Thị trường mục tiêu của Haidilao:

1. Khách hàng của doanh nghiệp Haidilao trên thị trường là ai?
Haidilao chủ yếu nhắm đến các nhóm khách hàng có nhu cầu về ẩm thực
Trung Quốc, bao gồm gia đình, bạn bè hoặc nhóm đồng nghiệp.
- Gia đình: Đây là một phần quan trọng của khách hàng của Haidilao, với
gia đình muốn tận hưởng thời gian quý báu cùng nhau và tạo ra những kỷ
niệm đáng nhớ trong khi thưởng thức món lẩu Trung Quốc.
- Nhóm bạn: Các nhóm bạn thường chọn Haidilao làm điểm đến để hòa
mình vào không khí vui vẻ và thư giãn, cùng thưởng thức món ăn ngon
và trải nghiệm dịch vụ cao cấp.
- Đồng nghiệp: Haidilao cũng là lựa chọn phổ biến cho các buổi gặp gỡ
công việc hoặc các sự kiện doanh nghiệp, nơi mà đồng nghiệp có thể gặp
gỡ, trò chuyện và thưởng thức ẩm thực một cách thoải mái và tiện nghi.
Các khách hàng có sở thích thưởng thức món lẩu Trung Quốc truyền
thống hoặc muốn trải nghiệm dịch vụ ẩm thực cao cấp.

2. Vấn đề cần giải quyết nhu cầu của họ là gì?

Haidilao cung cấp một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, nơi khách hàng có
thể thưởng thức món lẩu Trung Quốc chất lượng cao và tận hưởng không
gian ẩm thực sang trọng.
Điểm khác biệt của Haidilao là dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tình,
bao gồm việc cung cấp các dịch vụ phụ trợ như làm móng tay, massage
chân, giải trí trong khi chờ đợi.
- Chất lượng thực phẩm: Khách hàng mong đợi thực phẩm tươi ngon,
chất lượng cao và an toàn vệ sinh. Haidilao phải đảm bảo rằng nguyên
liệu được sử dụng là tươi mới và chất lượng, đồng thời đảm bảo quy trình
chuẩn bị và chế biến thực phẩm đạt các tiêu chuẩn vệ sinh cao nhất.
- Dịch vụ chăm sóc khách hàng: Haidilao cần đáp ứng mọi nhu cầu của
khách hàng, từ việc tiếp đón nhiệt tình và thân thiện đến việc giải quyết
mọi vấn đề hoặc yêu cầu của họ. Sự chăm sóc và quan tâm từ nhân viên
sẽ tạo ra một trải nghiệm tích cực và đáng nhớ cho khách hàng.
- Tiện ích và dịch vụ bổ sung: Ngoài việc thưởng thức món ăn ngon,
khách hàng cũng mong đợi các tiện ích và dịch vụ bổ sung như làm móng
tay, massage chân, và các hoạt động giải trí như karaoke hoặc trò chơi
trong nhà. Haidilao cần cung cấp những dịch vụ này để tạo ra một trải
nghiệm toàn diện và đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng.

3. Doanh nghiệp Haidilao cần cung cấp dịch vụ gì?

Dịch vụ chính của Haidilao là các bữa ăn lẩu Trung Quốc chất lượng cao,
với nhiều loại thực phẩm tươi ngon và sự lựa chọn đa dạng.
Ngoài ra, Haidilao cung cấp các dịch vụ bổ sung như làm móng tay,
massage chân, và giải trí trong nhà như trò chơi, karaoke.
Doanh nghiệp Haidilao cần cung cấp một loạt các dịch vụ để đảm bảo
khách hàng có được trải nghiệm ẩm thực toàn diện và đáng nhớ. Dưới
đây là một số dịch vụ mà Haidilao cần cung cấp:
- Món ăn lẩu chất lượng cao: Haidilao nổi tiếng với các món lẩu Trung
Quốc chất lượng cao, với đa dạng các loại lẩu cay, lẩu thảo, và lẩu lẩu với
các nguyên liệu tươi ngon và sự lựa chọn đa dạng.
- Dịch vụ phục vụ: Nhân viên phục vụ nên thân thiện, nhiệt tình và chu
đáo, đảm bảo mọi yêu cầu của khách hàng đều được đáp ứng một cách
nhanh chóng và hiệu quả.
- Tiện ích và dịch vụ bổ sung: Haidilao có thể cung cấp các dịch vụ bổ
sung như làm móng tay, massage chân, và các hoạt động giải trí như
karaoke hoặc trò chơi trong nhà để tạo ra một trải nghiệm toàn diện cho
khách hàng.
- Không gian và trang thiết bị: Đảm bảo rằng không gian ẩm thực của
Haidilao thoải mái, sang trọng và sạch sẽ, cùng với trang thiết bị hiện đại
và tiện nghi để khách hàng có thể thưởng thức bữa ăn một cách thoải mái
và dễ dàng.
- Dịch vụ chăm sóc sau bán hàng: Sau khi khách hàng đã rời khỏi nhà
hàng, Haidilao cũng có thể cung cấp dịch vụ chăm sóc sau bán hàng như
khảo sát đánh giá, chương trình khách hàng thân thiết, hoặc các chương
trình khuyến mãi và ưu đãi để giữ chân khách hàng quay lại.
Bằng cách cung cấp những dịch vụ này, Haidilao có thể tạo ra một trải
nghiệm ẩm thực toàn diện và đáng nhớ cho khách hàng, từ lúc họ bước
vào nhà hàng cho đến khi rời khỏi.

4. Những lợi ích dịch vụ mà mỗi khách hàng coi trọng nhất là gì?
Khách hàng của Haidilao đặc biệt quan tâm đến chất lượng thực phẩm và
trải nghiệm ẩm thực.
Họ cũng đánh giá cao dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tình và sự thoải
mái, tiện nghi trong quá trình thưởng thức bữa ăn.
Mỗi khách hàng có thể đánh giá các lợi ích dịch vụ của Haidilao theo các
tiêu chí khác nhau tùy thuộc vào nhu cầu và ưu tiên cá nhân của họ. Tuy
nhiên, dưới đây là một số lợi ích dịch vụ mà nhiều khách hàng có thể coi
trọng khi đến Haidilao:
-Chất lượng thực phẩm: Khách hàng đánh giá cao việc có thực phẩm tươi
ngon, chất lượng và an toàn vệ sinh. Sự đa dạng và chất lượng của các
loại nguyên liệu trong món lẩu cũng là một yếu tố quan trọng.
-Dịch vụ chăm sóc khách hàng: Sự tận tình và chu đáo từ nhân viên phục
vụ khiến cho khách hàng cảm thấy được quan tâm và được đối xử một
cách đặc biệt. Khả năng giải quyết mọi yêu cầu và vấn đề của khách hàng
cũng là một lợi ích quan trọng.
-Tiện ích và dịch vụ bổ sung: Một số khách hàng có thể đánh giá cao các
dịch vụ bổ sung như làm móng tay, massage chân, hoặc các hoạt động
giải trí như karaoke hoặc trò chơi trong nhà. Điều này tạo ra một trải
nghiệm toàn diện và thoải mái cho khách hàng.
-Không gian và trang thiết bị: Một không gian ẩm thực thoải mái, sang
trọng và sạch sẽ cùng với trang thiết bị hiện đại và tiện nghi có thể tạo ra
một môi trường ấm cúng và thoải mái cho khách hàng thưởng thức bữa
ăn.
-Kinh nghiệm và cảm xúc: Cuối cùng, nhiều khách hàng coi trọng cảm
giác và kinh nghiệm mà Haidilao mang lại. Từ việc thưởng thức món ăn
ngon đến việc tận hưởng không gian và dịch vụ, mỗi khách hàng mong
đợi một trải nghiệm ẩm thực toàn diện và đáng nhớ khi đến Haidilao.
Những lợi ích này cùng nhau tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và
sang trọng mà mỗi khách hàng đều mong muốn khi đến Haidilao.

Theo nhu cầu:

Haidilao liên tục theo dõi và đánh giá nhu cầu của khách hàng để cải
thiện và điều chỉnh các dịch vụ của mình.
Họ cung cấp các gói thực đơn đa dạng để đáp ứng nhu cầu ẩm thực đa
dạng của khách hàng.
Theo địa lý:
Haidilao thường mở các chi nhánh của mình ở các khu vực có mật độ dân
số cao và có nhu cầu ẩm thực đa dạng, chẳng hạn như các thành phố lớn
hoặc khu vực thương mại sầm uất.
Họ cũng có thể tùy chỉnh một số dịch vụ hoặc món ăn phù hợp với văn
hóa địa phương trong mỗi khu vực để thu hút khách hàng địa phương.
Theo nhân khẩu học:
Haidilao có thể sử dụng thông tin về dân số, phân khúc thị trường, và xu
hướng tiêu dùng để xác định thị trường mục tiêu.
Nếu phát hiện rằng một nhóm dân số cụ thể đang tăng trưởng mạnh mẽ
và có nhu cầu sử dụng dịch vụ nhà hàng hotpot, Haidilao có thể quyết
định tập trung vào thị trường mục tiêu này.
Theo tâm lý học:
Haidilao có thể nghiên cứu về tâm lý và hành vi tiêu dùng để hiểu sâu
hơn về nhu cầu và mong muốn của khách hàng.
Nếu phát hiện rằng một phần lớn khách hàng đang tìm kiếm trải nghiệm
ẩm thực cao cấp và dịch vụ chăm sóc khách hàng tốt, Haidilao có thể
chọn tập trung vào dịch vụ để đáp ứng nhu cầu này.
Theo hành vi:
Haidilao có thể quan sát hành vi của khách hàng đối với các sản phẩm và
dịch vụ tương tự, cũng như đánh giá phản hồi từ thị trường.
Nếu thấy rằng một số thị trường cụ thể có mức độ tiêu thụ hotpot cao và
khách hàng thường xuyên trở lại với thương hiệu, Haidilao có thể tập
trung vào các thị trường này.
-> Chính vì thế mà Haidilao chọn mục tiêu thị trường theo phương án phi
tập trung:
Haidilao cũng có thể lựa chọn không tập trung vào một phương án cụ thể
mà thay vào đó, phân phối tài nguyên và nỗ lực đến nhiều phương án
khác nhau.
Điều này có thể đảm bảo rằng Haidilao có thể phát triển mạnh mẽ và linh
hoạt đối với các thị trường và nhu cầu khác nhau.