MÔ TẢ MỐI QUAN HỆ GIỮA NGÀNH CÔNG NGHỆ KỸ THUẬT THỰC PHẨM

VÀ CÁC NGÀNH KHÁC

I. Giới thiệu chung về Chuỗi cung ứng thực phẩm
A food supply chain or food system refers to the processes that describe how food from a
farm ends up on our tables. The processes include production, processing, distribution,
consumption and disposal.
In the food supply chain, food is moved from producers to consumers through production
processes,processing, distribution, retail and consumption; Therefore, food is transferred
from the farmer to the consumer one way Fashion is like dominoes. At the same time, the
money consumers pay for food will shift from the consumer manufacturers follow the
reverse process, also following a domino pattern from consumer to retailer to distributors
to processors for farmers. Thus, a two-way cause and effect relationship connects farmers
and farmers consumers are mediated by these two sets of domino causes and effects.(cre:
https://hwpi.harvard.edu/files/chge/files/lesson_4_1.pdf )
Chuỗi cung ứng thực phẩm hoặc hệ thống thực phẩm đề cập đến các quy trình mô tả cách
thức thực phẩm từ trang trại đến kết thúc trên bàn ăn của chúng ta. Các quá trình này bao
gồm sản xuất, chế biến, phân phối, tiêu dùng và xử lý.
Trong chuỗi cung ứng thực phẩm, thực phẩm được chuyển từ người sản xuất đến người
tiêu dùng thông qua các quá trình sản xuất, chế biến, phân phối, bán lẻ và tiêu dùng; Do
đó, thực phẩm được chuyển từ người nông dân đến người tiêu dùng như ngành thời trang
giống như những quân cờ domino. Đồng thời, số tiền người tiêu dùng trả cho thực phẩm
sẽ chuyển từ người tiêu dùng các nhà sản xuất thực hiện theo quy trình ngược lại, cũng
theo mô hình domino từ người tiêu dùng đến nhà bán lẻ rồi đến nhà phân phối đến nhà
chế biến cho nông dân. Như vậy, mối quan hệ nhân quả hai chiều kết nối người nông dân
và người nông dân người tiêu dùng bị ảnh hưởng bởi hai chuỗi nguyên nhân và kết quả
domino này

II. Vẽ sơ đồ và mô tả một trong các Chuỗi cung ứng thực phẩm: Nông sản, Thuỷ sản, Cà
phê, Sữa, Bia.
1) AGRICULTURAL BUREAU
The agriculture bureau is an organization that manages farmers, keeping records of
farmers’ information, seed information, plot information and yield information to ensure
the authenticity of source information. The information is stored in the IPFS, and its hash
value is stored on the chain.
2) FARMER
The farmer is responsible for planting crops, using sensors to monitor and record details
of crop growth, such as water, air, sunlight and soil quality in the growing environment,
and storing the information regarding the process of crop growth in IPFS in the form of
images or MPEG files. In addition, the farmer is responsible for creating smart contracts
and storing IPFS data hashes in smart contracts.
3) PROCESSOR
The farmer harvests crops and sells them to the processor, who processes the raw crops
into produce purchased by the final consumer, and stores the batch information, quantity,
and inspection information of the finished products in IPFS. The data hash is stored in the
blockchain, and the data label is finally generated and pasted on the product packaging.
4) QUALITY SUPERVISION BUREAU
The quality supervision bureau mainly manages the processing and guides the quality
supervision and inspection, and is responsible for the implementation of product quality
supervision and compulsory inspection of the production enterprises. To investigate and
punish violations of laws and regulations concerning standardization, measurement and
quality, and crackdown on illegal activities related to counterfeiting and shoddy goods, its
information is recorded on the IPFS, and the hash value is stored on the blockchain.
5) DISTRIBUTOR
The finished product may go through multiple levels of distribution before reaching the
retailer. The distributor is responsible for storing processed agricultural products and
selling them to retailers in batches. Company information, product selling time, price and
other information is stored in IPFS, and like the situation for the quality supervision
bureau, the hash value is stored in blockchain to ensure that the subsequent data is not
tampered with.
6) RETAILER
The retailer buys processed produce from the distributor and sells it in small quantities to
consumers. Basic information of the retailer, time of selling, quantity sold and other
information is recorded in IPFS, and the hash value is also recorded in the blockchain.
7) CUSTOMER
Consumers are the users who purchase and consume the final agricultural food, and can
obtain the complete supply chain information of the agricultural food according to the
barcode
III. Vai trò của các bên có liên quan trong Chuỗi cung ứng thực phẩm đã mô tả.
IV. Mối quan hệ giữa ngành Công nghệ Kỹ thuật Thực phẩm và các ngành khác.