A KOCSONYÁS CSONTKOVÁCS

/Porcépítő zselatin/

Évszázados tapasztalatok... - ...és a modern tudomány

Gyógyszer vagy élelmiszer?
Talán hihetetlennek tűnik, de az emberi csontszövet
szilárdsága, teherbíró képessége messze meghaladja a hidak
és toronyházak építési anyagául szolgáló vasbeton és acél
erejét. Szilárdsága négyszerese a betonnak, terhelhetősége
pedig az alumíniuméval vetekszik, annak ellenére, hogy a
csontszövetek tömege mindössze negyede egy hasonló
méretű acélrúdnak. Figyelemreméltó tulajdonságait a csont
két összetevőjének köszönheti. Kétharmadát kalcium és
foszforvegyületek alkotják, melyek rúd alakú kristályokba
formálódva teszik e szöveteket keménnyé és merevvé,
egyharmadát pedig rugalmas fehérjék az ún. kollagének
teszik ki, melyek rostjai az acélsodronyhoz hasonlóan
tekerednek fel, s húzódnak végig a csontok belsejében. Ez
utóbbi nélkül csontjaink - az üveghez hasonlóan - már egy
enyhe ütéstől is szilánkokra törnének. E rugalmas fehérjék
különböző célokra ki is nyerhetők a csontokból, hő hatására
enyvvé, zselatinná alakulnak.
Évszázados tapasztalatok...

A zselatint vagy zselatin tartalmú készítményeket már

meglehetősen régóta alkalmazza gyógyhatású anyagként az
emberiség. Már a XII. században Hildegard Bingen úgy írta
le borjúbőrből és porcokból készült főzőlét - mi talán
kocsonyának neveznénk - mint ami alkalmas gyógyszere
lehet az ízületi fájdalmaknak. A latin országokban a zselatin a
haj köröm növesztésének évszázadok óta bevált eszköze.
Mit tehet hozzá a modern tudomány ezen ősrégi
tapasztalatokhoz?
Bár a szakirodalom szerint a zselatin haj és köröm növesztő
serkentő hatását az elmúlt 40 évben számos állatokon és
emberen végzett kísérlet igazolta, a közelmúltig nem
vizsgálták a zselatinnak az arthritiszra gyakorolt hatását.
Ennek ellenére a zselatin sportszakemberek és az othopéd
orvosok körében mindig is kedvelt szer volt. A hozzáértők
legtöbb esetben kúraszerű, huzamosabb ideig tartó
alkalmazását javasolták. Véleményük szerint jótékony hatása
mintegy 8 hét után kezd jelentkezni, csökkentve az ízületi
fájdalmakat, s egyúttal javítva a paciens mozgását, ill.
általános kondícióját.
és a modern tudomány

A kutatásokben az első áttörést az egyik nagy német zselatin

készítményeket gyártó vállalat támogatásával a 80-as évek
közepén folytatott klinikai kísérletek jelentették. Az
oszteoarthritiszben szenvedő betegek részvételével végzett
kettős vak-teszteken eredményei meggyőzőek voltak. Már két
hónap után határozott javulás mutatkozott a vizsgált
személyek harmadánál, szemben a placebóval kezelt
kontrollcsoporttal, ahol semmilyen változást nem mutattak a
vizsgálatok.
Mindezen tapasztalatok további alaposabb kutatások
kiindulópontjává váltak. Az ízületi problémákkal küzdő
páciensek körében lefolytatott újabb vizsgálatok szinte
minden esetben alátámasztották a korábbi eredményeket. A
zselatin jótékony hatása a résztvevő személyek mintegy
harmadánál jelentkezett. Egy másik, immár sportolokon
végzett vérplazma vizsgálatok pedig azt mutatták, hogy a
vérben jelentősen megnőtt kollagén típusú aminosavak
szintje, ami egy további jele a zselatin hatásának.
Más, immár állatokon végzett kísérletek arra adtak választ,
hogy a zselatin aminosavai miképp jutnak el az olyan
célszervekhez, mint például a bőr vagy a porcok. Az útjukat
megjelölt zselatin molekulák révén lehetett követni.
A már számos esetben lejegyzett hatásokat azonban nem
csupán embereken figyelték meg. Közelmúltbeli kísérletek
azt mutatják, hogy fiatal csődörök is, melyeket zselatinban
gazdag étrenden tartottak, szintén figyelemreméltó
eredményeket produkáltak. A mérések adatai szerint a
növésben lévő állatok porcai erőteljes fejlődésnek indultak,
sőt nem csupán sörényük lett vastagabb, de a patanövekedés
is mintegy 40%-kal magasabb értéket mutatott.
A kutatásokben az első áttörést az egyik nagy német zselatin
készítményeket gyártó vállalat támogatásával a 80-as évek
közepén folytatott klinikai kísérletek jelentették. Az
oszteoarthritiszben szenvedő betegek részvételével végzett
kettős vak-teszteken eredményei meggyőzőek voltak. Már két
hónap után határozott javulás mutatkozott a vizsgált
személyek harmadánál, szemben a placebóval kezelt
kontrollcsoporttal, ahol semmilyen változást nem mutattak a
vizsgálatok.
Mindezen tapasztalatok további alaposabb kutatások
kiindulópontjává váltak. Az ízületi problémákkal küzdő
páciensek körében lefolytatott újabb vizsgálatok szinte
minden esetben alátámasztották a korábbi eredményeket. A
zselatin jótékony hatása a résztvevő személyek mintegy
harmadánál jelentkezett. Egy másik, immár sportolokon
végzett vérplazma vizsgálatok pedig azt mutatták, hogy a
vérben jelentősen megnőtt kollagén típusú aminosavak
szintje, ami egy további jele a zselatin hatásának.
Más, immár állatokon végzett kísérletek arra adtak választ,
hogy a zselatin aminosavai miképp jutnak el az olyan
célszervekhez, mint például a bőr vagy a porcok. Az útjukat
megjelölt zselatin molekulák révén lehetett követni.
A már számos esetben lejegyzett hatásokat azonban nem
csupán embereken figyelték meg. Közelmúltbeli kísérletek
azt mutatják, hogy fiatal csődörök is, melyeket zselatinban
gazdag étrenden tartottak, szintén figyelemreméltó
eredményeket produkáltak. A mérések adatai szerint a
növésben lévő állatok porcai erőteljes fejlődésnek indultak,
sőt nem csupán sörényük lett vastagabb, de a patanövekedés
is mintegy 40%-kal magasabb értéket mutatott.
 Mikroszkópikus felvétel
a csontszövetről

Gyógyszer vagy élelmiszer?

Mindezek fényében bátran állítható, hogy mindazok, akik

ízületi fájdalmaktól szenvednek ezentúl egy régi-új szerrel is
számolhatnak, a zselatinnal. Szerrel, de nem gyógyszerrel,
hiszen a zselatin tulajdonképpen nem is gyógyszer, hanem
élelmiszer. Az emésztése tökéletesen biztonságos,
mellékhatásokkal nem kell számolnunk, ráadásul a
szaküzletekben is kapható zselatintartalmú termékek könnyen
felszívódnak, bevitelük egyszerű és általában a zselatin
mellet további, az ízületek egészséges fejlődését elősegítő
vitaminokat illetve ásványi anyagokat tartalmaznak.