L’organisation de la matière

Présenté par: Encadré par:

➢ Nouhaila MAACHE ➢ Bouchta
➢ Mounia HASSAR SALOHI
➢ Kawtar ANAKI
➢ Soukaina KHERROUB
➢ Hasnae FARIS
➢ Fatima zahra ES-SOHOFI
 Plan:

01 02 LES ÉTATS PHYSIQUES DE

DÉFINITION DE LA MATIÈRE LA MATIÈRE LES
CLASSIFIER

03 04 LES MÉLANGES
LES TRANSFORMATIONS
HOMOGÈNES ET
PHYSIQUE ET CHIMIQUE
HÉTÉROGÈNES
05 06
LES TECHNIQUES DE LA
SÉPARATION DES
LA MASSE VOLUMIQUE
CONSTITUANTS D’UN
MÉLANGE

07 08
LA DISSOLUTION CONCLUSION
01
DÉFINITION DE LA MATIÈRE
 ‫تعريف المادة‪ : la matière:‬هي كل شيء يشغل حيزا في الفراغ وله كثلة‪.‬‬ ‫●‬
‫مكونات المادة‪:‬‬ ‫●‬
‫تتكون المادة من أجزاء متناهية في الصغر تدعى الذرة وهي وحدة بناء أساسية للمادة‪ .‬وتختلف ذرات‬ ‫●‬
‫المواد بعضها عن اآلخر‪ ،‬فذرة األلمنيوم تختلف عن ذرة النحاس وذرة النحاس تختلف عن ذرة الحديد‪...‬‬
‫وقد أدى هذا االختالف إلى وجود عناصر مختلفة في الطبيعة‪.‬‬
‫مم تتكون الذرة؟‬ ‫●‬
‫الذرة هي أصغر جزء في المادة وعلى الرغم من أنها متناهية في الصغر‪ ،‬فقد اكتشف العلماء أنها تتكون‬ ‫●‬
‫من وحدات بنائية أصغر منها‪ ،‬فهي تتكون من النواة واإللكترونات‪.‬‬
‫تشغل النواة مركز الذرة‪ ،‬وشحنتها موجبة وتشمل كامل كتلة الذرة تقريبا وتشغل حيزا صغيرا داخلها‬ ‫●‬
‫وتحتوي على نوعين من الجـسيمات‪:‬‬
‫لبروتونات جسيمات شحنتها موجبة‪ ،‬ويرمز لها ب ‪.+p‬‬ ‫●‬
‫النيوترونات‪ :‬جسيمات متعادلة الشحـنة‪ ،‬ويرمز لها بالحرف ‪. n‬‬ ‫●‬
‫● اإللكترونات وهي جسيمات شحنتها سالبة‪ ،‬تدور حول النواة بسرعة هائلة وكتلتها صغيرة جدا مقارنة‬
‫بكتلة النيوترونات والبروتونات‪ ،‬ويرمز لها بالحرف‪.-e‬‬
‫تكون الذرة متعادلة بسبب تساوي عدد الشحنات السالبة والموجبة فيها‪ ،‬أي أن عدد االلكترونات ●‬
‫‪.‬يساوي عدد البروتونات‬

‫‪:‬نموذج الذرة‬
 ‫● التمثيل الرمزي لنواة الذرة‪:‬‬
‫● لتمثيل نواة الذرة نستعمل رمز العنصر الكيميائي ونضع بجانبه في األعلى عددالنويات ‪ A‬وفي األسفل‬
‫العدد الذري ‪. Z‬‬

‫مثال‪:‬‬
 ‫‪ .1‬الجزيء‪:‬‬
‫‪ .2‬الجزيئات هي الجزء األصغر من المادة الذي يحتفظ بالخصائص الكيميائية والفيزيائية للمادة‪ .‬وهي تتألف‬
‫من اثنين أو أكثر من الذرات‪ ،‬وتتحد مجموع من الذرات المتماثلة أو المختلفة مع بعضها البعض بروابط‬
‫كيميائية‪.‬‬
‫‪ .3‬وقد تتألف الجزيئات من عنصر كيميائي واحد كجزيء األوكسجين ‪ ،O2‬أو من عناصر مختلفة كجزيء‬
‫الماء ‪.H2O‬‬
 ‫الحاالت الفيزيائية للمادة وخصائصها‪:‬‬
‫توجد المادة في واحدة من ثالث حاالت رئيسية‪ :‬صلبة أو سائلة أو غازية‪.‬‬

‫المادة الصلبة‪ :‬هي مادة تحافظ على حجمها وشكلها بدون وعاء ‪ ،‬حيث تتجمع جزيئاتها معا بشكل وثيق‪،‬‬
‫وتكون القوى بين الجسيمات قوية بما يكفي بحيث ال تستطيع الجسيمات التحرك بحرية ‪ ،‬نتيجة لذلك يكون‬
‫للمادة الصلبة شكل ثابت ومحدد وحجم محدد‪ ،‬ويمكن للمواد الصلبة فقط تغيير شكلها تحت القوة كالكسرأو‬
‫القص‪.‬‬
‫واألجسام الصلبة نوعان متراصة وغير متراصة ‪:‬‬
‫‪-‬االجسام الصلبة المتراصة لها شكل خاص كالسكر‪.‬‬
‫‪ -‬األجسام الصلبة غير المتراصة ليس لها شكل خاص كالملح‪.‬‬
‫المادة السائلة‪ :‬هي مادة تتدفق وال تحافظ على شكل محدد‪ ،‬تتحرك جزيئاتها باستمرار وتأخذ شكل الوعاء‬
‫الخاص بها‪ ،‬ولها حجم ثابت ال يتغير‪.‬‬
‫المادة الغازية‪ :‬تأخذ شكل اإلناء الذي توجد فيه‪ ،‬وال يمكن مسكها باليد حيث أنها تتحرك بحرية وبسرعة‪.‬‬
‫الخصائص الفيزيائية والكيميائية للمادة‪:‬‬
 02
LES ÉTATS PHYSIQUES DE LA MATIÈRE
Les états de la matière- changements d'états:
 03
LES TRANSFORMATIONS PHYSIQUE ET
CHIMIQUE
‫ التحوالت الفيزيائية‬les transformations physique
Une transformation physique est le passage d'une forme physique à une autre sans
modification des molécules .
Il n'y a pas de formation de nouvelles espèces .
EX: passage de l'eau d'un état à l'autre.
✓quel que soit l'état de l'eau, les molécules ne change pas, on a toujours des
molécules d'eau.
Les transformations chimiques

une transformation chimique est une transformation de la matière au cours de laquelle

des espèces chimiques disparaissent (les réactifs) et de nouvelles espèces chimiques
apparaissent (les produits). Une transformation physique est une transformation qui ne
change pas la matière.
04
LES MÉLANGES HOMOGÈNES ET
HÉTÉROGÈNES
 ‫‪ : les mélanges‬الخالئط‬

‫يتكون الخليط من جسمين مختلفين أو أكثر ‪،‬عكس الجسم‬

‫‪ .‬الخالص الذي يتكون من مادة واحدة‬
 ‫أنواع الخالئط‬
‫يحتوي ماء الصنبور على جزيئات الماء‬
‫‪ .‬وأجسام أخرى مذابة فيه ال ترى بالعين المجردة ‪،‬نقول إذن إن ماء الصنبور خليط متجانس‬
‫كما يمكن التمييز بواسطة العين المجردة بين بعض من مكونات الخليط المكون من الماء العكر ‪،‬نقول إذن‬
‫إن هذا الخليط ‪،‬خليط غير متجانس‬
‫صورة للمالحظة‬
‫استنتاج‬

‫‪ :‬خالصة‬
‫هو الخليط الذي ال يمكن التمييز بين مكوناته بالعين المجردة‪ mèlange homogène :‬الخليط المتجانس‬
‫‪ ....‬مثل ‪:‬ماء البحر ‪،‬الدم‬
‫هو الخـليط الذي يمكن أن نميز بين مكونين منه على ‪ mélange hétérogène‬الخليط الغير متجانس‬
‫‪....‬األقل بالعين المجردة ‪ :‬مثل الماء العكر‬
Mélange homogéne:
● L’eau salée:
L'eau salée est un mélange homogène de l’eau et le sel
● L’air:
L'air est un mélange homogène de dioxygène, de diazot et d’autre gaz.
● L’eau minérale:
Est un mélange homogène contenant entre autres des sels minéraux comme le
magnésium ou le calcium.
Mélange hétérogène:
● L’eau et l’huile:
Est un mélange hétérogène, on peut distinguer au moins deux de ses
constituants(l’eau, l’huile).
 05
LA MASSE VOLUMIQUE
Définition de la masse volumique:

La masse volumique d’une espèce chimique correspond à la masse par une unité de
volume de cette espèce. Par exemple, suivant l’unité choisie, la masse volumique de
l’eau correspond à la masse d’eau dans un litre d’eau, un mètre cube d’eau, un
centimètre cube d’eau etc.
La masse volumique (ρ) d’une espèce chimique peut être calculée en divisant la masse
(m) de cette espèce chimique par le volume (V) qu’elle occupe ce qui peut se traduire
par la formule :
ρ = m/V
Exercices d’application:
● Exercice 1

Calculer en g/cm3 la masse volumique d’un objet sachant qu’il pèse 52

dag et que son volume vaut 0,28 dL.
● Solution :

m = 52 dag = 520 g
V = 0,28 dL = 28 cm³
ρ = m / V = 520 / 28 = 18,57 g/cm³
● Exercice 2:

Calculer en g/cm³ la masse volumique d’un morceau de bois

de 9,7 grammes sachant que son volume vaut 10 cm³.La
masse volumique du morceau de bois est-elle plus petite que
celle du pétrole sachant que la masse volumique du pétrole est
égale à 0.8 kg/L ? Où le morceau de bois va-t-il se placer par
rapport au pétrole ?
● Solution:

Calcul de la masse volumique d’un morceau de bois

m = 9,7 g
V = 10 cm³
ρ = m / V = 9,7 / 10 = 0,97 g/cm³
La masse volumique du morceau de bois = 0,97 g/cm³
Masse volumique du pétrole = 0,8 kg/L
Conversion d’unités :
Convertissons l’unité de la masse volumique du bois en celle du pétrole. 0,97
g pour 1 cm³ donc 970 g pour 1 L970 g = 0,97 kg
Bois : ρ = 0,97 kg/L
Pétrole : ρ = 0,8 kg/L
Conclusion : la masse volumique du bois est plus grande que celle du
pétrole donc le bois va couler.
06
LES TECHNIQUES DE LA SÉPARATION DES
CONSTITUANTS D’UN MÉLANGE
 ‫فصل مكونات خليط متجاـنس‬
‫‪L'évaporation‬‬
‫‪La technique de l’évaporation permet de séparer un mélange homogène en faisant‬‬
‫)‪.passer le liquide du mélange de l’état liquide à l’état gazeux (vaporisation‬‬

‫‪ :‬تجربة‬

‫‪ :‬مالحظة‬
‫خالل التسخين تظهر فقاعات تصعد إلى سطح السائل و يتوضع الملح في قاع االنبوب و يتبخر الماء في الهواء‬
‫‪ :‬خالصة‬
‫‪.‬تمكن عملية التبخير من فصل االجسام الصلبة المذابة في الماء‬
 La distillation
La distillation est action de purifier un liquide par un processus de chauffage pour
créer une vapeur et de refroidissement pour condenser à nouveau en liquide. Elle
permet d'obtenir de l'eau distillée.
 ‫تجربة ‪:‬‬
‫نبخر من جديد كمية أخرى من الماء المرشح في دورق‪ ،‬و نمرر بخار الماء عبر أنبوب رقيق‬
‫يوجد داخل مبرد‪.‬‬
‫مالحظة ‪:‬‬
‫نالحظ تصاعد درجة الحرارة أثناء التسخين واستقرارها عند ‪، C °100‬حيث يبدأ الماء بالغليان‬
‫التبخر‪ .‬و أثناء هذه العملية يتحول الماء إلى بخار الماء ليتكاتف بفعل الماء البارد المار عبر‬
‫المبرد و يسقط على شكل قطرات تتجمع في الكأس‪ ،‬و بعد مدة معينة نالحظ توضع حثالة‬
‫أجسام صلبة أمالح معدنية‪ .‬و تسمى هذه العملية بالتقطير‪ ،‬و الماء المحصل يسمى ماء مقطر‪.‬‬
‫استنتاج ‪:‬‬
‫عند الغليان يتبخر الماء و ينتقل عبر أنبوب التبريد ليتكاثف و يتحول إلى ماء سائل‪ ،‬بينما‬
‫تبقى االجسام الصلبة المذابة في إناء التسخين‪ .‬تسمى هذه العملية التقطير‪.‬‬
‫خالصة ‪:‬‬
‫تمكننا عملية التقطير من فصل الماء عن االجسام المذابة فيه بتبخيره أوال و تكاتفه ثانيا إذن‬
‫فالتقطير هو التبخير متبوع بالتكاتف‪ .‬وتمكن عملية التتقطير من فصل خليط متجانس‪.‬‬
 ‫فصل مكونات خليط غير متجانس‪ ‬‬
‫‪La décantation‬‬
‫‪Cette méthode consiste à laisser reposer un mélange hétérogène afin de permettre aux‬‬
‫‪différentes matières de se séparer. Les matières les plus lourdes se déposent au fond et‬‬
‫‪les plus légères au-dessus.‬‬
‫مالحظة ‪ :‬نالحظ أنه عندما يترك خليط غير متجانس من ماء و أجسام تجربة ‪:‬‬
‫صلبة يسكن بعض الوقت أن بعض هذه المكونات تتوضع و أخرى تطفو‬
‫‪.‬على السطح‪ ،‬والباقي يبقى عالقا بالماء‬

‫استنتاج ‪ :‬نسمي الطريقة التي تمكننا من فصل مكونات الخليط غير‬

‫‪.‬المتجانس؛ باالعتماد على الكتلة التصفيق‬

‫ملحوظة ‪ :‬هذه الطريقة غير كافية إلزالة جميع المكونات الظاهرة في‬
‫‪.‬الخليط غير المتجـانس‪ ،‬كما أنها تستغرق وقتا طويال‬
La filtration
La filtration permet de séparer un mélange hétérogène composé d’un liquide et
d’un solide. Le mélange passe à travers un filtre qui retient les éléments solides
ou grossiers. Les liquides comme l’eau peuvent passer.
: ‫تجربة‬
‫مالحظـة ‪ :‬ينزل ماء صـاف قطرة قطرة فـي االناء بينمـا تبقـى االجسـام الصـلبة عالقـة علـى ورق الترشيح‪ ،‬و‬
‫تسمى هذه العملية بعملية الترشيح‪ .‬و الماء المحصل عليه يسمى رشاحة‪.‬‬

‫اسـتنتاج ‪ :‬ورق الترشيـح يحتوي علـى مسـام لهـا قطـر معيـن ال تسـمح اال بمرور االجسـام التـي لهـا قطر‬
‫أصغر‪ ،‬أما الباقي فيبقى مترسبا عليه‪ .‬نسمي هذه التقنية بعملية الترشيح‪.‬‬

‫خالصـة ‪ :‬تمكـن عمليـة الترشيـح مـن فصـل مكونات خليـط غيـر متجانـس مكون مـن صـلب و سائل و‬
‫يسمى السائل المحصل عليه رشاحة و هو خليط متجانس‪.‬‬

‫ملحوظة ‪:‬‬
‫❖ عمليـة الترشيـح ال تخلصـنا مـن جميـع األجسـام الظاهرة فـي الماء ألـن البعـض منهـا يتمكـن من المرور‪.‬‬
‫لهذا وجب إعادتها مرات للتخلص من هذه األجسام‪.‬‬
‫❖ يتوقف ورق الترشيح عن االستعمال بعد توضع األجسام على مسامه‪ ،‬لذا وجب تغييره في كل مرة‪.‬‬
LA DISSOLUTION
07
 ‫المحلول المائي‬

‫تجربة‬

‫مالحظة‬

‫نالحظ اختفاء الملح في الماء و تكون خليط متجانس‬

‫نقول ان الملح ذاب فيـ الماء و نسمي الملح الجسم المذاب و‬

‫الماء الجسم المذيب و الخليط المحصل عليه محلوال مائيا للملح‬
 ‫في االنبوبين الثاني و الثالث تكون خليط غير متجانس نقول ان الملح غير قـابل للذوبان في الزيت و‬
‫برادة الحديد غير قابلة للذوبان فـي الماء‬
‫‪..‬‬ ‫‪.‬‬ ‫‪.‬‬

‫استنتاج‬
‫اذن فالمحلول المائي خليط متجانس نحصل عليه باذابة جسم مذاب( صلب او سائل او غاز) في جسم مذيب (الماء)‬
‫هليـــمكنلـــحجم معينمناــلماء اذابة كــمياتمختلفـة من‪2-‬‬
‫اــلملح؟‬
‫تجربة‬

‫استنتاج‬
‫في المحلول االول ذابت كمية قليلة من الملح و يسمى بالمحلول المائي المخفف‬
‫‪.‬‬ ‫فـــياــلمحلولاــلثانـيذاـبـتكــمية كــبيرـة مناــلملح و يـــسمىبــــاــلمحلولاــلمائـياــلمركز‬
 ‫فيـ المحلول الثالث لم يصبح الماء قادرا عل اذابة الملح و يسمى بالمحلول المائي المشبع‬
‫ملحوظة‬
‫عند اــلذوـبانالــ تــــتغير اــلكتلة حيثانكــتلة اــلمحلولتــــسـاويمجموع كــتلتياــلجسم اــلمذاـ و‬
‫ب اــلجسم اــلمذيـب ‪V‬‬

‫اــلترـكـيز اــلكتليلـــمحلولمـائـي‪3-‬‬
‫التركيز الكتلي لمحلول مائي هو كتلة المذاب في لتر واحد من‬
‫‪ c‬المحلول و يرمز له بالحرف‬

‫‪ g/l‬ووحدته هي ‪ c=m/v‬حيث‬ ‫‪g‬كــتلة اــلمذاـببــــاــلغـرـاـم‪m:‬‬

‫‪ l‬حجم اــلمحلولبــــاــلليتر‪V‬‬
 ‫تـــأثـير اــلحرـارة علىاــلذوـبان‪4-‬‬
‫تجرية‬

‫استنتاج‬
‫تساعد عملية تسخين الخليط غير المتجانس على اذابة‬
‫كمية الملح المترسبة‬
‫خالصة‬

‫يؤذي ارتفاع درجة حرارة الجسم المذيب الى اذابة كمية اكثر من الجسم الصلب‬
‫القابل للذوبان فيه‬
08
CONCLUSION
‫‪:‬ملحوظة‬
‫عند الذوبان ال تتغير الكتلة حيث ان كتلة المحلول تسـاوي مجموع كتلتي الجسـم المذاب و الجسـم المذيب‬
‫كتلة المحلول=كتلة المذاب‪+‬كتلة المذيب‬

‫الذوبان‬
‫ل‬ ‫و نقول ان الكتلة تحفظ خالل عملية‬
‫مالحظات بعد تسـخين الخليط غير المتجانس (مثال المحلول المشبع) نالحظ ذوبان الملح الراسب و نحصل على خليط متجانس‬
‫مالحظات بعد تسخين الخليط غير المتجانس (مثال المحلول المشبع) نالحظ ذوبان الملح الراسب و نحصل على خليط متجانس‬
‫استنتاج‬
‫‪.‬يؤدي ارتفاع درجة حرارة المذيب الى اذابة كمية اكثر من الجسم المذاب و بطريقة اسرع ايضا‬