FRIED EGG WITH PATE

Bánh mì VN : 1 ổ
Dưa leo lát: 3 lát
Cà chua lát : 3 lát
Xà lách mỡ : 2-3 lá
Cà rốt đồ chua : 1 ít
Trứng : 3 quả + tiêu
Pate heo :
Nước tương + tương ớt : 1 chén

** Cách làm :
 Pate heo :
Gan heo : 300 gr
Mỡ heo : 300 gr
Thịt xay : 500 gr
Bánh mì : ½ ổ ( ngâm mềm với nước )
Nước tương : 4 tbsp
Hành tím xay : 200 gr
Tỏi xay : 100 gr
Tiêu xay : 1.5 tbsp
- Gan heo cắt nhỏ ngâm rượu volka khử mùi tanh khoảng 15-20’ ( không xào gan )
- Xào mỡ heo lấy mỡ ( tép mỡ xào chín ½ , không để tép mỡ giòn )
- Lấy mỡ heo phi hành tím + tỏi rồi cho thịt heo xay + tép mỡ + bánh mì xào cho chín
thơm và nêm gia vị
- Xay gan + hỗn hợp trên rồi đổ khuôn hấp chín ( ko hấp quá lâu vì sẽ bị khô )

** Cà rốt ngâm chua :

Cà rốt : 3 củ ( bào ngâm muối cho mềm , rửa sạch lại với nước , để ráo )
Đường vàng : 250 gr
Nước : 250 gr
Giấm trắng : 180 gr
Muối : 20 gr
- Cách làm :
Nấu tất cả nguyên liệu cho sôi , để nguội , rồi đem ngâm với cà rốt