ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ

BÁO CÁO MÔ TẢ CHUỖI CUNG ỨNG VÀ

CÁC THÀNH PHẦN CỦA CHUỖI CUNG ỨNG

CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO BIBICA

Giảng viên hướng dẫn : Lê Thị Minh Hằng

Môn học : Quản trị chuỗi cung ứng
Nhóm : 8
Tên thành viên : Lê Thị Sa My
Nguyễn Khánh Linh
Nguyễn Thị Phương Tâm
Trần Thị Anh Thư
Hoàng Lê Uyên Trang

Đà Nẵng, 2024

1
 Mục lục
1. Giới thiệu chung công ty ................................................................................................................ 3
1.1. Tổng quan về công ty ............................................................................................................... 3
1.2. Tầm nhìn – Sứ mệnh ................................................................................................................ 3
2. Sơ đồ chuỗi cung ứng Công ty Bánh kẹo BIBICA ........................................................................ 3
3. Mô tả các dòng dịch chuyển trên chuỗi ......................................................................................... 4
3.1. Dòng vật chất: .......................................................................................................................... 4
3.2. Dòng thông tin: ........................................................................................................................ 6
3.3. Dòng tài chính:......................................................................................................................... 9
4. Thành phần của chuỗi ................................................................................................................. 11
4.1. Các thành phần hậu cần: ......................................................................................................... 11
4.2. Các thành phần chức năng chéo.............................................................................................. 11

2
1. Giới thiệu chung công ty
- Tên công ty: CÔNG TY CỔ PHẦN BIBICA
- Tên tiếng anh: BIBICA CORPORATION
- Tên viết tắt: BIBICA
- Trụ sở chính: 443 Lý Thường Kiệt, phường 8, Tân Bình, TP.HCM
- Website: www.bibica.com.vn
- Fax: 84.71.830853
- Mã cổ phiếu: BBC

1.1. Tổng quan về công ty

Công ty cổ phần bánh kẹo Biên Hòa có tiền thân là phân xưởng kẹo của nhà máy đường
BiênHòa (này là công ty cổ phần đường Biên Hòa) được thành lập từ năm 1990. Tháng
12/1998 theo quyết định số 234/1998/QĐ-TTG của thủ tướng chính phủ, phân xưởng
Bánh Kẹo - Nha được chuyển thành công ty. Cổ Phần Bánh Kẹo Biên hòa. Hiện nay,
công ty là một trong những đơn vị sản xuất bánh kẹo lớn nhất Việt Nam với công suất
thiết kế là 18 tấn bánh/ngày, 18 tấn nha/ngày, 29,5 tấn kẹo/ngày.

1.2. Tầm nhìn – Sứ mệnh

- Tầm nhìn và sứ mệnh: “khách hàng là trọng tâm trong mọi hoạt động của chúng tôi”
BBC cam kết cung cấp cho khách hàng những sản phẩm có giá trị dinh dưỡng, đảm bảo
an toàn vệ sinh thực phẩm, hình thức đẹp hấp dẫn, tất cả vì sức khỏe và sự yêu thích của
khách. Không ngừng cải tiến công tác quản lý, nâng cao chất lược sản phẩm và dịch vụ,
có trách nhiệm với xã hội, bảo vệ môi trường…
- Tầm nhìn thương hiệu “BBC sẽ trở thành công ty bánh kẹo hàng đầu Việt Nam”.

2. Sơ đồ chuỗi cung ứng Công ty Bánh kẹo BIBICA

3
 3. Mô tả các dòng dịch chuyển trên chuỗi
3.1. Dòng vật chất:
Sơ đồ dòng vật chất

Dòng dịch Mô tả
chuyển vật
chất

Nhà cung Nhà cung cấp trong nước sẽ cung cấp : đường, bột mì, sữa bột … và nhà cung
cấp nguyên cấp nước ngoài sẽ cung cấp các loại bột ca cao, các loại hương liệu như socola,
vật liệu vani … đến nhà máy sản xuất bánh kẹo. Tất cả những nhà cung cấp này đều uy
tín, cung cấp ổn định trong nhiều năm và có hợp đồng đảm bảo vệ sinh an toàn
↓ thực phẩm cao.
Nhà máy sản
xuất bánh
kẹo

Nhà cung Bao bì được cung cấp bởi các doanh nghiệp lớn và có uy tín thực hiện in ấn
cấp bao bì (công ty bao bì nhựa Thành Phú, công ty giấy in và bao bì Liksin). Nhà cung
cấp bao bì căn cứ theo số lượng, thời gian giao hàng theo yêu cầ u của công ty
↓ sau đó chuyể n đế n cho nhà má y sản xuất.

4
Nhà máy sản
xuất bánh
kẹo

Nhà cung Nhà cung cấp sẽ cung cấp cá c dây chuyền, thiế t bi,̣ dụng cụ chuyên dùng để
cấp trang giúp cá c nhà máy sản xuất bánh kẹo hoạt đô ̣ng mô ̣t cách an toàn cho người lao
thiết bị, dụng đô ̣ng và đảm bảo vê ̣ sinh an toà n thực phẩm.
cụ

Nhà máy sản

xuất bánh
kẹo

Nhà máy sản Thành phẩm sau khi đóng gói sẽ được nhà má y sản xuất chuyể n giao cho đơn
xuất bánh vi vận
̣ chuyển
kẹo

Đơn vị vận
chuyển

Đơn vị vận Đơn vị vận chuyển sẽ chuyển giao số lượng bánh kẹo đã được BIBICA thỏa
chuyển thuận đến các đại lý bán sỉ

Các đại lý
bán sỉ

Đơn vị vận
chuyển Công ty sẽ bán bánh kẹo thành phẩm sau khi đóng gói đến các khách
hàng .Khách hàng có thể đặt mua online trên website của BIBICA và đơn vị vận
↓ chuyển của BIBICA sẽ giao đến khách hàng.

Khách hàng

5
Nhà bán sỉ
Nhà bán sỉ sẽ bán bánh kẹo thành phẩm của công ty đến các nhà bán lẻ với số
↓ lượng đã được trao đổi trước. Đại lý sẽ cung cấp bánh kẹo đến các nhà bán lẻ
bằng xe tải của đại lý.
Nhà bán lẻ

Nhà bán lẻ
↓ Các khách hàng cá nhân này sẽ mua bánh kẹo từ các nhà bán lẻ nhằm tiêu dùng.
Họ là những người tiêu thụ cuối cùng trong chuỗi.
Khách hàng

3.2. Dòng thông tin:

Sơ đồ dòng thông tin :

6
 Dòng dịch chuyển Mô tả
thông tin

Nhà cung cấp nguyên Hai bên liên hệ với nhau để: lựa chọn bột, đường, sữa, socola,..phù hợp,
liệu chính, nguyên thống nhất về số lượng, chất lượng, mức giá, thời gian thanh toán, thời
liệu đặc biệt gian giao hàng, khiếu nại, đổi trả hàng.
↕
BIBICA

Nhà cung cấp bao bì Hai bên liên hệ với nhau để thông báo về: Mẫu mã, thiết kế, số lượng,
chất liệu (PP, túi nilon, carton, pallet), sự thuận tiện cho việc bảo quản,
↕ tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, mức giá, thời gian thanh toán, thời gian
vận chuyển.
BIBICA

Hai bên liên hệ với nhau để thông báo về: Số lượng, nguồn gốc, giá,
Nhà cung cấp thiết bị, thời gian thanh toán, thời gian giao hàng, khiếu nại, đổi trả hàng, chính
máy móc sách bảo hành.
↕

BIBICA

Ngân hàng Sau khi BIBICA thanh toán đối tác xác nhận về việc chuyển tiền:
→ Nhà cung cấp Ngân hàng thông báo về phương thức thanh toán, các chi phí liên quan
nguyên vật liệu chính đến giao dịch, thông tin tài khoản, số tiền thanh toán, thời gian giao
→ Nhà cung cấp dịch.
nguyên vật liệu đặc
biệt
→ Nhà cung cấp bao
bì
→ Nhà cung cấp trang
thiết bị, máy móc sản
xuất bánh kẹo

Ngân hàng Ngân hàng sẽ thông báo chi tiết về phương thức thanh toán, các chi phí
↓ liên quan đến giao dịch (phí chuyển khoản, phí chuyển tiền quốc tế, phí
BIBICA dịch vụ ngân hàng...), thông tin tài khoản, số tiền thanh toán, thời gian
giao dịch.

7
 BIBICA BIBICA cung cấp thông tin chi tiết về sản phẩm bánh kẹo,bao gồm
⭥ thông tin về nguồn gốc nguyên vật liệu, quy trình sản xuất, bảo quản
Các đơn vị kiểm định và vận chuyển sản phẩm,..
chất lượng Các đơn vị cập nhật thông tin về các quy định, tiêu chuẩn đảm bảo sản
phẩm của công ty đáp ứng được các yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm

Các đơn vị kiểm định Các đơn vị yêu cầu nhà máy bánh kẹo cung cấp thông tin về
chất lượng nguồn nguyên liệu, quá trình sản xuất cùng với các báo cáo kiểm tra để
⭥ tổ chức kiểm tra đánh giá sự đáp ứng của sản phẩm với các tiêu chuẩn
Nhà máy sản xuất vệ sinh an toàn thực phẩm
bánh kẹo Sau khi kiểm tra, đơn vị sẽ cung cấp cho nhà máy sản xuất bánh kẹo
các thông tin liên quan đến kết quả kiểm tra và đánh giá.
Và có thể cung cấp cho nhà máy sản xuất bánh kẹo thông tin về các
tiêu chuẩn và quy định mới nhất. Nếu kết quả không đạt tiêu chuẩn,
các đơn vị có thể đưa ra các khuyến nghị để cải thiện chất lượng.

BIBICA
⭥ Hai bên liên với nhau để thông báo về: Số lượng, địa điểm nhận/giao
Đơn vị vận chuyển hàng, thời gian giao hàng, phí vận chuyển, thời gian thanh toán, phương
tiện vận chuyển

BIBICA
⭥ Công ty và đại lý bán sỉ sẽ trao đổi với nhau thông tin về loại bánh kẹo,
Đại lý bán sỉ số lượng, chất lượng, thời gian giao nhận và giá cả thông qua hình thức
gặp mặt trực tiếp hoặc trao đổi qua điện thoại.

Đại lý bán sỉ
⭥ Các bên sẽ trao đổi với nhau thông tin về loại bánh kẹo, số lượng, thời
Nhà bán lẻ gian giao nhận và giá cả thông qua hình thức trao đổi trực tiếp hoặc
trao đổi qua điện thoại.

Nhà bán lẻ Các bên trao đổi với nhau thông qua hình thức gặp mặt trực tiếp. Họ
⭥ trao đổi thông tin về số lượng bánh kẹo , loại bánh kẹo và giá cả.
Khách hàng

Ngân hàng
Ngân hàng thông báo về phương thức thanh toán, các chi phí liên quan
đến giao dịch, thông tin tài khoản, số tiền thanh toán, số tiền hoàn trả,
→Đơn vị vận chuyển, thời gian giao dịch.

8
→ Đại lý bán sỉ, nhà
bán lẻ
3.3. Dòng tài chính:
Sơ đồ dòng tài chính

Dòng dịch chuyển Mô tả

tài chính

BIBICA Công ty Cổ Phần Bibica sử dụng ngân hàng để thực hiện các giao
⭥ dịch tài chính trong quá trình kinh doanh. Bao gồm thanh toán các
Ngân hàng đơn hàng từ các nhà cung cấp nguyên liệu, trang thiết bị, dụng cụ và
dịch vụ vận chuyển. Đồng thời, khi khách hàng nước ngoài thanh toán
cho công ty, khoản tiền sẽ được chuyển vào tài khoản ngân hàng của
công ty. Nếu khách hàng nước ngoài yêu cầu hoàn tiền khi trả hàng
lại, công ty cũng sẽ thực hiện giao dịch thông qua ngân hàng.

Ngân hàng Sau khi kiểm tra chất lượng, số lượng nguyên vật liệu được giao đến,
↓ Công ty sẽ yêu cầu ngân hàng chuyển khoản số tiền mà hai bên đã
Nhà cung cấp thỏa thuận trước đó đến tài khoản của Nhà cung cấp nguyên vật liệu
nguyên vật liệu chính.
chính (bột, đường,
sữa,...)

9
 Ngân hàng Công ty tiến hành kiểm tra chất lượng và số lượng của nguyên vật
↓ liệu. Sau đó công ty thanh toán cho nhà cung cấp nguyên vật liệu đặc
Nhà cung cấp biệt bằng hình thức chuyển khoản thông qua ngân hàng theo như thỏa
nguyên vật liệu đặc thuận giữa 2 bên.
biệt (socola,...)

Ngân hàng Công ty tiến hành kiểm tra chất lượng và số lượng của nguyên vật
↓ liệu. Sau đó công ty thanh toán cho nhà cung cấp bao bì, nguyên vật
Nhà cung cấp bao liệu đóng gói bằng hình thức chuyển khoản thông qua ngân hàng theo
bì, nguyên vật liệu như thỏa thuận giữa 2 bên.
đóng gói

Ngân hàng Công ty tiến hành kiểm tra chất lượng và số lượng của nguyên vật
↓ liệu. Sau đó công ty thanh toán cho nhà cung cấp trang thiết bị, máy
Nhà cung cấp trang móc, dụng cụ sản xuất bằng hình thức chuyển khoản thông qua ngân
thiết bị, máy móc, hàng theo như thỏa thuận giữa 2 bên.
dung cụ sản xuất
bánh kẹo

BIBICA Sau khi đáp ứng đầy đủ các yêu cầu của đơn vị kiểm định, công ty sẽ
↓ đóng tiền để được cấp chứng nhận. Sau đó, công ty sẽ thực hiện các
Đơn vị kiểm định bước thẩm định và kiểm tra định kỳ để duy trì chứng nhận này.
chất lượng nguyên
vật liệu và sản phẩm

Ngân hàng Công ty thực hiện thanh toán chi phí vận chuyển thông qua ngân hàng,
↓ ngân hàng thực hiện việc chuyển tiền đến tài khoản của đơn vị vận
Đơn vị vận chuyển chuyển. Chi phí này có thể được đặt cọc trước một phần và phần còn
lại sẽ được thanh toán sau hoặc thanh toán toàn bộ tùy theo thoả thuận
trong hợp đồng.

Ngân hàng Khi khách hàng mua hàng và thanh toán, khách hàng sẽ chuyển tiền
⭥ đến tài khoản ngân hàng của công ty. Trong trường hợp ngược lại,
Khách hàng khi hàng hóa không đạt yêu cầu và bị trả lại, khách hàng sẽ được hoàn
lại tiền ngân hàng sẽ chuyển số tiền đó đến tài khoản của khách hàng
theo yêu cầu của công ty.

Khách hàng Sau khi mua hàng ở nhà bán sỉ khách hàng thực hiện thanh toán cho
↓ nhà phân phối.
Nhà bán sỉ

Khách hàng Sau khi mua hàng ở nhà bán lẻ (tạp hóa, siêu thị,...) khách hàng thực
↓ hiện thanh toán cho nhà bán lẻ.
Nhà bán lẻ

Nhà bán sỉ Nhà bán sỉ sau khi nhận hàng có thể thanh toán bằng hình thức chuyển
↓ khoản thông qua trung gian là ngân hàng.

10
 Ngân hàng

Nhà bán sỉ Công ty chuyển hàng cho các nhà bán sỉ, nhà bán sỉ sẽ thanh toán tiền
↓ mặt cho công ty.
BIBICA

Nhà bán lẻ Nhà bán lẻ sau khi nhận hàng có thể thanh toán bằng hình thức chuyển
↓ khoản thông qua trung gian là ngân hàng.
Ngân hàng

Nhà bán lẻ Công ty chuyển hàng cho các nhà bán lẻ, nhà bán lẻ sẽ thanh toán tiền
↓ mặt cho công ty.
BIBICA

4. Thành phần của chuỗi

4.1. Các thành phần hậu cần:
- Cơ sở hạ tầng:
 Cơ sở sản xuất: Bibica sở hữu 3 nhà máy lớn đặt lần lượt tại các tỉnh thành là Bình
Dương, Biên Hòa, Hà Nội. Cùng với đó là 10 dây chuyền sản xuất bánh kẹo với công
nghệ hiện đại có khả năng cung ứng đến 70 tấn bánh kẹo mỗi ngày. (Nguồn:
Brandsvietnam.com) Tất cả sản phẩm được sản xuất trên dây chuyền hiện đại được nhập
khẩu từ Châu Âu như Anh Quốc, Ý đạt tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm cho các
sản phẩm tươi ngon, thanh ngọt với những nguyên liệu và màu sản phẩm tự nhiên 100%
 Cơ sở tồn kho: Cơ sở tồn kho được thiết kế để lưu trữ và quản lý nguyên vật liệu Cơ sở
tồn kho có các khu vực chuyên môn như sản xuất, lưu trữ, đóng gói và kiểm tra chất
lượng. Điều này giúp tổ chức quản lý bánh kẹo một cách hiệu quả và giảm chi phí hàng
tồn.
- Tồn kho: Bánh kẹo có thành phần tươi, chứa kem hoặc nhiều đường thường cần được bảo
quản trong tủ lạnh hoặc kho lạnh để giữ chất lượng và ngăn chúng bị nát, tan chảy hoặc
biến đổi hình dạng. Trang bị máy hút ẩm công nghiệp trong quá trình sản xuất và bảo
quản để hỗ trợ kiểm soát, điều chỉnh độ ẩm kho hàng phù hợp. Sắp xếp hàng tồn kho theo
ngày sản xuất và hạn sử dụng để đảm bảo sử dụng hàng cũ trước hàng mới và tránh việc
sản phẩm quá hạn.
- Vận tải: Đường bộ là phương tiện vận chuyển chính để cung cấp nguyên vật liệu và sản
phẩm từ các nhà cung cấp đến nhà máy sản xuất bánh kẹo. Đối với việc xuất khẩu bánh
kẹo sang các quốc gia khác, đường biển và container biển phương tiện vận chuyển chính.
Được sử dụng để đóng gói hàng hóa một cách an toàn và thuận tiện cho việc vận chuyển
biển, đặc biệt là trên các tuyến đường quốc tế.
4.2. Các thành phần chức năng chéo
- Thông tin: Các chủ thể liên lạc với nhau để cung cấp thông tin về sản phẩm, giá cả, thời
gian giao hàng, các quy định các giấy tờ và chứng từ cần thiết, và các vấn đề liên quan
đến vận chuyển nhằm đảm bảo rằng sản phẩm được vận chuyển đúng thời gian và đúng
cách, đồng thời đáp ứng được các yêu cầu của khách hàng và các quy định của các cơ
quan kiểm định chất lượng. Các giao dịch tài chính trong chuỗi cung ứng, bao gồm thanh
toán, hóa đơn và biên lai, được quản lý qua ngân hàng để đảm bảo minh bạch.

11
- Cung ứng nguồn lực bằng thu mua: Doanh nghiệp cần mua các nguyên vật liệu như
đường, bơ, bột mì, sữa, trứng, hương liệu và các thành phần khác. Vì vậy, việc lựa chọn
nhà cung cấp phù hợp là rất quan trọng. Tiến trình thu mua trong chuỗi cung ứng hướng
đến việc xây dựng những quan hệ đối tác bền vững với các nhà cung cấp tin cậy. Việc
duy trì mối quan hệ vững chắc với các nhà cung ứng nguyên liệu là quan trọng để đảm
bảo nguồn cung ổn định và chất lượng nguyên liệu.
- Định giá: Chiến lược giá của Bibica được xác định dựa trên phân khúc khách hàng của
từng sản phẩm. Đồng thời, thương hiệu còn đảm bảo duy trì giá ở mức cạnh tranh, luôn
ngang bằng hoặc thấp hơn đối thủ trong cùng phân khúc để đáp ứng khả năng chi tiêu của
người dùng nhiều phân khúc. Trên các sàn thương mại điện tử (TMĐT), Bibica cũng
thường xuyên triển khai chính sách ưu đãi cho khách hàng khi mua combo sản phẩm và
chương trình khuyến mại, giảm giá vào mỗi dịp lễ, Tết.

12