TRƯỜNG ĐẠI HỌC

SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨM

BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI

DỊCH VỤ VÀ SẢN XUẤT TRÍ VIỆT PHÁT

CBHD: Ms. ĐÀO THỊ MỸ DUYÊN

GVHD: TS. PHẠM KHÁNH DUNG
 SINH VIÊN THỰC TẬP

Võ Trần Luyện Đặng Thị Bích Trâm Lê

LêDuy
Duy Bằng
Bằng
20116304 20116343 20116108
20116108
 NỘI DUNG
1 TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY

2 QUY TRÌNH SẢN XUẤT

3 PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM

QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG

4

AN TOÀN LAO ĐỘNG

5
1
TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY
Công ty TNHH Thương mại Dịch vụ và Sản xuất Trí Việt Phát là
một trong những công ty sản xuất và kinh doanh các mặt hàng
như bột gia vị, nước xốt, muối chấm và trà hòa tan,…
CÁC LOẠI SẢN PHẨM HIỆN CÓ TẠI
CÔNG TY
- Gia vị hoàn chỉnh
- Trà hòa tan
- Gia vị xốt chấm
- Gia vị muối chấm
- Gia vị ướp hoàn chỉnh
- Bột gia vị rắc/lắc
- Bột chiên giòn
- Gia vị đơn sấY
MỘT SÔ LOẠI SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY
MỘT SÔ LOẠI SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY
MỘT SÔ LOẠI SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY
CHỨNG NHẬN CỦA CÔNG TY ĐẠT ĐƯỢC
KHÁCH HÀNG
CỦA CÔNG TY
Mặt bằng công ty Trí Việt Phát Foods
CƠ CẤU TỔ CHỨC
Sơ đồ mặt bằng phân xưởng sản xuất của
công ty Trí Việt Phát Foods
2
QUY TRÌNH SẢN XUẤT
QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ HÒA TAN
QUY TRÌNH SẢN
XUẤT BỘT GIA VỊ
3
PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM
CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM
NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ SẢN PHẨM

Hóa lý Vi sinh

+ Độ ẩm
+ Coliforms
+ Độ brix
+ TPC
+ Độ pH
+ Men mốc
+ Độ muối
4
QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG
CÁC HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG
ĐƯỢC ÁP DỤNG TẠI NHÀ MÁY

Chứng nhận HALAL

Chứng nhận FSSC 22000
Chứng nhận ISO 22000 : 2018
Chứng nhận HACCP
 CHỨNG NHẬN HALAL

Chứng nhận HALAL là hoạt động đánh giá, xác

nhận, cấp chứng chỉ cho sản phẩm đạt yêu cầu về
các thành phần và đáp ứng các điều kiện trong sản
xuất cũng như yêu cầu Tiêu chuẩn HALAL. Sản
phẩm có chứng nhận HALAL phải không có bất cứ
nguyên liệu nào bị Luật Hồi giáo cấm.
CHỨNG NHẬN FSSC 22000

FSSC 22000 là một cơ chế chứng

nhận của Hiệp hội chứng nhận An
toàn Thực phẩm cho tất cả các đơn
vị sản xuất và chế biến trong toàn
bộ chuỗi cung ứng thực phẩm.

FSSC 22000 dựa trên nền tảng

ISO 22000
CHỨNG NHẬN ISO 22000 : 2018

ISO 22000 là 1 bộ tiêu chuẩn về hệ thống quản

lý An toàn Thực phẩm do tổ chức tiêu chuẩn hóa
quốc tế ISO (International Organization for
Standardization) ban hành.

ISO 22000 là sự kết hợp và bổ sung các yếu tố

cốt lõi của ISO 9001 và HACCP
 CHỨNG NHẬN HACCP

Chứng nhận về hệ thống phân tích mối nguy và

kiểm soát các điểm trọng yếu trong quản lý an
toàn vệ sinh và chất lượng thực phẩm. Được
khuyến cáo áp dụng bởi Uỷ ban Tiêu chuẩn
Thực phẩm quốc tế (CODEX) và là chứng nhận
bắt buộc ở nhiều nước trên thế giới.
5
AN TOÀN LAO ĐỘNG
CẢM ƠN CÔ ĐÃ LẮNG NGHE
PHẦN BÁO CÁO CỦA NHÓM!