Professional Documents
Culture Documents
2024 QTCCU ST3 Thuyettrinh
2024 QTCCU ST3 Thuyettrinh
1
MỤC LỤC
Chương 1: Cơ sở lý thuyết............................................................................................3
1.1. Chuỗi cung ứng................................................................................................3
1.1.1. Khái niệm...................................................................................................3
1.1.2. Các thành phần trong chuỗi.....................................................................3
1.2. Quản trị chuỗi cung ứng.................................................................................5
1.2.1. Khái niệm...................................................................................................5
1.2.2. Mục tiêu.....................................................................................................5
Chương 2: THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG TẠI KFC..............8
2.1. Tổng quan về công ty.......................................................................................8
2.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển.............................................................8
2.1.2. Các dòng sản phẩm chính........................................................................9
2.1.3. Sứ mệnh, tầm nhìn và giá trị cốt lõi........................................................9
2.1.4. Nhận dạng thương hiệu của KFC..........................................................10
2.2. Thực trạng chuỗi cung ứng tại KFC............................................................10
2.2.1. Nhà sản xuất............................................................................................10
2.2.2. Nhà cung cấp nguyên liệu.......................................................................10
2.2.3. Nhà phân phối.........................................................................................11
2.2.4. Khách hàng..............................................................................................12
2.3. Sự thành công của KFC................................................................................13
Chương 3: KẾT LUẬN...............................................................................................14
3.1. Ưu điểm...........................................................................................................14
3.2. Nhược điểm....................................................................................................15
3.3. Đề xuất giải pháp...........................................................................................15
2
Chương 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT
Chuỗ i cung ứ ng bao gồ m mọ i cô ng đoạ n có liên quan trự c tiếp hoặ c giá n tiếp đến
việc đá p ứ ng cá c nhu cầ u củ a khá ch hà ng, bao gồ m nhà sả n xuấ t, nhà cung cấ p,
nhà vậ n chuyển, kho bã i, nhà phâ n phố i, bá n lẻ và khá ch hà ng cuố i cù ng – Chopra
Sunil và Peter Meind (2014).
Đượ c xem là mộ t thà nh phầ n quan trọ ng trong chuỗ i cung ứ ng, là đơn vị cung cấ p
nguyên liệu thô , vậ t liệu, phụ tù ng, linh kiện cho quá trình sả n xuấ t sả n phẩ m. Họ
có thể là cá c cô ng ty sả n xuấ t, cá c trang trạ i, cá c mỏ khoá ng sả n,… có nhiệm vụ
cung cấ p nguồ n nguyên liệu để tiến hà nh sả n xuấ t.
3
1.1.2.2. Nhà sản xuất
Nhà phâ n phố i đượ c phâ n bổ nhiệm vụ đưa sả n phẩ m đến vớ i khá ch hà ng. Nhà
phâ n phố i là đơn vị mua sả n phẩ m từ nhà sả n xuấ t và bá n lạ i cho nhà bá n lẻ hoặ c
ngườ i tiêu dù ng. Họ có thể là cá c cô ng ty thương mạ i, cá c đạ i lí hoặ c cá c nhà kho.
+ Mua hàng từ nhà phân phối hoặc trực tiếp từ nhà sản xuất
4
1.1.2.5. Khách hàng
QTCCU là việc thiết kế và quả n lý mộ t cá ch xuyên suố t cá c quy trình tạ o ra giá trị
gia tă ng giữ a cá c doanh nghiệp nhằ m đá p ứ ng nhu cầ u thự c sự củ a khá ch hà ng
cuố i cù ng .
5
- Chi phí liên quan đến tấ t cả cá c thà nh viên CCU, nâ ng cao cạ nh tranh, doanh số ,
lợ i nhuậ n cho toà n bộ CCU
6
Chương 2: THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG TẠI KFC
7
- Thương hiệu KFC chính thứ c đượ c sá ng lậ p và o nă m 1952 khi Sanders bắ t đầ u
cung cấ p cho cá c nhà hà ng khá c quyền sử dụ ng cô ng thứ c gà rá n củ a mình cù ng
vớ i quyền sử dụ ng hình ả nh và tên tuổ i củ a mình. Đâ y là khở i đầ u củ a hệ thố ng
nhượ ng quyền KFC, mộ t trong nhữ ng hệ thố ng nhượ ng quyền lớ n nhấ t và thà nh
cô ng nhấ t trên thế giớ i hiện nay.
- Trụ sở chính: 1441 Gardiner Lane Louisville, Kentucky Hoa Kỳ
1964: Bá n KFC
PepsiCo tá ch cá c chuỗ i nhà hà ng củ a mình, bao gồ m KFC, Pizza Hut và Taco Bell,
để tạ o thà nh mộ t cô ng ty mớ i tên là Tricon Global Restaurants, Inc., sau nà y đổ i
tên là Yum! Brands, Inc.
Hiện tạ i KFC là mộ t trong nhữ ng chuỗ i nhà hà ng lớ n nhấ t thế giớ i vớ i hơn 22.000
cử a hà ng ở hơn 150 quố c gia và vù ng lã nh thổ .
Sứ mệnh:“Cô ng nhậ n là then chố t”, KFC mong nhữ ng khá ch hà ng trung thà nh mà
khi thưở ng thứ c mộ t lầ n thì sẽ cò n quay lạ i sau đó để thưở ng thứ c mó n ă n củ a
KFC – Mang lạ i sự vui vẻ cho tấ t cả mọ i ngườ i.
Tầ m nhìn: tầ m nhìn củ a thương hiệu là trở thà nh trả i nghiệm nhà hà ng phụ c vụ
nhanh tố t nhấ t thế giớ i
Trở thà nh ngườ i dẫ n đầ u về thứ c ă n nhanh theo kiểu phương Tâ y, dịch vụ thâ n
thiện, thứ c ă n chấ t lượ ng cao, khô ng gian thoá ng đã ng.
Giá trị cố t lõ i
Giá trị cố t lõ i củ a KFC là tính toà n vẹn, tinh thầ n đồ ng độ i, sự xuấ t sắ c và khá ch
hà ng là trên hết.
9
Thương hiệu tin tưở ng và o việc là m nhữ ng gì đú ng đắ n. Là m việc cù ng nhau để
đạ t đượ c cá c mụ c tiêu chung, phấ n đấ u đạ t đượ c sự xuấ t sắ c trong mọ i việc họ
là m. Và đặ t khá ch hà ng là m trung tâ m trong hoạ t độ ng kinh doanh củ a họ .
Thương hiệu có mộ t bả n sắ c thương hiệu duy nhấ t và có thể nhậ n ra trên toà n thế
giớ i. Thiết kế logo mang tính biểu tượ ng củ a thương hiệu có hình ả nh củ a Đạ i tá
Harland Sanders – ngườ i sá ng lậ p thương hiệu, đượ c biết đến vớ i bộ vest trắ ng và
cà vạ t đen đặ c trưng. Mẫ u thiết kế Logo nà y đã trả i qua nhiều lầ n thay đổ i nhưng
hình ả nh củ a đạ i tá Sanders vẫ n khô ng thay đổ i vớ i tô ng mà u đặ c trưng củ a
thương hiệu là đỏ và trắ ng.
Cá c nhà cung cấ p nguyên liệu cho KFC đều là cá c cô ng ty lớ n, uy tín và chấ t lượ ng
trong ngà nh thự c phẩ m và nguyên liệu đồ ă n nhanh. Sau đâ y là mộ t số nhà cung
cấ p chính củ a KFC:
1. McCain Foods: Cung cấ p nguyên liệu chính cho cá c sả n phẩ m khoai tâ y chiên
củ a KFC, như khoai tâ y lá t sẵ n và sả n phẩ m từ khoai tâ y.
2. Pilgrim's Pride và Tyson Foods: Cung cấ p thịt gia cầ m cho KFC, bao gồ m thịt gà
để chế biến cá c mó n gà nướ ng và gà chiên.
6. J.R. Simplot Company: Cung cấ p khoai tâ y và nguyên liệu khá c, như rau cả i, cho
cá c nhà hà ng KFC.
Cá c nhà cung cấ p trên đều đá ng tin cậ y vớ i cá c tiêu chuẩ n an toà n thự c phẩ m và
chấ t lượ ng cao, giú p KFC duy trì và phá t triển thương hiệu củ a mình trên toà n
cầ u.
Nă m 1997, KFC khai trưở ng củ a hà ng đầ u tiên tạ i Thà nh phố Hồ Chí Minh ở Việt
Nam. Cho đến ngà y nay, chuỗ i nhà hà ng ă n nhanh nà y đã mở rộ ng sự hiện diện
củ a mình lên hơn 172 nhà hà ng tạ i 39 tỉnh thà nh củ a Việt Nam, cung cấ p việc là m
cho hơn 4000 ngườ i và đó ng gó p đá ng kể cho ngà nh cô ng nghiệp thứ c ă n nhanh
củ a Việt Nam cũ ng như sự hình thà nh củ a mộ t thó i quen tiêu dù ng và vă n hó a ẩ m
thự c mớ i tạ i nhữ ng khu vự c mà KFC có mặ t.
11
1.4.4. Khách hàng
Khá ch hà ng mụ c tiêu củ a KFC là trẻ em, thanh niên cũ ng như ngườ i già . KFC sử
dụ ng chiến lượ c nhắ m mụ c tiêu khô ng phâ n biệt vì nó có thự c đơn đồ ă n giố ng
như tấ t cả thự c đơn ở nhữ ng nhà hà ng khá c trên thế giớ i.
12
1.5. Sự thành công của KFC
KFC có qui trình sả n xuấ t nghiêm ngặ t đạ t tiêu chuẩ n quố c tế củ a tậ p đoà n Yum!
Brand Inc.
13
Chương 3: KẾT LUẬN
1.6. Ưu điểm
1.6.1. Hiệu quả chi phí
Hiệu quả chi phí: Quả n trị chuỗ i cung ứ ng có thể giú p KFC tố i ưu hó a chi phí thô ng
qua quá trình vậ n chuyển, lưu kho và sả n xuấ t. Điều nà y có thể dẫ n đến sự hiệu
quả chi phí và tă ng cườ ng lợ i nhuậ n.
14
Quả n lý rủ i ro: SCM giú p KFC dự đoá n và quả n lý rủ i ro trong chuỗ i cung ứ ng, như
biến độ ng giá cả , thiên tai, và sự cố trong sả n xuấ t. Điều nà y giú p giả m thiểu tá c
độ ng tiêu cự c đố i vớ i kinh doanh.
Quả n trị chuỗ i cung ứ ng giú p KFC tạ o ra mộ t hệ thố ng linh hoạ t, có thể điều chỉnh
nhanh chó ng để đá p ứ ng nhu cầ u thị trườ ng thay đổ i và đố i mặ t vớ i nhữ ng thá ch
thứ c khô ng ngừ ng.
Phứ c tạ p và đò i hỏ i nguồ n lự c lớ n: Việc triển khai và duy trì mộ t hệ thố ng quả n trị
chuỗ i cung ứ ng có thể phứ c tạ p và đò i hỏ i đầ u tư lớ n về nguồ n lự c, cả về mặ t nhâ n
sự và cô ng nghệ.
Tá c độ ng tiêu cự c từ biến độ ng thị trườ ng: Nhữ ng biến độ ng trên thị trườ ng,
chẳ ng hạ n như sự thay đổ i về giá nguyên liệu hoặ c biến độ ng trong nhu cầ u củ a
khá ch hà ng, có thể tạ o ra thá ch thứ c cho quả n trị chuỗ i cung ứ ng.
Khả nă ng thấ t thoá t sả n phẩ m: Trong quá trình vậ n chuyển và lưu kho, có thể xả y
ra sự mấ t má t hoặ c hư hạ i sả n phẩ m, ả nh hưở ng đến chấ t lượ ng và khả nă ng cung
ứ ng.
15
1.8.1. Tích hợp công nghệ
Phá t triển kế hoạ ch đố i phó vớ i rủ i ro, bao gồ m cả nhữ ng rủ i ro như thiên tai, biến
độ ng giá và thậ m chí là sự cố trong sả n xuấ t.