TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI

KHOA HTTT Kinh tế & TMĐT

----------

THẢO LUẬN
HỌC PHẦN: HỆ THỐNG THÔNG TIN QUẢN LÝ
Đề tài: Trình bày mô hình, đặc trưng và các thành phần chính, lợi ích của
HTTT quản lý Khách sạn du lịch. Phân tích những thuận lợi và khó khăn khi
triển khai hệ thống này tại doanh nghiệp.
GVHD: TS Lê Việt Hà
Lớp HP: 2177eCIT0311
Nhóm thực hiện: Nhóm 8
1. Phạm Đức Phú
2. Nguyễn Hà Phương
3. Nguyễn Thị Minh Phương
4. Phạm Thu Phương
5. Phan Minh Phương
6. Trịnh Hà Phương (Thư kí)
7. Vũ Ngọc Phương (Nhóm trưởng)
8. Lê Thị Ngọc Phượng
9. Nguyễn Phương Anh Quân
10. Võ Minh Quân
 MỤC LỤC
A. Mở đầu........................................................................................................................3
B. Nội dung......................................................................................................................3
I. Lý thuyết.................................................................................................................3
1. Khái niệm và vai trò của hệ thống thông tin quản lý nhà hàng..........................3
1.1. Khái niệm về hệ thống thông tin quản lý nhà hàng.....................................3
1.2. Vai trò của hệ thống thông tin quản lý nhà hàng.........................................3
2. Các chức năng chính của phần mềm quản lý nhà hàng Relipos.........................4
3. Ưu điểm của hệ thống thông tin quản lý nhà hàng.............................................7
4. Thuận lợi và khó khăn khi triển khai phần mềm quản lý nhà hàng Relipos.......9
4.1. Thuận lợi......................................................................................................9
4.2. Khó khăn....................................................................................................11
5. Ví dụ về một số công nghệ mới được ứng dụng khi quản lý nhà hàng trong
cách mạng công nghiệp 4.0.......................................................................................12
II. Bài tập...................................................................................................................14
C. Kết luận.....................................................................................................................19
 A. Mở đầu
Xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu giao lưu và hội nhập giữa các dân tộc và quốc
gia ngày càng tăng. Con người không chỉ muốn thưởng thức những món ăn đồ uống của
quê hương, các dân tộc mà còn muốn thưởng thức những món ăn đồ uống khác lạ của các
dân tộc khác trên thế giới. Nhu cầu ăn uống, vui chơi giải trí, nghỉ ngơi cũng vì thế mà
tăng lên. Do đó, nhà hàng, khách sạn và các trung tâm giải trí, thương mại được mở ra
ngày càng nhiều.
Đặc biệt tại Việt Nam, nền ẩm thực đa dạng, phong phú giúp cho việc kinh doanh nhà
hàng là một dịch vụ đầy tiềm năng. Bên cạnh những thành tựu đã đạt được thì các nhà
hàng cũng không tránh khỏi những thách thức đặc biệt là sự cạnh tranh trong ngành này
ngày càng cao, và công suất của nhà hàng cũng có hạn. Có thể nói nhà hàng là nơi mà sự
hài lòng của khách hàng là thước đo của chất lượng dịch vụ.
Để đáp ứng được trọn vẹn sự hài lòng ấy, việc áp dụng hệ thống thông tin quản lý, đặc
biệt là phần mềm quản lý Relipos cho các nhà hàng là rất cần thiết. Hiện nay ở Việt Nam
cũng đã có rất nhiều nhà hàng đã và đang áp dụng hệ thống thông tin quản lý vào các
hoạt động, tổ chức của doanh nghiệp. Phần mềm quản lý Relipos giúp chủ nhà hàng quản
lý hoạt động kinh doanh một cách hiệu quả nhất. Relipos là một phần mềm mở, luôn luôn
phát triển mở rộng với đầy đủ chức năng cụ thể, chi tiết và chính xác dành riêng cho từng
bộ phận, từng quy trình của nhà hàng. Trong bài thảo luận này, nhóm chúng em sẽ tìm
hiểu về hệ thống quản lý nhà hàng và đặc biệt là phần mềm quản lý nhà hàng Relipos:
khái niệm, chức năng, thuận lợi khó khăn khi triển khai phần mềm…
Tuy nhiên, do trình độ kiến thức còn hạn chế, nên nhóm 8 chúng em không tránh khỏi
những thiếu sót nhất định. Nhóm em rất mong được sự nhận xét, đánh giá, đóng góp ý
kiến của Cô để bài Thảo luận này được hoàn thiện hơn
Nhóm 8 chúng em xin chân thành cảm ơn Cô!
B. Nội dung
I. Lý thuyết
1. Khái niệm và vai trò của hệ thống thông tin quản lý nhà hàng
1.1. Khái niệm về hệ thống thông tin quản lý nhà hàng
Hệ thống thông tin quản lý nhà hàng là một hệ thống quản lý các thông tin liên
quan tới nhà hàng được xây dựng nhằm hỗ trợ kinh doanh nhà hàng hiệu quả hơn. Là
kim chỉ nam mà các nhà hàng lớn nhỏ lựa chọn để kiểm soát hiệu quả của việc kinh
doanh. Hệ thống quản lý nhà hàng này có thể giúp bạn nắm rõ quy trình phục vụ của
nhân viên và kiểm soát lượng khách hàng đến quán trong từng ngày và từng tháng.
1.2. Vai trò của hệ thống thông tin quản lý nhà hàng
 Hoàn thiện cơ sở hạ tầng CNTT trong Nhà hàng
+ Khi triển khai một hệ thống thông tin trong Nhà hàng, người ta cần đào tạo người sử
dụng, nâng cấp thêm mới hệ thống mạng và phần cứng, xây dựng phần mềm quản lý
nhà hàng và cơ sở dữ liệu, chuẩn hóa quy trình thủ tục liên quan tới quản lý nhà hàng.
 Hỗ trợ các hoạt động nghiệp vụ trong nhà hàng:
+ Hệ thống thông tin cho phép lưu trữ một khối lượng lớn thông tin cần thiết như
thông tin về khách hàng, thông tin về dịch vụ, giá cả, chi phí,… giúp cho việc thực
hiện nghiệp vụ và các hoạt động quản lý nhà hàng diễn ra trơn tru và tiết kiệm thời
gian.
+ Giảm lượng nhân sự khi quản lý, phục vụ nhà hàng
+ Tăng hiệu quả khi phục vụ khách hàng
 Hỗ trợ các hoạt động quản lý nhà hàng:
+ Tự động tạo ra các báo cáo, thống kê, bảng so sánh, tổng hợp, phân loại, sắp xếp
cho các hoạt động nghiệp vụ trong nhà hàng
2. Các chức năng chính của phần mềm quản lý nhà hàng Relipos
 Quản lý đặt bàn
Có thể sử dụng những thiết bị có sẵn như điện thoại thông minh, ipad, tablet,
smartphone.
Xem trực tiếp trên giao diện điện thoại xem nhà hàng còn bao nhiêu bàn trống và
đưa ra gợi ý cho khách về không gian còn trống của nhà hàng
Ghi nhận thông tin đặt bàn từ yêu cầu đặt của khách.
Chủ động kiểm soát bàn đã được đặt, lịch hẹn của khách,...
 Quản lý màn hình bếp
Sử dụng các thiết bị thông dụng như Ipad, Tablet, màn hình tivi, SmartTivi để hiển
thị và điều hành, món ăn màn hình càng lớn thì càng hiển thị được nhiều món.
Phục vụ nhà hàng hoặc thu ngân Order thì ngay lập tức sẽ hiển thị trên màn hình
món và kèm theo tiếng chuông reo
Tính năng xem thông tin bàn mới (bàn chưa có ra món) để ưu tiên món ra cho
khách. Tự động in locker khi bếp chọn hoàn thành món để nhân viên tiếp thực không
nhầm bàn, nhầm người
Tính năng quản lý trả hàng: nhân viên thu ngân yêu cầu bếp trả hàng và tại màn
hình. Bếp sẽ hiện lên món yêu cầu trả và bếp sẽ chủ động cho phép trả lại hay không
Chức năng màn hình bếp cho phép bếp tổng hợp và ghi nhận hàng đã hết để báo
cho các bộ phận khác báo cho khách khi có yêu cầu Order

 Quản lý thu ngân

Ngay khi phục vụ Order thì thu ngân sẽ thấy sơ đồ bàn với bàn khách vào đổi màu
và kiểm tra món trên bàn
Phần mềm quản lý Relipos giúp thu ngân chỉ cần thu tiền và đếm tiền trả lại cho
khách, xuất hoá đơn VAT cho khách khi có yêu cầu, những tính năng chính của thu
ngân là chuyển bàn, tách bàn, ghép bàn, in phiếu tạm tính và tính tiền.
Relipos hỗ trợ nhiều hình thức thanh toán, tiền mặt, thẻ, thẻ ảo Recoin, Hỗ trợ các
chương trình khuyến mãi các thẻ Quà tặng như Voucher, Coupon và thẻ VIP, Thẻ
Recoin (tích tiền).
 Quản lý chăm sóc khách hàng
Giúp quản lý thông tin khách hàng, quản lý giao dịch của khách hàng trong hệ
thống, phân tích khách hàng tiềm năng, khách hàng sử dụng nhiều nhất, khách hàng
thích món ăn nào nhất.
Quản lý chính sách giảm giá cài đặt chính sách áp dụng từ ngày đến ngày hoặc giờ
vàng được giảm giá theo tổng bill hoặc theo những món được cài đặt trước
Quản lý thẻ VIP Quản lý thông tin giao dịch của thẻ tích điểm nâng hạng tự động
giảm giá theo cấp độ của thẻ VIP như Member, Gold, Diamond … Cho phép đổi điểm
trong thẻ để lấy quà, quản lý thời gian và doanh thu giao dịch để tiếp tục duy trì cấp
độ hay là xuống hạng thẻ của khách.
Quản lý Thẻ tích điểm quy ra tiền thay thế tiền mặt cho lần ăn kế tiếp
Quản lý Online Marketing phần mềm Relipos xây dụng phân hệ SMS Marketing
và Email Marketing để gửi Mail và gửi SMS thương hiệu để chúc mừng sinh nhật
thông báo chương trình của nhà hàng cho các khách hàng của mình trong hệ thống.
 Quản lý kho
Quản lý đầy đủ thông tin Hàng bán, Nguyên Vật liệu, Bán thành phẩm và công
thức chế biến
Quản lý Bán thành Phẩm: ngay khi nhập bán thành phẩm phần mềm sẽ tự động trừ
nguyên vật liệu để chế biến ra bán thành phẩm đó
 Sử dụng phân hệ quản lý kho và quản lý bán hàng nhà hàng sẽ tạo thành 1 mô hình
khép kín và kiểm soát được thất thoát và giảm thiểu cho bộ phận kế toán phát sinh
công việc nhập liệu.
Cho phép xuất kho bán lẻ ngoài hệ thống khi bạn đang sử dụng phần mềm quản lý
bán hàng của một nhà cung cấp khác
 Quản lý tài chính
Quản lý tiền cho phép Quản lý công nợ mua hàng của nhà cung cấp, quản lý thu
tiền từ hệ thống bán hàng, quản lý các khoản thu khác, và quản lý toàn bộ các khoản
chi như: chi lương, chi tạm ứng, chi tiền mặt bằng, điện nước...
Cho phép quản lý tiền bằng hình thức tiền mặt hoặc tiền trong ngân hàng, cho phép
quản lý công nợ khách hàng, công nợ nhà cung cấp
 Quản lý mua hàng
Phân tích hàng tồn tối thiểu tối đa còn thiếu hay dư để đặt hàng tại trung tâm
Phân tích dữ liệu trong quá khứ để xác định nhà hàng cần bao nhiêu hàng bán
trong tương lai từ đó phân ra nguyên vật liệu cần.
Tổng hợp yêu cầu mua hàng từ chi nhánh và so sánh giá để chọn nhà cung cấp phù
hợp
3. Ưu điểm của hệ thống thông tin quản lý nhà hàng
 Tiết kiệm thời gian cho phục vụ bàn
Nhân viên phục vụ có thể Order bằng điện thoại thông minh, ipad, tablet, Order
món ngay tại bàn cho khách không cần phải di chuyển lên thu ngân, Phiếu Order lập
tức sẽ chuyển xuống bếp hoặc quầy Bar (quầy pha chế) bằng máy in. Hiển thị trực
quan món ăn cho khách ngay tại bàn bằng hình ảnh món ăn, liệt kê những món khách
hay ăn để tư vấn khách.
Phần mềm quản lý bán hàng ghi nhận yêu cầu thêm cho khách, ghi nhận vị trí bàn,
theo dõi kiểm tra tình trạng món ăn, theo dõi thời gian bếp chế biến để ra cho khách.
Xác nhận món khách đã sử dụng theo dõi món nào chưa lên để không gặp tình trạng
khách không ăn mà vẫn tính tiền. Chủ động in bill, check món và bill tạm tính từ phần
mềm trên điện thoại của mình.
Phần mềm quản lý nhà hàng giúp giảm bớt áp lực cho nhân viên, vừa đảm bảo sự
chính xác trong từng đơn hàng. Hạn chế tốn thời gian di chuyển giữa các khu vực để
phục vụ khiến tốc độ làm việc chậm chạp, kém năng suất.
 Tương thích mọi thiết bị phần cứng
 Phần mềm quản lý nhà hàng Relipos được phát triển tương thích với tất cả thiết bị
phần cứng, giúp bạn có thể tận dụng những chiếc laptop hoặc PC đã qua sử dụng.
Giao diện tương thích với các thiết bị di động, tablet trên thị trường. Kết nối nhanh
với các thiết bị quyét mã vạch, máy in và két tiền.

 Giúp bộ phận quản lý kiểm soát hoạt động nhà hàng nhanh chóng
Phần mềm quản lý bán hàng Relipos sẽ giúp cho nhà hàng có thể điều hành, kiểm
soát tất cả mọi hoạt động của nhà hàng. Xem kết quả bán hàng trên điện thoại, máy
tính bảng. Quản lý toàn diện chuỗi nhà hàng với hơn 40 báo cáo doanh thu, chi phí,
lãi/lỗ, tồn kho,… Dễ dàng đối chiếu, kiểm soát để phát hiện sai lệch khi bán hàng,
tính tiền. Hỗ trợ chủ nhà hàng quản lý: Thực đơn, Mua hàng, Kho, Khuyến mại, Công
nợ, Quỹ tiền, Nhân viên. Báo cáo sự cố xảy ra trong bán hàng có thể gây thất thoát.
Phân tích chi tiết món doanh thu theo giờ, theo thứ, theo tháng.
Bộ phận quản lý có thể giám sát hoạt động kinh doanh của nhà hàng mọi lúc, mọi
nơi thông qua các thiết bị di động và tài khoản phần mềm quản lý nhà hàng đã đăng
ký. Mọi thông tin về nhà hàng sẽ được cập nhật liên tục, đồng bộ và chính xác.
Phần mềm quản lý giúp nhà hàng theo dõi mọi dữ liệu kinh doanh được thể hiện
qua hệ thống báo cáo quản trị đáp ứng nhu cầu quản lý đặc thù của mô hình kinh
doanh nhà hàng. Phần mềm sẽ tự động tính toán, báo cáo lãi lỗ và các chỉ số để người
quản lý có thể kiểm tra bất cứ lúc nào.
 Hỗ trợ tối đa cho bộ phận phục vụ và bếp
Ngay khi Phục vụ Order bằng điện thoại hoặc bằng máy POS thì phần mềm sẽ tự
động in vào máy in bếp hoặc Bar đã được cài đặt từ trước. Phiếu Order ghi đầy đủ
thông tin của 1 bàn và món của khách, thời gian, nhân viên, yêu cầu chế biến. Khi
nhân viên trả hàng thì bếp hoặc quầy bar sẽ nhận được thông báo từ máy in và lấy
hàng về kho.
Khi nhiều khách hàng gọi cùng một món trong cùng một thời điểm. Phần mềm sẽ
gộp số lượng các món ăn cùng tên trên hệ thống. Nhờ đó, bếp có thể làm đủ số lượng
trong một lần chế biến. Điều này giúp phòng bếp không tốn nhiều thời gian nhưng
vẫn phục vụ được nhiều khách hàng.
4. Thuận lợi và khó khăn khi triển khai phần mềm quản lý nhà hàng Relipos
4.1. Thuận lợi
 Ứng dụng công nghệ vượt trội – mô hình điện toán đám mây
Phần mềm quản lý nhà hàng Relipos được phát triển trên nền tảng công nghệ điện
toán đám mây giúp bạn vẫn có thể quản lý bán hàng mọi lúc mọi nơi. Bán hàng
offline khi mất kết nối internet. Tự động đồng bộ khi internet hoạt động bình thường
trở lại.
Ngoài ra, mô hình cloud mất ít chi phí khi sử dụng và dữ liệu luôn được sao lưu,
bảo mật, đảm bảo an toàn các bí mật kinh doanh.
 Xây dựng hệ thống quy chuẩn, giảm thất thoát tài chính
Hệ thống phần mềm Relipos giúp phối hợp, phân tích và khai thác thông tin dữ liệu từ
các bộ phận khác nhau. Trên cơ sở đó, phân tích và kết xuất các báo cáo đa dạng, phù
hợp với mọi yêu cầu của nhà hàng để đưa ra những phương án kinh doanh phù hợp
+Nhân viên không phải ghi chép nhiều, tránh bị nhầm lẫn
+Nhanh chóng trong quá trình liên lạc giữa các bộ phận nghiệp vụ trong nhà hàng,
tra cứu thông tin tránh sự chậm trễ hoặc không chính xác có thể làm lỡ các cơ hội
khác. Bất kì sai sót nào dù nhỏ đều có thể khiến uy tín nhà hàng bị giảm sút
+Tránh việc hàng hóa, dịch vụ đôi khi bị thất thoát.
+Tránh được việc mất nhiều thời giờ
 Đơn giản hóa quy trình sản xuất
Sử dụng phần mềm Relipos giúp chủ nhà hàng lên kế hoạch phân bổ hiệu quả hơn
các nguồn lực nội tại. Khi sắp xếp hợp lý mọi quy trình làm việc trên một hệ thống
vận hành thống nhất sẽ đảm bảo nhiệm vụ các bộ phận không bao giờ bị xung đột
hoặc trùng lặp. Qua việc đảm bảo chuyên môn hóa từng bộ phận, sẽ giúp nâng cao
hiệu quả làm việc của đội ngũ nhân sự và năng lực cạnh tranh của sản phẩm, dịch vụ.
Phân chia công việc khoa học: thông qua việc xác định chính xác và đầy đủ khối
lượng công việc cần thực hiện trong tháng/quý/năm. Đội ngũ quản trị sẽ dễ dàng phân
bổ công việc cho từng cá nhân, đội nhóm, phòng ban thực hiện đồng thời từ những
nội dung đó dễ dàng đánh giá kết quả thực hiện từ phía nhân viên.
 Tối ưu chi phí vận hành
Sử dụng phần mềm Relipos không chỉ khiến bộ máy nhà hàng vận hành trơn tru và
hiệu quả. Mà còn giúp loại bỏ những yếu tố thừa trong các quy trình làm việc, cắt
giảm những chi phí, thời gian và nhân lực không cần thiết. Từ đó, cho phép nhà hàng
tiết kiệm được rất nhiều trong dài hạn, về thời gian, tiền bạc để chi cho các công tác
quản lý, hành chính, nhân sự,…
4.2. Khó khăn
 Khả năng bị phụ thuộc vào phần mềm
Công nghệ là một con dao hai lưỡi. Sử dụng phần mềm Relipos sẽ mang đến rất
nhiều lợi ích vượt trội, những đồng thời cũng khiến nhà hàng có khả năng bị phụ
thuộc vào phần mềm. Nếu xảy ra một sự cố kỹ thuật thì việc thất thoát dữ liệu là điều
khó tránh khỏi. Do đó, nhiều nhà hàng hiện nay để giảm thiểu khó khăn khi sử dụng
phần mềm thường đi thuê ngoài phần mềm. Như vậy không những giảm chi phí mà
còn giúp nhà hàng có đội ngũ khắc phục lập tức khi có vấn đề xảy ra
 Phần mềm hiện đại nên hạn chế người sử dụng
Sử dụng phần mềm Relipos trong công việc làm đổi mới một cách tổng thể bộ máy
quản lý và toàn diện mô hình kinh doanh. Việc sử dụng công nghệ trong quản lý nhà
hàng có thể giảm lượng lớn thời gian và giúp việc phục vụ khách hàng nhanh chóng
hơn.
Tuy nhiên, một trong những khó khăn khi mới sử dụng phần mềm Relipos trong
nhà hàng là những nhân viên cũ có chuyên môn và kinh nghiệm lâu năm nhưng lại
không có đủ kiến thức kỹ thuật số chuyên sâu để xây dựng và vận hành phần mềm. Vì
vậy cần phải tìm điểm cân bằng giữa sử dụng con người và công nghệ để việc kinh
doanh có thể thích nghi phù hợp với hoàn cảnh hơn.
 Chi phí đầu tư ban đầu khá lớn
Vấn đề khó khăn khi sử dụng phần mềm Relipos đầu tiên chính là tài chính. Không
ai có thể phủ nhận hiệu quả vượt trội khi sử dụng phần mềm. Tuy nhiên, không phải
doanh nghiệp nào cũng có đủ tiềm lực để triển khai thực hiện điều này. Mỗi dự án
chuyển đổi số đều cần có sự đầu tư rất lớn không chỉ cho cơ sở vật chất, từ máy móc,
thiết bị kỹ thuật số cần thiết, đến hệ thống phần mềm lưu trữ, phân tích, quản lý,…
Ngoài ra, thời gian đầu khi sử dụng phần mềm, toàn bộ nhân viên đều cần được
hướng dẫn chi tiết. Chi phí để tiến hành các công việc về nhân sự, bao gồm thực hiện
các khóa đào tạo về kiến thức, kỹ năng tin học cho đội ngũ nhân viên, và có thể yêu
cầu tuyển dụng thêm các nhân sự có chuyên môn công nghệ, kỹ thuật mới.
5. Ví dụ về một số công nghệ mới được ứng dụng khi quản lý nhà hàng trong cách
mạng công nghiệp 4.0
 Hệ thống Kiot tự phục vụ
Hệ thống Kiot tự phục vụ đã được áp dụng tại nhiều mô hình khác nhau từ quán
nước, quán cafe, các chuỗi thương hiệu thức ăn nhanh, rạp phim, trạm tàu, trạm xe…
Công nghệ tự order đã giải quyết vấn đề đó một cách hiệu quả hơn bao giờ hết,
khách hàng rất thích khi họ có thể tự do kiểm soát quá trình đặt hàng của mình khi
vừa có thể xem menu và tùy chỉnh cho phù hợp với yêu cầu của mình. Sau đó khách
hàng có thể tự mình thực hiện thanh toán thông qua các hình thức như trả tiền trực
tiếp, thanh toán bằng thẻ, quét QR, Momo… và chỉ cần chờ món ăn của mình được
chế biến và phục vụ.
Tốc độ nhận đơn hàng được nâng cao, giảm thiểu được nhiều chi phí nhân viên,
đem lại một môi trường ăn uống gọn gàng, sạch sẽ, không ồn ào và đặc biệt là không
bỏ qua bất cứ vị khách nào vị hàng dài chờ đợi, có thể đón nhận được nhiều khách
hàng hơn.
 Check-in vân tay để chấm công
Hệ thống điểm danh vân tay bằng máy chấm công vân tay đã và đang được sử
dụng phổ biến tại rất nhiều nơi và có thể sẽ trở thành phương thức kiểm soát, quản lý
lịch trình làm việc của nhân viên tiêu chuẩn trong tương lai. Đây là công cụ rất hữu
ích, công bằng và minh bạch trong quá trình kiểm tra giờ công của nhân viên. Nhờ sự
tiến bộ, phát triển nhanh chóng của công nghệ này nên đã có rất nhiều mẫu mã đa
dạng phù hợp với nhiều mô hình công ty khác nhau mà bạn có thể dễ dàng tìm dịch
vụ lắp đặt với chi phí hợp lý tại khắp nơi.
 Phần mềm Order trên thiết bị thông minh (Smartphone, Tablet)
Sử dụng phần mềm Order trên thiết bị thông minh giúp nhân viên order, nhận đơn
và tư vấn khách hàng nhanh chóng, đơn giản hơn rất nhiều, đặc biệt sử dụng phần
mềm kết hợp với hệ thống nhà bếp thông minh sẽ giúp hạn chế được tối đa các Order
sai món, sai yêu cầu riêng của khách. Chuyên nghiệp hóa từng khâu kể cả Order sẽ
đem đến cho khách hàng một ấn tượng tốt, cảm giác được phục vụ chỉn chu đem lại
khoảng thời gian hài lòng tại nhà hàng.

 Thanh toán không tiền mặt

Đây là công nghệ không mấy xa lạ với nhiều quốc gia trên thế giới. Hình thức
thanh toán này góp phần giúp các quản lý, chủ nhà hàng kiểm soát doanh thu, tài sản
tốt hơn. Riêng khách hàng lại nhận được sự thuận tiện, đa dạng hơn trong hình thức
thanh toán.
Tuy nhiên, hình thức này lại chưa thật sự phổ biến và được ứng dụng rộng rãi tại
nhiều nhà hàng, quán bán đồ ăn thức uống tại Việt Nam.
Dự đoán trong tương lai, công nghệ này sẽ không thể thiếu, đặc biệt với các khách
hàng thế hệ trẻ với nhu cầu thanh toán không tiền mặt ngày càng tăng.
II. Bài tập
Đề nghị các nhóm mô tả bài toán (1-2 trang) nhằm đặc tả các hoạt động nghiệp
vụ của một hệ thống thông tin có trong doanh nghiệp và vẽ 5 biểu đồ phân rã
chức năng, biểu đồ luồng dữ liệu mức ngữ cảnh, mức đỉnh, mức dưới đỉnh.
Đề tài 2: Thông tin về hệ thống quản lý thi thử đại học được mô tả như sau:
Chuẩn bị bước vào kỳ thi đại học hàng năm, một trung tâm X đứng ra tổ chức thi
thử cho các học sinh (thí sinh) chuẩn bị thi đại học. Trung tâm thành lập ra một ban
điều hành để chỉ đạo mọi công tác trong vấn đề tổ chức thi thử. Trước hết họ xắp sếp
cơ sở vật chất các phòng thi: bàn ghế, điện sáng, quạt mát, đánh số phòng... sau đó là
lên sơ đồ hướng dẫn địa điểm các phòng thi cho thí sinh, ấn định lịch thi các môn thi
(ngày thi) và bảng lệ phí dự thi theo mỗi môn thi.
Thí sinh đến đăng ký dự thi sẽ phải khai báo các thông tin cơ bản về mình như họ
tên, ngày sinh, địa chỉ (có thể là trường PTTH đang học hoặc địa chỉ cư trú của thí
sinh), các môn thi đăng ký (theo danh mục môn thi do trung tâm tổ chức). Sau khi
kiểm tra thông tin chỗ trống trong phòng thi vẫn còn, thí sinh sẽ được chấp nhận dự
thi: nộp lệ phí thi (nhận phiếu thu lệ phí thi) và nhận thẻ dự thi.
Song song với việc nhận đăng ký thi là việc tiến hành tuyển nhận cán bộ coi thi (có
cấp thẻ coi thi) và chấm thi. Căn cứ vào số buổi coi thi cũng như số lượng bài chấm
thi trung tâm sẽ thanh toán tiền công (theo công thức quy định trước) cho các cán bộ
trên.
Bài thi sau khi chấm sẽ được cập nhật cho từng thí sinh trong danh sách thi (theo
từng môn), thí sinh đến lấy kết qủa phải đem theo thẻ dự thi để kiểm tra, nếu hợp lệ
(số báo danh hợp lệ và chưa lấy kết quả) thí sinh sẽ được nhận lại bài thi của mình
kèm theo môt phiếu báo kết quả (có ghi tổng điểm các môn thi và xếp hạng/ tổng số
dự thi).
Công tác thi thử được tổ chức nhiều lần trước khi thí sinh bước vào thi đại học
nhằm tạo điều kiện củng cố kiến thức cũng như tinh thần cho thí sinh khi đi thi, do
vậy cuối mỗi đợt thi thử, các báo cáo tổng hợp sẽ giúp ban điều hành rút kinh nghiệm
tổ chức cho đợt thi sau hiệu quả hơn.
BÀI LÀM
 Xác định tác nhân ngoài, kho dữ liệu của hệ thống
- Tác nhân ngoài: thí sinh, ban điều hành, cán bộ
- Kho dữ liệu: phòng thi, thí sinh, thẻ dự thi, cán bộ, bài thi, danh sách thi, phiếu
thu phí, phiếu báo kết quả, thẻ coi thi
 Vẽ sơ đồ/biểu đồ phân cấp chức năng của hệ thống

 Vẽ sơ đồ/biểu đồ luồng dữ liệu mức ngữ cảnh của hệ thống

 Vẽ sơ đồ/biểu đồ luồng dữ liệu mức đỉnh

 Vẽ sơ đồ/biểu đồ luồng dữ liệu mức dưới đỉnh cho chức năng “Chuẩn bị kỳ thi”
 Vẽ sơ đồ/biểu đồ luồng dữ liệu mức dưới đỉnh cho chức năng “Đăng ký dự thi”

 Vẽ sơ đồ/biểu đồ luồng dữ liệu mức dưới đỉnh cho chức năng “Quản lý cán bộ”
 Vẽ sơ đồ/biểu đồ luồng dữ liệu mức dưới đỉnh cho chức năng “Quản lý trả kết quả
thi”

 Vẽ sơ đồ/biểu đồ luồng dữ liệu mức dưới đỉnh cho chức năng “Báo cáo”
 C. Kết luận
Chất lượng dịch vụ luôn là một yếu tố quan trọng đối với mỗi nhà hàng, nó giúp nhà
hàng gia tăng lợi nhuận và khả năng cạnh tranh trên thị trường, giúp hạn chế các chi phí
kinh doanh cho nhà hàng. Có thể nói các nhà hàng luôn coi chất lượng dịch vụ là chìa
khóa cho sự thành công của mình. Qua đó nhận thức được chất lượng dịch vụ và các tiêu
chí để nâng cao chất lượng dịch vụ của bộ phận kinh doanh ăn uống. Việc phân tích thực
trạng chất lượng dịch vụ của bộ phận ăn uống tại các nhà hàng đã giúp chúng ta hình
thành một số biện pháp nhằm giữ vững và nâng cao chất lượng dịch vụ bộ phận này.
Hệ thống quản lý Relipos bao quát các hoạt động từ lễ tân; quản lý đặt bàn; các
phương thức thanh toán đến các công việc quản lý và báo cáo… Một hệ thống quản lý
nhà hàng tốt sẽ đơn giản hóa được các hoạt động; giúp nhà hàng kiểm soát dịch vụ cho
khách hàng một cách dễ dàng và đạt hiệu quả nhất.