BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC GIA ĐỊNH

KHOA: KINH TẾ - QUẢN TRỊ

TIỂU LUẬN
MÔN: QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG

PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG VỀ HOẠT

ĐỘNG QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG VÀ
GIẢI PHÁP CỦA CÔNG TY LOTTERIA

Ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH

Giảng viên hướng dẫn: HỒ QUỐC ĐỨC
Sinh viên thực hiện: NGUYỄN HỮU CẢNH-2101110407
PHẠM ANH HÀO-2101110429
BÙI MAI NHẬT NAM-2101110421
NGUYỄN DUY TRƯỜNG-2101110409
Lớp: K15DCQT09
TP. Hồ Chí Minh, tháng 8 năm 2023
Khoa: …………………………
NHẬN XÉT VÀ CHẤM ĐIỂM CỦA GIẢNG VIÊN
TIỂU LUẬN MÔN: ………………………………………..
1. Họ và tên sinh viên: .......................................................................................................
2. Tên đề tài: .......................................................................................................................
..........................................................................................................................................
3. Nhận xét:
a) Những kết quả đạt được:
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
b) Những hạn chế:
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
4. Điểm đánh giá (theo thang điểm 10, làm tròn đến 0.5):
Sinh viên:..........................................................................................................................
Điểm số:……………… Điểm chữ:.................................................................................

TP. HCM, ngày … tháng … năm 20……

Giảng viên chấm thi
(Ký và ghi rõ họ tên)
 LỜI CẢM ƠN

Đầu tiên, nhón em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Trường Đại Học Gia Định đã
đưa môn học quản trị chất lượng vào trương trình giảng dạy. Đặc biệt, nhóm em xin
gửi lời cảm ơn sâu sắc đến giảng viên bộ môn thầy Hồ Quốc Đức đã dạy dỗ, truyền đạt
những kiến thức quý báu cho nhóm em trong suốt thời gian học tập vừa qua. Trong
thời gian tham gia lớp học Kỹ năng giao tiếp của nhóm em đã có thêm cho mình nhiều
kiến thức bổ ích, tinh thần học tập hiệu quả, nghiêm túc. Đây chắc chắn sẽ là những
kiến thức quý báu.
 LỜI CAM ĐOAN

Bài tiểu luận của nhóm em nghiên cứu trong thời gian vừa qua là thành quả của quá
trình học hỏi và tiếp thu kiến thức từ Thầy Hồ Quốc Đức bộ môn quản trị chất lượng
và kinh nghiệm thực tế. Vì vậy nhóm em xin cam đoan tất cả nội dung báo cáo trên là
sản phẩm của nhóm và không có bất kỳ gian dối hay sao chép nào. Các tài liệu tham
khảo và trích dẫn đều được ghi rõ nguồn gốc. Nếu có bất kì phát hiện gian lận hay sao
chép nào nhóm em xin được chịu hoàn toàn trách nhiệm.
 MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU................................................................................................................1
CHƯƠNG I CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG......................2
1 Khái niệm quản trị chất lượng..................................................................................2
2 Nguyên tắc quản trị chất lượng.................................................................................3
3 Phương pháp của quản trị chất lượng......................................................................5
4 Giới thiệu về công ty Lootteria.................................................................................6
CHƯƠNG II THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG CỦA
CÔNG TY LOTTERIA................................................................................................7
1 Bài học kinh nghiệm về chất lượng..........................................................................7
2 Phương pháp quản lý chất lượng..............................................................................8
3 Hệ thống quản lý chất lượng...................................................................................10
4 Nguyên tắc quản lý chất lượng của công ty Lotteria bao gồm các yếu tố sau........11
5 Để đổi mới tư duy trong quản lý chất lượng công ty Lotteria, sau đây là một số gợi
ý..................................................................................................................................12
CHƯƠNG III MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM CẢI THIỆN HOẠT ĐỘNG QUẢN
TRỊ CỦA CÔNG TY LOTTERIA.............................................................................13
1. Kiểm soát chất lượng truyền thống và hiện đại.....................................................13
2. Kiểm soát quá trình bằng thống kê SPC................................................................15
3. Biến động và năng lực quá trình............................................................................15
4. Six Sigma và qui trình DMAIC.............................................................................16
5. Phương pháp Taguchi trong kiểm soát chất lượng................................................18
6 Lưu ý về phương pháp Taguchi..............................................................................19
KẾT LUẬN..................................................................................................................21
TÀI LIỆU THAM KHẢO..........................................................................................22
 LỜI MỞ ĐẦU

Quản trị chất lượng là một trong những yếu tố quan trọng nhất trong việc quản
lý và phát triển một doanh nghiệp hiệu quả. Đặc biệt, trong các ngành công nghiệp ẩm
thực như công ty Lotteria, việc áp dụng quản trị chất lượng đóng vai trò không thể
thiếu để đảm bảo sự thành công và sự phát triển bền vững của công ty. Việc phân tích
thực trạng về hoạt động quản trị chất lượng của công ty Lotteria là một đề tài rất cần
thiết, nhằm tìm hiểu về các vấn đề và thách thức mà công ty đang phải đối mặt trong
việc quản lý chất lượng sản phẩm và dịch vụ của mình. Điều này giúp chúng ta có cái
nhìn tổng quan về hiện trạng và từ đó đề xuất các giải pháp nhằm nâng cao hoạt động
quản trị chất lượng. Trước tiên, cần phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến việc quản lý
chất lượng của công ty Lotteria. Điều này bao gồm các yếu tố cả nội tại và bên ngoài
công ty như quy trình sản xuất, quy trình kiểm tra chất lượng, đặc điểm và mong đợi
của khách hàng, cạnh tranh từ các công ty cùng ngành, và các yếu tố văn hóa tổ chức.
Bằng cách phân tích và đánh giá những yếu tố này, chúng ta có thể hiểu rõ hơn về tình
hình quản trị chất lượng hiện tại của công ty Lotteria. Tiếp theo, cần đề xuất các giải
pháp để cải thiện quản trị chất lượng của công ty.

1
 CHƯƠNG I CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG

1 Khái niệm quản trị chất lượng

Theo quan điểm của Tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế - International
Organization for Standardization (ISO), khái niệm Quản trị chất lượng (Quality
Management) được định nghĩa “là tập hợp tất cả các hoạt động của chức năng quản trị
chung nhằm mục đích xác định chính sách, mục đích, trách nhiệm của chất lượng và
thực hiện chúng thông qua các biện pháp như: xác định chính sách chất lượng, lập kế
hoạch chất lượng, đảm bảo chất lượng, kiểm soát chất lượng và cải tiến chất lượng
trong khuôn khổ một hệ thống chất lượng”. Nó còn được gọi là quản lý chất lượng
toàn diện (TQM)." Hay nói cách khác, quản trị chất lượng sản phẩm, dịch vụ trong
doanh nghiệp là chuỗi hành động giám sát các hoạt động và nhiệm vụ khác nhau trong
một tổ chức để đảm bảo rằng các sản phẩm và dịch vụ được cung cấp, cũng như các
phương tiện được sử dụng để tạo ra sản phẩm, dịch vụ của doanh nghiệp là nhất quán.
Quản trị chất lượng giúp đạt được và duy trì mức chất lượng mong muốn trong tổ
chức.

Quản trị chất lượng (Quality Management) là quá trình lãnh đạo, điều hành,
kiểm soát và cải thiện các hoạt động trong tổ chức nhằm đảm bảo rằng sản phẩm hoặc
dịch vụ đạt được chất lượng cao, đáp ứng được yêu cầu của khách hàng và tuân thủ
các quy định, quy chuẩn liên quan. Quản trị chất lượng bao gồm các hoạt động thiết kế
quy trình, kiểm soát chất lượng, đảm bảo an toàn và tuân thủ quy định, giám sát và
đánh giá chất lượng, cải tiến chất lượng và xử lý các vấn đề liên quan đến chất lượng.
Mục tiêu của quản trị chất lượng là đạt được chất lượng sản phẩm và dịch vụ tốt nhất,
tăng cường sự hài lòng của khách hàng, nâng cao hiệu suất và tăng cường độ tin cậy và
danh tiếng của tổ chức. Quản trị chất lượng thường áp dụng các nguyên tắc và phương
pháp như ISO 9001 (Hệ thống quản lý chất lượng), sự liên quan đến khách hàng, quản
lý quy trình, đánh giá và cải tiến, quản lý rủi ro và sự cam kết của lãnh đạo.

2
2 Nguyên tắc quản trị chất lượng

 Tập trung vào khách hàng

Trọng tâm chính của bất kỳ doanh nghiệp nào cũng chính là đáp ứng và vượt
qua mong đợi và nhu cầu của khách hàng. Khi một doanh nghiệp có thể hiểu nhu cầu
hiện tại và tương lai của khách hàng và đáp ứng cho họ, sẽ xây dựng được lòng trung
thành của khách hàng, từ đó tăng doanh thu cho công ty. Doanh nghiệp cũng có thể
xác định các cơ hội khách hàng mới và đáp ứng nhu cầu của họ. Khi quy trình kinh
doanh hoạt động có hiệu quả hơn, chất lượng cao hơn thì nhiều khách hàng có thể hài
lòng hơn.

 Lãnh đạo

Một lãnh đạo tốt có thể dẫn dắt tổ chức thành công. Một lãnh đạo tuyệt vời sẽ
biết cách thiết lập sự thống nhất mục đích giữa nhân viên và các cổ đông. Việc tạo ra
một nền văn hóa doanh nghiệp phát triển mạnh cung cấp một môi trường nội bộ lành
mạnh cho phép nhân viên phát huy hết tiềm năng của họ và tích cực tham gia vào
những việc chung nhằm đạt được mục tiêu đã đề ra của doanh nghiệp. Các nhà lãnh
đạo nên lôi kéo, khuyến khích nhân viên tham gia vào việc thiết lập các định hướng và
mục tiêu rõ ràng của tổ chức. Việc đó sẽ thúc đẩy nhân viên cải thiện năng suất và
lòng trung thành của họ một cách đáng kể.

 Sự tham gia của mọi người

Sự tham gia của nhân viên là một nguyên tắc cơ bản khác. Các nhà quản trị tạo
điều kiện cho nhân viên tạo ra và mang lại giá trị cho công ty bất kể họ làm việc toàn
thời gian, bán thời gian, ngoài biên chế hay chính thức. Doanh nghiệp cũng nên
khuyến khích nhân viên không ngừng nâng cao kỹ năng của họ và duy trì tính nhất
quán trong công việc. Nguyên tắc này cũng liên quan đến việc trao quyền cho nhân
viên, giúp họ ra quyết định và công nhận thành tích của họ. Khi mọi người được đánh
giá cao, họ sẽ làm việc với khả năng tốt nhất của mình vì điều đó thúc đẩy sự tự tin và

3
động lực của họ. Khi nhân viên hoàn toàn tham gia, điều đó khiến họ cảm thấy được
tín nhiệm và có trách nhiệm với hành động của mình.

 Phương pháp tiếp cận quy trình

Theo nguyên tắc tiếp cận quá trình, hiệu suất của một doanh nghiệp là rất quan
trọng. Cách tiếp cận này đòi hỏi sự hiểu biết rằng các quy trình tốt sẽ cải thiện tính
nhất quán khiến cho các hoạt động diễn ra nhanh hơn, giảm chi phí, loại bỏ điều dư
thừa và cải tiến chất lượng quy trình liên tục.

 Cải tiến chất lượng liên tục

Mọi doanh nghiệp nên đưa ra một mục tiêu để từ đó tích cực tham gia vào quá
trình cải tiến liên tục. Các doanh nghiệp cải tiến liên tục sẽ khiến cho hiệu suất được
cải thiện, tổ chức thêm linh hoạt và tăng khả năng nắm bắt các cơ hội mới. Các doanh
nghiệp có thể liên tục tạo ra các quy trình mới và thích ứng với các tình huống thị
trường mới.

 Ra quyết định dựa trên bằng chứng

Các doanh nghiệp đưa ra quyết định dựa trên dữ liệu đã được phân tích và có
sẵn sẽ cải thiện sự hiểu biết sâu hơn về thị trường. Việc đưa ra quyết định thực tế là rất
quan trọng để giúp hiểu mối quan hệ nguyên nhân và kết quả của những thứ khác nhau
và giải thích các kết quả và hậu quả không mong muốn tiềm ẩn.

4
  Quản lý quan hệ khách hàng

Việc quản lý mối quan hệ là tạo ra các mối quan hệ cùng có lợi với các nhà
cung cấp và nhà bán lẻ. Các bên đương sự khác nhau có thể ảnh hưởng đến hiệu suất
của công ty. Doanh nghiệp nên quản lý tốt quy trình chuỗi cung ứng và thúc đẩy mối
quan hệ giữa tổ chức và các nhà cung cấp để tối ưu hóa sự ảnh hưởng của họ đối với
hoạt động của doanh nghiệp. Khi một doanh nghiệp quản lý tốt mối quan hệ của mình
với các bên đương sự thì sẽ có nhiều khả năng đạt được thành công và hợp tác kinh
doanh bền vững.

3 Phương pháp của quản trị chất lượng

 Hoạch định chất lượng - Quality Planning

Hoạch định chất lượng là nhiệm vụ xác định những yếu tố nào là quan trọng đối
với một dự án và tìm cách đáp ứng những yếu tố đó. Các yếu tố như vậy thường bao
gồm các nguồn lực sẽ được sử dụng, các bước cần thiết để hoàn thành dự án và bất kỳ
thông số kỹ thuật nào khác.

 Cải tiến chất lượng - Quality Improvement

Cải tiến chất lượng đơn giản là quy trình phát triển, cải tiến nhằm loại bỏ hoặc
giảm thiểu việc làm lại, lãng phí và thất thoát trong quá trình kinh doanh, đặc biệt là
giai đoạn sản xuất. Nói một cách đơn giản, cải tiến chất lượng là việc sử dụng các
phương pháp để cải tiến quy trình sản xuất. Nó yêu cầu loại bỏ hoặc thay đổi các bước
không hoạt động tối ưu của quy trình.Có một số phương pháp khác nhau để cải tiến
chất lượng, bao gồm cải tiến dựa trên con người, cải tiến quy trình và cải tiến sản
phẩm.

 Kiểm soát chất lượng - Quality Control

Kiểm soát chất lượng là một quá trình mà qua đó doanh nghiệp tìm cách đảm
bảo rằng chất lượng sản phẩm được duy trì hoặc cải thiện. Kiểm soát chất lượng đòi

5
hỏi doanh nghiệp phải tạo ra một môi trường trong đó cả quản lý và nhân viên đều
phấn đấu cho sự hoàn thiện, tạo ra các tiêu chuẩn cho chất lượng sản phẩm và thử
nghiệm sản phẩm để kiểm tra các sự thay đổi mang ý nghĩa thống kê.

 Đảm bảo chất lượng - Quality Assurance

Để thực hiện đảm bảo chất lượng, các yêu cầu chất lượng và các phép đo kiểm
tra chất lượng là cần thiết. Khi một sản phẩm mới được tạo ra, một danh sách các yêu
cầu về chất lượng sản phẩm được lập ra. Các yêu cầu này được so sánh với các phép
đo kiểm soát chất lượng thực tế để đảm bảo chúng đáp ứng các yêu cầu đó. Các yêu
cầu chất lượng được tạo ra trong giai đoạn lập kế hoạch của sản phẩm trong khi các
phép đo kiểm soát chất lượng chỉ có thể được thực hiện khi sản phẩm đã được tạo ra
hoàn chỉnh trong giai đoạn thực hiện. Sau khi các phép đo kiểm soát chất lượng được
đánh giá theo các yêu cầu và chúng không khớp, sản phẩm có thể được gửi lại cho
nhóm thực hiện để sửa bất kỳ lỗi nào. Nếu các yêu cầu phù hợp với các phép đo thì
quá trình đảm bảo chất lượng được coi là thành công. Khi một cuộc đánh giá được
thực hiện, nó được coi là một hoạt động đảm bảo chất lượng.

4 Giới thiệu về công ty Lootteria

Công ty trách nhiệm hữu hạn Lotteria Việt Nam, được thành lập vào năm 1998,
là một trong những công ty hàng đầu trong ngành công nghiệp dịch vụ thực phẩm tại
Việt Nam. Công ty là một đơn vị thành viên của tập đoàn tài chính Lotte Group, có trụ
sở chính tại Hà Nội.

Lotteria Việt Nam mang đến thị trường Việt Nam một chuỗi nhà hàng nhanh
("fast-food chain") với phong cách Hàn Quốc. Với hơn 250 cửa hàng trên toàn quốc,
Lotteria đã trở thành thương hiệu phổ biến và được nhiều người tiêu dùng yêu thích.

Lotteria Việt Nam chuyên cung cấp các món ăn nhanh như bánh mì sandwich,
burger, gà rán, khoai tây chiên, các món ăn phụ và nhiều loại nước giải khát. Các sản

6
phẩm của Lotteria luôn đặc biệt với chất lượng và hương vị độc đáo, kết hợp giữa nét
truyền thống Hàn Quốc và khẩu vị Việt Nam.

Công ty Lotteria Việt Nam cam kết tuân thủ các tiêu chuẩn về chất lượng, an
toàn thực phẩm và vệ sinh trong quá trình sản xuất và cung cấp dịch vụ. Ngoài ra,
công ty cũng chú trọng đến việc xây dựng mối quan hệ bền vững với khách hàng, đảm
bảo sự hài lòng và đáp ứng các yêu cầu khắt khe về chất lượng và dịch vụ.

Lotteria Việt Nam cũng thường xuyên thực hiện các hoạt động xã hội nhằm góp
phần vào sự phát triển của cộng đồng. Công ty thường tổ chức các chương trình từ
thiện, hỗ trợ giáo dục và các hoạt động xã hội khác nhằm tạo ảnh hưởng tích cực đến
xã hội. Với sự phát triển và uy tín trong suốt hơn 20 năm, công ty Lotteria Việt Nam
tiếp tục mở rộng mạng lưới cửa hàng và không ngừng cải tiến để mang đến cho khách
hàng những trải nghiệm ẩm thực tốt nhất.

CHƯƠNG II THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG CỦA
CÔNG TY LOTTERIA

1 Bài học kinh nghiệm về chất lượng

Công ty Lotteria là một trong những công ty hàng đầu về lĩnh vực fast food tại
Việt Nam. Để duy trì và nâng cao chất lượng hoạt động kinh doanh, công ty Lotteria
đã thực hiện một số hoạt động quản trị chất lượng quan trọng. Dưới đây là bài học và
kinh nghiệm quan trọng từ hoạt động quản trị chất lượng của công ty Lotteria.

 Kiểm soát chất lượng từng bước sản xuất và dịch vụ: Lotteria đã xây
dựng các quy trình sản xuất và dịch vụ chi tiết, đảm bảo rằng sản phẩm và dịch
vụ của công ty đáp ứng được các tiêu chuẩn chất lượng cao. Việc kiểm soát
từng bước trong quy trình sản xuất và dịch vụ giúp Lotteria đảm bảo được sự
đồng nhất và nhất quán trong mỗi sản phẩm và dịch vụ đưa ra thị trường

7
  Đào tạo và nâng cao nhân viên: Công ty Lotteria đã đặt sự chú trọng đặc
biệt vào việc đào tạo và nâng cao kỹ năng cho nhân viên. Lotteria nhận thức
rằng nhân viên là yếu tố quan trọng để cung cấp chất lượng sản phẩm và dịch
vụ. Việc đầu tư vào chương trình đào tạo nhân viên không chỉ giúp nâng cao
chất lượng công việc mà còn thể hiện sự quan tâm và tôn trọng đối với nhân
viên
 Phản hồi và cải tiến: Lotteria luôn lắng nghe phản hồi từ khách hàng về
sản phẩm và dịch vụ của mình. Công ty không ngại tiếp thu ý kiến và đề xuất từ
khách hàng để cải tiến và nâng cấp chất lượng. Việc chấp nhận và thực hiện các
cải tiến dựa trên phản hồi từ khách hàng đã giúp Lotteria duy trì và nâng cao
chất lượng sản phẩm và dịch vụ.
 Kiểm tra định kỳ: Lotteria thường xuyên thực hiện kiểm tra định kỳ để
đảm bảo các quy trình và tiêu chuẩn chất lượng được tuân thủ đúng cách. Việc
kiểm tra định kỳ giúp công ty phát hiện và khắc phục sự cố trong quá trình sản
xuất và dịch vụ, đồng thời đảm bảo rằng chất lượng hoạt động luôn đạt được
mức tối ưu.
 Quản lý khách hàng: Lotteria đã đặt khách hàng là trung tâm trong quá
trình quản lý chất lượng. Công ty thực hiện các khảo sát, khảo sát khách hàng
để hiểu và đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách hàng. Việc tạo mối quan hệ tốt
với khách hàng và chăm sóc hậu mãi đã giúp Lotteria xây dựng được lòng tin
và sự ủng hộ từ phía khách hàng.

Từ những hoạt động quản trị chất lượng trên, công ty Lotteria đã khẳng định
được vị thế hàng đầu của mình trong lĩnh vực fast food tại Việt Nam. Bài học quan
trọng là sự tập trung vào kiểm soát chất lượng từng bước trong quy trình sản xuất và
dịch vụ, đầu tư vào đào tạo và nâng cao nhân viên, lắng nghe và cải tiến dựa trên phản
hồi từ khách hàng, kiểm tra định kỳ và quản lý khách hàng.

8
2 Phương pháp quản lý chất lượng

Công ty Lotteria là một trong những công ty hàng đầu về lĩnh vực fast food tại
Việt Nam. Để duy trì và nâng cao chất lượng hoạt động kinh doanh, công ty Lotteria
đã thực hiện một số hoạt động quản trị chất lượng quan trọng. Dưới đây là bài học và
kinh nghiệm quan trọng từ hoạt động quản trị chất lượng của công ty Lotteria.

 Kiểm soát chất lượng từng bước sản xuất và dịch vụ: Lotteria đã xây
dựng các quy trình sản xuất và dịch vụ chi tiết, đảm bảo rằng sản phẩm và dịch
vụ của công ty đáp ứng được các tiêu chuẩn chất lượng cao. Việc kiểm soát
từng bước trong quy trình sản xuất và dịch vụ giúp Lotteria đảm bảo được sự
đồng nhất và nhất quán trong mỗi sản phẩm và dịch vụ đưa ra thị trường.
 Đào tạo và nâng cao nhân viên: Công ty Lotteria đã đặt sự chú trọng đặc
biệt vào việc đào tạo và nâng cao kỹ năng cho nhân viên. Lotteria nhận thức
rằng nhân viên là yếu tố quan trọng để cung cấp chất lượng sản phẩm và dịch
vụ. Việc đầu tư vào chương trình đào tạo nhân viên không chỉ giúp nâng cao
chất lượng công việc mà còn thể hiện sự quan tâm và tôn trọng đối với nhân
viên.
 Phản hồi và cải tiến: Lotteria luôn lắng nghe phản hồi từ khách hàng về
sản phẩm và dịch vụ của mình. Công ty không ngại tiếp thu ý kiến và đề xuất từ
khách hàng để cải tiến và nâng cấp chất lượng. Việc chấp nhận và thực hiện các
cải tiến dựa trên phản hồi từ khách hàng đã giúp Lotteria duy trì và nâng cao
chất lượng sản phẩm và dịch vụ
 Kiểm tra định kỳ: Lotteria thường xuyên thực hiện kiểm tra định kỳ để
đảm bảo các quy trình và tiêu chuẩn chất lượng được tuân thủ đúng cách. Việc
kiểm tra định kỳ giúp công ty phát hiện và khắc phục sự cố trong quá trình sản
xuất và dịch vụ, đồng thời đảm bảo rằng chất lượng hoạt động luôn đạt được
mức tối ưu.
 Quản lý khách hàng: Lotteria đã đặt khách hàng là trung tâm trong quá
trình quản lý chất lượng. Công ty thực hiện các khảo sát, khảo sát khách hàng

9
 để hiểu và đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách hàng. Việc tạo mối quan hệ tốt
với khách hàng và chăm sóc hậu mãi đã giúp Lotteria xây dựng được lòng tin
và sự ủng hộ từ phía khách hàng.

Từ những hoạt động quản trị chất lượng trên, công ty Lotteria đã khẳng định
được vị thế hàng đầu của mình trong lĩnh vực fast food tại Việt Nam. Bài học quan
trọng là sự tập trung vào kiểm soát chất lượng từng bước trong quy trình sản xuất và
dịch vụ, đầu tư vào đào tạo và nâng cao nhân viên, lắng nghe và cải tiến dựa trên phản
hồi từ khách hàng, kiểm tra định kỳ và quản lý khách hàng.

3 Hệ thống quản lý chất lượng

Hệ thống quản lý chất lượng của công ty Lotteria đóng vai trò quan trọng trong
việc đảm bảo sự tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng và đạt được sự hài lòng của khách
hàng. Dưới đây là một số yếu tố quan trọng của hệ thống quản lý chất lượng của
Lotteria

 Xác định các yêu cầu chất lượng: Lotteria xác định các yêu cầu chất
lượng của sản phẩm và dịch vụ thông qua việc tham khảo các quy định và tiêu
chuẩn chất lượng quốc tế áp dụng cho ngành fast food. Các yêu cầu này bao
gồm chất lượng nguyên liệu, quy trình sản xuất, vệ sinh an toàn thực phẩm, và
các chỉ tiêu về sản phẩm cuối cùng như hương vị, ngoại hình, và phục vụ.
 Quy trình kiểm soát chất lượng: Lotteria xác định và thực hiện các qui
trình kiểm soát chất lượng trong quá trình sản xuất và dịch vụ. Các qui trình này
bao gồm các bước kiểm tra và giám sát từ khi mua nguyên liệu, lưu trữ, quy
trình chế biến, đến việc phục vụ khách hàng. Lotteria sử dụng các kỹ thuật
thống kê và phân tích dữ liệu để đảm bảo tính chính xác và đáng tin cậy của quá
trình kiểm soát chất lượng.
 Đào tạo nhân viên về chất lượng: Lotteria đảm bảo rằng tất cả nhân viên
được đào tạo về quy trình kiểm soát chất lượng và các kỹ năng cần thiết liên
quan đến công việc của họ. Công ty tổ chức các khóa đào tạo định kỳ để đảm

10
 bảo nhân viên hiểu rõ về các tiêu chuẩn chất lượng và biết cách áp dụng chúng
trong công việc hàng ngày.
 Phản hồi và cải tiến liên tục: Lotteria khuyến khích nhân viên và khách
hàng cung cấp phản hồi về chất lượng sản phẩm và dịch vụ. Công ty đánh giá
và xử lý phản hồi này để cải thiện quy trình và sản phẩm. Lotteria cũng tiến
hành đánh giá thường xuyên về chất lượng để đảm bảo rằng quá trình quản lý
chất lượng đang hoạt động hiệu quả và đáp ứng được yêu cầu chất lượng
 Kiểm tra và chứng nhận bên ngoài:Lotteria tiến hành các kiểm tra và
chứng nhận bên ngoài để đảm bảo rằng hệ thống quản lý chất lượng của công ty
đáp ứng được các tiêu chuẩn quốc tế và độc lập. Các kiểm tra và chứng nhận
này gồm chứng chỉ ISO 9001 và các chứng nhận về an toàn thực phẩm.

Cả các yếu tố trên cùng nhau tạo nên hệ thống quản lý chất lượng của công ty
Lotteria. Nó giúp công ty đảm bảo chất lượng các sản phẩm và dịch vụ của mình, nâng
cao sự hài lòng của khách hàng và duy trì được danh tiếng trong ngành fast food.

4 Nguyên tắc quản lý chất lượng của công ty Lotteria bao gồm các yếu tố sau:

Đặt khách hàng lên hàng đầu: Lotteria luôn đặt khách hàng làm trung tâm của
mọi hoạt động. Công ty xây dựng các tiêu chuẩn chất lượng dựa trên nhu cầu và mong
muốn của khách hàng để đảm bảo sự hài lòng của họ.

Quản lý theo quy trình: Lotteria áp dụng quy trình quản lý chất lượng tiêu
chuẩn và tuân thủ quy định của các cơ quan chính phủ liên quan. Công ty nắm vững
quy trình từ nhập hàng, lưu trữ, sản xuất, phục vụ và bảo quản để đảm bảo an toàn và
chất lượng.

Truyền cảm hứng và đào tạo nhân viên: Lotteria đặt mục tiêu trở thành môi
trường làm việc tốt nhất cho nhân viên. Công ty đảm bảo nhân viên được đào tạo đầy
đủ kiến thức về chất lượng và kỹ năng cần thiết để đảm bảo sự chính xác và chuẩn
mực trong công việc.

11
 Đánh giá và tự đánh giá: Lotteria thường xuyên đánh giá và tự đánh giá các quy
trình và dịch vụ của mình để đảm bảo rằng chất lượng là tối ưu. Công ty sử dụng các
biện pháp đánh giá, bao gồm cả phản hồi từ khách hàng, để cải thiện và nâng cao chất
lượng.

Đảm bảo an toàn thực phẩm: Lotteria tuân thủ các quy định và tiêu chuẩn an
toàn thực phẩm, bao gồm việc đảm bảo chất lượng nguyên liệu, quy trình sản xuất an
toàn và kiểm soát vệ sinh chặt chẽ.

Cam kết bền vững: Lotteria cam kết thực hiện các hoạt động kinh doanh một
cách bền vững và có trách nhiệm với xã hội. Công ty thúc đẩy sự phát triển bền vững,
bảo vệ môi trường và đóng góp vào cộng đồng.

Tổng thể, Lotteria không chỉ chú trọng đến chất lượng sản phẩm và dịch vụ, mà
còn quan tâm đến việc xây dựng một nền tảng quản lý chất lượng toàn diện để đảm
bảo sự thành công và sự tinh tưởng của khách hang.

5 Để đổi mới tư duy trong quản lý chất lượng công ty Lotteria, sau đây là một số
gợi ý:

Tạo ra một văn hóa chất lượng: Để thúc đẩy sự thay đổi, công ty Lotteria cần
tạo ra một văn hóa chất lượng mạnh mẽ. Điều này có thể được thực hiện bằng cách xác
định và phát triển giá trị chất lượng trong toàn bộ tổ chức, đồng thời khuyến khích
nhân viên đóng góp vào quá trình cải thiện chất lượng.

Đào tạo nhân viên: Công ty Lotteria nên đầu tư vào việc đào tạo nhân viên về
quản lý chất lượng. Điều này giúp nhân viên hiểu rõ về tiêu chuẩn chất lượng, quy
trình kiểm soát chất lượng và các công cụ đo lường hiệu suất. Đồng thời, đào tạo sẽ
giúp tạo niềm tin và sự tự tin cho nhân viên trong việc áp dụng các quy trình chất
lượng.

12
 Áp dụng công nghệ mới: Sử dụng công nghệ mới trong quá trình quản lý chất
lượng có thể giúp tăng cường hiệu suất và độ chính xác. Ví dụ, công ty Lotteria có thể
sử dụng hệ thống quản lý chất lượng tự động hoặc các ứng dụng di động để theo dõi và
phân tích dữ liệu liên quan đến chất lượng.

Xây dựng hệ thống phản hồi: Thiết lập một hệ thống phản hồi từ khách hàng là
quan trọng để giám sát và cải thiện chất lượng sản phẩm và dịch vụ. Công ty Lotteria
có thể tạo ra các kênh phản hồi khách hàng, như cuộc khảo sát sau mỗi giao dịch hoặc
một trang web/tài khoản xã hội để người dùng chia sẻ ý kiến và góp ý.

Liên tục cải thiện: Đổi mới tư duy trong quản lý chất lượng không chỉ là việc
thay đổi một lần mà còn là một quá trình liên tục. Công ty Lotteria nên thiết lập các
biện pháp đánh giá hiệu suất, theo dõi tiến trình và thực hiện các cải tiến liên tục trong
toàn bộ tổ chức

Tạo động lực cho nhân viên: Để thành công trong việc thay đổi tư duy, công ty
Lotteria cần tạo động lực cho nhân viên. Điều này có thể bằng cách tôn trọng và công
nhận những cống hiến của nhân viên trong việc cải thiện chất lượng, tạo ra các chương
trình thưởng hấp dẫn và khuyến khích sự sáng tạo và đổi mới.

Hợp tác và chia sẻ kinh nghiệm: Công ty Lotteria có thể hợp tác với các tổ chức
hoặc doanh nghiệp khác để chia sẻ kinh nghiệm và học hỏi từ nhau về quản lý chất
lượng

CHƯƠNG III MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM CẢI THIỆN HOẠT ĐỘNG QUẢN
TRỊ CỦA CÔNG TY LOTTERIA

13
1. Kiểm soát chất lượng truyền thống và hiện đại

Lotteria, một chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh nổi tiếng tại Hàn Quốc và Việt Nam, đã
áp dụng nhiều biện pháp để kiểm soát chất lượng truyền thống và hiện đại của sản
phẩm và dịch vụ.

Truyền thống

 Quy trình kiểm soát chất lượng: Lotteria thiết lập các quy trình kiểm soát
chất lượng để đảm bảo rằng sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng. Các bước
kiểm tra chất lượng được thực hiện từ khâu chọn nguyên liệu, sản xuất, lưu trữ,
đến giao hàng.
 Tiêu chuẩn chất lượng: Lotteria thiết lập tiêu chuẩn chất lượng nghiêm
ngặt cho mọi sản phẩm và dịch vụ. Những tiêu chuẩn này bao gồm chất lượng
nguyên liệu, quy trình sản xuất, quy trình vệ sinh, và cả quy trình giao hàng.
 Đào tạo nhân viên: Lotteria cung cấp đào tạo chất lượng cho nhân viên
của mình, đảm bảo họ hiểu và tuân thủ quy trình kiểm soát chất lượng. Nhân
viên được đào tạo về vệ sinh, quy trình sản xuất, công nghệ nấu nướng và phục
vụ khách hàng.

Hiện đại

 Công nghệ trong sản xuất: Lotteria đã áp dụng công nghệ hiện đại vào
quy trình sản xuất để tăng cường chất lượng và hiệu suất. Máy móc tự động
được sử dụng để làm việc tại các bước sản xuất, giúp giảm sai sót và tăng tính
nhất quán của sản phẩm.

14
  Sử dụng hệ thống quản lý: Lotteria sử dụng hệ thống quản lý để giám
sát, kiểm soát và đánh giá chất lượng. Hệ thống này cho phép Lotteria quản lý
từng bước của quy trình sản xuất và đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn chất
lượng.
 Phản hồi khách hàng: Lotteria có cơ chế thu thập thông tin phản hồi từ
khách hàng để đánh giá chất lượng truyền thống và hiện đại của sản phẩm và
dịch vụ. Mỗi phản hồi khách hàng đều được xem xét và Lotteria sẽ áp dụng các
cải tiến dựa trên phản hồi này.

Nhờ vào những biện pháp kiểm soát chất lượng truyền thống và hiện đại này,
Lotteria đã xây dựng được độ tin cậy và uy tín trong ngành công nghiệp thức ăn
nhanh.

2. Kiểm soát quá trình bằng thống kê SPC

Đầu tiên, Lotteria có thể xác định các chỉ số quan trọng cần được kiểm soát
trong quá trình sản xuất, chẳng hạn như nhiệt độ nướng, thời gian nướng, thành phần
hóa học trong nguyên liệu, hay cân nặng sản phẩm.

Sau đó, Lotteria có thể sử dụng biểu đồ kiểm soát quá trình (Process control
charts) để theo dõi các chỉ số này theo thời gian. Các biểu đồ này được xây dựng bằng
cách thu thập dữ liệu từ quá trình sản xuất và định kỳ kiểm tra chất lượng.

Khi các điểm dữ liệu nằm trong giới hạn kiểm soát, tức là nằm trong phạm vi
chấp nhận được, Lotteria có thể kết luận quá trình đang kiểm soát tốt.

Ngược lại, nếu một hay nhiều điểm dữ liệu đi qua giới hạn kiểm soát, tức là
nằm ngoài phạm vi chấp nhận được, Lotteria cần tiến hành điều tra, tìm hiểu nguyên
nhân và xử lý vấn đề ngay.

Bằng cách sử dụng SPC, Lotteria có thể xác định và giải quyết các sự cố, đảm
bảo tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm và quá trình sản xuất hiệu quả.

15
3. Biến động và năng lực quá trình

 Biến động sản lượng: Lotteria là một chuỗi nhà hàng nhanh, do đó, sản
lượng của họ có thể biến động từ thời điểm này sang thời điểm khác. Các yếu
tố ảnh hưởng đến biến động này có thể bao gồm mùa vụ, mặt hàng mới, chiến
dịch tiếp thị, v.v.
 Năng lực quá trình: Lotteria đã phát triển một quy trình hoạt động tiêu
chuẩn để đảm bảo chất lượng và hiệu quả của hoạt động của họ. Điều này bao
gồm giảm thời gian chờ đợi, tối ưu hóa quá trình chuỗi cung ứng và nâng cao
kỹ năng và hiệu suất của nhân viên.
 Cải tiến: Lotteria liên tục cải tiến quá trình hoạt động của mình để đáp
ứng nhu cầu của khách hàng và cạnh tranh trong ngành hàng thức ăn nhanh.
Việc này có thể bao gồm việc đầu tư vào công nghệ, nâng cấp thiết bị, cải tiến
chuỗi cung ứng và quá trình sản xuất, v.v.
 Quản lý chất lượng: Lotteria tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm
ngặt để đảm bảo rằng các sản phẩm và dịch vụ của họ luôn đạt được tiêu chuẩn
cao nhất. Điều này bao gồm kiểm tra, đánh giá và bảo đảm chất lượng từ quá
trình nhập hàng đến quá trình phục vụ và giai đoạn hậu cần.
 Mở rộng và phát triển: Lotteria đang không ngừng mở rộng và phát triển
mạng lưới của họ, mở rất nhiều cửa hàng mới và mở rộng sự hiện diện của họ
trong nhiều khu vực và thị trường mới.

Tóm lại, Lotteria có biến động sản lượng và liên tục cải thiện năng lực quá trình của
họ để đáp ứng nhu cầu của khách hàng và cạnh tranh trong ngành hàng thức ăn nhanh

4. Six Sigma và qui trình DMAIC

MÔ HÌNH CẢI TIẾN 6 SIGMA THEO CÁC BƯỚC DMAIC

16
 Đã từng có nhiều mô hình cải tiến được áp dụng cho quá trình kể từ khi bắt đầu
phong trào chất lượng. Phần lớn dựa trên các bước P-D-C-A (vòng cải tiến) của W.
Edwards Deming mô tả logic cơ bản cải tiến quá trình dựa trên dữ liệu:

Plan (Lập kế hoạch): Xem xét hiệu quả hiện tại của các vấn đề. Nhận biết và lập
mục tiêu các nguyên nhân gốc của vấn đề. Lập kế hoạch thực hiện thử nghiệm các giải
pháp tiềm năng nhất.

Do (Thực hiện): Áp dụng thử nghiệm giải pháp đã được lập kế hoạch.

Check (Kiểm tra): Đo lường kết quả thử nghiệm để nhận biết các kết quả dự
kiến có đạt được hay không. Nếu các vấn đề phát sinh, cần xem xét các yếu tố cản trở
các nỗ lực cải tiến.

Act (Hành động): Dựa trên kết quả giải pháp thử nghiệm và đánh giá giải pháp,
sàng lọc và mở rộng các giải pháp để áp dụng lâu dài, đưa vào áp dụng các phương
pháp mới.

6 Sigma tiếp cận theo chu trình cải tiến qua 5 bước: Define (Xác định), Measure
(Đo lường), Analyze (Phân tích), Improve (Cải tiến) và Control (Kiểm soát), gọi tắt là
DMAIC. Cũng giống như các mô hình cải tiến khác, DMAIC cũng dựa trên nên tảng
ban đầu là chu trình PDCA, tuy nhiên, chúng ta có thể sử dụng DMAIC cả trong cải
tiến quá trình và thiết kế lại quá trình.

Nội dung các bước DMAIC có thể được mô tả tóm tắt như sau:

Bước 1: Define (Xác định) – là giai đoạn khởi đầu của quá trình cải tiến. Đây là
bước xác định mục tiêu mà nhà quản lý mong đợi đạt được thông qua dự án cải tiến.
Đối với các công ty, cần phải xác định được 3 yếu tố cơ bản là: – Khách hàng của
công ty là ai và họ cần gì ở chúng ta? Các yêu cầu cơ bản của khách hàng là gì? – Sơ
đồ quá trình hoạt động của chúng ta như thế nào? – Chúng ta muốn cải tiến các chỉ số

17
năng suất, chất lượng thêm bao nhiêu phần trăm, phạm vi của dự án liên quan đến
những bộ phận hay quá trình nào? các nguồn lực cần có là gì?

Bước 2: Measure (Đo lường): là bước đánh giá trên cơ sở lượng hoá năng lực
hoạt động của quá trình. Trên cơ sở thu thập và phân tích các dữ liệu hoạt động, chúng
ta sẽ đánh giá được năng lực của quá trình như thế nào hay nói một cách khác chúng ta
biết được quá trình đang hoạt động ở mức mấy sigma. Trong toàn bộ dây chuyền sản
xuất năng lực của từng khâu như thế nào? Trong quá trình đo lường này chúng ta cần
nhận dạng và tính toán các giá trị trung bình của chỉ tiêu chất lượng và các biến động
có thể tác động vào quá trình hoạt động.

Bước 3: Analyze (Phân tích): là bước đánh giá các nguyên nhân chủ yếu tác
động vào quá trình, tìm ra các khu vực trọng yếu để cải tiến. Các biến động đến quá
trình cần được phân tích nguyên nhân và mức độ ảnh hưởng của nó đến quá trình. Các
giải pháp loại trừ các biến động chủ yếu cần được xác định.

Bước 4: Improve (Cải tiến): là bước thiết kế và triển khai các giải pháp cải tiến
nhằm loại trừ các bất hợp lý, loại trừ các biến động chủ yếu tại các khu vực trọng yếu
(đã được xác định ở bước 3). Trong bước này, nếu cần thiết, chúng ta phải tiến hành
một số thực nghiệm nhằm đánh giá kết quả cải tiến đạt được theo mục tiêu đã định ở
bước 1.

Bước 5: Control (Kiểm soát): là bước phổ biến, triển khai các cải tiến áp dụng
vào quá trình, đánh giá kết quả, chuẩn hoá các cải tiến vào các văn bản qui trình và
theo dõi hiệu quả hoạt động.

5. Phương pháp Taguchi trong kiểm soát chất lượng.

GIỚI THIỆU

18
 Tiến sĩ Taguchi (Nhật Bản) là người đặt nền móng cho phương pháp thiết kế
bền vững (Robust Design), cũng là người đề ra phương pháp thực nghiệm mang tên
ông. Mục tiêu phương pháp Taguchi là thiết kế một quá trình (hoặc sản phẩm) ít chịu
ảnh hưởng bởi những nhân tố gây ra sự sai lệch về chất lượng. Mục đích là điều chỉnh
các thông số đến mức tối ưu để quá trình (hoặc sản phẩm) ổn định ở mức chất lượng
tốt nhất. Phương pháp Taguchi sử dụng các dãy trực giao trong quy hoạch thực
nghiệm. Do đó phương pháp này cho phép sử dụng tối thiểu các thí nghiệm cần thiết
để nghiên cứu ảnh hưởng của các thông số lên một đáp ứng được lựa chọn nào đó của
một quá trình (hoặc sản phẩm) từ đó nhanh chóng điều chỉnh các thông số tiến đến tối
ưu nhanh nhất.

Các đặc điểm phương pháp Taguchi:

 Phương pháp Taguchi bổ sung cho 2 phương pháp quy hoạch thực nghiệm toàn
phần (TNT) và riêng phần (TRT).
 Phương pháp Taguchi dựa trên ma trận thực nghiệm trực giao xây dựng trước
và phương pháp để phân tích đánh giá kết quả.
 Các nhân tố có thể có 2, 3, 4, 5,…8 mức giá trị.
 Phương pháp Taguchi sử dụng tốt nhất với số nhân tố khảo sát từ 3 đến 50, số
tương tác ít và khi chỉ có một số ít nhân tố có ý nghĩa.

Các bước áp dụng phương pháp Taguchi

Một số bước áp dụng phương pháp Taguchi là:

 Bước 1: Xác định mục tiêu và đáp ứng của quá trình hoặc sản phẩm cần cải
thiện chất lượng.
 Bước 2: Xác định các nhân tố ảnh hưởng đến đáp ứng và các mức giá trị của
chúng.
 Bước 3: Chọn một dãy trực giao phù hợp với số lượng nhân tố và mức giá trị
của chúng.

19
  Bước 4: Thực hiện các thí nghiệm theo dãy trực giao và ghi lại kết quả đo được
của đáp ứng cho mỗi thí nghiệm.
 Bước 5: Phân tích kết quả bằng cách sử dụng biểu đồ thanh X hoặc phương
pháp ANOVA để xác định các nhân tố có ý nghĩa thống kê và tác động lên đáp
ứng. Từ đó, chọn các mức giá trị tối ưu cho các nhân tố để cải thiện chất lượng
của quá trình hoặc sản phẩm.

6 Lưu ý về phương pháp Taguchi

Tổn thất từ các tác dụng phụ có hại cho xã hội đề cập đến việc liệu thiết kế của
sản phẩm có thể dẫn đến một tác động bất lợi hay không. Ví dụ: nếu thiết kế của máy
khoan khiến cho việc vận hành nó có thể gây thương tích cho người vận hành, thì chất
lượng sản phẩm bị giảm.

Theo phương pháp Taguchi, các công việc được thực hiện trong giai đoạn thiết
kế để sáng tạo sản phẩm là nhằm mục đích giảm thiểu khả năng máy khoan sẽ được
chế tạo theo cách mà việc sử dụng nó có thể gây thương tích cho người vận hành.

Từ góc độ cao hơn, phương pháp Taguchi cũng sẽ cố gắng giảm chi phí cho xã
hội trong việc sử dụng sản phẩm, chẳng hạn như thiết kế hàng hóa hoạt động hiệu quả
hơn thay vì tạo ra chất thải. Ví dụ, máy khoan có thể được thiết kế để giảm thiểu nhu
cầu bảo trì thường xuyên.

20
 KẾT LUẬN

Mô hình quản trị chất lượng trong công ty Lotteria hiện tại đã thu được một số
thành tựu đáng kể như tăng cường chất lượng sản phẩm và dịch vụ, nâng cao sự hài
lòng của khách hàng, và tăng cường hiệu quả hoạt động của công ty. Tuy nhiên, còn
tồn tại một số vấn đề cần được giải quyết để làm tăng sự đột phá trong hoạt động quản
trị chất lượng. Một vấn đề quan trọng là quản lý nhân viên. Hiện tại, công ty chưa có
một hệ thống quản lý nhân viên hiệu quả, dẫn đến việc thiếu sự đồng nhất trong việc
thực hiện quy trình và tiêu chuẩn chất lượng. Điều này gây khó khăn cho việc đảm bảo
chất lượng sản phẩm và dịch vụ. Một vấn đề khác là quá trình giám sát và đánh giá
chất lượng. Hiện tại, công ty chưa có một hệ thống giám sát và đánh giá chất lượng
đáng tin cậy. Điều này làm giảm khả năng phát hiện lỗi và khắc phục chúng kịp thời,
gây ảnh hưởng đến chất lượng và uy tín của công ty. Để giải quyết những vấn đề trên,
công ty Lotteria cần thực hiện một số giải pháp. Đầu tiên, công ty cần thiết lập một hệ
thống quản lý nhân viên chuyên nghiệp và đồng nhất để đảm bảo việc thực hiện quy
trình và tiêu chuẩn chất lượng đồng đều. Thứ hai, công ty cần xây dựng một hệ thống
giám sát và đánh giá chất lượng hiệu quả. Điều này bao gồm việc thiết lập các tiêu
chuẩn chất lượng rõ ràng và định rõ trách nhiệm và vai trò của từng bộ phận trong việc
đảm bảo chất lượng. Công ty cần thường xuyên kiểm tra và đánh giá để phát hiện sớm
các lỗi và những vấn đề tiềm tàng, từ đó đưa ra các biện pháp khắc phục và cải thiện.
Điều quan trọng trong việc áp dụng các giải pháp trên là sự cam kết và sự tham gia chủ
động của tất cả nhân viên trong công ty. Cần xây dựng một văn hóa tổ chức tập trung
vào chất lượng và đề cao sự đóng góp cá nhân. Bên cạnh đó, công ty nên tạo ra một cơ
chế đánh giá và thưởng phù hợp dựa trên kết quả hoạt động quản trị chất lượng, để
khuyến khích và thúc đẩy sự cống hiến và trách nhiệm của từng thành viên trong công
ty. Tổng kết lại, quản trị chất lượng trong công ty Lotteria đã đạt được một số thành
tựu nhất định, nhưng vẫn còn tồn tại một số vấn đề cần được giải quyết. Việc thực hiện
giải pháp như thiết lập hệ thống quản lý nhân viên và xây dựng hệ thống giám sát và
đánh giá chất lượng sẽ giúp nâng cao hoạt động quản trị chất lượng của công ty và đẩy
mạnh sự phát triển bền vững trên thị trường.

21
 TÀI LIỆU THAM KHẢO

https://text.123docz.net/document/9391965-phan-tich-danh-gia-va-de-xuat-chien-
luoc-cho-cong-ty-lotteria-viet-nam.htm

https://www.academia.edu/90530912/X%C3%A2y_d%E1%BB%B1ng_chi
%E1%BA%BFn_l%C6%B0%E1%BB%A3c_qu%E1%BA%A3n_tr%E1%BB
%8B_c%E1%BB%A7a_c%C3%B4ng_ty_Lotteria_Vi%E1%BB%87t_Nam

https://www.slideshare.net/VinTrn8/lotteria-146449973

https://tapchitaichinh.vn/mot-so-giai-phap-hoan-thien-hoat-dong-quan-tri-cong-
ty-tai-viet-nam.html

22