4

1 ПОВТОРИМО
1. Вкажіть формулу 5

етанолу метанолу гліцеролу

2 3
6

8 9

7
4. Як відрізнити гліцерол від етанолу?

Взаємодія з купрум (ІІ) гідроксидом –

якісна реакція на багатоатомні спирти

етанол

гліцерол
5. Написати рівняння реакцій:
А) метанолу з калієм

2СН3 – ОН + 2К → 2СН3 – ОК + Н2

Б) етанолу з гідрогенхлоридом

С2Н5 – ОН + НCl → С2Н5 – Cl + Н2O

 О Н О Добавте
карбоксильну
ΙΙ Ι ΙΙ групу СООН
Н ̶ С Н ̶ С̶ С
Ι Ι Ι Ми отримали
новий клас
ОН Н ОН речовини,
які містять
карбоксильну
Н ̶ СООН СН3 ̶ СООН групу СООН

метанова етанова Їх називають

кислоти
Карбонові
кислоти

Хімія 9 клас
 Визначення
КАРБОНОВІ
КИСЛОТИ – ОРГАНІЧНІ
СПОЛУКИ, ЩО МІСТЯТЬ ОДНУ
АБО БІЛЬШЕ
ХАРАКТЕРИСТИЧНИХ Загальна формула 
КАРБОКСИЛЬНИХ ГРУП
СПОЛУЧЕНИХ З ВУГЛЕВОДНЕМ CnH2n+1COOH
ЗАЛИШКОМ.
або
R-COOH
Класифікація карбонових кислот
Залежно від кількості карбоксильних груп
Одноосновні Двохосновні Багатоосновні
(монокарбонові) (дикарбонові) (полікарбонові)

Залежно від вуглеводневого радикала

Насичені Ненасичені Ароматичні
 Органічні кислоти в природі
• Яблучна кислота (НООС−СН2−СН(ОН) −СООН)

• Лимонна (HOOC-CH2-C(OH)COOH-CH2-COOH)
 Цитрусові

Лимонна кислота
C 6 H 8O 7
Органічні кислоти в природі
• Винна  (HOOC−CH(OH)−CH(OH)−COOH)

• Щавлева ( HOOC−COOH)
• Мурашина (HCOOH)
(етандіонова) (метанова)
 Бурштин
Буре вугілля

H2C – COOH
Янтарна кислота |
H2C – COOH
 Шипшина
Чорна смородина
Червоний перець

Аскорбінова кислота
C6H8O6
 Маслинова
олія

Олеїнова кислота C17H33COOH

 Корінь
валеріани

Ізовалеріанова кислота
CH3-CH(CH3)-CH2-COOH
 Кисле молоко
Сир
Квашена капуста
Силос

Молочна кислота
CH3-CHOH-COOH
 Згіркле
вершкове
масло
Молоко

Масляна кислота
CH -CH -CH -COOH
3 2 2
Органічні кислоти в природі
• Оцтова (CH3COOH) (етанова)

• Органічні кислоти — біологічно активні речовини, що

впливають на організм людини. Вони сприяють процесам
травлення, беруть участь в обміні речовин, активізують
діяльність залоз, мають бактерицидні властивості.
 Молекула метанової кислоти

С Н ̶ СООН
метан

СН4
O
метанова
 Молекула етанової кислоти

С С
етан

С2Н6 O
СН3 ̶ СООН
 Багато кислот мають історично сформовані або 
тривіальні назви, пов'язані головним чином з 
джерелом їх отримання.
Назва
Формула
Систематична Тривіальна

HCOOH Метанова Мурашина

CH3COOH Етанова Оцтова

C2H5COOH Пропанова Пропіонова

C3H7COOH Бутанова Масляна

C4H9COOH Пентанова Валеріанова

C5H11COOH Гексанова Капронова

C15H31COOH Пентадеканова Пальмітинова

C17H35COOH Гептадеканова Стеаринова

 Функціональна карбоксильна група

Назва карбоксильної групи походить від назв двох груп,

що входять до її складу: карбонільної та гідроксильної.

Карбоксильна Карбонільна Гідроксильна

група група група
 У результаті властивості гідроксигрупи в кислотах і спиртах
неоднакові. Завдяки впливу карбонільної групи атомів на атом
Оксигену гідроксигрупи відбувається сильне зміщення спільної
електронної пари зв'язку до атома Оксигену. Тому міцність
хімічного зв'язку між атомами Гідрогену та Оксигену в
гідроксигрупі кислоти значно послаблюється. Унаслідок цього у
водних розчинах карбонові кислоти виявляють сильніші
кислотні властивості, ніж спирти. До того ж між молекулами
кислот виникають водневі зв'язки, що відповідають за
підвищення температури кипіння.
На міцність цього зв'язку впливає також вуглеводневий
радикал — CnHm: що менше значення n, то більша сила кислоти.
Через це метанова кислота є сильнішою, ніж її гомологи,
наприклад, етанова CH3COOH.
 Електронна будова
1. Електронна густина зсувається в бік Оксигену
2.Атом Карбону набуває
Oᵟ -

позитивний заряд ᵟ +
3. В результаті цей атом карбону R C
притягує до себе електронну
пару від атома Оксигену
O H
4. Компенсуючи зміщену електронну
густину, атом Оксигену відтягує на себе
електронну пару сусіднього Гідрогену

Висновок: зв'язок в
гідроксильній групі стає більш
полярний і атом гідрогену
набуває великої рухливості
 Tкип,
С Фізичні властивості карбонових кислот
 Серед карбонових кислот немає
250
газоподібних речовин. Нижчі члени
200 ряду – безбарвні рідини, з різким
150 запахом, добре розчинні у воді.
100  Збільшення молекулярної маси
50 обумовлює зниження розчинності у
воді карбонових кислот.
С1 С2 С3 С4С5 С6 С16 С18
 Вищі карбонові кислоти – тверді
речовини, мають слабкий запах
стеарину або взагалі без запаху,
нерозчинні у воді.
 Температури кипіння карбонових
кислот із збільшенням кількості
атомів Карбону зростає і вища, ніж у
відповідних спиртів.
Їх добра розчинність і високі температури кипіння
пояснюються утворенням більшого числа водневих звязків
між молекулами кислот.
 Проблемне питання

Як ви вважаєте, чи існує різка

відмінність між хімічними
властивостями мінеральних та
карбонових кислот?

Н2SО4
НСІ
 Хімічні властивості
Розчини карбонових кислот
 у воді мають кислий смак,
 змінюють колір індикаторів,
 проводять електричний струм,
 взаємодіють з металами з виділенням
водню.
Розглянемо хімічні властивості
карбонових кислот на прикладі оцтової
кислоти.
Електролітична дисоціація СН3СООН у водному
розчині
-
+

СН3СООН СН3СОО ̶ Н+

ацетат-іон
Оцтова кислота є слабким електролітом
 лакмус метилоранж фенолфталеїн

Хімічні властивості
Змінює колір індикаторів

рожевий червоний безбарвний

 ВЗАЄМОДІЄ З МЕТАЛАМИ
Mg Al Zn Cu

Витісняють водень з кислот не витісняє

Mg Al Zn Cu

Li, K, Ba, Ca, Mg, Al, Mn, Zn, Fe, Sn, Pb (H2) Cu, Hg, Ag, Pt, Au

2СН3СООН Zn (СН3СОО)2 Zn H2
Цинк етаноат цинк ацетат
 Хімічні властивості мінеральних кислот
ВЗАЄМОДІЯ З ОСНОВНИМИ ТА АМФОТЕРНИМИ ОКСИДАМИ

СаO 2НСІ СaСІ2 H2O

Хімічні властивості карбонових кислот
(загальні)

2СН3СООН СаO (СН3СОО)2Сa H 2O

кальцій етаноат кальцій ацетат
 ВЗАЄМОДІЄ З ЛУГАМИ

СН3СООН NaOH СН3СООNa H2O

натрій етаноат натрій ацетат
ВЗАЄМОДІЄ З СОЛЯМИ CO2
СН3СООН Na2CO3 СН3СООNa
H2 O
ВЗАЄМОДІЄ ЗІ СПИРТАМИ
СН3СООН СН3ОН СН3СООСН3 H2O
етиловий естер
оцтової кислоти
→
Застосування мурашиної
кислоти
Як сильний відновник в
хімічній промисловості

Як дезінфікуючий засіб в
харчовій промисловості

Для дублення шкіри в

шкіряній промисловості

Мурашиний спирт – в медицині,

як протрава при фарбування
тканин в текстильній
промисловості
 Застосування оцтової кислоти

Виробництво
Виробництво лікарських
барвників препаратів

Добування
естерів
Виробництво
ацетатного
СН3-СООН волокна

Як консервуючий
засіб

Виробництво
хімічних засобів
Як розчинник’ захисту рослин
 " Знайди помилку "
• Карбонові кислоти — органічні оксигеновмісні сполуки, що
містять одну або кілька гідроксильних груп —COOH,
сполучених з вуглеводневим радикалом. Загальна формула
карбонових кислот СnH2n–1—СООН. Першим представником
гомологічного ряду карбонових кислот є етанова кислота.

• Етанова кислота — безбарвна прозора гігроскопічна рідина, яка

погано розчиняється у воді. Етанова кислота здатна утворювати
з молекулами води ковалентні зв’язки. У природі трапляється в
рослинах, утворюється під час гниття, скисання вина, пива,
міститься в молоці й сирі, шкірі тварин.
§56, зробити конспект
Стор. 237 № 1-5
Задача. Етанова кислота вступила в
реакцію з магнієм масою 66,7 г з
масовою часткою домішок 10 %.
Обчисліть об’єм газу (н. у.), що
утворився під час перебігу реакції.
 Тест
1. Обери формулу функціональної групи карбонових кислот:
А. −OH Б. −CHO В. −COOH
2. Обери формулу карбонової кислоти :
А. C8H17OH Б. C4H8 В. HOOC−COOH Г. H2CO3
3. У розчині оцтової кислоти фенолфталеїн залишається:
А. малиновим Б. безбарвним В. синім
4. Оцтова кислота:
А. тверда речовина
Б. рідка масляниста речовина
В. необмежено змішується з водою
5. Оцтова кислота:
А. застосовується при виробництві мила
Б. надає кислого смаку кефіру
В. міститься у виділеннях мурашок
Г. використовується при виробництві пластмас
6. Етанова кислота реагує з:
А. HCl Б. Mg В. CuSO4 Г. CuO
7. Які з названих кислот є органічними?
А. Мурашина; Б. Нітратна; В. Сульфатна; Г. Лимонна.
8. Чому болісні укуси мурашок?
А. Обпалюють мурашиною кислотою;
Б. Виділяють отруту;
В. Роз'їдають мурашиним лугом;
Г. Встромлюють гострі зубки.
9. Як називають солі карбонових кислот?
А. Ацетати; Б. Бустилати; В. Пропілати; Г. Постулати.
10. Якої назви кислоти не існує?
А. Лимонна; Б. Щавлева; В. Винна; Г. Виноградна.
11. Які кислоти є вітамінами?
А. Нікотинова; Б. Аскорбінова; В. Ацетилсаліцилова; Г. Янтарна.