Phép thử Tam giác

1. Mẫu
- Mẫu: + 2 Lon Coca.
+ 2 Lon Pepsi.
+ 1 Chai nước thanh vị.
- Lon Coca là A, Lon Pepsi là B.
- Trật tự mẫu: AAB, ABA, BAA, BBA, BAB, ABB.

Loại mẫu A B Nước thanh vị

Số mẫu trình bày 25 23 16
Lượng mẫu/Ly 20 ml 20 ml 40ml
Tổng hợp mẫu 500 ml 460 ml 640ml

2. Nguyên vật liệu

- Số lượng mẫu: 2 mẫu.
- Số người: 16 người.
- Số lần lặp lại: 3 lần.
Vật dụng Số lượng
Ly 64 cái
Khăn 16 cái
Bút chì 10 cái
Khay 16 cái
Phiếu hướng dẫn 16 tờ
Phiếu trả lời 16 tờ

3. Mã hóa mẫu
- Trật tự mẫu: AAB, ABA, BAA, BBA, BAB, ABB.

STT Trật tự mẫu Mã hóa Kết quả

1 AAB 123-391-403
2 ABA 987-214-293
3 BAA 489-314-413
4 BBA 693-329-878
5 BAB 498-217-347
6 ABB 743-319-417
7 AAB 321-107-312
8 ABA 234-542-612
9 BAA 131-532-672
10 BBA 661-419-192
11 BAB 919-429-510
12 ABB 747-310-698
13 AAB 571-791-964
14 ABA 211-764-912
15 BAA 500-812-678
16 BBA 300-173-278
4. Phiếu hướng dẫn, phiếu trả lời
Phiếu hướng dẫn
Anh/Chị nhận được một bộ mẫu gồm 3 ly.
Sau đó, Anh/Chị hãy nếm thử các mẫu từ trái sang phải và xác định mẫu nào là mẫu không
lặp lại trong 3 mẫu.
Anh/chị trả lời bằng cách khoanh tròn mã số mẫu đó trong phiếu trả lời.
Lưu ý: Sử dụng hết lượng mẫu trong ly và đưa ra câu trả lời ngay cả khi không chắc
chắn.

Phiếu trả lời

Mã số người thử:……............... Ngày: 26/02/2024
Bộ mẫu bạn nhận được là ……… -……… - ……….
Khoanh tròn vào mã số của mẫu không giống với 2 mẫu còn lại trong ba mẫu mã hóa trên.
Giữa mỗi mẫu không sử dụng nước thanh vị.
Cảm ơn Anh/Chị đã đến thử mẫu.

5. Các bước tiến hành

ST
Tên thành viên
T
1 Bùi Ngọc Thúy An
2 Cao Thị Quỳnh Anh
3 Nguyễn Đức Quốc Anh
4 Nguyễn Ngọc Trân Châu
5 Phạm Quỳnh Hương
Nhiệm vụ
Mua mẫu, hướng dẫn phiếu thí nghiệm, phát và thu phiếu trả
lời.
Thiết kế thí nghiệm, chuẩn bị dụng cụ cần thiết, phát mẫu cho
người thử.
Kiểm tra đèn, vệ sinh buồn thử, phát mẫu cho người thử.
Chuẩn bị mẫu, dán mã hóa mẫu, chuẩn bị nước thanh vị cho
người thử.
Dán mã hóa mẫu, phát nước thanh vị, thu dọn mẫu sau khi
thử.

- Đầu tiên, dọn dẹp vệ sinh sạch sẽ khu vực chuẩn bị mẫu và nơi thực hiện đánh giá cảm quan.
- Nhóm vệ sinh tay và tiến hành chuẩn bị mẫu ở khu vực riêng. Tiến hành dán nhãn theo số
mã hóa đã chuẩn bị sẵn.
- Rót 20ml mẫu vào mỗi cốc. Chuẩn bị 40ml nước thanh vị.
- Sắp xếp mẫu lên khay, bưng vào khu vực cảm quan. Đặt phiếu hướng dẫn, bút, nước thanh
vị, bật đèn.
- Mời người đánh giá vào phòng đánh giá cảm quan theo lối đi riêng. Hướng dẫn quy trình
cảm quan cho người đánh giá.
- Người thử tiến hành đánh giá cảm quan. Sau khi người đánh giá thực hiện cảm quan xong,
các thành viên của nhóm tiến hành thu lại phiếu.
- Dọn vệ sinh sạch sẽ khu vực chuẩn bị và thử mẫu. Tổng kết và xử lí số liệu.