‫نستنتج مما سبق أن املاء احملتوي على أمالح معدنية مذابة‪ ،‬يرتفع من اجلذر إلى أوراق‬
‫النبات خالل األجزاء املصبوغة من احلزم الوعائية‪ .‬لنلقي نظرة فاحصة على مكونات‬
‫احلزم الوعائية‪ .‬‬

‫‪ 3-5‬أنسجة النقل في النباتات الزهرية‬

‫‪Transport Tissues in Flowering Plants‬‬
‫يبني شكل ‪ 2-5‬ما سوف تشاهده إذا قطعت قطاعات من نبات البلسم في التجربة‬
‫السابقة عند املواضع املبينة في الرسم وفحصتها باملجهر‪.‬‬

‫قطاع في ورقة نبات‬

‫نسيج اخلشب‬
‫اللحاء‬ ‫قطـع الورقة في‬
‫حزم وعائية‬ ‫هذا املكان‬
‫قطـاع في ورقة نبات (كما يرى باملجهر)‬

‫قطاع في ساق‬

‫قطـع الساق في‬ ‫حزم وعائية‬

‫هذا املكان‬

‫نسيج اخلشب حزمة وعائية‬

‫واحدة‬ ‫حلاء‬
‫حزمة وعائية واحدة (كما يرى باملجهر)‬

‫قطاع في جذر‬

‫قطـع اجلذر في‬

‫هذا املكان‬
‫نسيج اخلشب‬
‫اللحاء‬
‫شكل ‪2-5‬‬
‫قطاعات نباتية مقطوعة من ثالثة‬
‫أجزاء ‪ ،‬اجلذر‪ ،‬والساق‪ ،‬والورقة‬
‫قطـاع في جذر (كما يرى باملجهر)‬
‫لبيان أنسجة النقل‬

‫النقل في املخلوقات احلية (‪87 )2‬‬

‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
 ‫الفصل اخلامس‬

‫ستجد أن جدائل احلزم الوعائية في مقطـع الساق مرتبة في صورة حلقية حول الساق‪.‬‬
‫تتكون كل حزمة وعائية في الساق من نسيجني‪ .‬يسمى النسيج غير املصبوغ الذي‬
‫يقع على اجلانب اخلارجي لكل حزمة اللحاء بينما يسمى النسيج املصبوغ على‬
‫اجلانب الداخلي لكل حزمة نسيج اخلشب‪ .‬ويبني شكل ‪ 2-5‬ترتيب نسيج اخلشب‬
‫واللحاء في اجلذر والورقة‪.‬‬
‫وبناء عليه يوصل‬
‫ينتقل محلول احلبر األحمر إلى أعلى النبات خالل نسيج اخلشب‪ً .‬‬
‫أمالحا مذابة من اجلذر إلى أوراق النبات‪ .‬ويتكون اخلشب‬
‫ً‬ ‫نسيج اخلشب املاء احملتوي‬
‫(نسيج اخلشب) من أنابيب طـويلة أو أوعية متر من اجلذور إلى األوراق‪ ،‬وهي تشبه‬
‫األنابيب التي تستخدم في نقل املياه داخل منزلك‪ .‬يتكون خشب األشجار من نسيج‬
‫اخلشب‪.‬‬
‫ينقل نسيج اللحاء املواد الغذائية املصنعة (مثل السكريات) من األوراق إلى أجزاء‬
‫النبات األخرى‪ .‬كيف نعلم أن اللحاء ينقل املواد الغذائية املصنعة؟‬
‫ورقة نبات‬
‫شكل ‪3-5‬‬
‫غذاء مصنع‬ ‫ماء‬ ‫يبني هذا الرسم دور اخلشب واللحاء في‬
‫نبات زهري‪:‬‬
‫تتحرك املواد ألعلى النسيج اخلشبي‬
‫حلاء‬ ‫وألسفل اللحاء‬
‫خشب‬

‫غذاء‬ ‫ماء وأمالح‬

‫معدنية مذابة‬ ‫السرعة‬ ‫العملية‬

‫جذر‬ ‫بطئ للغاية ‪ -‬مياثل عقرب الساعات‬ ‫االنتشار بني خاليا النبات‬
‫سريع حلد ما ‪ -‬مياثل عقرب الدقائق‬ ‫تدفق الغذاء في اللحاء‬
‫جدا ‪ -‬مياثل عقرب الثواني‬
‫سريع ًّ‬ ‫تدفق املاء في اخلشب‬

‫‪ 4-5‬نقل الغذاء في النباتات الزهرية‬

‫‪Trasport of Food in Flowering Plants‬‬
‫ميكننا إجراء جتربة احللقات لبيان حقيقة نقل اللحاء للمواد الغذائية املصنعة (مثل‬
‫السكريات)‪ .‬يجب استخدام نبات خشبي في التجربة كنبات الدفلة‪.‬‬
‫ال ُتنقل املواد في حزم وعائية منفصلة في األفرع اخلشبية لتلك النباتات‪ .‬ويبني قطاع‬
‫مستعرض للساق طبقة سميكة من نسيج اخلشب أو اخلشب‪ .‬ويوجد خارجه طبقة‬
‫حلاء رقيقة‪ ،‬وقلف‪.‬‬

‫اجلزء الثالث النماذج واألجهزة‬ ‫‪88‬‬

‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
 ĸ©e™„ˆNG
¶Jƒe

]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
 ‫ولإلجابة عن ذلك‪ ،‬دعنا نفحص ورقة النبات بإمعان (شكل ‪(6-5‬أ))‪ .‬تكون‬
‫العروق أو احلزم الوعائية في ورقة النبات محاطة بخاليا ميكنها تصنيع جلوكوز بالبناء‬
‫الضوئي‪ ،‬وتسمى خاليا النسيج املتوسط (امليزوفيلي)‪ .‬وتكون أسطح تلك اخلاليا‬
‫جدا‪.‬‬
‫مغطاة بطبقة رقيقة من النداوة «الندى»‪ .‬توجد في الورقة فراغات هوائية كثيرة ًّ‬
‫ويوجد في السطح السفلي للورقة ثقوب دقيقة كثيرة تسمى ثغور (املفرد ثغر)‬
‫(شكل ‪(6-5‬ب))‪ .‬ويكون كل ثغر محاطً ا بخليتني كل منهما على هيئة حبة‬
‫الفول‪ ،‬ويعرفا باخلاليا احلارسة‪.‬‬
‫يتبخر املاء من أسطح اخلاليا بصفة مستمرة‪ .‬وتصبح الفراغات الهوائية مشبعة ببخار‬
‫املاء‪ .‬ويكون تركيز بخار املاء في الورقة أعلى من تركيزه في الهواء اجلوي‪ .‬ينتشر بخار‬
‫خارجا من الورقة خالل الثغور‪ ،‬وهو ما نطلق عليه النتح‪ .‬وبفقدان اخلاليا للماء‬
‫ً‬ ‫املاء‬
‫بالتبخر يقل جهد املاء في عصارتها اخللوية‪ .‬وتبدأ اخلاليا في امتصاص املاء من أوعية‬
‫شكل ‪ ( 6-5‬أ )‬ ‫اخلشب باألسموزية‪ .‬و ُي َولِّد ذلك قوة امتصاص قوية للغاية تسحب عمود املاء بأكمله‬
‫التركيب اخلارجي‬ ‫ليرتفع في اخلشب من اجلذور‪ .‬وتسمى تلك القوة قوى الشد الناشئة عن النتح‪.‬‬
‫والداخلي لورقة نبات‬
‫بالستيدات خضراء‬
‫تركيب خارجي‬

‫عرق‬ ‫عنق الورقة‬

‫نصل الورقة‬

‫عرق أوسط‬

‫نسيج اخلشب في‬ ‫مقطع ورقة‬

‫عرق الورقة‬ ‫تركيب داخلي‬ ‫شكل ‪( 6-5‬ب)‬
‫منظر سطحي للثغور‬

‫نسيج اللحاء في‬

‫عرق الورقة‬

‫حيز هواء‬

‫خلية ثقب أسهم توضح‬

‫حارسة ثغري مسار املاء‬
‫النقل في املخلوقات احلية (‪91 )2‬‬
‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
 ¸©e™„ˆNG
¶JƒeÄ

]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
 ‫حتتاج املخلوقات العضوية النشطة‬
‫إلى طاقة أكثر من املخلوقات القعيدة‪.‬‬
‫ال تنتقل النباتات من مكان إلى آخر بنشاط‪.‬‬
‫هل تعلم السبب في ذلك؟ تكون من جهة‬
‫أخرى معظم احليوانات نشطة للغاية‪ .‬هل تستطيع‬
‫تبرير ذلك؟ ومن ثم يحتاج نمط حياة احليوانات إلى‬
‫قدر أكبر بكثير من الطاقة‪ ،‬مما يعني وجوب نقل املواد املغذية‬
‫واألكسجني إلى جميع خاليا اجلسم مبعدل أسرع بكثير مما يحدث‬
‫في النباتات‪ .‬ولذلك نرى أن معظم احليوانات مبا في ذلك اإلنسان‬
‫حتتاج إلى جهاز سريع للنقل اجلماعي يواجه احتياجاتهم من الطاقة‪.‬‬
‫تخطيطيا مبسطً ا جلهاز النقل عند اإلنسان والذي يعرف‬
‫ًّ‬ ‫ويبني شكل ‪ً 9-5‬‬
‫رسما‬
‫باجلهاز الدوري للدم‪ .‬ويتكون هذا اجلهاز من‬
‫شكل ‪8-5‬‬ ‫ القلب واألوعية الدموية املقترنة به‪.‬‬
‫حتتاج احليوانات النشطة إلى جهاز‬
‫ الدم وهو وسط النقل‪.‬‬
‫للنقل مثل القطار السريع يجابه‬
‫احتياجاتها من الطاقة‬
‫سوف يتيسير لنا فهم كيفية انتقال املواد بسرعة إلى كافة أجزاء اجلسم البشري‬
‫بدراستنا لهذا اجلهاز‪.‬‬
‫الرئتني‬

‫وريد من الرئة‬
‫شريان إلى الرئة‬

‫الوريد الرئيس‬
‫(يعيد الدم إلى القلب)‬

‫الشريان الرئيس الذي‬

‫يحمل الدم من القلب‬
‫إلى باقي أجزاء اجلسم‬
‫شكل ‪9-5‬‬
‫شكل تخطيطي مبسط للجهاز‬
‫الدوري للدم في جسم اإلنسان‬

‫دم غير مؤكسج‬ ‫دم مؤكسج‬

‫النقل في املخلوقات احلية (‪93 )2‬‬

‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
 ‫الفصل اخلامس‬

‫‪Circulatory System‬‬ ‫‪ 7-5‬اجلهاز الدوري‬

‫يتكون اجلهاز الدوري من القلب واألوعية الدموية املقترنة به‪ .‬يعمل القلب كمحطة‬
‫كون األوعية الدموية شبكة‬
‫ضخ تدفع الدم بقوة كبيرة إلى داخل األوعية الدموية‪ .‬و ُت ِّ‬
‫ضخمة من ممرات نقل يتدفق الدم بطولها‪ .‬وتوجد ثالثة أنواع من األوعية الدموية‪:‬‬ ‫أنه عندما يضخ القلب الدم‬
‫الشرايني‪ ،‬واألوردة‪ ،‬والشعيرات الدموية‪.‬‬ ‫بقوة في األوعية الدموية‬
‫يتسبب في النبض وميكنك‬
‫القلب‬ ‫الشعور بالنبض بقياسه عند‬
‫القلب مضخة عضلية ميكنها االنقباض واالنبساط‪ .‬فتدفع الدم عندما تنقبض خارج‬ ‫الرسغ باستخدام إصبعيك‬
‫القلب إلى الشرايني‪ ،‬وتتلقى الدم من األوردة عندما تنبسط‪ .‬وحتافظ حركة ضخ‬ ‫بالطريقة املبينة‬
‫القلب على دوران الدم في جميع أنحاء اجلسم بسرعة وباستمرار‪ .‬وهذه هي الطريقة‬
‫التي تكيف بها اجلهاز الدوري في اإلنسان لنقل املواد بسرعة ليواجه احتياجات الطاقة‬
‫املرتفعة للجسم‪.‬‬

‫الشرايني‬
‫بعيدا عن القلب‪ .‬ويكون لها جدر عضلية سميكة‬ ‫الشرايني أوعية دموية حتمل الدم ً‬
‫ومرنة‪ .‬عند انقباض القلب ُيدفع الدم بقوة ضغط عالية إلى الشرايني‪ .‬ومتنع اجلدر‬
‫السميكة املرنة الشرايني من االنفجار‪.‬‬

‫األوردة‬
‫األوردة أوعية دموية حتمل الدم باجتاه القلب‪ .‬يفقد الدم الكثير من ضغطه عند مروره‬
‫نسبيا‪.‬‬
‫منخفضا ًّ‬
‫ً‬ ‫خالل أعضاء اجلسم‪ .‬وعند دخـول الدم إلى األوردة يكون ضغط الدم‬
‫ويفسر ذلك كون جدر األوردة أقل ً‬
‫سمكا من جدر الشرايني‪.‬‬

‫جدر رفيعة‬ ‫شكل ‪10-5‬‬

‫وأقل مرونة‬ ‫قطاع في شريان‬
‫ووريد‬
‫جتويف‬

‫جدر سميكة ومرنة‬

‫(أ) شريان‬

‫(ب) وريد‬ ‫اجلزء الثالث النماذج واألجهزة‬ ‫‪94‬‬

‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
 ‫الشعيرات الدموية‬
‫الشعيرات أوعية دموية مجهرية دقيقة للغاية‪ ،‬توجد في كل عضو‪ ،‬وتصل الشرايني‬
‫بسمك خلية واحدة‪ .‬فتسمح للدم بتبادل‬ ‫باألوردة‪ .‬وتكون جدرها رقيقة للغاية ُ‬
‫املواد مع خاليا النسيج‪ ،‬فيمكن على سبيل املثال انتشار األكسجني واجللوكوز من‬
‫الشعيرات الدموية إلى داخل خاليا النسيج‪ .‬وميكن انتشار الفضالت مثل ثاني‬
‫أكسيد الكربون من خاليا النسيج إلى الشعيرات الدموية‪.‬‬
‫تدفق الدم عائدا إلى القلب تدفق الدم من القلب‬
‫ً‬
‫الشرايني‬ ‫األوردة‬

‫طرف مقطوع من شعيرة دموية‬

‫يبني طبقة واحدة من اخلاليا‬ ‫الشعيرات‬

‫شكل ‪ 11-5‬الشعيرات الدموية‬

‫‪Blood‬‬ ‫‪ 8-5‬الدم‬
‫نحن نعلم أن الدم يدور باستمرار حول اجلسم بفعل‬
‫ضخ القلب له‪ .‬وينقل الدم عند تدفقه في اجلسم مواد‬
‫كثيرة من جزء في اجلسم إلى آخر‪ .‬وإلى جانب وظيفة‬
‫أيضا يحمي اجلسم من اجلراثيم‬
‫الدم في النقل فإنه ً‬
‫املسببة لألمراض‪ .‬ماذا يحتوي الدم؟ كيف يساعد في‬
‫نقل املواد في أنحاء اجلسم؟‬

‫الدم سائل يحتوي على خاليا ولذلك يطلق عليه‬

‫النسيج السائل‪ .‬ويتكون الدم من أربعة مكونات هي‬
‫البالزما‪ ،‬وكرات الدم احلمراء‪ ،‬وخاليا الدم البيضاء‪،‬‬
‫شكل ‪12-5‬‬
‫صورة باملجهر اإللكتروني توضح خاليا الدم احلمراء‪ ،‬وخاليا الدم البيضاء‪،‬‬
‫والصفائح الدموية‪.‬‬
‫والصفائح الدموية‪ .‬هل ميكنك تعيني هويتها؟‬ ‫الدم‬

‫الصفائح‬ ‫خاليا الدم‬ ‫كرات الدم‬ ‫البالزما‬

‫الدموية‬ ‫البيضاء‬ ‫احلمراء‬ ‫(سائل)‬

‫النقل في املخلوقات احلية (‪95 )2‬‬

‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
 ‫الفصل اخلامس‬

‫البالزما‬
‫بالزما الدم هي اجلزء السائل من الدم‪ ،‬وحتتوي بصفة رئيسة على ماء مذاب به كثير‬
‫وتحمل املواد في تلك الصورة املذابة داخل تيار الدم‪ ،‬ويتم بهذا نقلها من‬
‫من املواد‪ُ .‬‬
‫جزء في اجلسم إلى جزء آخر‪.‬‬
‫وظائف البالزما‬
‫أ ‪ -‬تنقل املواد الغذائية مثل اجللوكوز من القناة الهضمية إلى باقي أجزاء اجلسم‪.‬‬ ‫عند ترك الدم معلقا لبعض‬
‫ب‪ -‬تنقل الفضالت من اخلاليا حيث يتم تكوينها إلى أعضاء اإلخراج ليتم طردها‪.‬‬ ‫الوقت تستقر اجلسيمات‬
‫ُفينقل على سبيل املثال ثاني أكسيد الكربون املتكون في جميع اخلاليا احلية أثناء‬ ‫الصلبة في قاع األنبوبة‬
‫التنفس الهوائي إلى الرئتني إلزالته‪.‬‬ ‫الزجاجية ثم نرى البالزما‬
‫أيضا مواد أخرى كثيرة مثل األنزميات‪ ،‬ومواد كيميائية خاصة تسمى‬ ‫جـ‪ -‬تنقل ً‬ ‫سائلًا أصفر رائ ًقا‪.‬‬
‫هرمونات‪.‬‬
‫كرات الدم احلمراء‬
‫تنقل كرات الدم احلمراء األكسجني من الرئتني إلى باقي أجزاء اجلسم األخرى‪ .‬فكيف‬
‫تالئم كرات الدم احلمراء هذه الوظيفة؟‬
‫أحمرا ألنها حتتوي على صبغة حمراء تسمى‬
‫ً‬ ‫يكون لون كرات الدم احلمراء‬
‫الهيموجلوبني‪ .‬وهذه املادة لونها أحمر أرجواني‪ ،‬وعندما ترتبط مع األكسجني‪،‬‬
‫ناصعا يسمى أوكسي هيموجلوبني‪.‬‬ ‫مركبا أحمر ً‬‫تصبح ًّ‬

‫شكل ‪13-5‬‬
‫كيفية حتمل كرات الدم احلمراء األكسجني‬

‫إلى القلب وباقي أجزاء اجلسم‬

‫األكسجني‬
‫يترك األكسجني‬
‫الدم‪ ،‬ويدخل‬ ‫يرتبط الدم مع‬
‫خاليا اجلسم‬ ‫األكسجني في‬
‫الرئتني‬
‫الرئتان‬
‫باقي أجزاء‬ ‫من باقي أجزاء اجلسم والقلب‬
‫اجلسم‬
‫تدفق الدم‬ ‫حركة األكسجني‬
‫في خاليا اجلسم‬ ‫في الرئتني‬
‫أكسجني‬ ‫هيموجلوبني‬
‫هيموجلوبني مؤكسج‬
‫(أوكسي هيموجلوبني)‬
‫هيموجلوبني‬ ‫أكسجني‬

‫واألجهزة‬
‫واألجهزة‬ ‫اجلزءالثالث النماذج‬
‫الثالث النماذج‬ ‫اجلزء‬ ‫‪96‬‬
‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
 ‫ويرتبط الهيموجلوبني مع األكسجني ليكون أوكسي هيموجلوبني عند مرور الدم‬
‫خالل الرئتني‪ .‬وعند دخول الدم أي عضو في اجلسم يتخلى األوكسي هيموجلوبني‬
‫أرجوانيا‪ .‬وهذه هي‬
‫ًّ‬ ‫عن األكسجني‪ ،‬وينقله إلى اخلاليا في العضو‪ ،‬ويصبح لونه أحمر‬
‫ااخلاصية التي متكن كرات الدم احلمراء من نقل األكسجني إلى كافة أنحاء اجلسم‪.‬‬
‫مستديرا‬
‫ً‬ ‫ال حتتوي كرات الدم احلمراء في الثدييات على نواة‪ ،‬وتتخذ لذلك شكلًا‬
‫مقعر الوجهني (شكل ‪ .)14-5‬ويزيد هذا الشكل مقعر الوجهني من مساحة سطح‬
‫خلية الدم احلمراء‪ ،‬وبذا ميكن لكرات الدم احلمراء احلصول على األكسجني‪ ،‬أو‬
‫التخلص منه مبعدل أسرع‪.‬‬

‫غشاء بالزما‬
‫شكل ‪14-5‬‬
‫خاليا الدم احلمراء والصفائح‬
‫الدموية‬
‫ســيــتــوبــازم يحتوي‬
‫جزء مركزي أقل ً‬
‫سمكا‬ ‫على هيموجلوبني‬
‫منظر سطحي‬
‫قطاع في خلية دم حمراء‬

‫صفائح دموية‬

‫مجموعة كرات دم حمراء‬

‫خاليا الدم البيضاء‬
‫تكون خاليا الدم البيضاء في احلقيقة عدمية اللون‪ ،‬هالمية‪ ،‬وال يكون لها شكل‬
‫محدد‪ ،‬وميكنها االنتقال من مكان إلى آخر‪ ،‬وميكن لبعضها التقلص خالل اخلاليا في‬
‫جدر الشعيرات الدموية‪ .‬وحتتوي كل خلية دم بيضاء على نواة‪ .‬ويوجد نوعان رئيسان‬
‫من خاليا الدم البيضاء (شكل ‪ .)15-5‬وتعمل خاليا الدم البيضاء على حمايتنا من‬
‫شكل ‪15-5‬‬
‫اجلراثيم املسببة لألمراض‪.‬‬
‫خاليا دم بيضاء‬ ‫سيتوبالزم‬
‫سيتوبالزم‬
‫نواة ذات فصوص‬
‫غشاء بالزما‬
‫أن لكل كرة دم بيضاء في‬ ‫نواة‬ ‫غشاء بالزما‬
‫جسم اإلنسان حوالي ‪700‬‬ ‫خلية دم بيضاء تنتج األجسام املضادة‬ ‫خلية دم بيضاء بلعمية‬
‫كرة دم حمراء‪ ،‬أي أن النسبة‬
‫بني خاليا الدم البيضاء إلى‬ ‫يكون ألحد نوعي خاليا الدم البيضاء املسماة خاليا ليمفاوية نواة مستديرة كبيرة‪.‬‬
‫كرات الدم احلمراء حوالي‬ ‫أجساما مضادة‪ .‬وتقوم‬
‫ً‬ ‫ميكن خلاليا الدم البيضاء هذه إنتاج مواد كيميائية تسمى‬
‫‪.700:1‬‬ ‫هذه األجسام املضادة بتدمير البكتريا والفيروسات التي تدخل أجسامنا‪.‬‬

‫النقل في املخلوقات احلية (‪97 )2‬‬

‫‪]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵‬‬
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵
]ËeË’;z;ÏÁÊd2’\;oÊue’\Â;ÏË⁄Ë÷¬i’\;r·]fi∏\;á—ÖŸ;z’;ÏΩÊ •;–ÊŒ¢\;√˵