‫الوقاية‬

‫‪Protection‬‬

‫‪6‬‬
‫سلامة الغذاء‬

‫أساسيات‬
‫النظافة‬
‫الشخصية‬
‫‪FSH 01/01‬‬

‫سلامة الغذاء‬
Personal Hygiene Essentials
‫الوقاية‬
‫أساسيات النظافة الشخصية‬ Protection

Take a shower daily Wear clean Clean surfaces

Wash your hands
‫قم بالاستحمام يوميًا‬ Clothes frequently and properly. Properly
‫اغسل يديك بشكل متكرر‬ ‫تنظيف الأسطح‬
‫ارت ِد ملابس نظيفة‬ .‫وصحيح‬
‫بصورة صحيحة‬

Keep your Nails Cover cuts with a

Clean waterproof dressing Report pest sighting
‫حافظ على أظافرك‬ ‫تغطية الجروح بضمادة‬ ‫الإبلاغ عن رؤية الآفات‬
‫نظيفة‬ ‫مقاومة للماء‬
Safe Food Saves Life
FSH: Food Safety and Hygiene
Designed by: Murtadha AlRuwaie
Oct 2020 FSH -01-2
Bad Habits for Food Handlers
‫العادات السيئة للطهاة ومقدمي الطعام‬
‫الوقاية‬
Protection

X X X X
No coughing No Spitting No Wiping or
No Smoking
or sneezing into the hand Touching the nose
‫ممنوع السعال‬
‫ممنوع البصق‬ ‫ممنوع التدخين‬
‫ممنوع مسح أو لمس‬
‫أو العطس في اليد‬ ‫الأنف‬

X X X X
No Eating over No Chewing No wearing No wearing strong
unprotected food. Gum Jewelry perfume
‫ممنوع مضغ العلكة ممنوع الأكل على الطعام‬ ‫لا تستخدم عطر قوي لا ترتدي المجوهرات‬
.‫غير المحمي‬
Safe Food Saves Life
FSH: Food Safety and Hygiene
Designed by: Murtadha AlRuwaie
Oct 2020 FSH -01-3
What is wrong? ‫الوقاية‬
‫أين الخطأ؟‬ Protection

Safe Food Saves Life

FSH: Food Safety and Hygiene
Personal Hygiene
‫الوقاية‬
‫النظافة الشخصية‬ Protection

Safe Food Saves Life

FSH: Food Safety and Hygiene
Designed by: Murtadha AlRuwaie
Oct 2020 FSH -01-5
 ‫الوقاية‬
‫‪Protection‬‬

‫‪6‬‬
‫سلامة الغذاء‬

‫الحد‬
‫من القوارض‬

‫‪FSH 01/02‬‬

‫سلامة الغذاء‬
 Rodent Control Tips ‫الوقاية‬
‫نصائح لمنع القوارض‬ Protection

▪ Seal around pipes.

.‫▪ سد فجوات حول الأنابيب‬
▪ cover floor drains with grates.
.‫▪ تغطية التصريفات الأرضية بشبكات‬
▪ seal cracks in floors and walls.
.‫▪ سد الشقوق في الأرضيات والجدران‬
install self-closing devices or door sweeps on all doors.
.‫▪ تثبيت أجهزة الإغلاق الذاتي على جميع الأبواب‬
▪ screen windows and vents.
.‫▪ أغلاق نوافذ وفتحات التهوية‬

Safe Food Saves Life

FSH: Food Safety and Hygiene
Designed by: Murtadha AlRuwaie
Oct 2020 FSH -01-7
Signs of Rodent Infestation ‫الوقاية‬
‫علامات وجود القوارض‬ Protection

Droppings Foul Odor

Gnawing
‫الفضلات‬ ‫رائحة كريهة‬
‫قضم الأشياء‬

Scratching
Tracks Nests
‫الخدوش‬
‫المسارات‬ ‫وكر‬

Safe Food Saves Life

FSH: Food Safety and Hygiene
Designed by: Murtadha AlRuwaie
Oct 2020 FSH -01-8
 ‫الوقاية‬
‫‪Protection‬‬

‫‪6‬‬
‫سلامة الغذاء‬

‫التسمم‬
‫الغذائي‬

‫‪FSH 01/03‬‬

‫سلامة الغذاء‬
Costs of a Foodborne Illness
‫تكاليف التسمم الغذائي‬ ‫الوقاية‬
Protection
Loss of Loss of
customers and reputation
sales

1 2 ‫ فقدان العملاء والمبيعات‬-1

Negative Lowered staff ‫ فقدان السمعة‬-2
media
exposure
morale
‫ التعرض لوسائل الإعلام‬-3
‫السلبية‬
3 4 ‫ انخفاض معنويات الموظفين‬-4
Lawsuits and Staff missing
‫ الدعاوى والرسوم القانونية‬-5
legal fees work ‫ نقص الموظفين‬-6
‫ زيادة أقساط التأمين‬-7
5 6 ‫ إعادة تدريب الموظفين‬-8
Increased Staff retraining
insurance
premiums

7 8

Safe Food Saves Life

FSH: Food Safety and Hygiene
Designed by: Murtadha AlRuwaie
Oct 2020 10
FSH -01-
Food Safety Topics ‫الوقاية‬
‫أهم مواضع السلامة الغذائية‬ Protection

1 Personal Hygiene
2 Pest Control
3 Food Hazards
‫النظافة الشخصية‬ ‫مكافحة الآفات و الحشرات‬ ‫مخاطر الطعام‬

4 Food Security
‫الأمن الغذائي‬

Safe Food Saves Life

FSH: Food Safety and Hygiene
Designed by: Murtadha AlRuwaie
Oct 2020 11
FSH -01-
 ‫الوقاية‬
‫‪Protection‬‬

‫علوم البيئة واإلستدامة‬

‫‪Environmental Science and Sustainability‬‬

‫المحافظة‬

‫الوقاية‬
‫‪Protection‬‬

‫جميع المنشورات التعليمية المعروضة في‬

‫المدونة‪ ،‬صالحة للنسخ والتحميل و الطباعة من‬
‫أجل التعليم والتدريب والتوعية‪ ،‬بشرط عدم‬
‫طمس بيانات المدونة‪ .‬في حال وجود خطأ غير‬
‫مقصود في أحد المنشورات‪ ،‬يمكنكم التواصل‬
‫معنا عبر البريد الالكتروني المبين في الأسفل‪.‬‬
‫‪http://firesafetyeng.blogspot.com/‬‬
‫‪alruwaie@gmail.com‬‬
‫‪23 Oct 2020 - 1442‬‬