Ý TƯỞNG KINH DOANH

Địa điểm kinh doanh

Bán bánh cho người ăn kiêng ( Diet - Cake )

1. Hình thức kinh doanh

Lí do lựa chọn:
- Xã hội ngày nay do “tiết kiệm” vận động, nên tình trạng thừa cân, béo phì đang
ngày càng phổ biến và báo động trước các nguy cơ bệnh tật do béo phì và thừa cân
gây ra. Theo kết quả điều tra của Bộ Y tế năm 2023, tỷ lệ người trưởng thành mắc
đái tháo đường ở Việt Nam ước tính là 6,9 %, tương đương với khoảng gần 4,5
triệu người. Tình trạng thừa cân, béo phì tại khu vực thành thị cũng rất đáng lo
ngại với tỉ lệ lên đến 25,8%. Tình trạng này là do chế độ dinh dưỡng và thói quen
ăn uống không tốt cho sức khỏe của hầu hết người dân.

- Việc dung nạp quá nhiều thức ăn chứa chất béo, đường, đạm… trong một ngày vô
hình trung khiến cho hệ tiêu hóa phải làm việc liên tục dẫn đến tăng cân và nhiều
nguy cơ bệnh tật khác như tiểu đường, mỡ trong máu, béo phì. Để điều trị thành
công những căn bệnh nan y này là điều không hề đơn giản.
- Tuy nhiên, có một cách để phòng ngừa và ngăn chặn hữu hiệu nhưng ít ai để ý đó
là thiết lập lại thói quen ăn uống, bắt đầu bằng việc thay đổi thực đơn. Những
người đang có nguy cơ hoặc sợ béo phì nên hạn chế ăn bữa chính, bởi bữa chính
sẽ có nhiều món khiến bạn khó kiềm chế được cơn thèm ăn. Với những người đã
và đang bị béo phì thì việc thay đổi khẩu phần ăn chính thành các loại hoa quả
hoặc đồ ăn vặt, các loại bánh chứa ít đường sẽ có lợi cho việc giảm cân.
- Cũng chính vì thế đây là nguyên nhân khiến các sản phẩm dinh dưỡng cho người
ăn kiêng trở thành một thị trường đầy tiềm năng. Nhận thấy được cơ hội này nhóm
 em đưa ra ý tưởng kinh doanh các đồ ăn, thực phẩm dành cho người ăn kiêng,
giúp họ vẫn thỏa mãn sở thích ăn uống mà không lo thừa cân.
2. Chi tiết sản phẩm
- Bán các sản phẩm bánh được chế biến từ các thực phẩm chứa ít calo dành cho
người ăn kiêng

 Bánh biscotti ( 4 vị )

- Bánh biscotti vị vanilla

- Bánh biscotti vị socola
- Bánh biscotti vị matcha
- Bánh biscotti vị hạnh nhân

- Bánh Biscotti là dòng bánh healthy phục vụ nhu cầu ăn eatclearn, ăn kiêng healthy
nên sử dụng bột mì nguyên cám thay cho bột mì trắng. Và chỉ sử dụng lòng trắng
Trứng làm cho bánh giòn, cung cấp thêm nhiều protein và không tanh mùi lòng
đỏ, không chứa cholesterol.
- Hạn sử dụng 6 tháng kể từ ngày sản xuất
- Giá nhập: 68.000đ - 240g

 Bánh ngói hạnh nhân

- Bánh ngói hạnh nhân là loại bánh giàu dinh dưỡng từ hạt hạnh nhân vì có hơn
60% thành phần là hạt hạnh nhân. Bánh ngói hạnh nhâm cũng là loại bánh giàu
protein vì hạt hạnh nhân là một trong những loại hạt chứa protein cao nhất, thêm
protein từ lòng trắng trứng có trong thành phần Thành phần : Hạt hạnh nhân cắt
lát, lòng trắng trứng, bột hạnh nhân, bơ, đường.
- Hạn sử dụng 6 tháng kể từ ngày sản xuất
- Giá nhập: 80.000đ – 240g

 Bánh thuyền hạt

- Thành phần tự nhiên: Hạt điều, hạt bí, hạt hạnh nhân, mật ong
- Dinh dưỡng cao: Cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng cần thiết.
- Đa chức năng: Phù hợp cho bữa ăn sáng, ăn phụ, hoặc bổ sung năng lượng
trước/sau khi tập luyện.
- Dành cho mọi đối tượng: Lý tưởng cho người ăn kiêng, giảm cân, chị em văn
phòng, các bà mẹ bận rộn, muốn chăm sóc bữa ăn và sức khỏe cho gia đình
- Tiện lợi: Bao bì đẹp, lịch sự, có thể mua dùng cá nhân hoạc biếu tặng. Bao bì bên
trong được bọc riêng từng thanh phù hợp cho mọi hoạt động: đi làm, đi học, đi tập
- Hạn sử dụng 6 tháng kể từ ngày sản xuất
- Giá nhập: 115.000đ – 250g

 Snack rong biển kẹp ngũ cốc

- Sự kết hợp hoàn hảo giữa dinh dưỡng và hương vị thơm ngon của rong biển
- Thành phần tự nhiên: Hạt điều, hạt bí, hạt hạnh nhân, rong biển
- Hạn sử dụng 6 tháng kể từ ngày sản xuất
- Giá nhập: 75.000đ – 240g
 Muối mè rong biển

- Thành phần : Hạt điều, hạt bí, hạt hạnh nhân, hạt mè trắng, mè đen đường nâu,
sirup, muối, lá rong biển cuộn cơm nhập khẩu chính hãng từ Hàn Quốc
- Hạn sử dụng 6 tháng kể từ ngày sản xuất
- Giá nhập: 90.000đ – 500g ( có – không đường )
 Yến mạch ăn kiêng
- Ngũ cốc yến mạch có giá trị dinh dưỡng cao, thực phẩm bổ dưỡng cung cấp nhiều
dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Yến mạch là thực phẩm tiện lợi và dễ chế biến, vì
vậy được sử dụng phổ biến trong các bữa ăn gia đình hiện nay, nhất là bữa ăn
sáng.
- Hạn sử dụng 6 tháng kể từ ngày sản xuất
- Giá nhập: 15.000đ – 500g

 Cốm gạo lứt sấy giòn

- Không caffeine, Không cholesterol, Tốt cho sức khỏe, Ít béo, Không đường
- Hạn sử dụng 6 tháng kể từ ngày sản xuất
- Giá nhập: 12.000đ – 500g ( có – không gia vị )

 Thanh gạo lứt

- Không caffeine, Không cholesterol, Tốt cho sức khỏe, Ít béo, Không Trans Fat
- Thành phần tự nhiên: Hạt điều, hạt bí, hạt hạnh nhân, mật ong, và chà bông.
- Hạn sử dụng : 6 tháng kể từ ngày sản xuất ( in trên bao bì )
- Giá nhập : 44.500đ – 240g
 Bánh gạo lứt

- Không caffeine, Không cholesterol, Tốt cho sức khỏe, Ít béo, Không Trans Fat
- Thành phần : Gạo lứt, hạt điều, hạt bí, hạt hạnh nhân, mật ong, sirup, muối
- Hạn sử dụng : 6 tháng kể từ ngày sản xuất ( in trên bao bì )
- Giá nhập: 56.500đ – 240g

 Bánh gạo lứt dâu tằm

- Thành phần: Gạo lứt, Nếp cẩm, vừng đen, đậu xanh, bột dâu tây, dâu đen
- Hạn sử dụng: 6 tháng (kể từ ngày sản xuất)
- Hương vị đặc trưng riêng, bùi bùi thơm thơm của gạo lứt, thanh thanh của dâu tằm
- Thực phẩm tuyệt vời cho trẻ nhỏ, người lớn tuổi và người ăn kiêng, người giảm
cân
- Thành phần không chất bảo quản, được làm từ bột xay của gạo lứt và các loại hạt
dinh dưỡng, an toàn cho sức khoẻ
- Nhập: 75.000đ – 500g

3. Mục tiêu
3.1. Mục tiêu ngắn hạn

- Học các kiến thức về dinh dưỡng và sức khỏe, hiểu bản chất của việc ăn kiêng để
đưa ra lời khuyên về chế độ ăn uống , khẩu phần, lựa chọn món bánh phù hợp với
tình trạng sức khỏe và nhu cầu của từng khách hàng
- Xây dựng được thương hiệu…trên các sàn TMĐT và phương tiện truyền thông
- Tạo ra được các xe bán hàng di động xung quanh khu vực kinh doanh
- Thu hồi vốn
3.2. Mục tiêu dài hạn

- Chuyển sang mô hình kinh doanh tự sản xuất

- Mở rộng thị trường kinh doanh có cửa hàng đại diện ở 3 miền
- Mở rộng quảng bá thương hiệu
- Trờ thành một thương hiệu nổi tiếng với sản phẩm ăn kiêng hiệu quả, ngon, giá cả
hợp lý và an toàn thực phẩm
4. Xác định khu vực kinh doanh

- Thuê một căn studio 2 phòng tại 11/18/180 Triều Khúc để làm kho để đồ và khu
vực làm việc
- Với các xe bán hàng di động:
 o Bánh ăn kiêng thường sử dụng trong các bữa ăn phụ, do đó khách hàng có
xu hướng ăn khi đi chơi, giải trí, tụ tập cùng bạn bè. Vì vậy, không cần
chọn địa điểm quá sáng trọng để kinh doanh nên các xe bán hàng di động sẽ
đứng các khu vực chợ hay lề đường gần các khu dân cư, văn phòng, khu
sản xuất, bệnh viện, phòng tập,…nhằm thu hút được nhiều đối tượng khách
hàng.

5. Thị trường :
5.1. Thị trường tiềm năng

- Shop phục vụ 24/24 trên các sàn và phương tiện truyền thông
- Nhằm phục vụ khách hàng đưa ra các lời khuyên về chế độ ăn kiêng và lựa chọn
loại bánh phù hợp
- Với các xe bán hàng di động có thể dễ dàng di chuyển thay đổi vị trí tại chân các
tòa chung cư, khu văn phòng, bệnh viện... tại khung thời gian phù hợp

5.2. Khách hàng tiềm năng

- Có thể dùng làm bánh cho người tiểu đường hoặc người lớn ăn kiêng
 - Các bạn tập Gym, thể dục và vận động ngoài trời có thể dùng trước 1 ít khi đi,
không mất công chuẩn bị đồ ăn mà vẫn đủ năng lượng cho buổi tập
- Các bạn gái muốn ăn vặt mà ngại tăng cân
- Các bạn đang ăn healthy, các mẹ đang thai kỳ hay sau sinh hoặc trẻ nhỏ
6. Logo – hộp đựng
- Với màu sắc nổi bật gồm 3 màu chủ đạo là nâu đỏ, hồng, và vàng ( nâu đỏ - nam,
hồng – nữ, vàng – bánh )
- Logo được thiết kế mô phỏng theo sản phẩm của cửa hàng Diet - Cake
 7. Nguồn nguyên liệu
- Chủ yếu nhập từ xưởng sản xuất Phát Đạt và một số sản phẩm nhập từ nguồn sàn
Shopee

8. Nhân sự

- Nhân viên bán hàng: Quản lý nhân viên và 5 nhân viên bán hàng
- 1 nhân viên quản lý kho
- 1 nhân viên marketing
- 1 quản lý + quản lý sàn
*Shop kinh doanh thuận lợi sẽ tăng lương nhân viên 3 tháng 1 lần
BẢNG PHÂN CÔNG NHÂN SỰ
STT Bộ phận Số Nhiệm vụ
lượng

1 Quản lý + quản lý sàn - Yêu cầu một nguồn kiến thức

1 rộng rãi về các vai trò và kỹ năng
 quản lý, giao tiếp, truyền đạt,..

o Thỏa thuận về chế độ, vận

chuyển, xử lý thanh toán, giao
hàng và xử lý khiếu nại, trả hàng.

o Đăng hình ảnh sản phẩm, mô tả

sản phẩm lên

o Set giá cả.

o Kiểm tra và cập nhật liên tục

lượng hàng hóa

o Tư vấn về các sản phẩm, giải đáp

thắc mắc của khách hàng

o Tiếp nhận và giải quyết những

tình huống, vấn đề phát sinh

o Theo dõi và báo cáo về hàng hóa

được bán qua sàn thương mại
điện tử

o Đề xuất các chương trình giảm

giá, hỗ trợ ship, tặng quà... để
kích cầu.

2 Nhân viên kho o Kiểm đếm chính xác lượng hàng

1 còn lại trong kho.

o Tiến hành việc kiểm đếm thường

xuyên hoặc theo chu kỳ để nắm
vững số hàng hóa sẵn có.

o Đặt hàng từ đối tác khi lượng

hàng trong kho sắp hết.

o Tìm nguồn cung ứng và duy trì

mối quan hệ với các nhà cung
cấp, giải quyết các vấn đề còn tồn
 đọng trong chuỗi cung ứng hoặc
vận chuyển hàng hóa.

o Đóng gói, xuất hàng, giao hàng

cho đối tác.

o Nghiên cứu doanh số bán hàng và

dự tính số lượng hàng cần thiết.

3 Nhân viên Quản lý nhân o Yêu cầu có kỹ năng quản lý, bán
bán hàng viên 1 hàng, truyền đạt, kiến thức dinh
dưỡng,…
o Đào tạo nhân viên bán hàng.
o Giám sát quá trình bán hàng

Nhân viên bán 5 o Sử dụng các xe bán hàng di động

hàng và bán tại các điểm được quản lý
chỉ định
o Có kỹ năng bán hàng, học các
kiến thức dinh dưỡng từ quản lý
để tư vấn cho khách hàng

4 Nhân viên marketing o Chạy quảng cáo trên các sàn

1 o Set up khu vực livestream, chụp
hình, quay video, sản phẩm.
o Lên ý tưởng và thực hiện các
chiến dịch truyền thông, quảng
cáo sản phẩm, thương hiệu,…

9. Chi phí
Nguồn vốn: 600tr
9.1. Chi phí ban đầu:
STT Chi phí Số lượng Đơn giá Số tiền
1 Decor 1 10.000.000đ 10.000.000đ
2 Lắp đặt xe bán hàng di 5 5.000.000đ 25.000.000đ
động
3 Thiết bị livetream 1 38.000.000đ 38.000.000đ
4 Máy tính bàn 4 10.000.000đ 40.000.000đ
5 Bàn làm việc 4 700.000đ 2.800.000đ
 6 Tủ để bánh 5 1.500.000đ 7.500.000đ
7 Đồ đóng hàng 1 3.000.000đ 3.000.000đ
8 Máy in 1 1.500.000đ 1.500.000đ
9 TỔNG 127.800.000đ
9.2. Chi phí định phí
STT Chi phí Số lượng Đơn giá Số tiền
1 Điện 1 tháng 3.000.000đ 3.000.000đ
2 Nước 1 tháng 300.000đ 300.000đ
3 Wifi 6 tháng 6.000.000đ 6.000.000đ
4 Rác vệ sinh 1 tháng 100.000đ 100.000đ
5 Lương nhân viên 5nv/tháng 3.000.000đ 15.000.000đ
6 Lương thành viên sáng 4nv/tháng 2.000.000đ 8.000.000đ
lập
7 Mặt bằng 1 tháng 7.000.000đ 7.000.000đ
39.400.000đ
8 Hộp bánh 1000 35.000đ 35.000.000đ
9 Quảng cáo Tiktok 1 tháng 10.000.000đ 40.000.000đ
Shopee 30.000.000đ
10 Tổng 114.400.000đ

9.3. Chi phí biến phí:

STT Chi phí Đơn vị Số Đơn giá Thành tiền
lượng
1 Bánh Vị vanilla Túi 200 68.000đ 13.600.000đ
biscotti 240g
( 4 vị ) Vị hạnh nhân Túi 200 68.000đ 13.600.000đ
240g
Vị socola Túi 200 68.000đ 13.600.000đ
240g
Vị matcha Túi 200 68.000đ 13.600.000đ
240g
2 Bánh ngói hạnh nhân Túi 300 80.000đ 24.000.000đ
240g
3 Bánh thuyền hạt Túi 300 115.000đ 34.500.000đ
250g
4 Snack rong biển kẹp ngũ Hộp 300 75.000đ 22.500.000đ
cốc 240g
5 Muối mè Có đường Hộp 200 90.000đ 18.000.000đ
rong biển Không đường Hộp 200 90.000đ 18.000.000đ
6 Yến mạch ăn kiêng Kg 100 30.000đ 3.000.000đ
7 Cốm gạo Có gia vị Kg 100 24.000đ 2.400.000đ
lứt sấy giòn Không gia Kg 100 24.000đ 2.400.000đ
vị
8 Thanh gạo lứt Hộp 300 44.500đ 13.350.000đ
240g
9 Bánh gạo lứt Hộp 300 56.500đ 16.950.000đ
240g
10 Bánh gạo lứt dâu tằm Hộp 300 75.000đ 22.500.000đ
500g
11 TỔNG 232.000.000đ
- Tạo ra các set bánh ăn kiêng phù hợp với từng bữa ăn, từng trường hợp ăn
kiêng với từng khách hàng.
( Lợi nhuận trung bình 1 set là 20.000đ )
- Đối với shopee ads, tỉ lệ chuyển đổi sẽ tăng dần theo các tháng, nên tính trung
bình sẽ ở mức 8%( phí cho sàn là 12% tổng doanh thu)

+ Cho mỗi lượt click là 700đ thì ngân sách 1 ngày sẽ là 1.000.000đ/1 ngày ,

Mỗi ngày sẽ có: 1.000.000/700 = 1.428 ( lượt click )

Mỗi ngày bán được: 1.428 x 8% = 114 ( lượt mua )

Lợi nhuận 1 ngày: 114 x 20.000 = 2.280.000đ

Lợi nhuận 1 tháng: 2.280.000 x 30 x 12% - 30.000.000 = 30.192.000đ ( Trừ đi phí

sàn và phí quản cáo)

- Đối với tiktok ads, tỉ lệ chuyển đổi sẽ tương tự shopee do vừa chạy ads vừa kết
hợp livestream,
+ Thuê các KOL phù hợp với sản phẩm của Diet - Cake trên Tiktok và với 20%
hoa hồng
 ( lãi 30.000.000đ)
- Giả sử bán hàng xe 1 ngày 1 xe bán được 10sp, có 5 xe bán được 50sp, tổng lợi
nhuận 1 ngày là 1.000.000đ, 1 tháng là 30.000.000đ
 Tổng lợi nhuận 1 tháng: 90.000.000đ
- Tổng lợi nhuận từ các nguồn 1 tháng sau khi trừ định phí là:
90.000.000đ – 39.400.000đ = 50.600.000đ
=> Sau khoảng 8 tháng là hồi vốn và từ tháng thứ 9 sẽ có lãi.