Клетка.

Химични елементи и
съединения. Неорганични
вещества, въглехидрати,
липиди.
 Клетка – основна
структурна и
функционална
единица на живите
организми .

▪ Прокариотна клетка - клетъчна мембрана, цитоплазма,

наследствено вещество, рибозоми.

▪ Еукариотна клетка - клетъчна мембрана, цитоплазма с

клетъчни органели, ядро в което е наследственото вещество.
Структура на клетката
 ▪ Защото притежават всички свойства характерни за
живото:
▪ Осъществява обмяна на вещества и енергия;
▪ Реагира на външни сигнали;
▪ Способна е да нараства;
▪ Размножава се и предава своите белези на дъщерните
Защо клетки;
клетките са ▪ Клетката е най – малката структурна и функционална
живи? единица на живите системи;
▪ Клетката може да съществува самостоятелно или
заедно с други клетки изгражда многоклетъчни
организми.
 ▪ 1665г. Робърт Хук наблюдава за първи път клетки от
парченце корк с помощта на лупа;
▪ 1680г. Антони ван Льовенхук:
▪ Описва едноклетъчни организми – различни видове бактерии,
които е наблюдавал;
▪ Пръв наблюдава животински клетки – еритроцити на риба, жаба

Развитие на и човек;
▪ Потвърждава през 1677г. наличието на откритите от Луис
знанията за Доминикус Хам сперматозоиди;

клетката ▪ Развитието на микроскопа позволява на Матиас Шлайден

и Томас Шван да направят обобщения на познанията за
клетките;
▪ Доказват, че клетките на растенията и животните са принципно
сходни, което е в основата на КЛЕТЪЧНАТА ТЕОРИЯ (1838-
1839г);
▪ Тя е едно от най-мащабните обобщения в науката за
организацията на живите тела;
Развитие на
знанията за
клетката
 1. Клетката е най – малката структурна и
функционална единица на организмите;
2. Клетките имат общ принцип на организация
и осъществяват своята жизнена дейност по
сходен начин;
Клетъчна ▪ Задължителни структури на всяка клетка
теория са клетъчна мембрана, цитоплазма и
генетичен апарат;
3. Клетките на многоклетъчните организми са
в тясно взаимодействие и единство помежду
си;
4. Клетките се размножават чрез делене.
 ▪ Клетките с най – малки размери;
▪ Притежават всички задължителни клетъчни структури;
▪ Прокариотни клетки са:

Прокариотни
клетки
 ▪ Бактериите са най – голямата група прокариоти;
▪ Разнообразна форма:
▪ Сферична;
▪ Спираловидна;
▪ Пръчковидна;

▪ Размери – от 0,5 до 2-3μm.

Структура на
бактериална
клетка
 ▪ Приспособени са за живот при неблагоприятни условия;
▪ Срещат се в:
▪ Почвата;
▪ Водата;
▪ Въздуха;
▪ Други живи организми;

РАЗПРОСТРАНЕНИЕ ▪ Живеят при ниски и при високи температури;

ЗНАЧЕНИЕ
▪ Участват в кръговрата на:

Разпространен ▪ Азота:
▪ Азотфиксиращи;

ие и значение ▪ Нитрифициращи;
▪ Денитрифициращи;

на бактериите ▪ Въглерода;
▪ Кислорода;

▪ Използват се за получаването на захари, органични киселини и др.

▪ Производство на хранителни продукти;
▪ Развалят хранителни продукти;
▪ Производство на антибиотици;
▪ Голяма част са болестотворни (патогенни).
Еукариотни
клетки

▪ Изграждат протисти, гъби, растения и животни;

▪ В многоклетъчните организми имат строга диференциация –
специализират се;

▪ Притежават задължителните клетъчни структури, но са сложно устроени;

 ▪ Ограничава клетката от околната среда:
▪ Клетъчна стена – при растителните клетки е
разположена над клетъчната мембрана;
Клетъчна ▪ Изградена от целулоза;
мембрана ▪ Гликокаликс – при животинските клетки е
разположен над клетъчната мембрана;
▪ Изграден от олигозахариди
Едномембранни Двумембранни Немембранни
Цитоплазма =
органели органели органели
цитозол +
Ендоплазмена мрежа
клетъчни Митохондрии Цитоскелет

органели
Комплекс на Голджи
Пластиди Цитоцентър
Лизозоми

Вакуоли Ядро Рибозоми

 • Електронеутрални частици, които съдържат равен брой протони и неутрони;
• Броя на протоните в ядрото на атома опеделя вида му;
Атоми

• Електронеутрални частици, изградени от два или повече атома;

Молекули

Равнища на • Изградени са от по – малки молекули;

Надмолекулни • Изграждат белтъците, въглехидратите, нуклеиновите киселини и др.;

организация комплекси

в клетката • Изградени са от надмолекулни комплекси – клетъчна мембрана, пластиди,

Клетъчни вакуола и др.;
органели

• Най – малката жива система;

• Според устройството си – прокариотна или еукариотна.
Клетка
 ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА КЛЕТКАТА
Биогенни елементи
Микроелементи Ултрамикроелементи
(макроелементи)
Химичен елемент
Съвкупност от атоми
с равен брой C,H,O,N,P,S; Na, Fe, K, Mg, Ca, Cl
и др.;
Co, Zn, Se, J, Mo, Ni,
B и др.

протони в ядрата си. 99,9% от масата на

клетката;
0,01% от масата на 0,0001% от масата на
клетката; клетката;
Изграждат оганичните
съединения;

Срещат се главно под Необходими за

Лесно взаимодействат формата на йони в нормалното протичане
по между си клетката на жизнените процеси

Всяка промяна в количеството на някой от химичните елементи в клетката води до нарушения в

структурата и жизнените и процеси.
 Химични
елементи

Елементите, които се срещат в живите организми съществуват и в неживата природа. Разликите в

химичния състав на живата и неживата материя са само количествени.
 ▪ Притежава свойства, които го правят уникален за
живата природа;
▪ Притежава 4 единични валентни електрона във
възбудено състояние, чрез които може да образува
единични, двойни и тройни връзки, свързвайки се
помежду си или с други атоми.

Въглерод
 Химични съединения в
клетката
Органични съединения – белтъци, мазнини, въглехидрати, нуклеинови киселини.
Неорганични вещества – вода и минерални вещества.
 ▪ 75% от масата на клетката;
▪ Малките размери на молекулата и структурата и водят до
специфичните и свойства;
▪ Съдържание – 1 атом кислород и 2 атома водород;
▪ Ъгъл между водородните и кислородния атом – 104,5°;
▪ Воден дипол:
Вода ▪ Кислородния атом привлича общите електронни двойки и

Н2О молекулата на водата получава два заряда:

▪ В близост до кислородния атом тя е заредена отрицателно,
▪ В близост до водородните атоми е заредена положително;
 ▪ Водородни връзки
▪ Възникват между водороден атом от една молекула и
кислороден атом от друга молекула;
▪ Ограничават свободното движение на молекулите;

Вода
Н2О

Диполният характер и водородните връзки при водните

молекули определят биологичното значение на водата за
живите организми.
 ▪ Физични свойства:
▪ Прозрачна течност;
▪ Без цвят, вкус и мирис;
▪ Специфични свойства:
▪ Топлинни свойства – топлинен буфер – поради
добрата си топлопроводност спомага за изравняване
на температурата на всички части на тялото и не
Свойства на позволява микропрегрявания:
▪ Бързо поглъща топлина и я неутрализира, след което
водата я излъчва чрез изпарение или отделяне на екскрети;
▪ За да замръзне е необходимо отделянето на
значително количество топлина, което е малко
вероятно;
▪ Универсален разтворител;
▪ Реактивоспособност;
▪ Транспортна на вещества;
 ▪ Разтваряне – разполагането на градивните частици на разтвореното
вещество между градивните частици на разтворителя;

▪ Разтворител - разтваря неорганични и органични

вещества;
▪ Хидрофилни вещества – вещества, които лесно се
Водата – разтварят във вода (полярни молекули);
универсален ▪ Захари;

разтворител ▪ Органични киселини;

▪ Някои аминоскиселини;

▪ Хидрофобни вещества – вещества, които не се

разтварят във вода (неполярни молекули);
▪ Липиди;
▪ Мембранни белтъци;
 ▪ Топлинен буфер - водата може да поема и да отделя
големи колиечства вода без да променя значително
температурата си;

▪ Добра топлопроводност – чрез нея спомага за

изравняването на температурата във всчки части на
тялото и не позволява прегряване;

Топлинни ▪ Висока топлоемкост - неутрализира топлината

свойства на произведена по време на метаболитните процеси в

организмите;
водата ▪ Поглъща топлина и бързо я излъчва чрез изпарение или
отделяне на екскрети;
▪ Трудно замръзва в организмите, защото е необходима
отделянето на значителни количества топлина от нея
преди това.
 ▪ Всички процеси се извършват във водна среда с пряко или
косвено участие на водните молекули;
Реактивоспособност на ▪ Участва активно химичните процеси като изходно
водата вещество или краен продукт;
 ▪ Съставна част от кръвта, лимфата и тъканната течност;
Водата като ▪ Съдържа се в потта, храносмилателните сокове и урината

транспортна на животните;

▪ Участва в транспорта на вещества по проводящите тъкани

среда на растенията.
 ▪ Всоко повърхностно напрежение, поради силното
Повърхностн сцепление на водните молекули;

о ▪ Позволява изкачването на водата нагоре по проводящите

снопчета на растенията;
напрежение ▪ Някои насекоми и паяци могат да се движат по
на водата повърхността и.
 ▪ Разтворени - под формата на йони;
▪ Поддържат осмотичното налягане и
участват в поддържането на киселинно –
алкалното равновесие в клетките (Na+,
K+,CO32-, РО43- );
▪ Свързани с белтъци – Fe2+, Fe3+, Mg2+,
Cu2+, I- ;
Минерални ▪ Неразтворими – под формата на утайки:
вещества ▪ CaPO3, CaCO3 и др. - кости, зъби, черупки
и други скелетни образувания;
Органични съединения
Въглехидрати и липиди
 Органични съединения
▪ Група от химични съединения, чиито молекули съдържат въглерод (с изключение на СО ,
2

СО, Н2СО3 и солите и);

▪ Органичната химия е основен дял на химията, който изучава структурата, свойствата,

състава и получаването на органични съединения – въглеводороди и техните производни.
▪ Освен въглерод и водород, те могат да включват и други елементи:
▪ кислород;
▪ азот;
▪ сяра;
▪ фосфор;

▪ и други.

▪ Основата на молекулите на органичните съединения са вериги или пръстени, образувани

от свързани помежду си въглеродни атоми.
 Класификация на органичните съединения
▪ Според броя на С атомите в молекулата:
▪ Малки – до 30 С атома;
▪ Големи – над 30 С атома;

▪ Според възможността им да се хидролизират (разграждат с участието на вода)

▪ Основни :
▪ Не се хидролизират до по – прости съединения;
▪ МОНОМЕРИ (структурни блокове) на производните съединения;
▪ Аминокиселини, мастни киселини, нуклеотиди, монозахариди и др.;
▪ Производни - хидролизират се до основни органични съединения;
▪ Олигомери - хидролизират се до малък брой мономери (2-20) – димери (2), тримери (3) и т.н.
▪ Биополимери – хидролизират се до голям брой мономери.

▪ Според вида на функционалните групи в молекулата:

▪ Въглехидрати;
▪ Липиди;
▪ Белтъци;
▪ Нуклеинови киселини.
 Биополимери според вида на мономерите
▪ Хомополимери:
▪ Изградени са от еднакви мономери;
▪ Нямат информативна стойност;
▪ Имат структурна или резервна
функция ;
▪ А-А-А-А-А
▪ Хетерополимери:
▪ Изградени са от различни мономери;
▪ Според начина на подреждане на мономерите в молекулата се
разделят на:
▪ Периодични хетерополимери
▪ Мономерите са подредени в периодично повтарящи се групи;
▪ Не носят информация;
▪ Изпълняват структурна функция;
▪ Пример – хетерополизахариди
▪ А-Б-В-А-Б-В-А-Б-В
▪ Апериодични хетерополимери:
▪ Чрез реда на мономерите им в молекулата е записана информация;
▪ Промяна, добавяне или отсъствие на мономер води до промяна в
информацията;
▪ Пример – белтъци и нуклеинови киселини
▪ Б-И-О-Л-О-Г-И-Я ; Б-И-Л-О-О-Г-И-Я; Б-И- Г-И-Я.
Биополимери
според вида
на
мономерите
 ВЪГЛЕХИДРАТИ Сn(H2O)n
Органични съединения, които съдържан елементите въглерод (С), водород (Н) и кислород (О);
Отношението на водорода и кислорода е 2:1, както при водата, от къдтето идва името им – съединения на
въглерода с водата;
Мономери на въглехидратите са монозахаридите.
Мозахариди Олигозахариди Полизахариди

• Съдържат от 3 до 7 С атома и • Изградени са от 2 до 10 • Хидролизират се до голям брой

една карбонилна група мономера; монозахариди;
(алдехидна или кетонна) • Дизахарид – свързване на 2 • Хомополизахариди –
• Триози - 3 С атома; монозахарида; изградени са от еднакви
• Тетрози - 4 С атома; • Лактоза (млечна захар); мономери:
• Пентози – 5 С атома; • Захароза (обикновена • Скорбяла;
• Рибоза захар) • Гликоген;
• Дезоксирибоза; • Тризахарид – свързване на • Целулоза;
• Хексози – 6 С атома; 3 монозахарида; • Хитин;
• Хетерополизахариди –
• Не хидролизират до по – прости изградени са от различни
съединения; мономери.
• Съхраняват енергия в клетката;
• Структурообразуващи;

Монозахаридите и олигозахаридите са лесно разтворими във вода и образуват сладки разтвори, за това се наричат
захари.
Линейна и пръстенни формули на глюкозата

Образуване на дизахарид от два монозахарида

- Н2О

+ +Н2О
О
 Скорбяла
Гликоген Целулоза Хитин
(Нишесте)

Неразклонена и Дълга верига с много

Неразклонена верига Неразклонена верига
разклонена верига разклонения

В черния дроб и
Натрупва се в В клетъчната стена на В обвивката на тялото
мускулите на
растенията растенията на Членестоногите
животните и човека

Структурообразуваща Структурообразуваща
Резервна функция Резервна функция
функция функция
 Липиди
Неразтворими във вода, но разтворими в органични разтворители (хлороформ, етер);
Мономери са глицерол и висши мастни киселини (органични киселини с над 15 въглеродни
атома)
 Мазнини
▪ Строеж - глицерол и три висши мастни киселини (ВМК);
▪ Видове:
▪ Ненаситени – ВМК имат двойни и тройни връзки между С атомите – течни;
▪ Наситени – ВМК имат само единични връзки между С атомите – твърди;

▪ Функции:
▪ Топлоизолация;
▪ Резерв на енергия;
 Фосфолипиди

▪ Строеж - глицерол, фосфатна група и две висши мастни киселини;

▪ Фосфатната а група е хидрофилна.
▪ Образуват двоен фосфолипиден слой;
▪ Хидрофилните глави са обърнати към водата;
▪ Хидофобните опашки са обънрнати към вътрешността;

▪ Функции – изграждат мембраните в клетките.

 Стероиди
▪ Съединения с кръгов, пръстенов
строеж
▪ Липиди с важни биологични
функции:
▪ Холестерол
▪ Участва в изграждането на
клетъчните мембрани;
▪ Синтез на полови хормони;
▪ Синтез на хормони на
надбъбречните жлези;
▪ Витамин Д.
▪ Восъци: ▪ Каротиноиди
▪ Срещат се по повърхността на листа ▪ Витамин А;
или плодовете на някои растения; ▪ Фоточувствителни пигменти
▪ Срещат се по перата на водоплаващите
птици;
▪ Защитна функция;
▪ Предпазват от изпарението на вода;
▪ Предпазват от намокряне