ẨM THỰC

VIỆT NAM
BY GROUP 12

Nhóm 12
34 Đặ ng Nguyễn Bả o Trâ n – 225041410
33 Lý Thị Mai Trang – 225045764
35 Lê Hoà ng Trí - 225991429
 FOODIE
01 02 03
MIỀN BẮC MIỀN TRUNG MIỀN NAM
/NORTH/ /CENTRAL/ /SOUTH/
 I. MIỀN BẮC /NORTH/

 Nằm ở vị trí phái trên cùng của bản đồ Việt Nam, miền Bắc
thường được nhắc tới con người lại thường hình dung một
thủ độ xinh đẹp, mỹ lệ mang phong cách thời xưa cổ kính.
Những di tích lịch cử, những danh lam thắng cảnh, những
con đường, đoạn đồi, dãy núi, hanh động hay những con
người hòa động và thân thiện nơi đây.

 Thế nhưng bên cạnh nhưng nét đẹp về thiên nhiên và con
người, thì vẫn còn đó những nét tinh hoa của ẩm thực tại
nơi đây. Những món ăn nổi tiếng được bạn bè quốc tế nhắc
đến và cũng nhiều lần ghé thăm. Đó cũng là điều mà người
đi xa nhớ nhung nhiều nhất về hương vị của quê hương.
 HÀ NỘI được xem là nơi hội tụ đầy đủ các tinh hoa của ẩm thực xứ Bắc với những món ngon
Đông Bắc Bộ trứ danh như nổi tiếng được biết đến khắp mọi nơi.

PHỞ BÚN CHẢ CHẢ CÁ LÃ VỌNG

PHỞ là một món ăn truyền thống của Tông thống OBAMA đã thưởng CHẢ CÁ LÃ VỌNG (trong tiếng Anh
Việt Nam, có nguồn gốc từ Nam Định,  thức món BÚN CHẢ tại Hà Nội, được gọi là La Vong Grilled Fish) là tên
Được xem là một trong những món ăn Đây là một trong những đặc sản của một món ăn đặc sản rất nổi tiếng
tiêu biểu cho nền ẨM THỰC VIỆT NAM. của ẨM THỰC HÀ THÀNH. tại Hà Nội.
 BÚN RIÊU

BÚN MỌC

BÚN THANG BÁNH ƯỚT THANH TRÌ

 NHỮNG MÓN ĐẶC SẢN KHÁC

 XÔI CỐM VÒNG  TRÀ XANNH THÁI NGUYÊN  THỊT TRÂU GÁC BẾP

 BÚN CÁ RÔ ĐỒNG HÀ  CÁ KHO LÀNG VŨ ĐẠI  CHẢ MỰC HẠ LONG

NAM
 Đặc trưng trong ẩm thực miền bắc là thường không đậm
các vị béo, ngọt bằng những vùng khác
 Món ăn có vị vừa phải, không quá nồng nhưng lại có màu
sắc sặc sỡ, chủ yếu sử dụng nước mắm pha loãng, mắm
tôm, cùng với nhiều món rau và các loại thủy sản nước
ngọt dễ kiếm chẳng hạn như tôm, cua, cá, hến,…
 Ẩm thực miền Bắc chú trọng đến việc sử dụng gia vị như
miền Trung và Nam Bộ nhưng cah nêm nếm lại có những
nét độc đáo hơn mang bản sắc riêng của ẩm thực xứ Bắc.
 Thông thường món ăn của người Bắc có vị thanh thao,
không nồng gắt, không quá cay và thường đề cao độ tươi
ngon tự nhiên của từng thực phẩm
  BÁNH ĐẬU XANH (HẢI DƯƠNG)  BƯỞI ĐOAN HÙNG (PHÚ THỌ)  RƯỢU NẾP NGÂM HOÀNH BỒ
(HẠ LONG)

 MẬT ONG BẠC HÀ CỦA NÚI RỪNG  MẮM CÁ RUỘNG CHIÊM HÒA  THỊT CHUA THANH SƠN
HÀ GIANG (TUYÊN QUANG) (PHÚ THỌ)
 II.MIỀN TRUNG /CENTRAL/

 Vớ i địa hình trải dài và hẹp, miền Trung là mả nh đấ t chịu

nhiều thiên tai, lũ lụ t, khí hậ u khắ c nghiệt, cũ ng vì thế,
ngườ i dâ n ở đây cũ ng cầ n cù lam lũ hơn, mó n ăn cũ ng chú
trọ ng đi vào chiều sâ u và o hương vị hơn, khô ng quá cầ u kỳ
hay phô trương, đây cũ ng là đặ c điểm chung duy nhấ t tạ o
nên hương vị ẩm thực miền Trung.
 Trả i dà i từ Bắ c và o Nam đồ ng bằng duyên hả i miền Trung,
khí hậ u, địa hình lạ i dầ n dầ n khác biệt, cũ ng vì vậy cá ch chế
biến, cá ch thưở ng thứ c và cá c nguyên liệu, cũ ng như đặ c
sản mỗ i vù ng lạ i khác nhau. Khô ng có vù ng nà o trù ng vớ i
vù ng nào, cũ ng chỉ có thể tìm thấy nhữ ng hương vị này ở
nhữ ng vị trí địa lý khác, điều đó cũ ng vô tình tạ o nên sự đa
dạ ng củ a ẩ m thự c miền Trung.
i. ẨM THỰC XỨ NGHỆ
Miến Lươn
Cháo lươn
Nhút Thanh Chương
Tương Nam Đàn
 Giò Bê
 Bánh đa xúc hến
 Mực nhảy Cửa Lò
 Ốc xào
 Bánh Bèo
 Bánh Mướt
ii. ẨM THỰC XỨ THANH

Nem chua
Chả tôm
 Gỏi cá nhệch
Bánh cuốn
Mắm tép
Bánh gai Thọ Xuân
iii.ẨM THỰC DÂN GIAN
Cơm hến và những món làm từ hến
Bún bò Huế
Các loại bánh (bánh bèo, bánh nậm, bánh bột lọc…)
Cơm chay
Các món chè
Gỏi cá Nam Ô Đà Nẵng
Mỳ quãng Quảng Nam
Chả cá Sa Huỳnh – Quãng Ngãi
Rượu Bàu Đá – Bình Định
Nước mắm Phan Thiết
Cơm Lam
Gỏi Lá
 BÚN BÒ HUẾ  GỎI LÁ  CHÈ

 MỲ QUÃNG  GỎI CÁ NAM Ô ĐÀ NẴNG  CÁC LOẠI BÁNH GÓI

  CAO LẦU  ĐẶC SẢN TRẦN  BÁNH XÈO

ĐẶC
SẢN
 BÁNH TRÁNG ĐẬP  NEM NƯỚNG
 III.MIỀN NAM /SOUTH/

 Nền ẩm thực miền Nam cũng không kém cạnh khi luôn
sỡ hữu cho riêng mình những món ăn đặc sản ăn I lần là
khó quên
 Đặc sản miền Nam nổi tiếng với rất nhiều những món ăn
hấp dẫn như bánh canh ghẹ, bánh tráng trộn, lẩu mắm, bò
tơ, bún kèn… Tất cả làm nên hương vị đặc trưng cho ẩm
thực vùng đất này.
 Ẩm thực của Việt Nam vô cùng đa dạng, mỗi vùng miền
lại có nét độc đáo riêng. Đặc sản miền Nam nổi tiếng với
những món ăn mang hương vị đậm đà, tươi ngon nhưng
cũng rất dân dã, quen thuộc.
 A. Đặc sản miền Đông Nam Bộ
a. Bánh canh ghẹ - Vũng Tàu
 Bánh canh ghẹ nóng hổi với
những sợi bánh dai mềm và thịt
ghẹ tươi được đánh bắt trong
ngày
 Phần nước dung sánh sệt cùng
lớp gạch cua bắt mắt vị đậm đà
của nước,ăn kèm với quẩy nóng
giòn.
b. Canh chua Nam Bộ
 Khác với miền Bắc và miền Trung  I món đặc sản cực kỳ quen
, canh chua Nam Bộ có 1 hương vị
vừa ngọt vừa chua đậm đà
 Món ăn được nấu với những
nguyên liệu dễ chế biến. Một
chén canh chua nóng hổi cho một
bữa cơm gia đình ấm cúng
c. Bánh tráng trộn
thuộc đối với các bạn trẻ
ngày nya
 Với I mức giá phải chăng và
có thể mua ở các bác gánh
hang rong.
 Bánh tráng có khá nhiều
topping như trứng, xoài,
khô…
 Bá nh Pía
 Hủ tiếu Sa Đéc
 Lẩ u cá linh bô ng điên điển
 Đuô ng dừ a
 Cơm tấ m
 Cá c mó n ố c
 Bá nh trá ng trộ n
 Sủ i cả o
 Bò tơ – Tây Ninh
 Bá nh canh Trả ng Bà ng
 Bù n kèn Phú Quố c
 Gỏ i cá trích
 Cá ló c nướ ng trui
 Bá nh đú c là dứ a
 Lẩ u mắ m
 V
I
E
TUNA
T
THE END