Upute Gastro

Poslovno
informacijski sustav
za ugostiteljstvo
Milenij d.o.o., ZAVNOH-a 83, 40000 akovec

Tel.: 040/314 474, GSM: 098 242 433
UVOD
Upute koje su pred Vama sastoje se od dva dijela. Prvi dio uputa predstavlja niz pitanja i odgovora koji korisnika
vode kroz program. Pri tome su pitanja sloena slijedom koji je u praksi potreban za najbre savladavanje rada s
programom. Uz svako pitanje postoji kratak odgovor. Ukoliko odgovor nije dovoljno jasan ili ne daje sve potrebne
informacije u drugom dijelu uputa pod istim brojem nai ete detaljniji opis istog pitanja.
Ovakav nain rada omoguava da se nepotrebni dijelovi programa jednostavno preskoe. Naime, na program je
namijenjen velikim sustavima (restoranima, hotelima i sl.), ali se jednako efikasno moe upotrebljavati i u malim
kafiima koji imaju svega 50-tak artikala u cjeniku. Takvi poslovni subjekti vei dio programa nikada nee niti
koristiti, ali lijepo je znati da i one postoje pogotovo ako se jednom odluite za irenje poslovanja.
1.
Kako poeti ?
Nakon to program instalirate i pokrenete, prvi ulazak u program se obavlja pomou administratorske
ifre:
Ime korisnika:
ifra korisnika:
ADMIN
ADMIN
i pritisnite dugme Nastavak.
2.
Kojim redoslijedom je najbolje poeti upisivati podatke ?
Na savjet je da upis podataka zaponete upisom prodajnih artikala. Svaki ugostiteljski objekt ima svoj
cjenik jela i pia, dakle cjenik prodajnih artikala. To je temelj od koga je najbolje zapoeti.
Na meniju Matini -> Grupe -> Prodajnih artikala, najprije je potrebno upisati grupe prodajnih artikala.
Pritiskom na dugme Nova otvaraju se polja za upis nove grupe prodajnih artikala. Grupe prodajnih artikala se
obino dijele na : Topli napitci, Bezalkoholna pia, Pivo, Vina, estoka pia itd.
Prilikom upisa grupa prodajnih artikala potrebno je imati na umu kojoj poreznoj grupi artikl, odnosno grupa
artikala pripada. Mlijeko i mlijeni proizvodi su osloboeni PDV-a, pa ako mlijeko prodajete kao poseban
artikl, za njega morate otvoriti posebnu grupu prodajnih artikala. Ugostiteljski objekti osim PDV-a (koji se
plaa u dravni proraun) plaaju i tzv. opinski porez (porez na potronju 3%). Stoga je bitno prodajne
grupe sloiti tako da se mogu povezati s poreznim grupama iz PP-MI-PO obrasca.
Na kavu, aj, prirodne sokove se ne plaa porez na potronju, ali se plaa PDV. Na ostala pia se plaa porez
na potronju.
Nakon to ste upisali grupe prodajnih artikala otiite u Matini -> Grupe -> Osnovnih artikala.
Ukoliko u tablici osnovnih artikala nemate upisanu nijednu grupu osnovnih artikala, pritiskom na dugme
Kopiraj prodajnu grupu program e sve grupe prodajnih artikala kopirati u osnovne. Najee su te dvije
grupe artikala jednake ili barem sline.
3.
Zato osnovne i prodajne artikle slaemo u grupe ?
Prodajne artikle slaemo u grupe jer je tako organiziran cjenik (gost se lake snalazi ako se sve vrste
piva nalaze u istoj grupi, jedna ispod druge), a osnovne artikle slaemo u grupe radi bolje preglednosti
podataka. Kada radimo inventuru, pregledavamo stanje osnovnih artikala na skladitu ili gledamo popis
nunih nabavki, podaci su pregledniji ako se artikli slinog tipa nalaze jedan pokraj drugog. Npr. ako kavu i
eer stavite u istu grupu osnovnih artikala i vidite da na stanju imate 1 kg kave, a samo 20 vreica eera
odmah e biti jasno da trebate krenuti u nabavku eera.
4.
Koje vrste poreznih grupa za prodajne artikle postoje ?
Porezne grupe za prodajne artikle su ve upisane u bazu podataka i obino se dijele na Hrana, Kava,
Pie, Nulta stopa. Porez na hranu i kavu je isti i sastoji se samo od PDV-a 22 %. Zato su onda razdvojeni
kada su isti ? Zato to se moe dogoditi da zakonodavac npr. promjeni PDV na hranu. U tom emo sluaju
promijeniti poreze koji se veu na poreznu grupu Hrana i odmah e svim artiklima koji pripadaju poreznoj
grupi Hrana porezi biti promijenjeni.
Tel.: 040/314 474, GSM: 098 242 433
Porezna grupa pie se sastoji od dva poreza: PDV-a 22% i Poreza na potronju 3 %. Taj se porez
obraunava na:
bezalkoholna pia, piva, vina i estoka pia. Ako neka grupa prodajnih artikala ne pripada niti jednoj
nabrojanoj, tada podatak Grupa iz obrasca PP-MI-PO ostavimo praznim.
5.
to su to prodajni, a to osnovni artikli ?
Prodajni artikli su artikli iz naeg cjenika koje prodajemo na kasi, a osnovni artikli su artikli koje
zaprimamo na skladite.
6.
Kako povezujemo osnovne i prodajne artikle ?
Preko normativa.
Jedan prodajni artikl se sastoji od jednog ili vie osnovnih artikala. Npr. prodajni artikl Oujsko pivo 0,5 l se
sastoji od osnovnog artikla Oujsko pivo 0,5 l, ali prodajni artikl Espresso kava se sastoji od slijedeih
osnovnih artikala:
Kava
0,007 kg
eer vreica
2
kom
Normativ dakle definira koji osnovni artikli u kojim omjerima sudjeluju u pravljenju prodajnog artikla.
7.
Kako upisujemo normative ?
Normativi se upisuju u prodajnim artiklima. Nakon to smo upisali grupe prodajnih i osnovnih artikala
potrebno je upisati prodajne i osnovne artikle. Prodajni artikli se upisuju u Matini -> Prodajni artikli. Tablica
za upis normativa prodajnog artikla se nalazi u donjem desnom kutu prozora. Kada je tablica za upis
normativa plave boje pritiskom na tipku Insert-dodaj u normativ otvara se lista osnovnih artikala koje biramo
i dodajemo u normativ. U polje koliina (u tablici normativa) upisujemo koliinu osnovnog artikla kojom on
sudjeluje u izradi prodajnog artikla.
8.
Kako upisujemo osnovne artikle ?
Osnovni artikli se upisuju u Matini -> Osnovni artikli. Kod osnovnih artikala je vano zapamtiti da se on
zaprima u onoj jedinici mjere u kojoj se slae u normativ prodajnog artikla. to to znai ?
Npr. aj kupujemo u kutijama koje su pakirane po 20 ili vie vreica. Kako aj prodajemo na vreice (jedna
alica aja se sastoji od jedne vreice aja, krike limuna, dvije vreice eera) tako ga u vreicama moramo i
zaprimati. Limun zaprimamo u kilogramima. Jedan kilogram limuna ima cca. 6 komada limuna, a jedan se
limun izree na 4 krike. Dakle od 1 kg limuna se dobije 6 x 4 kriki limuna tj. jedna krika limuna tei 1/24
kg tj. 0,0417 kg limuna.
Normativ za aj bi dakle bio:
aj vreica
limun
eer vreica
1 kom
0,0417 kg
2 kom
Na ovaj emo se dio vratiti kada budemo opisivali upis primki, ali prije toga vrlo je vano odrediti jedinicu
mjere za svaki osnovni artikl.
9.
Kako mogu brzo pronai jesam li neki osnovni artikl ve upisao ?
Otiite u matinu evidenciju osnovnih artikala. S lijeve strane prozora prikazana je tablica sa svim
upisanim osnovnim artiklima. Prikazana tablica se sastoji od tri kolone: redni broj, naziv i grupa. U vrhu
tablice prikazan je naziv pojedine kolone. Kliknete li miem na naziv (zaglavlje) pojedine kolone uz naziv e
se pojaviti trokuti, a podaci u tablici e se sortirati po eljenom slijedu: rednom broju, nazivu (abecednim
redom) ili po grupi osnovnih artikala. Isti princip vrijedi za bilo koju matinu evidenciju. Sortirate li podatke
po nazivu i pritisnete bilo koje slovo na tipkovnici program e se u tablici pozicionirati na prvi podatak koji
poinje upisanim slovom. Pritisnete li jo jedno slovo program e se pozicionirati na prvi artikl iji naziv
poinje s ta dva slova itd. Ovaj postupak se zove sekvencijalno pretraivanje. Njime moete vrlo brzo pronai
traeni artikl.
10. Da li je mogue ubrzati upis osnovnih artikala ?
esto puta osnovni i prodajni artikl imaju isti naziv. Npr. Fanta postoji i kao osnovni i kao prodajni artikl.
Kada prodamo jednu Fantu (prodajni artikl) program e sa stanja skladita razduiti jednu Fantu osnovnog
artikla.
Tel.: 040/314 474, GSM: 098 242 433
Upiimo artikl Fanta u evidenciju prodajnih artikala. Kada je aktivna tablica normativa i pritisnimo tipku
Insert. Otvorit e se tablica osnovnih artikala. Program trai da izaberemo osnovni artikl od kojeg se sastoji
prodajni artikl Fanta.
Ako Fanta u osnovnim artiklima nije upisana, pritisnite tipku Esc i zatvorite ponuenu listu osnovnih artikala.
Iznad tablice normativa postoji dugme Isto u osnovnim. Pritiskom na to dugme program e u osnovnim
artiklima otvoriti osnovni artikl pod istim nazivom. U sluaju ovakvog upisa podataka moe se dogoditi da
neki osnovni artikl nema ispravnu jedinicu mjere, ali to je naknadno lako korigirati. U ovom trenutku je vano
to vie podataka upisati u to kraem roku.
11. Da li je mogue posuivati normative ?
Naravno. Posuivanje normativa ubrzava upis prodajnih artikala. Ono se koristi onda kada u cjeniku
imamo dva prodajna artikla iji je normativ slian. Npr. Kava s mlijekom i Bijela kava. Zamislite da imate
napravljen normativ za Kavu s mlijekom. Kada budete radili normativ za Bijelu kavu umjesto da ponovo
birate osnovne artikle i upisujete odgovarajue koliine, dovoljno je pritisnuti dugme Posudi normativ i iz liste
prodajnih artikala izabrati prodajni artikl Kava s mlijekom. Program e normativ Kave s mlijekom kopirati u
normativ Bijele kave. Vama samo preostaje da izmijenite koliinu mlijeka i (eventualno) eera.
12. Da li je mogue normative dodavati u normativ ?

Naravno. U praksi se esto dogaa da se neki artikl mora napraviti od osnovnih artikala, te da se takav
gotovi artikl dodaje u druge prodajne artikle. Primjer za to je tijesto za pizzu, razliiti umaci, prilozi, salate i
sl.
Tijesto za pizzu se pravi od brana, jaja, kvasca, soli i ulja. Svaka pizza sadrava tjesto za pizzu, ali i ostale
dodatke. Naa preporuka je da najprije napravite normativ za tijesto za pizzu i da onda takav gotov normativ
dodajete u normative za pizze.
13. Kako mogu jedan normativ dodati u drugi ?
Napravite normativ za tijesto za pizzu. Sada pravite normativ za npr. Mijeanu pizzu. Kada se nalazite u
tablici normativa ispod teksta Normativ prodajnog artikla uoite dva dugmeta: Osnovni i Prodajni. Pritisnete li
dugme Osnovni, program e otvoriti listu osnovnih artikala i ponuditi da u normativ dodate osnovni artikl.
Pritisnete li dugme Prodajni, program e otvoriti listu prodajnih artikala i ponuditi da u normativ dodate ve
upisani prodajni artikl. Na taj nain jedan prodajni artikl moete dodati u drugi.
14. to predstavlja narudba za ank, drugi ank, kuhinju ...
U restoranima koji imaju umreena raunala s vie pisaa (pisa na anku, drugom anku, u kuhinji itd.)
narudbu jednog gosta mogue je ispisivati istovremeno na vie pisaa. Pretpostavimo da gost narui pizzu,
pivo i salatu. Ako uz prodajni artikl Pizza postavimo Narudba za kuhinju, uz prodajni artikl Pivo postavimo
Narudba za ank, a uz artikl Salata postavimo narudba za pomonu kuhinju tada e se prilikom izrade
narudbe svaki od ovih artikala printati na razliit mreni pisa i svi djelatnici restorana e istovremeno dobiti
narudbu za istog gosta. Naravno, raun e se ispisati skupno.
15. Kako mogu upisati novog konobara ?
Novog konobara upisujete na meniju Osnovno ->Sistem -> Korisnici (novi, promjena ...)
Pritiskom na dugme otvaraju se polja za upis novog konobara. elimo li novom konobaru dati mogunost
samo rada na kasi, tada emo kliknuti u krui Samo rad na kasi, a ako mu elimo dati mogunost rada i na
glavnom programu tada emo kliknuti na krui Potpuni pristup.
16. Upisao sam novog konobara, a njegovih podataka nema na kasi ? Zato ?
Svaki put kada upiete novog konobara, novi prodajni artikl ili npr. promijenite cijenu nekog prodajnog artikla
kasa za tu promjenu nee znati dok je o tome ne obavijestite. Kako to napraviti?
Otiite u Ugostiteljstvo-> Prijenos na kase i pritisnite dugme Prijenos. Program e nove podatke iz baze
podataka glavnog programa poslati na sve kase. Meu tim podacima e biti i novi prodajni artikli, novi
konobari itd.
Prijenos na kasu nije potrebno raditi nakon svake izmjene, ve je to dovoljno napraviti jednom nakon to
napravite sve izmjene.

Tel.: 040/314 474, GSM: 098 242 433
17. to je to kasa (Bar program), a to glavni program (iSustav) ?

Na programski sustav se sastoji od dva programa. Jedan je program Kasa. Njega koriste konobari i u
njemu se iskljuivo izdaju rauni za prodane prodajne artikle. Ostale radnje poput upisa osnovnih i prodajnih
artikala, definiranja cijena, zaprimanja robe u skladite, obrade podataka, ispisa izvjea i sl. se obavljaju u
glavnom programu.
18. Zato je to tako napravljeno, zato ne postoji samo jedan program u kome bi se sve
obavljalo ?
Vei restorani mogu imati vie kasa umreenih na jedan glavni program. Vei restorani zaprimaju robu
na primkama s nekoliko stotina ili tisua stavki. Zamislite kada biste takvu primku trebali upisati na istom
raunalu na kome konobar izdaje raune. Upis takve primke moe potrajati sat-dva vremena. Sumnjamo da
bi gosti htjeli ekati raun do trenutka dok vi ne zavrite upis primke.
Iz tog razloga u veim sustavima glavni program se obino nalazi na zasebnom raunalu koje je umreeno
s kasama. S tog posebnog raunala administrator moe nadgledati rad svih kasa, nesmetano upisivati
primke, artikle, cjenike, upisane podatke slati na kase i s kasa povlaiti izdane raune.
19. Kako upisujem podatke o svojoj firmi ?
Podaci o poslovnom subjektu se upisuju na meniju Osnovno -> Pravni subjekt.
Pritiskom na dugme Promjeni omoguava se izmjena predefiniranih podataka.
20. Kako mijenjam podatke o poslovnom subjektu koji e se ispisivati na raunima ?

Podaci o poslovnom subjektu se koriste za ispise na izvjeima. Rauni se meutim obino ispisuju na
POS pisau iji je papir irok svega 7 cm, te je prostor za ispis podataka ogranien. Stoga se podaci koji se
ispisuju na raunima definiraju posebno na meniju Matini -> Kase (ugostiteljske). Ako u programu imate
definirano vie kasa, izaberite eljenu kasu i pritisnite dugme Promjeni. Na kartici Ispis definirate podatke koji
e se ispisivati na zaglavlju i na dnu svakog rauna.
21. Kako mijenjam cijene prodajnih artikala ?
Otiite u dio programa Ugostiteljstvo->Cjenik->Po reimima. Kliknite na zaglavlje kolone Naziv robe.
Program e sve prodajne artikle sortirati po nazivu. Pronaite eljeni artikl, oznaite ga miem i pritisnite
dugme Promjeni. Nakon toga u polje Cijena upiite novu cijenu artikla. Nakon to eljenim artiklima
promijenite cijenu, nove cijene morate poslati na kasu: Ugostiteljstvo -> Prijenos na kase.
22. Kako mogu izbrisati artikl koji vie ne koristim na kasi ?
Artikl je mogue izbrisati samo onda ako na njega nije nita knjieno. Ako prodajni artikl niste koristili najprije
iz njega morate izbrisati sve stavke normativa. Tek tada artikl moete izbrisati iz tablice.
Ako ste artikl prodavali nije ga mogue izbrisati, jer bi brisanje poremetilo konzistentnost knjienih
dokumenata. Ako artikl vie ne elite koristiti na kasi izbriite mu cijenu. Pronaite ga na nain opisan u toki
21., kliknete na dugme Promjeni i nakon toga kliknite na cijenu artikla. Kada se cijena zaplavi pritisnite tipku
Delete. Polje Cijena e biti prazno. Uoite razliku izmeu prazne cijene i cijene jednake nula. Poaljete li sada
podatke na kasu artikl na kasi vie nee biti vidljiv.
23. Kako zaprimam robu na skladite ?

Ako se radi o robi koja je repromaterijal (pie, hrana za daljnju obradu), tada se ona zaprima preko skladine
primke (Ugostiteljstvo -> Primka). Ako se radi o trgovakoj robi (cigarete, gotovi kolai, tvorniki sladoled)
tada se takva roba zaprima preko kalkulacije (Ugostiteljstvo -> Kalkulacija)

Tel.: 040/314 474, GSM: 098 242 433
II. DIO
UVOD
Kako napisati upute za jedan ovakav program ?
Programeri esto puta kau : Objasnite nam to elite dobiti kao rezultat, pa emo Vam lako napisati program.
Nekada je potrebno krenuti od kraja. Kua se gradi od temelja, ali ono to Vas zanima kako e izgledati na kraju.
Stoga e i ove upute skakati s krova ka temelju, pa opet na krov i tako naizmjenice sve dok Vas ne nauimo
koristiti program.
Kako biste lake shvatili nain rada i koncepciju programa najprije emo Vam objasniti organizaciju podataka
unutar samog programa. Nakon toga emo Vam na jednom primjeru objasniti osnovne znaajke rada s
programom. Neemo objasniti ba sve mogunosti programa. Neke stvari ete morati zakljuiti sami. Ono to
emo vas mi nauiti je da se snaete u programu i zaponete rad.
Restoran, pizzeria ili kafi zaprimaju nekakve ulazne artikle, od njih slau (toe, peku, kuhaju) artikle za prodaju i
prodaju ih gostima. Osnovni artikli su oni koje unosimo u primke ili kalkulacije. Oni su uvijek i jednostavni artikli.
Prodajni artikli su meutim sloeni i oni se mogu sastojati od jednog ili vie osnovnih artikala.
Artikli se stoga dijele na osnovne (ulazne) i prodajne (sloene-izlazne) artikle. Osnovni i prodajni artikli mogu se
organizirati u grupe. Artikli se organiziraju u grupe kako bismo kasnije dobili preglednija izvjea utroenih i
prodanih artikala.
ARTIKLI OSNOVNI I PRODAJNI

Artikle dijelimo na osnovne (ulazne) i prodajne (sloene). Osnovni artikli su oni koje unosimo u primke ili
kalkulacije, dakle oni koje zaprimamo u skladite. Prodajni artikli su sloeni i oni se mogu sastojati od jednog ili
vie osnovnih (ulaznih) artikala. Npr. vino Babi, vino Graevina, Coca Cola, mineralna voda, kava, eer itd. sve
to su osnovni, ulazni artikli, dok su npr. bambus, gemit, kava i sl. prodajni artikli. Naravno, moda netko eli
popiti decilitar Babia, tada je i samo vino Babi prodajni artikl koji se u ovom sluaju sastoji od ulaznog artikla
vino Babi.
Pretpostavimo da nabavljamo slijedee ulazne artikle :
Vino Babi
Vino Graevina
Mineralna voda Jamnica
Coca Cola
Od ovih ulaznih artikala moemo napraviti slijedee prodajne artikle :
Prodajni artikli
Ulazni artikli od kojih se sastoji prodajni artikl
Vino Babi
Vino Graevina
Coca Cola
Bambus
Gemit
Vino Babi
Vino Graevina
Coca Cola
Vino Babi 1 dl + Coca Cola 1dl
Vino Graevina 1,5 dl + Jamnica 0,5 dl
Haubica (samo u Lici )

Bevanda
Vino Graevina 2,5 dl + Jamnica 0,5 dl

Vino Babi 1 dl + obina voda
Pogledajmo sada redak u kojem opisujemo npr. gemit. Gemit se sastoji od 1,5 dl vina Graevina i 0,5 dl
mineralne vode Jamnica. U nekim e se kafiima gemit sastojati od 1 dl vina i 1 dl mineralne vode. Ovaj omjer
koliina ulaznih artikala od kojih se sastoji prodajni artikl se naziva normativ. (Izdavanjem prodajnog artikla
program sa skladita razduuje osnovne artikle od kojih se prodajni artikl sastoji.)
Ovo su jednostavni normativi. Ukoliko imamo restoran ili pizzeriju tada e normativi za hranu biti znatno sloeniji,
npr. normativ za umak rajice za pizzu se sastoji od 0,01 kg pirea od rajice i 0,002 kg origano zaina i
predstavlja jednostavni normativ. Umjesto da u normativ za svaku pizzu dodajemo ova dva ulazna artikla,
dovoljno je napraviti jednostavni normativ i u normativ za pizzu dodati postojei jednostavni normativ za umak.
Dakle, radi se o vrlo pametnom programu, mogue je rekurzivno dodavati normative unutar drugih normativa.
Tel.: 040/314 474, GSM: 098 242 433
Netko e se pitati emu to slui ?

Zamislite da hoete promijeniti normativ za umak od rajice i da u njega elite dodati malo vie origana. Sada
zamislite da nemate posebno napravljen normativ za umak od rajice i da svakoj pizzi (u meniju ih imate
tridesetak) trebate promijeniti koliinu origana. U ovakvom sluaju morali biste aurirati podatke o normativima
za svih 30-tak pizza i pri tome moda napravili greku. to e se meutim dogoditi ako ste unaprijed razmiljali
o ovakvim sluajevima, te za umak od rajice napravili jednostavni normativ i takav normativ dodali u normativ za
svaku pizzu ?
U tom sluaju dovoljno je promijeniti koliinu u normativu za umak i normativi za sve pizze automatski e biti
promijenjeni.
ZAKLJUAK: Prodajni se artikli sastoje od jednog ili vie osnovnih artikala, a njihov je meusobni omjer definiran
normativom.
Kada se prodajni artikl sastoji samo od jednog osnovnog artikla ?

Uzmimo npr. Coca Colu u boici. Coca Cola u boici moe biti osnovni artikl kojemu je nabavna cijena npr. 4 Kn.
Istovremeno Coca Cola u boici moe biti i prodajni artikl kojemu je prodajna cijena 10 Kn.
... ili npr. vino Babi. Vino moemo kupovati i na skladite zaduivati u litrama, a prodavati u litrama i decilitrima.
Upiete npr. Vino Babi kao osnovni artikl i kao jedinicu mjere uzmite jednu litru. Kao prodajni artikl moete
staviti Vino Babi 1L, Vino Babi 0,1L i Vino Babi 0,2L.
Kako emo upisati te prodajne artikle ?

Normativ
Osnovni artikl
Vino Babi
Vino Babi
Vino Babi
Prodajni artikl
Vino Babi 1L
Vino Babi 0,1L
Vino babi 0,2L
Koliina
1L
0,1 L
0,2 L
Pretpostavimo da gost zatrai 2 dl vina Babi. Ako ste u prodajne artikle upisali prethodno navedene artikle na
kasi moete izabrati jednu od slijedeih varijanti :
Vino Babi 1L
Vino Babi 0,1L
Vino Babi 0,2L
Koliina : 0,2
Koliina : 2
Koliina : 1
ili
ili
I u jednom, drugom i treem sluaju program e sa skladita osnovnih artikala razduiti 2 dl tj. 0,2 L osnovnog
artikla Vino Babi. Koju od varijanti ete izabrati ovisi o Vaoj mati.
ZAKLJUAK: Artikl koji moe biti i osnovni i prodajni, potrebno je zasebno upisati i u evidenciju osnovnih i u
evidenciju prodajnih artikala. Osnovni artikl Coca Cola u boici nabavljamo i zaduujemo po nabavnoj cijeni, a
prodajni artikl Coca Cola u boici prodajemo po prodajnoj cijeni. Pri tome se prodajni artikl Coca Cola u boici
sastoji od jednog komada osnovnog artikla Coca Cola u boici.
Nakon to smo ukratko objasnili koja je osnovna zamisao organizacije osnovnih i prodajnih artikala, probajmo
cijeli program savladati uz pomo samo jednog prodajnog artikla. Neka to bude GEMIT.
Prodajni artikl GEMIT u veini ugostiteljskih objekata se sastoji od 0,15 l osnovnog artikla BIJELO VINO i 0,05 l
osnovnog artikla MINERALNA VODA. Dakle, u evidenciju osnovnih artikala moramo dodati dva osnovna artikla:
BIJELO VINO i MINERALNA VODA.
Napravimo to.

Tel.: 040/314 474, GSM: 098 242 433
OSNOVNI ARTIKLI
Osnovne artikle unosimo na meniju: Matini -> Osnovni artikli.
Slika prikazuje prozor za upis osnovnih artikala:

Pritisak na dugme Novi (Ctrl + Ins) na
prozoru za upis osnovnih artikala
omoguava Vam upis novog osnovnog
artikla. Iskustvo pokazuje da je vrlo
vano na poetku dobro organizirati
osnovne artikle. Kada otvarate kafi ili
restoran obino znate koje ete artikle
prodavati.
Kako
meutim
dobro
organizirati osnovne artikle, a da izrada
inventure
poslije
bude
brza
i
jednostavna. Dat emo vam nekoliko
savjeta. Zamislite npr. da prodajete
crno vino i da ga u kafiu imate nekoliko
vrsta: Babi, Vranac, Katelet, Peljeac
itd., da su sva ta vina flairana, te da im
se ulazna cijena razlikuje za nekoliko Kn
po litri. Ima li smisla uvoditi svaku vrstu
vina zasebno ako ete ih prodavati po
istoj cijeni ?
Nama se ini da nema.
Zamislite da gost pita koje crno vino
imate i da se odlui za dva decilitra
Kateleta. Ako sva crna vina uvodite zasebno, zasebno ih morate i prodavati. Prodajni artikl VINO KATELET se
moe sastojati samo od osnovnog artikla VINO KATELET. Ako konobar zabunom natoi neko drugo vino
inventura nee biti tona. Isto se moe dogoditi ako konobar poslui jedno, a naplati drugo crno vino. Jednog
ete vina imati vie na skladitu nego na popisu stanja, a drugoga manje.
Uvedete li meutim sva flairana crna vina ( kojima se nabavna cijena ne razlikuje za vie od par kuna) kao jedan
osnovni artikl CRNO VINO, tako ga moete i prodavati. Ako gost narui bilo koje crno vino, konobar e izdati
raun na CRNO VINO i
inventura e biti tona osim ako konobari ne rade za svoj raun. Upis primki e takoer biti bri i jednostavniji, jer
ete sva crna vina upisivati pod isti osnovni artikl.
ZAKLJUAK: Ako vie slinih osnovnih artikala prodajete kao prodajne artikle s istom cijenom pametno je uvesti
ih pod jednim nazivom osnovnog i pod jednim nazivom prodajnog artikla.
Napomena: poeljno je da primke upisuje osoba koja je i osmislila nazivanje artikala, ili da barem bude dobro
upoznata s idejom kako e se organizirati osnovni i prodajni artikli.
Slino je i sa npr. Pago vonim sokovima. Sokovi Pago se proizvode od razliitih vrsta voa: od jabuke, banane,
jagode, vinje, maline itd. Puno je jednostavnije sve ih zaprimiti pod nazivom Pago voni sok, nego voditi svaki
zasebno.
U polje Naziv artikla upiite npr. BIJELO VINO.

Polje barcode je neobavezno za unos i ne koristi se u poslovanju kafia i
Tel.: 040/314 474, GSM: 098 242 433
10
restorana ve uglavnom u maloprodajama. Slijedei podatak koji je potrebno izabrati je grupa osnovnih artikala.
emu slui ovaj podatak ?

esto puta elite pogledati izvjetaje koliko ste osnovnih artikala utroili i
kakvo je stanje zaliha. elite li imati pregledne izvjetaje u kojima ete se
lako snai, osnovne artikle je potrebno sloiti po grupama. Grupe osnovnih
artikala naknadno e biti detaljnije opisane. Za sada ukoliko u programu
nemate otvorenu grupu osnovnih artikala pod nazivom VINA otvorite je u
matinoj evidenciji Matini -> Grupe -> Osnovnih artikala.
Kao filter artikala izaberite jednu od unaprijed ponuenih vrijednosti. Najee se u evidenciju filtera artikala
upiu Hrana i Pie. Namjena filtera artikala je da vam olaka pronalaenje osnovnog artikla prilikom upisa primki.
Porezne grupe osnovnih artikala su obino (za sada) samo dvije : PDV 22% i PDV 0%. One vam slue za kasniji
laki obraun PDV-a. Nakon to izaberete mjernu jedinicu (u ovom sluaju to e biti l - litra), izaberite spada li
osnovni artikl u repromaterijal, trgovaku robu ili uslugu. Svi osnovni artikli od kojih se slau prodajni artikli
spadaju u repromaterijal osim cigareta i gotovih npr. Ledo sladoleda koji spadaju u trgovaku robu.
Koja je razlika ?
Repromaterijal zaprimamo kroz primke, a za trgovaku robu morate napraviti kalkulaciju
te se trgovaka roba evidentira u knjizi prometa.
Pakiranje, minimalnu i preporuenu koliinu neemo obraivati na ovom nivou upotrebe
programa.
Klikom mia na kuicu povratna ambalaa oznaavate ima li artikl povratnu ambalau.
Bijelo vino u bocama sadrava staklenu bocu kao povratnu ambalau. Naknada za
povratnu ambalau trenutno iznosi 0,50 Kn. Uz svaki se artikl posebno upisuje iznos od
0,50 Kn za povratnu ambalau. Iako sva povratna ambalaa trenutno ima istu naknadu, mogue je da
zakonodavac za neko vrijeme promjeni iznos naknade i moda za staklo staviti jedan, a za plastiku drugi iznos.
Nakon to ste upisali sve podatke pritiskom na dugme Spremi, BIJELO VINO je pohranjeno u evidenciju osnovnih
artikala, ponovno se aktivira dugme Novi i evidencija je spremna za
upis novog osnovnog artikla.
Na identian nain u evidenciju osnovnih artikala upiimo i MINERALNU VODU.

Sada ponovo moemo diskutirati hoemo li sve mineralne vode (Jamnica, Radenska, Donat MG i sl.) uvoditi pod
kao isti osnovni artikl MINERALNA VODA ili emo svaki artikl uvoditi zasebno.
Pri tome Vam savjetujemo samo da razmislite koji e sve prodajni artikli sadravati neku od spomenutih
mineralnih voda i hoe li im prodajna cijena biti ista.
Nakon upisa osnovnih artikala: BIJELO VINO i MINERALNA VODA, moemo prijei na upis prodajnih artikala.
Ipak, prije toga spomenimo jo malo detaljnije grupe osnovnih artikala.
GRUPE ARTIKALA OSNOVNIH

Namjena grupa osnovnih (moemo ih nazvati i ulaznim artiklima) je preglednija organizacija podataka unutar
Tel.: 040/314 474, GSM: 098 242 433
11
izvjea koja su vezana za osnovne artikle.

Koja su to izvjea ?
To su sva ona izvjea koja se odnose na promete i stanja robe koju zaprimamo. Npr. elite li pogledati trenutno
stanje zaliha, izvjee e prikazati popis osnovnih ( ulaznih ) artikala s trenutnim stanjima, sortiranih po grupama
osnovnih artikala.
Koje grupe osnovnih artikala upisati ?
Ukoliko program koristite za voenje kafia predlaemo Vam npr. slijedee grupe osnovnih artikala:
TOPLI NAPICI
BEZALKOHOLNA PIA
PRIRODNI SOKOVI
PIVO
VINA TOENA
VINA BUTELJIRANA
LIKERI
ESTOKA PIA DOMAA
ESTOKA PIA STRANA
Naravno, konana odluka je Vaa. Ukoliko imate bolju ponudu piva moda ete ih podijeliti u grupe na toena,
domaa, strana, penina, crna, tamna i svijetla. Sve ovisi o Vama, Vaoj mati i Vaoj elji da od svog
ugostiteljskog objekta napravite okupljalite klijenata koji uivaju u odreenim vrstama pia.
Ovakvom (ili slinom) organizacijom osnovnih artikala imat ete vrlo pregledne izvjetaje unutar kojih ete lako
pronai eljeni artikl i ustanoviti npr. njegovo stanje zaliha, promet u periodu, usporediti njegov promet i stanje s
nekim drugim artiklom iz iste grupe itd. Ukoliko su neki ulazi krivo knjieni vrlo ete lako pronai greku, jer se
najee obavi zamjena unutar artikala koji pripadaju istoj grupi.
Grupe osnovnih artikala upisuju se u dijelu programa :

Matini -> Grupe -> Osnovnih artikala.
Pritiskom na dugme Nova omoguava se upis nove

grupe osnovnih artikala. Upiite eljeni naziv nove
grupe artikala. Program e sam ponuditi slijedei
slobodan broj kojim ete definirati redoslijed grupe
unutar grupa osnovnih artikala. U poetku prihvatite
broj koji Vam program ponudi. Ukoliko kasnije elite
promijeniti redoslijed grupa osnovnih artikala to ete
napraviti vrlo jednostavno. U ovom trenutku je
najvanije upisati one grupe artikala koje e vam
zaista i trebati.
Ipak ne brinite, grupe artikala je i naknadno mogue
dodavati kao to je mogue mijenjati grupu kojoj
osnovni artikl pripada. Redoslijed grupa osnovnih
artikala je programu nebitan, moete ih organizirati na
nain koji e Vama omoguiti lake snalaenje u
popisima artikala.
Uoite tablicu u lijevom donjem dijelu prozora iznad
koje pie U grupu pripadaju ovi osnovni artikli.
Kada plavu gredicu postavite na neku od grupa
osnovnih artikala, u tablici e biti prikazani svi oni osnovni artikli koji pripadaju izabranoj grupi. Na taj nain lako
moete otkriti uljeza.

Tel.: 040/314 474, GSM: 098 242 433
12
PRODAJNI ARTIKLI
Prodajne artikle unosimo u Matini -> Prodajni artikli
Pritiskom na dugme Novi (Ctrl + Ins) otvaraju se polja za unos novog
prodajnog artikla. Prihvatite ifru koju vam program ponudi. Upiite
skraeni naziv artikla npr. GEMIT.
Zato smo upisali ba GEMIT ?

Upravo zato to je to jedan od onih prodajnih artikala koji se moe sloiti od upisanih osnovnih artikala BIJELO
VINO i MINERALNA VODA. Naravno, moda netko pije isto BIJELO VINO ili samo MINERALNU VODU. Iz tog
razloga ova emo dva osnovna artikla upisati i kao prodajne artikle: BIJELO VINO i MINERALNA VODA.
Pritiskom na tipku Enter program e Skraeni naziv prodajnog artikla iskopirati u polje Naziv. Prihvatite upisani
naziv GEMIT.
Zato ovo program radi ?
Da vam utedi vrijeme i skrati vrijeme unosa. Najee su skraeni naziv i naziv identini, ali to ne mora uvijek
biti tako.
Ukoliko u kafiu nudite vie vrsta gemita: GEMIT 0,2, GEMIT 0,3 i sl. moete otvoriti zasebne prodajne artikle
s takvim nazivima. Naravno, za njih ete napraviti i razliite normative. Pretpostavimo da za sada imamo samo
jednu vrstu gemita i nazovimo je GEMIT.
Koja je razlika izmeu skraenog
naziva i naziva ?
Veina ugostiteljskih objekata,
trgovina i sl. za ispis rauna
koristi POS pisae kojima irina
trake za ispis iznosi 76-79 mm.
Na tako uskoj traci nema puno
mjesta za ispis punog naziva
artikla, jedinice mjere, koliine i
cijene. Dodijelimo li prodajnim
artiklima
dugake
nazive,
prisiljeni smo ispis raditi u vie
redaka te time troimo vie
papira i ispis rauna traje dulje.
Kako bi se to izbjeglo program
BAR za ispis rauna na POS pisa
koristi skraeni naziv artikla, a
kada se ispisuju izvjea na A4
pisa tada se koristi (puni) naziv
artikala radi bolje razumljivosti.
U ovom sluaju i skraeni i puni
naziv GEMIT dovoljno jasno
opisuju o kojem se artiklu radi.
Upiite jedinicu mjere i izaberite
prodajnu grupu. (Prodajne emo
grupe malo kasnije detaljnije obraditi. Sada je dovoljno znati da se prodajni artikli organiziraju u prodajne grupe
radi preglednijeg ispisa cjenika.)
Polje Narudba za ...? emu to slui ?

Ukoliko pomou programa vodite samo poslovanje kafia tada e se narudba raditi samo za ank, ali ako imate
restoran, a upisujete prodajni artikl koji se izrauje u kuhinji tada e se narudba moda raditi za kuhinju.
Tel.: 040/314 474, GSM: 098 242 433
13
Objasnimo ovo detaljnije.

Program Vam omoguava da definirate jedno ili vie mjesta na kojima e se ispisivati narudbe. to to znai ?
Zamislite da imate restoran koji ima ank, kuhinju i pomonu kuhinju. Na anku se toi pie, u kuhinji spravljaju
jela, a u pomonoj kuhinji (da se izbjegne vruina u glavnoj) spravljaju salate, vone salate, sladoledi, kokteli od
plodova mora i sl.
Na svakom od navedenih mjesta imate POS pisa na kojem se ispisuju narudbe konobara. Pretpostavimo da
konobar na kasi izabire slijedee artikle: pivo, vonu salatu i pizzu. Narudba za pivo e se ispisivati na POS pisa
na anku, narudba za vonu salatu e se ispisivati na POS pisau u pomonoj kuhinji, a narudba za pizzu na
POS pisau u kuhinji. Svaki lan
osoblja: kuhar u kuhinji ili pomonoj kuhinji, konobar na anku ili pomonom anku dobio je svoje zaduenje i ne
postoji mogunost da netko previdi svoj dio posla. Raun se meutim ispisuje skupno, jer se on odnosi i
naplauje na istom stolu.
Kako ovo u programu namjestiti namjestiti ?
Za sada je dovoljno rei da u dijelu programa Matini -> Kase (ugostiteljske) moemo definirati na kojim e se
POS pisaima ispisivati rauni odnosno narudbe za pojedine dijelove ugostiteljskog objekta.
Pogledajmo izgled ekrana u evidenciji Kase (ugostiteljske). Na slici je vidljivo da vam program omoguava ispis
narudbi na 5 razliitih pisaa: kuhinja, ank, drugi ank, pomona kuhinja i skladite. U praksi se pokazalo da je
to vie nego dovoljno. Najee vam ovaj dio programa postavlja na suradnik te ovdje tome neemo posveivati
vie panje. Dodatne opcije postavljanja kasa objasnit emo malo kasnije.
Vratimo se sada upisu prodajnog artikla.

Polja Prilog i Gotov proizvod su detaljno opisana u samom programu.
Nakon toga se upisuje normativ.
Ponovimo jo jednom: normativ prodajnih artikala se sastoji od osnovnih artikala u zadanim

koliinama.
Osnovni se artikli u normativ dodaju pomou tipke Insert. Pritiskom na tipku Ins otvara se popis osnovnih
Tel.: 040/314 474, GSM: 098 242 433
14
artikala. U naem sluaju na raspolaganju nam stoji samo BIJELO VINO I MINERALNA VODA. Plavu gredicu
dovedite na eljeni osnovni artikl i pritisnete tipku Enter za potvrdu izbora.
Izaberimo najprije BIJELO VINO.

Osnovni artikl BIJELO VINO dodan je u normativ prodajnog artikla GEMIT. U polje Koliina program e upisati
jedininu mjeru ulaznog artikla (u ovom sluaju 1 litru).
Zato ?
Zato to osnovni artikl BIJELO VINO zaduujemo u litrama.
Kako se na prodajni
artikl GEMIT ne sastoji
od 1 litre BIJELOG VINA,
izmijenit emo ponuenu
koliinu i upisati 0,1.
Na Vama je da se odluite
hoete li u normativ
najprije
dodati
sve
potrebne osnovne artikle,
pa
onda
mijenjati
koliine, ili ete nakon
izbora
pojedinog
osnovnog artikla odmah
korigirati i koliinu kojom
on sudjeluje u normativu.
NAPOMENA: Obratite panju na jedinice mjere u kojima zaduujete i razduujete osnovne artikle. Osnovni
artikl morate zaduivati u onoj jedinici mjere u kojoj ga razduujete.
Dakle osnovne artikle moete nabavljati u razliitim koliinama i pakiranjima, ali ih kod upisa primki morate
zaduivati u istoj jedinici mjere. Neka Vam temelj uvijek bude jedinica mjere u kojoj ete razduivati
artikl.
Objasnimo malo ovu tvrdnju: Neka Vam temelj uvijek bude jedinica mjere u kojoj ete razduivati
artikl.
Zamislite artikl koji nabavljate u jednoj jedinici mjere, a razduujete u drugoj. Uzmite npr. limun.
Limun nabavljate u kilogramima, a uz aj ili sok stavljate jednu kriku (osminu) limuna. U takvim je sluajevima
Tel.: 040/314 474, GSM: 098 242 433
15
potrebno jednu jedinicu mjere pretvoriti u drugu. Ili ete izraunati da u kilogramu ima 10 limuna, dakle 80 kriku
limuna i tako ga zaduiti, ili ete izvagati 1/8 limuna i ustanoviti da ona tei 1,25 dkg. Slian problem ete imati
kod sladoleda koji sami pravite, kolaa i sl.
Ostavimo limun po strani i vratimo se naem gemitu.

Nakon upisa BIJELOG VINA ponovo pritisnite tipku Insert i iz liste osnovnih artikala izaberite MINERALNU VODU, a
za koliinu u normativ upiite 0,1 l.
Pritisnite tipku Spremi. Na ekranu e se pojaviti prozor koji od Vas trai da upiete cijenu prodajnog artikla.
Upiite npr. 10 Kn. Pritiskom na dugme Prihvati prodajni artikl e biti

pohranjen u evidenciju prodajnih artikala, a u cjenik prodajnih artikala kao
cijena artikla GEMIT e biti upisana cijena od 10 Kn.
Ukoliko smo cijenu pogreno upisali uvijek postoji mogunost da je u
cjeniku lako ispravimo. Tu moramo biti paljivi. Cijena prodajnog artikla u
raunalu mora odgovarati
cijeni istaknutoj na cjeniku ugostiteljskog
objekta.
NAPOMENA: Svaki je normativ vremenom mogue mijenjati, ali trebate znati slijedee: normative koje koristite u
ugostiteljstvu zakonom ste obavezni prijaviti u poreznu upravu. Svaki put kada normative mijenjate, ovjerenu listu
normativa duni ste prijaviti na poreznu upravu.
Na program vam ovaj zadatak olakava. Na meniju Izvjetaji -> tampa artikala -> Lista normativa moete
ispisati sve normative i tako ispisane ovjeriti ih potpisom i peatom, te ih predati u poreznu upravu.
Uoite da prozor za upis normativa ima tri kartice Normativ prodajnog artikla: Osnovni, Prodajni, Isto u
osnovnim.
Kliknete li na karticu Osnovni tada e
se otvoriti lista osnovnih artikala tj. u
normativ
prodajnog
artikla
ete
dodavati artikle iz liste osnovnih
artikala. Kliknete li na karticu Prodajni
tada e se otvoriti lista prodajnih
artikala i u normativ prodajnog artikla
ete dodavati prodajne artikle (druge
jednostavnije normative). Sjetimo se
prie s poetka ovih uputa kada u
normativ za PIZZU dodajete ve gotov
normativ za UMAK ZA PIZZU.
( Slina je situacija i s tijestom za izradu
pizza. Tijesto za pizzu se pravi od
brana, ulja, soli, kvasca. Tijesto za
Tel.: 040/314 474, GSM: 098 242 433
16
svaku pizzu se slae po istom receptu, dakle istom normativu. Dovoljno je napraviti jedan normativ za tjesto i
onda ga ukljuivati u normativ za svaku pizzu).
Pogledajmo ovo na primjeru. Pretpostavimo da upisujemo normativ za PIZZU, a da u programu ve postoji
normativ za UMAK ZA PIZZU koji se sastoji od 0,01 kg KONCENTRATA OD RAJICE i 0,002 kg ORIGANA.
UMAK ZA PIZZU je prodajni artikl koji se sastoji od navedena dva osnovna artikla. Napravimo sada normativ za
PIZZU. Nakon to upiemo sve podatke za PIZZU i doemo do tablice za upis normativa umjesto da kliknemo na
dugme Osnovni, kliknut emo miem na dugme Prodajni. Pritiskom na tipku Insert (Dodaj u normativ) nee se
otvoriti lista osnovnih ve lista prodajnih artikala. (U listi vidimo i na prije upisani GEMIT). Izaberimo prodajni
artikl UMAK ZA PIZZU. Kako bi nam olakao izbor eljenog prodajnog artikla, u istom prozoru program pokazuje i
normativ oznaenog prodajnog artikla. Ako npr. imamo vie razliitih umaka za pizzu, po normativu moemo
vidjeti da li je to onaj koji traimo upravo za ovu pizzu.
Nakon odabira prodajni artikl UMAK ZA PIZZU e biti dodan u prodajni artikl PIZZA MJEANA.
Uoite da u tablici normativa u koloni Tip pie Prod. Time vam program signalizira da je u ovaj redak tablice
normativa upisan prodajni artikl. Dodajmo sada npr. GLJIVE kao osnovni artikl da biste uoili razliku. Kako GLJIVE
do sada nismo evidentirali, upiite ih najprije u evidenciju osnovnih artikala. Ovo sve moete napraviti bez za
zatvarate prozor s evidencijom prodajnih artikala.
Slika prikazuje sluaj kada uz otvoren prozor prodajnih artikala dodajete novi artikl u evidenciju osnovnih artikala.
Ovo e se u praksi esto puta dogaati, naroito kada artikle u program upisujete prvi put. Naime, prilikom
evidentiranja prodajnih artikala esto puta e vam nedostajati neki osnovni artikl. U tom sluaj nema potrebe da
zatvorite prozor s evidencijom prodajnih artikala. Dovoljno je otvoriti evidenciju osnovnih artikala, u njoj
Tel.: 040/314 474, GSM: 098 242 433
17
evidentirati novi osnovni artikl i on e trenutno biti prikazan u listi osnovnih artikala u normativima.
Zatvorite sada prozor s osnovnim artiklima, na tablici

normativa (u prodajnim artiklima) pritisnite dugme
Osnovni i nakon toga pritisnite tipku Insert. Program
e otvoriti listu osnovnih artikala, izaberite GLJIVE i
potvrdite tipkom Enter. Program e osnovni artikl
GLJIVE dodati u normativ za PIZZU. U polju Koliina
e biti ponuena koliina 1 kg (to je mjerna jedinica
za GLJIVE), ali mi emo upisati npr. 0,10 Kg. Ono to
smo htjeli pokazati je da e sada u tablici normativa u
koloni Tip pisati Osn. ime nam
program signalizira da je ovaj redak u tablici normativa izabran iz liste osnovnih artikala.
Dugme Isto u osnovnim se koristi u slijedeim sluajevima: zamislite da upisujete normativ npr. za Coca Colu
(u boici), a jo nemate upisan osnovni artikl Coca Cola (boica).
Radi se o jednostavnom prodajnom artiklu Coca Cola koji se sastoji od istoimenog osnovnog artikla. Kliknete li na
dugme Isto u osnovnim, u listu osnovnih artikala e se upisati novi osnovni artikl iji e naziv biti identian
prodajnom artiklu koji upisujemo. Istovremeno osnovni artikl Coca Cola e automatski biti dodan u normativ i
prodajni artikl je spreman.
emu slui dugme Posudi normativ ?
Zamislite da ste ve napisali normativ za MJEANU PIZZU koja sadrava tijesto, unku, sir, umak za pizzu i gljive.
Sada elite napraviti normativ za PIZZU VESUVIO koja sadrava potpuno iste osnovne artikle osim GLJIVA. Upiite
naziv pizze, prodajnu grupu, narudbu za ... i kada doete na tablicu za izradu normativa pritisnite dugme Posudi
normativ. Otvorit e se lista prodajnih artikala. Izaberite normativ za mijeanu pizzu i pritisnite dugme Odaberi.
Program e izabrani postojei normativ za MJEANU PIZZU iskopirati u tablicu novog normativa. Iz tablice
normativa izbriite artikl GLJIVE (postavite se na artikl GLJIVE i pritisnite tipku Delete) i normativ za novu pizzu je
u trenutku gotov. Nakon to ste upisali sve podatke pritisnite dugme Spremi i novi e prodajni artikl biti trajno
pohranjen u evidenciju prodajnih artikala. Na isti nain moete dodati sve ostale vrste pizza u evidenciju
prodajnih artikala.
Vratimo se ponovo na na GEMIT. Neki gosti ne vole gemit ve piju isto bijelo vino ili samo mineralnu vodu.
Stoga je u evidenciju prodajnih artikala potrebno dodati i prodajne artikle BIJELO VINO i MINERALNA VODA.
Zamislite da Vam u restoran doe grupa veselih Zagoraca. Oni e sigurno naruiti litru i vodu (i tako tri puta). Na
je savjet da artikle BIJELO VINO i MINERALNA VODA upiete u prodajne artikle, a kao normativ stavite iste
osnovne artikle s koliinom 1l.
to e se dogoditi ako netko nije Zagorac, pa pije samo 2 dl vina, ili uz kavu eli popiti 2 dl mineralne vode ?
Konobar treba znati da se prodajni artikli BIJELO VINO i MINERALNA VODA prodaju u litrama, pa tada izdati
raun za 0,2 l BIJELOG VINA ili 0,2l MINERALNE VODE. Iz tih je razloga u programu Bar prilikom izbora
artikala prikazana i jedinica mjere prodajnog artikla.
Dakle, za prodajne artikle koji se toe u raznim koliinama najjednostaviji nain je uvesti ih s normativom od 1
litre, a za koliinu na kasi upisati 0,1, 0,2, 0,5 ili 1.
U protivnom za svaku eljenu koliinu morate imati zaseban prodajni artikl, s tono odreenim normativom to
poveava broj prodajnih artikala, normativa i uope podataka. Time se konobari samo zbunjuju pa je i mogunost
greke vea.
GRUPE ARTIKALA PRODAJNIH

Namjena grupa prodajnih artikala je preglednija organizacija podataka unutar izvjea koja su vezana za prodajne
artikle.
Cjenik npr.
elite li da se gost lake snae u cjeniku prodajnih artikala koje nudite organizirat ete ih u grupe.
Koje ete grupe prodajnih artikala formirati ?
Ukoliko program koristite za voenje kafia predloit emo Vam npr. slijedee grupe prodajnih artikala :
Tel.: 040/314 474, GSM: 098 242 433
18
TOPLI NAPICI
BEZALKOHOLNA PIA
PIVA
VINA TOENA
VINA BUTELJIRANA
LIKERI
ESTOKA PIA DOMAA
ESTOKA PIA STRANA
KOKTELI
Ukoliko program koristite za voenje restorana tada jo moete dodati i grupe :
SALATE
HLADNA PREDJELA
PIZZE
JELA PO NARUDBI
RIBE I MORSKI PLODOVI
itd.
Grupe prodajnih artikala unosimo u: Matini -> Grupe->

Prodajnih artikala.
Pritisnite dugme Novi i upiite jednu grupu prodajnih artikala.
Nakon to upiete naziv grupe izaberite jednu od poreznih
grupa.
POREZNE GRUPE
Poduzetnik koji ima kafi ili restoran, osim to je obvezan plaati PDV, obvezan je plaati i porez na potronju.
Porez na potronju se plaa na promet alkoholnih i bezalkoholnih pia. Ono to se razlikuje od opine do opine je
plaanje poreza na potronju na promet prirodnih sokova.
U nekim opinama se kao prirodni sok tretiraju samo sokovi dobiveni cijeenjem voa, a svi flairani sokovi se
tretiraju kao bezalkoholna pia, te se na njih plaa porez na potronju. Na boici soka Pago pie da se radi o
prirodnom soku te ga u nekim opinama tako i tretiraju. Drugi pak smatraju da se radi o industrijskom, a ne
prirodnom proizvodu, pa ga ne smatraju prirodnim sokom. Sreom na narod ne pije puno prirodnih sokova, pa
ako na njega obraunate porez na potronju a niste trebali, neete puno izgubiti.
Porez na potronju za sada iznosi 3 %. Dakle, u ukupnoj maloprodajnoj cijeni prodajnog artikla porez na
potronju sudjeluje u 3 % - tnom iznosu.
Predlaemo vam da otvorite slijedee porezne grupe :
Hrana ulaz
Pie ulaz
Kava ulaz
Kava izlaz
Hrana izlaz
Pie izlaz
Nulta stopa ulaz
PDV
PDV
PDV
PDV
PDV
PDV
22
22
22
22
22
%
%
%
% + ( opciono PP 3% ) ovisno o opini
%
PDV 22 % + PP 3%
= 0%
Zato smo ovdje napisali posebno porez na hranu, a posebno porez na pie iako su i jedan i drugi jednaki 22% ?
Poznavajui nae zakonodavce nikada niste sigurni hoe li se mijenjati porez na hranu ili pie. Ukoliko kroz neko
vrijeme zakonodavac smanji PDV na hranu tada e biti jednostavnije ispraviti i porezne grupe.
Porezne grupe unosimo u dijelu programa : Matini -> Grupe -> Porezne grupe.
Nakon to upiete naziv porezne grupe izaberite vrstu porezne grupe. Ako se ona odnosi na grupe osnovnih
Tel.: 040/314 474, GSM: 098 242 433
19
artikala izaberite vrstu Ulazna, a ako se odnosi na grupe prodajnih artikala izaberite vrstu Izlazna.
emu slue vrste poreznih grupa ?
Vrste poreznih grupa slue kao filter pri unosu podataka. Naime, kada unosite grupe osnovnih (ulazne porezne
grupe) artikala tada e Vam program nuditi samo one porezne grupe kojima ste pridjelili vrstu Ulaz, a kada
upisujete grupe prodajnih artikala tada e Vam program nuditi samo one porezne grupe koje pripadaju vrsti Izlaz.
NAPOMENA: Slino pravilo vrijedi i za matinu evidenciju Filteri osnovnih artikala koja se unosi na Matini ->
Grupe -> Filteri osnovnih artikala, koju emo objasniti kod unosa primki.
U tablicu Porezi za obraunati pomou tipke Insert (Ins) dodajete porezne podgrupe od kojih se porezna grupa
sastoji.
Slika prikazuje poreznu grupu Pie koja
se sastoji od dvije vrste poreza: PDV-a
22 % i Poreza na potronju 3 %. Za
razliku od porezne grupe Pia, porezna
grupa Hrana se sastoji od samo jedne
vrste poreza PDV-a 22%. Moemo dakle
rei da se porezna grupa moe sastojati
sastoji od jednog ili vie poreza. Mogue
je da e zakonodavac uvesti jo neku
vrstu poreza, moe se dogoditi da
opina
uvede
lokalni
porez
u
ugostiteljstvu. Ukoliko se to dogodi ne
trebate brinuti, dovoljno je u evidenciji
poreza otvoriti novu vrstu poreza,
upisati njezin iznos (postotak) i dodijeliti
ga svim onim grupama za koje ga je
zakonodavac predvidio.
POREZ
Poduzetnici koji obavljaju ugostiteljsku djelatnost se susreu s tri vrste poreza : PDV 22 %, PDV 0 % i Porez na
potronju od 3 %. To su ujedno i svi porezi koji su Vam trenutno potrebni (ako zakonodavac ne izmisli jo neke).
Oni su u bazu podataka upisani tokom instalacije programa, te im neemo posveivati posebnu panju. Porezna
grupa 10% uvedena je za usluge u turizmu te je ovdje neemo posebno opisivati.
Svi znamo to je PDV (Porez na dodanu vrijednost ). U cijeni svakog prodajnog artikla (osim mlijeka) PDV
sudjeluje u postotnom iznosu od 22 %. Dakle, ako gost kod Vas kupi prodajnih artikala u iznosu 122 Kn, tada
PDV iznosi 22 Kn i to je ono to ste mjeseno ili tromjeseno (oni s manjim prometom koji PDV plaaju
tromjeseno) obvezni platiti dravi. Ukoliko imate ulazne raune za osnovne artikle u iznosu od 122 Kn tada
pretporez koji si moete odbiti takoer iznosi 22 Kn. U ovom sluaju razlika iznosa poreza koji morate platiti i
pretporeza koji si moete odbiti iznosi 22-22 = 0 Kn. Naravno u praksi to nikada nije tako, jer je cijena prodajnih
artikala uvijek vea od cijene osnovnih (skuplje prodajemo nego to plaamo) pa smo gotovo uvijek duni dravi
platiti PDV. Mlijeko i mlijeni proizvodi su osloboeni PDV-a, pa kaemo da mlijeko ima nultu stopu PDV-a.
Naravno, ako to mlijeko dodamo u kavu i prodamo, tada unutar cijene takve kave PDV sudjeluje sa 22 %. Npr.
ako je cijena kave s mlijekom 6 Kn, tada je PDV koji moramo platiti iznosi 1,08 Kn.
Poreze upisujemo u evidenciju poreza na meniju Matini -> Porezi. Nakon instalacije program ve u sebi sadrava
sve vrste poreza koji su vam u ugostiteljstvu potrebni.

Tel.: 040/314 474, GSM: 098 242 433
20
POREZNE PODGRUPE
Porezne podgrupe se upisuju u Matini -> Grupe -> Porezne podgrupe.
Vrste poreznih podgrupa vezane su iskljuivo za PP-MI-PO obrazac koji je propisao zakonodavac i koji ste duni
mjeseno dostavljati na u poreznu upravu. Na temelju podataka iz tog obrasca duni ste platiti porez na
potronju alkoholnih i bezalkoholnih pia. Budui da su one ve upisane u bazu podataka i dobiju se s instaliranim
programom neemo ih posebno obraivati, ve emo samo pokazati o kojim poreznim podgrupama se radi.
OSTALI MATINI PODACI

KASE (UGOSTITELJSKE)
Program iSustav sastoji se u stvari od dva programa. Jedan program je

centralni (glavni) program (moemo ga nazvati i back office) u kojem
unosimo sve podatke potrebne za rad: osnovne i prodajne artikle, cjenike,
poreze, upisujemo primke, kalkulacije i slino. Drugi program je program
Tel.: 040/314 474, GSM: 098 242 433
21
Bar pomou kojega konobari izdaju raune na kasi tj. prodaju artikle. U cijeni sustava dobije se centralni program
i registracija za jednu kasu.
Na programski sustav za ugostiteljstvo moe meutim raditi s vie nego jednom kasom. U tom sluaju potrebno
je kupiti licence za program Bar za dodatne kase.
Zamislite veliki restoran u kojem bi konobar morao hodati s jednog na drugi kraj sale kako bi otipkao raun ili
narudbu ili zamislite restoran sa 10-tak konobara koji stoje u redu i ekaju da bi otipkali svoju narudbu na
jednom raunalu.
Na jedan centralni program iSustav mogue je povezati neogranien broj kasa, ali taj broj u praksi nikada nije
vei od desetak. S druge strane program moe ispisivati narudbe na 5 razliitih POS pisaa: narudbe za kuhinju,
ank, pomoni ank, pomonu kuhinju i skladite. Pokazalo se u praksi da je to sasvim dovoljan broj POS pisaa
za ispis narudbi, a rauni se mogu ispisivati na svakoj kasi zasebno.
Prilikom opisa prodajnih artikala objasnili smo princip po kojem se obavlja ispis narudbi, ali ovdje emo to opisati
jo jednom. Zamislite da gosti za stolom narue slijedee: pizzu, vonu salatu, sladoled, pivo, coca colu itd. Pizza
se spravlja u kuhinji, vona salata i sladoled u pomonoj kuhinji, a pivo i coca cola se toe na anku. Onog
trenutka kada konobar otipka ovakvu narudbu program e razdijeliti prodajne artikle po mjestima gdje se
narudba ispisuje. Tako e narudbu za pizzu ispisivati na pisa za kuhinju, vonu salatu na pisa za pomonu
kuhinju, a pivo i coca colu na pisa za ank ili pomoni ank. Na taj nain svaki radnik (kuhar, pekar pizze,
anker) u kafiu ili restoranu dobija svoju narudbu i obavlja svoj dio posla. Te tri narudbe imaju isti broj i vrlo
se lako mogu ponovo povezati.
Ali to nije sve. Umjesto kase u naem programu konobar moe koristiti palm top raunalo i pomou olovke tipkati
narudbu dok se jo nalazi za stolom gosta. Nakon to narudbu sloi, ona se putem beine veze alje na
centralno raunalo i ispisuje na odgovarajuim pisaima. Konobar odmah prelazi za slijedei stol i pravi novu
narudbu. Dok konobar obie stolove s novopridolim gostima, sve su narudbe ve ispisane na odgovarajuim
pisaima, a kuhinja i ank su ve mogli pripremiti jedan dio pristiglih narudbi. Na taj ete nain konobarima
olakati rad, a sebi smanjiti trokove. U poetku je investicija neto vea, jer morate kupiti nekoliko palm
raunala, ali je takva investicija vrlo brzo isplativa, jer se smanjuje broj potrebnih konobara.
Pogledajmo kako se programu iSustav konfiguriraju KASE. Otiimo u dio programa Matini -> Kase
(ugostiteljske).
Pretpostavimo da smo kupili registraciju za dvije kase. Osnovno podeavanje broja kasa, namjetanje parametara
pisaa ipak zahtjeva nekakvo informatiko predznanje i iskustvo, stoga taj dio posla obavlja na djelatnik.
Vama dajemo mogunost da njihov rad prilagodite svojim potrebama. Pretpostavka je da je eljeni broj kasa
licenciran i instaliran. Pogledajmo malo koje se sve mogunosti mogu namjestiti za rad na kasi.
Postavite se na kasu koju elite

namjestiti
i
pritisnite
dugme
Promjeni. S desne strane prozora
fokus se postavlja na polje Opis.
Opis kase je tekstualni podatak kojim
poblie opisujemo o kojoj se kasi radi.
Ovo je vano kod korisnika koji imaju 56 ili vie kasa. Opisom kase lake se
snalazimo kada naknadno mijenjamo
parametre kase. U opis moemo upisati
Kasa ank, Kasa sladoled, Kasa uz
prozor, Kasa terasa ili neki slian
tekst koji e nas podsjetiti o kojoj se
kasi radi.
Polje Raunalo i imenik ... slui za
upis puta do kase.
Ukoliko se kasa nalazi na istom raunalu
na kojem se nalazi i program iSustav
tada se samo upie put do mjesta gdje
je instaliran program Bar.exe. To moe
npr. biti C:\iSustav\Bar. Uoite da
nije potrebno upisati zadnji znak \.
Tel.: 040/314 474, GSM: 098 242 433
22
Ukoliko se meutim kasa nalazi na nekom drugom mrenom raunalu tada e put do programa Bar.exe izgledati
drugaije.
Npr. ako napiemo KASA1:C:\iSustav\Bar to znai da se program Bar.exe nalazi na umreenom raunalu koje
se zove KASA1 u njegovom direktoriju C:\iSustav\Bar. Put do kase nije case sensitive to znai da je
potpuno svejedno piete li put malim ili velikim slovima. Mi smo ga upisali na ovakav nain radi lakeg
razumijevanja.
Nakon to smo upisali fiziki put do kase, potrebno je konfigurirati opcije koje nam omoguavaju rad na kasi.
Konfiguriranje rada na kasi se sastoji postavljanja parametara na 6 razliitih tabulatora (kartica).
Kartica tampai
Na svaku kasu je obino prikljuen POS pisa za ispis rauna.

Izaberite jedan od ponuenih tipova i izaberite vrstu
prikljuka (COM1, COM2, LPT1 itd.) na koju je pisa
prikljuen. Isti pisa moe biti i pisa na koji e se ispisivati
narudbe za kuhinju, ank, drugi ank, pomonu kuhinju ili
skladite. Pretpostavimo da u kuhinji imamo raunalo s
pisaem i da se to raunalo zove KUHINJA.
Kako postaviti mogunost da se s raunala KASA1 ispisuje
narudba u kuhinju ?
Na raunalu KUHINJA potrebno je instalirati GENERIC drivere
za pisa i napraviti pisa djeljivim (shared). Neka je njegovo
erano ime npr. KUHPISAC i neka je on na raunalu
KUHINJA prikljuen na port LPT1.
U polje tampa narudbe za kuhinju stavit emo
kvaicu, u polje tampa emo odabrati jedan od ponuenih
tipova pisaa, a u polju prikljuak emo upisati
\\KUHINJA\KUHPISAC.
Na taj nain narudbe moemo s bilo koje kase ispisivati na
bilo koji mreni pisa. Dakle, sa svake kase moemo ispisivati
narudbe na pet razliitih mrenih pisaa. U praksi se to
pokazalo vie nego dovoljnim.
NAPOMENA: Zapamtite jednu vrlo vanu injenicu. Nemojte pokuavati instalirati Windows drivere za POS pisae.
Kada bi POS pisa ispisivao raune i narudbe koristei Windows drivere tada bi ih morao ispisivati u grafikom
modu. Kod igliastih POS pisaa takav bi ispis trajao veoma dugo. Igliasti pisai imaju ugraen PCL jezik i
ispisuju slova u matrinom formatu. Stoga je na program napravljen na nain da sam upravlja POS pisaem
preko PCL jezika i Windows driveri ga mogu samo ometati u radu.
Kartica Ispis
Kartica ispis omoguava upis naziva ugostiteljskog objekta,
radnog vremena, popratnog teksta i ostalih podataka koje
svaki raun koji izdaje ugostiteljski objekt po zakonu mora
sadravati. U zaglavlje rauna se obino upisuje naziv, adresa
i matini broj tvrtke, te naziv ugostiteljskog objekta (ukoliko
se razlikuje od naziva tvrtke). Poeljno je upisati i radno
vrijeme ugostiteljskog objekta.
U polje Kraj rauna mogue je upisati popratni tekst npr.
Hvala na povjerenju, Sretan Boi i Nova godina (u vrijeme
blagdana) i sl.

Tel.: 040/314 474, GSM: 098 242 433
23
Kartica Izdavanje
NAPOMENA: Pritisak na tipku Enter izaziva prelazak na slijedee upisno

polje, ali ako elite prijei u novi redak teksta unutar npr. polja
Zaglavlje rauna uinit ete to pritiskom na tipke Ctrl + Enter.
Kartica Izdavanje sadrava brojne mogunosti kojima

moemo mijenjati nain rada na izabranoj kasi. Pojedina
opcija se postavlja na nain da se klikom mia postavi kvaica
u kuicu ispred eljene opcije.
Rad sa stolovima ukoliko va ugostiteljski objekt ima
stolove koji su numerirani brojevima tada moete postaviti
ovu opciju. Zamislite da u restoran ue vee drutvo koje se
eli due zadrati. Narudbe pia i hrane, deserta se mogu
obavljati vie puta kroz cijelu veer. U takvim sluajevima
raun se nee izdavati svaki put kada gosti izvre narudbu
ve e se narudba dodavati na stol. Kada gosti zatrae
raun, konobar e na kasi izabrati stol i izdati skupni raun za
sve narudbe.
Ukoliko je ukljuena ova opcija, mogue je namjetati opcije
pripadne grupe.
Ispis br. stola na raunu samo ime opcije govori o emu se radi. Ukoliko elite da se na raunima ispisuje
broj stola postavit ete ovu opciju.
Prebacivanje stolova - ukoliko se pokae potreba da se artikli koji se nalaze na narudbama jednog stola
prebace na drugi stol ova e vam opcija to omoguiti. Npr. zamislite da neko vee drutvo slavi godinjicu tvrtke i
da sjede za nekoliko stolova. Vlasnik tvrtke eli jedan skupni raun za sve narudbe. Tokom posluivanja stola
svaki e konobar posluivati i praviti narudbe za svoj stol, a na kraju kada gosti zatrae raun, sve narudbe
prebaciti na jedan stol i izdati skupni raun.
Podjela utroka stola ukoliko vam kao gosti dou Slovenac ili Austrijanac s djevojkom (ili moj kum s kumom)
nemojte se zauditi ukoliko svatko od njih zatrai raun za svoje pie. alu na stranu, ova opcija vam omoguava
da utroak stola podijelite izmeu gostiju na vrlo zgodan nain. Kada gosti narue vie rundi tada svaki gost
moe dobiti i platiti raun za svoju rundu. Ova e opcija detaljnije biti objanjena prilikom opisa rada s
programom Bar.
Konobari smiju brisati sa stola u praksi se dogodi da gosti narue neto, pa odustanu ili konobar donese
krivi artikl za koji je ve otkucao narudbu. Ako je ova opcija postavljena konobar sam moe brisati krivo dodani
artikl s narudbe. Ukoliko u svoje konobare imate povjerenja tada ete im dozvoliti ovakvu mogunost. Ionako se
raun izdaje na kraju.
Izmjena konobara na narudbi stola ova vam opcija omoguava da neki dugi konobar preuzme stol s
gostima
Provjera konobara ukoliko postavite ovakvu mogunost tada e svaki konobar prije ulaska u program Bar
morati upisati svoju ifru ili kroz ita provui magnetsku karticu. Ova se mogunost obino postavlja kada u
objektu radi vie konobara. Ako meutim u smjeni radi samo jedan konobar onda je on jedini i jedini i odgovara
za promet smjene, te postavljanje ove opcije nema puno smisla, jer ga samo usporava u radu.
Konobari smiju stornirati tko radi grijei, stoga je u programu dodana mogunost storniranja krivo izdanih
potvrda. Neki ugostitelji meutim s konobarima imaju loa iskustva, te im ne dozvoljavaju storniranje budui da
se ta opcija moe zloupotrijebiti. Storniranje rauna obavlja ona osoba koja za to ima ovlasti, npr. ef smjene.
Konobari vide svoj total ova opcija omoguava konobarima da kontroliraju svoj financijski promet. Ukoliko je
npr. dogovor da se napojnice dijele izmeu konobara ova se mogunost ukine, kako konobar ne bi sam sebi
dodijelio novac prije podjele s drugima.
Ukupni total vide svi konobari neki vlasnici ugostiteljskih objekata ne vole da konobari vide koliki je ukupni
promet ostvaren. Ovom se opcijom to omoguava.
Tel.: 040/314 474, GSM: 098 242 433
24
Izdavanje rauna
Ispis imena konobara postavljanjem ove opcije na raunu e se ispisati ime konobara koji izdaje raun
tampa 2x negotovinskog rauna negotovinski rauni se mogu odmah ispisivati dva puta i gost ih moe
potpisati.
Ispis Kopija rauna velika veina gostiju naruuje jedan artikl npr. kavu. Konobar moe isti raun ispisati
vie puta i na taj nain utajiti promet. Ovom opcijom se na ponovno ispisanim raunima ispisuje tekst Kopija
rauna te se time gosta upozorava da je ovaj raun bio ve ispisivan.
Ispis vremena na raunu se ispisuje vrijeme izdavanja rauna
Ispis cijena s popustom ukoliko dozvolite mogunost da konobari gostima daju popust, tada je mogue
raune ispisivati na nain da taj popust na raunu bude vidljiv
ekaj da se otrgne pretpostavimo da za kasu imate samo jedno raunalo i pisa bez rezaa te da se na njega
ispisuju odvojeno narudbe za ank i kuhinju. Postavljanje ove opcije vam omoguava da otrgnete najprije jednu
narudbu, pritisnete tipku Enter za ispisivanje slijedee i nakon toga ispiete slijedeu narudbu. Ideja ove opcije
je da vam omogui pauzu potrebnu za trganje svake narudbe posebno.
Ispis stavke rauna u 2 reda Umjesto skraenog naziv artikla, na raunima e se ispisivati puni naziv artikla
u jedan red, a koliina, cijena i iznos u drugi.
Artikli na raunu zbirno ukoliko gosti narue vie puta isti artikl, ova vam opcija omoguava da se takvi
artikli ispiu sumarno. Vi ete utediti papir, a gosti e imati bolji pregled utroenih artikala.
Upit za koliinu ovom opcijom program se postavlja u mod da vas nakon odabira pojedinog artikla pita za
koliinu ponudivi vam brojku jedan. Ako ova opcija nije postavljena pretpostavljena koliina je jedan, a ako gosti
narue vie istih artikala koliina se nakon izbora artikla zadaje pritiskom na tipku * na numerikoj tipkovnici. Ova
e opcija detaljnije biti objanjena u programu Bar.
Prikaz tipki za pomo na programu Bar, u dnu prozora prikazane su tipke za pomo
Bez R ra. za virmansko plaanje ova se opcija koristi za tvrtke kojima periodiki aljete skupni raun. Npr.
zamislite da gosti iz neke tvrtke redovito dolaze i koriste vae usluge. Vi ste im duni svaki put izdati raun. Ako
im i mjeseno aljete skupni R1 raun, tada ete to napraviti na slijedei nain: svaki put kada izdate raun za
virmansko plaanje, na njemu e pisati da se po ovom raunu ne moe odbiti pretporez, jer e gost dobiti skupni
raun koji e mu sluiti za odbitak pretporeza.
Kartica Reim
Reim rada je pojam koji je potrebno malo detaljnije
razjasniti. Reim rada vam omoguava da za jedno naplatno
mjesto definirate vie cjenika. Ono na to je posebno
potrebno obratiti panju je da se reimima rada ne smije
preklapati vrijeme rada. Veina ugostiteljskih objekata radi u
jednom reimu rada. U zadanom reimu definira se radno
vrijeme ugostiteljskog objekta i ono npr. moe biti od 5.00 do
4.59 slijedeeg jutra. Svi rauni izdani u tom vremenskom
periodu odnosit e se na isti radni dan bez obzira na
promjenu datuma poslije ponoi. Reimi rada se otvaraju u
matinim podacima. Pogledajmo kako izgleda reim rada koji
je definiran u programu neposredno nakon instalacije. Reim
rada je nazvan Kafi i protee se od 5.00 do 4.59 slijedeeg
jutra. Pretpostavimo da elimo dodati tzv. Happy Hour reim
rada u kome e u vrijeme izmeu 14.00 i 15.00 neka pia
imati razliitu (npr. manju cijenu). Kako to napraviti ?
U Matini -> Reimi rada kasa otvorite tri reima rada: Kafi dopodne (u vremenu od 5.00 do13.39), Happy Hour
(u vremenu od 14.00 do 15.00) i Kafi popodne (u vremenu od 15.01 do 04.59).
Tel.: 040/314 474, GSM: 098 242 433
25
Otiite u Ugostiteljstvo -> Cjenik po reimima i pogledajte

kako sada izgleda cjenik za pojedini artikl. U dnu tablice, za
pojedini prodajni artikl prikazani su svi definirani reimi rada.
To znai da pojedinom prodajnom artiklu moemo dodijeliti
razliitu cijenu za svaki reim rada. Npr. na GEMIT
dopodne i poslije podne moe kotati 10 kn, a u reimu rada
HAPPY HOUR moe kotati npr. 8 kn.
Na isti nain ako u vaem ugostiteljskom objektu svira

iva glazba moete uvesti reim rada npr. Glazba u kome ete definirati da se u vrijeme dok svira glazba
hrana i pie prodaju po viim cijenama.
Netko od vas se moe zapitati, kako namjestiti popuste ili uveanja cijena ako glazba svira samo petkom i
subotom od 21-2.00, ili kako namjestiti da Happy Hour bude samo utorkom i etvrtkom.
Otiite u dio programa Ugostiteljstvo -> Cjenik -> Popusti po artiklima. Ovaj dio programa vam doputa da za
svaki pojedini artikl namjestite cijenu po danu i za reim rada. Cijenu moete umanjiti ili uveati u postocima,
moete definirati toan iznos cijene, moete definirati minimalnu koliinu za koju vrijedi popust i to sve za samo
odreeni reim rada.
Namjestimo npr. mogunost da onaj tko u Happy

Hour-u narui etiri gemita, jedan dobije besplatno.
Kliknite miem na reim rada Happy Hour i na artikl
GEMIT. Program pokazuje da je cijena GEMITA za
vrijeme HAPPY HOUR-a 8 kn. Sada pritisnite dugme
Promjeni. U polje % popusta upiite 25%, Poetak
djelovanja 14:00, Kraj djelovanja 15:00, a u polje
Min. koliina upiite brojku 4. Oznaite dane utorak i
etvrtak i pritisnite dugme Spremi.
Ovim postavkama upravo ste definirali da e se za
svaka etiri naruena GEMITA utorkom i etvrtkom
jedan dobiti besplatno (popust je 25%) u vrijeme
HAPPY HOUR-a.
Kartica Tipke
Tel.: 040/314 474, GSM: 098 242 433
26
Kartica Tipke omoguava definiranje tipki za rad na programu Bar. Ukoliko ste prije koristili nekakav stari program
za ugostiteljstvo vrlo je vjerojatno da ete veinu funkcija moi namjestiti na one tipke kako ste to koristili u
starom programu. ... i puno toga vie.
Na vama je da si tzv. short cut tipke namjestite po vaim eljama, a na nama je da vam damo na prijedlog.
Kako pojedinu short cut tipku (preicu) dodijeliti pojedinoj funkciji programa Bar ?
Izaberite eljenu kasu, pritisnite dugme Promjeni i izaberite karticu Tipke.
Pritisnite dugme Definiraj naredbe. Otvara se novi
prozor koji vam omoguava definiranje tipki za neku
od brojnih opcija programa Bar.
Kliknete li miem u polje Tipka za naredbu u njemu e poeti titrati kursor. To je znak da program eka da
izaberete tipku za preac. Pritisnite npr. tipku F8. Program je prepoznao pritisnutu tipku i u polje Tipka za
naredbu upisao F8. Nakon toga iz liste naredbi koja se nalazi na desnoj strani prozora izaberite eljenu naredbu
npr. Reprezentacija i miem kliknite na dugme Dodijeli.
Opcija Reprezentacija je dodana u listu definiranih naredbi i dodjeljena

joj je short cut tipka F8. Na isti nain i ostalim opcijama programa Bar
moete dodjeliti eljene tipke preace.
Ovdje smo namjerno izabrali tipku koja ima malo sloenija svojstva od
opisanih. Naime, da bismo mogli izdavati raune za reprezentaciju
moramo upisati i korisnike reprezentacije. Raun za reprezentaciju je
povlaten, jer se na njega obraunava porez na nabavnu cijenu
artikla. Kako se takvi rauni ne bi zloupotrebljavali, potrebno je
izabrati korisnika reprezentacije. U praksi se reprezentacija koristi za
aenje VIP gostiju, a takve raune potpisom ovjerava osoba
zaduena za nadzor.

Tel.: 040/314 474, GSM: 098 242 433
27
PRIJENOS NA KASE
Ve smo spomenuli da se programski sustav Gastro se sastoji od dva programa: osnovnog programa iSustav i
jednog ili vie programa za kase (bar). U cijenu programa iSustav ukljuena je i cijena za jednu licencu programa
Bar. Ukoliko u restoranu ili kafiu elite imati vie kasa, potrebno je kupiti dodatne licence za programe Bar.
Svaki puta kada unosimo novi prodajni artikl, kada mijenjamo npr. cijenu prodajnog artikla, kada definiramo novu
tipku za rad na programu Bar, kada mijenjamo vrstu pisaa, tekst na raunu itd. opcijom PRIJENOS NA KASE
izmjene napravljene u glavnom programu prenosimo na kase. Ovu je opciju potrebno izvriti samo onda kada u
sustavu mijenjamo podatke koji imaju utjecaja na rad na kasi. Ukoliko npr. mijenjamo normativ prodajnog artikla,
takav podatak nije bitan za rad na kasi iako se odnosi na promjenu strukture prodajnog artikla. Za rad na kasi je
bitna npr. promjena naziva ili cijene postojeeg prodajnog artikla, promjena pisaa, promjena teksta koji se
ispisuje na raunu i sl., dakle sve ono to se vidi na samoj kasi. Pri tome je vano napomenuti da prilikom
prijenosa podataka na kase konobari ne moraju prekidati rad. Ova se promjena obavlja on line i gotovo je
trenutna.
NAPOMENA: elimo li da se neki prodajni artikl na kasama vie ne pojavljuje dovoljno je izbrisati mu cijenu.
Kako cijenu briemo ?
U programu iSustav na opciji menija Ugostiteljstvo->Cjenik-> po reimima postavimo se na artikl iju cijenu
elimo izbrisati. Pritisnemo dugme Promjeni i kliknemo na polje Cijena da se upisana cijena zaplavi.
Razmaknicom pobriemo cijenu i ostavimo je praznom. Nakon toga izmjenu spremimo i izvrimo prijenos na
kase. Od tog trenutka taj artikl nee vie biti mogue prodavati na kasama.
Dakle, nije dovoljno staviti cijenu nula, ve je potrebno isprazniti je.
UNOS PRIMKI
Svaki kafi ili restoran nabavlja osnovne artikle i zaprima ih u skladite. Od osnovnih artikala se slau prodajni
artikli. Hrvatsko zakonodavstvo zahtjeva voenje uredne evidencije stanja skladita osnovnih artikala. Sve
osnovne artikle koje ste kupili najprije morate zaprimiti u skladite.
Dat emo Vam jedan savjet. Artikle poput salveta, podmetaa, ukrasa za koktele, mrvica okolade, krpa,
sredstava za ienje i sl. nemojte uvoditi u skladite. Takvi se artikli smatraju potronim materijalom i mogu se
knjiiti direktno u troak. Najbolje bi bilo kada biste takve artikle kupovali preko posebne fakture.
Zato ?
Kada na primku upisujete samo artikle koje zaprimate u skladite lako moete prekontrolirati da li je primka
ispravno upisana. Dovoljno je usporediti ukupni iznos fakture s ukupnim iznosom upisane primke i utvrditi da li je
faktura ispravno prepisana. Kada se meutim dio artikala s fakture ne zaprima u skladite (zato to se radi o
artiklima koji idu u troak) tada suma fakture i primke nije identina te je teko ustanoviti da li je negdje dolo
do greke pri upisu, pogotovo pri upisu primki s vie stavki.
Pogledajmo kako se upisuju primke.

Otiite u dio programa Ugostiteljstvo -> Primka.
U gornjem dijelu ekrana upisujete zaglavlje primke. Izaberite poslovnicu. Ukoliko imate evidentiranu samo jednu
poslovnicu dovoljno je na tom polju pritisnuti tipku Enter i program e sam izabrati upravo tu jedinu poslovnicu.
Program sam nudi slijedei slobodan broj primke te nudi dananji datum. Dobavljaa izaberite iz liste ponuenih.
Ukoliko se radi o novom dobavljau koji ne postoji u listi otiite u dio programa Matini -> Adresar kupaca,
dobavljaa i dodajte ga u evidenciju.
Puno bri nain dodavanja novog dobavljaa moe se napraviti na slijedei nain: kada u listi ne moete pronai
traenog dobavljaa pritisnite tipke Ctrl + Ins. Na ekranu e se otvoriti evidencija dobavljaa i program e vas
automatski omoguiti upis novog dobavljaa. Kada zavrite s upisom novog dobavljaa zatvorite prozor evidencije
Tel.: 040/314 474, GSM: 098 242 433
28
dobavljaa i program e vas vratiti u prozor za upis primke. nastavimo s upisom primke.
U polje ulazni dokument upiite broj fakture dobavljaa (npr. 125/2007), u iznos upiite netto iznos fakture (iznos
bez PDV-a), a u polje trokovi eventualne zavisne trokove ako ih ima. Manje tvrtke najee ne upisuju zavisne
trokove (trokove skladitenja, prijevoza i sl.), jer oni bitno ne utjeu na krajnju cijenu prodajnog artikla.
Kao filter artikala izaberite Pia i kada okvir u dnu prozora poplavi spremni ste za unos stavki fakture
dobavljaa.
Pritiskom na tipku Insert otvaraju se polja za upis stavki primke. Otipkajte prvih par slova naziva osnovnog artikla
i gredica e se na listi postaviti na prvi artikl iji naziv poinje upisanim slovima. Ukoliko traeni artikl ne postoji u
listi ponuenih osnovnih artikala postupite kao i u sluaju dodavanja kupca (dobavljaa). Pritiskom na tipke Ctrl +
Ins otvara se matina evidencija osnovnih artikala i program e vas postaviti u mod dodavanja novog osnovnog
artikla. Nakon to zavrite s upisom novog osnovnog artikla zatvorite prozor i program e vas vratiti u prozor za
upis stavki primke.
Mi emo se posvetiti upisu BIJELOG VINA i MINERALNE VODE.
Ako neki artikl nabavljate u pakiranjima od vie komada (npr. pivo u sanducima, aj u kutijama po 20 vreica i sl.)
tada moete koristiti polje Komad u pakovanju. Ukoliko ste nabavili npr. 10 sanduka piva, a u svakom sanduku
ima 20 boca, tada u polje komad u pakovanju moete upisati 20 a u polje Komada pakovanja 10. Program e
pomnoiti ta dva broja i u polje Koliina upisati 200. Ukoliko pak ne elite koristiti takvu mogunost morat ete
mnoiti sami to i nije tako komplicirano. Ono na to jako morate paziti je da znate kako je artikl fakturiran na
raunu dobavljaa. Pivo, mineralna voda i slini artikli obino imaju cijenu definiranu po komadu, pa se tako i
fakturiraju bez obzira to se pivo pakira u sanduke, a mineralna voda obino u pakiranja od 6 komada po 1,5
litru. Pretpostavimo da unosimo mineralnu vodu i da smo kupili 50 boca mineralne vode po 1,5 litru. U polje
litara u pakiranju moemo upisati 1,5, a u polje Komada pakiranja upisati broj 50. Program e pomnoiti ta dva
broja i dolazimo do toga da smo u stvari kupili 75 litara mineralne vode.
NAPOMENA: Ovo je jedna od najeih greaka koju prave poetnici: bocu nekog pia bez obzira na to da li je
koliina 1,5 l ili moda 0,75 l (ako se npr. radi o estokim piima) zaprimaju kao 1 litru ne razmiljajui da je
jedinica mjere litra, a ne komad. Stoga vrlo dobro obratite panju na takve stvari prilikom upisa primki. Poetnike
esto moe zbuniti faktura na kojoj pie da ste kupili 50 komada mineralne vode, ali tih 50 komada u stvari
predstavlja 75 litara.
Na dobavlja mineralnu vodu kupuje na komade i tako je i prodaje. Mi emo meutim mineralnu vodu prodavati
na litre (tj. decilitre), pa stoga u takvim sluajevima trebamo izvriti konverziju jedininih mjera. Drugaija je
situacija npr. s pivom. Ako se pivo prodaje na boce, takvo emo pivo i zaprimati na isti nain, pa e jedinica mjere
biti boca ili komad. Ako se pivo prodaje na litre i toi iz baava, tada e jedinica mjere za takvo pivo biti litra i pivo
se mora u litrama zaprimati. Bava e moda imati 200 l i mi emo tada zaprimiti 200 l piva.
Kada zaprimate aj morate znati koliko vreica aja u pakiranju ima. Nekada ete takve paketie morati pogledati,
jer na samoj fakturi taj podatak nije upisan. Prodajni artikl AJ se sastoji od jedne vreice koja se nalazi u
pakiranju od 10 ili 20 komada. este greke su i kod nescaffe kava i slinih napitaka koji se nalaze u pakiranjima
od 250, 500 ili vie grama.
Slian je problem i s limunom koji se ree na krike i dodaje uz aj ili pia. U sluaju limuna koga se ne prodaje
puno i nabavna cijena mu nije velika, njega se moe izostaviti s upisa primki i prikazivati izravno kao troak.
Jedinina cijena artikla je veleprodajna cijena artikla prije odbitka rabata. Npr. jedinina cijena artikla iznosi 10
Kn, rabat je 10% i tada je nabavna cijena artikla jednaka 9 Kn. Nabavni iznos se dobije na nain da se pomnoi
koliina artikla s nabavnom cijenom. Cijena s porezom se dobije kada se nabavna cijena uvea za PDV. Ako se
radi o artiklima koji imaju PDV od 0% tada e cijena s porezom biti jednaka nabavnoj cijeni. Nakon unosa cijene s
porezom fokus se postavlja na dugme Spremi. Spremite li upisanu stavku, u tablicu e se dodati netom upisani
redak te e se otvoriti prozor za upis nove stavke.
Probajte upisati jo jedan redak u kome ete unesti MINERALNU VODU. Program je pametan, pa pamti da ste
zadnji puta mineralnu vodu unosili u pakiranjima od 1,5 litre te e vam takav podatak i ponuditi. Moda ste
meutim ovaj put mineralnu vodu nabavili u bocama od 1 litre, pa vam doputa mogunost da taj podatak
ispravite. Program je pisan na nain da vam to je mogue vie ubrza rad.
Pretpostavimo da ste pogrijeili prilkom upisa neke od prethodnih stavki. Pritiskom na tipku Esc nestat e prozor
Tel.: 040/314 474, GSM: 098 242 433
29
za upis nove stavke te e se postati aktivna tablica koja sadrava stavke upisane prije prekida. Ponudit e vam se
mogunost izbora: Insert Nova stavka, Razmak Izmjena stavke, Delete Brisanje stavke. Ukoliko
ste upisali vie stavki i uoite greku u nekoj ranijoj, uz pomo strelica za gore-dolje ili mia postavite plavu
gredicu na eljenu stavku. Oznaenu stavku moete pobrisati ili izmjeniti.
Budui je pravilni upis primke veoma vaan za tonost podataka, zadrat emo se jo malo na upisu pojedine
stavke.
U praksi ete nailaziti na razliite oblike ulaznih rauna. Na nekima od njih e biti iskazana jedinina veleprodajna
cijena bez rabata, rabat i nabavna cijena (jedinina cijena po odbitku rabata). Nekada e biti prikazana samo
jedinina cijena i rabat, te nabavni iznos. Nedostajat e vam nabavna cijena da biste mogli kompletirati podatke.
U takvom sluaju preskoite podatke o nabavnoj cijeni i upiite samo konani nabavni iznos. Program e nabavni
iznos podijeliti s upisanom koliinom i sam izraunati nabavnu cijenu.
Nakon to ste upisali sve stavke primke, provjerite da li suma upisanih stavki odgovara sumi fakture koju unosite.
Ukoliko je sve tono tada je vrlo vjerojatno da ste sve ispravno upisali (barem ono vezano za financijski dio).
Sada vam je sigurno jasnije zato je prije spomenuto da potrone artikle nastojite izdvojiti na posebne fakture.
Ukoliko niste upisali cijelu primku ve samo dio i elite kasnije nastaviti s upisom, primku nemojte proknjiiti
odmah ve je samo pohranite. Pohranjena primka e biti spremljena u privremeni spremnik. Kada je poslije elite
nastaviti upisivati dovoljno je kod dodavanja primke upisati broj stare (pohranjene) primke. Program e vidjeti da
je primka s takvim brojem samo pohranjena, te e vas pitati elite li je nadoknjiiti. Primku proknjiite samo onda
kada ste je potpuno ispravno upisali. Ukoliko je postavljena kvaica Natampaj, proknjiena e se primka odmah
ispisati na pisa. Maknete li tu kvaicu program e zapamtiti stanje kuice Natampaj, te nove primke nakon
knjienja nee odmah ispisivati.
to ako smo primku upisali, proknjiili i onda vidjeli da smo napravili greku ?
Takvu primku moemo stornirati.
Storniranje krivo upisane primke se obavlja na nain da se na meniju Ugostiteljstvo -> Storniranje
dokumenata-> Primke upiemo broj primke koju elimo stornirati. Nakon to izaberete datum storniranja,
upiete razlog storniranja i u polje za potvrdu upiete DA, aktivirat e se tipka koja e vam omoguiti storniranje
primke.
Tko sada ima volju cijelu primku pisati ponovo ?
Sreom, program je pametno zamiljen, pa vam ponovni upis iste primke nee biti neki veliki problem.
Pretpostavimo da ste primku krivo upisali i proknjiili. Proknjienu primku nije mogue mijenjati ve samo
stornirati. Stornirajte je. Novu ispravljenu primku moete upisati na veoma jednostavan nain: kod upisa nove
primke program e vam
ponuditi slijedei slobodan broj primke. Pobriite ga i upiite broj stornirane primke. Program vas obavijestiti da je
primka s takvim brojem ve proknjiena i upitati vas elite li povui stavke iz stare primke s brojem koji ste
upisali. Odgovorite li sa Da program e u novu primku (s novim brojem) povui kompletan sadraj stornirane
primke. Vama preostaje promijeniti pogrene stavke i ponovo proknjiiti primku. Ovo je puno bre i jednostavnije
nego storniranu primku upisivati ponovo od samog poetka.
Nakon to smo primku proknjiili skladite smo zaduili financijski i materijalno. Financijsko zaduenje predstavlja
umnoak koliine pojedinog artikla s njegovom nabavnom cijenom, a materijalno zaduenje je koliinsko
zaduenje artikala.
KNJIENJE PROIZVODNJE
Na programski sustav Vam omoguava i voenje proizvodnje.
esto puta restorani sami proizvode razliite kolae, slastice, torte, sladolede, dakle imaju vlastitu proizvodnju.
Netko se moe zapitati, zar spravljanje bambusa, koktela, gemita, pizza i sl. takoer nije proizvodnja ?
Nije u onom klasinom smislu. to je onda proizvodnja i kako je voditi ?
Zamislite da imate slastiarnu koja pravi sladolede. Sladoledi se obino dijele na mlijene i vone. Razlika izmeu
mlijenih i vonih sladoleda je u tome to se u mlijene stavlja mlijeko, a u vone ne. Kako napraviti normativ za
sladolede ? Kako znati koliko je kojeg sladoleda proizvedeno i prodano ? Kako znati koliko je mlijeka potroeno,
ako nemate podatak koliko je kojeg sladoleda prodano ? To je tema ovog poglavlja.

Tel.: 040/314 474, GSM: 098 242 433
30
Proizvodnja se obino vodi na nain da se u program uvedu dva skladita. Jedno je skladite proizvodnje na koje
se zaprimaju osnovni artikli koji e sudjelovati u proizvodnji, a drugo je skladite prodaje na koje ete
meuskladinicom gotove proizvode prebacivati iz skladita proizvodnje. Moe li se sve to napraviti na jednom
skladitu ? Naravno.
Kako je to napravljeno u naem programu pokazat emo na primjeru vonog i mlijenog sladoleda.
Voni sladoled se sastoji od: PASTE ZA SLADOLED, BAZE ZA SLADOLED, EERA i VRHNJA. Sve ove artikle
upiite u evidenciju osnovnih artikala. Za proizvodnju mlijenog sladoleda e vam trebati jo i MLIJEKO, pa i
MLIJEKO moete upisati u osnovne artikle.
Osnovni artikli potrebni za proizvodnju

sladoleda
U osnovne artikle upiite i artikl pod

nazivom SLADOLED 1kg, i kao jedinicu
mjere uvedite kg.
(Kasnije e biti
objanjeno
emu slui taj osnovni
artikl. )
U prodajne artikle uvedite slijedea dva artikla: SLADOLED VONI i SLADOLED MLIJENI i napravite za njih npr.
slijedee normative:
SLADOLED MLIJENI
BAZA ZA SLADOLED
PASTA ZA SLADOLED
MLIJEKO
EER
VRHNJE
PRELJEV ZA SLADOLED
0,72
0,05
0,72
0,14
0,0057
0,043
kg
kg
l
kg
l
kg
SLADOLED VONI
BAZA ZA SLADOLED
PASTA ZA SLADOLED
EER
VRHNJE
0,13
0,07
0,18
0,003
kg
kg
kg
l

Tel.: 040/314 474, GSM: 098 242 433
31
Budui da ete sladoled prodavati na kuglice, u prodajne artikle uvedite i artikl SLADOLED KUGLA, a u normativ
upiite da se on sastoji od 0,08 kg osnovnog artikla SLADOLED 1kg.
Sada samo preostaje sve to povezati na istom skladitu. Kako ?

Vratite se u prodajne artikle, postavite se na
prodajni artikl SLADOLED MLIJENI, pritisnite
dugme Promjeni, u polju Gotov proizvod
izaberite osnovni artikl SLADOLED 1kg i to
spremite. Isti postupak ponovite za prodajni
artikl SLADOLED VONI.
to ste time dobili ?

Ukratko, definirali ste da se npr. SLADOLED
MLIJENI sastoji od osnovnih artikala: PASTA
ZA SLADOLED, BAZA ZA SLADOLED, EER,
VRHNJE itd. i da koliine upisane u normativ
tvore novi osnovni artikl SLADOLED 1kg, koji
sudjeluje u stvaranju prodajnog artikla
SLADOLED KUGLA u koliini od 0,08 kg.
Sada treba paziti da na kase ne poaljete
prodajne artikle SLADOLED VONI i
SLADOLED MLIJENI, ve samo prodajni
artikl SLADOLED KUGLA.
Kako ete to napraviti ? Lako, tim artiklima
ete izbrisati cijenu (ostaviti je praznom), a
artiklu SLADOLED KUGLA ete upisati neku cijenu i podatke poslati na kasu.
Pogledajmo sada to e se dogoditi kod knjienja proizvodnje ?

Proizvodnja se knjii na meniju Ugostiteljstvo->Knjienje meuskladinice proizvodnje.
Nakon to izaberete poslovnicu, broj i datum dokumenta potrebno je izabrati skladite razduenja i zaduenja.
Na program doputa mogunost da ta dva skladita budu ista. Izaberite skladite ank kao skladite razduenja i
kao skladite zaduenja. Pritiskom na tipku Insert iz prodajnih artikala moete izabrati samo one prodajne artikle
koji imaju upisano polje Gotov proizvod. U naem sluaju to su SLADOLED MLIJENI i SLADOLED VONI.
Izaberite npr. SLADOLED VONI i upiite da ste ga proizveli 1 kg. Puno je lake napraviti gotov proizvod i izmjeriti
koliko ga je proizvedeno nego svaki puta vagati osnovne proizvode da biste dobili 1 kg prodajnog.
Nakon
to
dokument
proknjiite
program e skladite ank zaduiti sa 1
kg SLADOLED 1kg, a isto e skladite
razduiti s artiklima od kojih se sastoji
SLADOLED VONI.
Na identian nain u programu moete voditi proizvodnju razliitih vrsta kolaa. U osnovne artikle upiete artikle
od kojih se kolai spravljaju i artikl npr. GOTOVI KOLA. U prodajnim artiklima upiete razliite vrste kolaa i
njihove pripadne normative i preko polja Gotov proizvod poveete ih s osnovnim artiklom GOTOV KOLA. U
prodajnim artiklima otvorite artikl KOLA KRIKA ili samo KOLA i postavite da se on sastoji od npr. 1/8 artikla
GOTOV KOLA.
Tel.: 040/314 474, GSM: 098 242 433
32
... i gotovo.
Jedini problem moe nastati ako sve kolae ne prodajete po istoj cijeni. Tada ete morati otvoriti vie prodajnih
artikala KOLA KRIKA, npr. KOLA VONI KRIKA, KOLA TIRAMISU i vie osnovnih artikala KOLA TIRAMISU,
GOTOV KOLA VONI i povezati ih na odgovarajui nain.
DONOS SA KASA
Donos sa kasa je postupak koji se obavlja kada artikle prodane na kasama elimo povui s kasa i razduiti
skladite. Netko se moe zapitati zato se to ne radi automatski, onog trenutka kada se artikl proda na kasi ?
Razlog je vrlo jednostavan. U praksi je veoma est sluaj da nabavite nekakvu robu, da je fiziki imate na
skladitu, da joj znate prodajnu cijenu, ali niste stigli upisati primku na kojoj je ta roba evidentirana iz razloga to
primka ima vie stotina stavki. Zamislite kada bi Vai gosti morali ekati da Vi upiete primku kako biste njima
mogli izdati raun za pie. Stoga su kase odvojene od skladita, na kasama se roba prodaje, a razduivat e se
onda kada upiete primke tj. kada u glavnom programu skladite zaduite kupljenom robom.
Donos sa kasa se obavlja u dva koraka. Prvi je korak fiziki prijenos podataka s kasa. Pritiskom na dugme Donos,
podaci se s kasa prenose u glavni program. Ukoliko prijenos podataka obavljate u toku radnog vremena,
savjetujemo Vam da na opciju ostavi dananji promet na kasi klikom mia postavite kvaicu. Na taj nain
program s kasa nee povui i raune od dananjeg dana, izdane do trenutka prijenosa, ve samo raune
zakljuno s krajem prethodnog radnog dana. Time konobarima ostavljate mogunost da za dananji dan naprave
ispravan obraun. Kada ste podatke prenesli s kasa program
e Vam u tablici pokazti prenesene podatke. Svaki redak u tablici predstavlja jedan radni dan na jednoj od kasa.
U svakom retku prikazan je i financijski iznos prometa koji je pojedina kasa ostvarila.
Nakon to program prenese podatke sa svih kasa pojavit e se poruka koja Vam nudi jednu od dvije mogunosti:
da odmah napravite razduivanje skladita po prodanim artiklima ili da prije toga pregledate prenesene raune.
Ukoliko ste upisali sve primke moete odmah razduiti prodanu robu. Ukoliko to ne elite napraviti odmah, ve
elite prije toga pregledati izdane raune, na ekranu e se pojaviti prozor koji s lijeve strane prikazuje zaglavlje
rauna (broj i datum), a s desne strane stavke izabranog rauna. Pokuate li izai iz ovog prozora program e Vas
ponovo pitati elite li razduiti prenesene raune. Ako to niti sada ne elite napraviti, jo uvijek imate mogunost
napraviti to naknadno.
OBRADA RAUNA RAZDUIVANJE SKLADITA

Ukoliko razduivanje skladita niste napravili odmah po prijenosu rauna s kasa, moete to napraviti ovdje. Nakon
to raune uitate s kasa preneseni prometi e se pojaviti prikazani u tablici. Svaki redak tablice predstavlja jedan
radni dan na jednoj od kasa. Ukoliko radite sa samo jednom kasom, dnevni e prometi biti sortirani po datumu i
sloeni jedan ispod drugog. Predzadnja kolona Promet prikazuje financijski promet kase za prikazani datum. elite
li razduiti promet za jedan radni dan jedne kase programu u koloni Obrada dvoklinite miem na redak u kome
pie Ne. Polje Obrada e promjeniti vrijednost u Da i time ste oznaili da prikazani promet elite razduiti.
Pritisnete li dugme Obrada program e oznaeni promet razduiti sa skladita.
Kako program razduuje prodajne artikle ? Vratimo se na na GEMIT s poetka uputa.
Rekli smo da se gemit sastoji od 1,5 dl vina Graevina i 0,5 dl Jamnice. Kada program s rauna razduuje 1
gemit on u stvari po normativu razduuje ulazne artikle od kojih se prodajni artikl sastoji, tj. sa stanja skladita
skida 0,15 l vina Graevina i 0,05 l Jamnice.
Nekada se dogaa da se normativi mijenjaju, te da za isti prodajni artikl tokom vremena imamo vie razliitih
normativa.
Npr. normativ za kavu je bio takav da se espresso kava sastojala od vode i 7 grama kave. Ako promijenite aparat
za kavu, ili moda samu vrstu kave koju kupujete moda ete vidjeti da je za dobru kavu potrebno 8 grama kave.
Tada ete promijeniti i normativ. elite li da program razduuje prodajne artikle po posljednjem upisanom
normativu, stavite kvaicu na kuicu Kod razduenja uzmi posljednje vaee normative. elite li da Vas
program zaustavi onda kada za neki artikl ne pronae normativ, postavite kvaicu na kuicu Ako artikl nema
upisani normativ prekini obradu. Ako za neki artikl zaboravite upisati normativ program e Vas na to
upozoriti. U takvom sluaju program ne zna to e razduiti budui da za prodajni artikl ne postoji normativ.
Ukoliko se dogodi da prilikom razduivanja skladita program javi poruku da za neki artikl ne postoji nabavna
Tel.: 040/314 474, GSM: 098 242 433
33
cijena, to znai da najvjerojatnije tog artikla nemate na skladitu ili ste zaboravili upisati primke. Nabavna cijena
artikla je potrebna kako bi program ispravno mogao obraunati maru za pojedini artikl.
Nakon to promete prenesene s kasa razduite sa skladita, program e Vas pitati elite li ispisati listu zaduenja
za slijedei dan. Ukoliko to ne napravite odmah moete to napraviti i kasnije.
LISTA ZADUENJA
Lista zaduenja predstavlja izvjee koje zavrno stanje skladita jednog dana prikazuje kao poetno stanje
skladita slijedeeg dana. Kada konobari zavre radni dan, lista zaduenja pokazuje trenutno stanje skladita na
kraju tog radnog dana (naravno, pod uvjetom da su rauni sa svih kasa preneseni i da ste napravili obradu
rauna).
PROMET I ZAKLJUNO STANJE

Ovaj izvjetaj predstavlja malo detaljniji prikaz prethodnog. Pretpostavimo li da ga ispisujemo za jedan radni dan
uz listu zaduenja ovaj e nam izvjetaj pokazati i promet po artiklima za taj radni dan. Npr. ispisujemo li ga npr.
za datum 25.02.2007. on e pokazati koliko je bilo poetno stanje po pojedinom artiklu (zadueno) na dan
25.02.2007., koliki je bio promet pojedinog artikla dana 25.02.2007., te koliko je zakljuno stanje istog dana, tj.
koliko je robe zadueno za slijedei. Nekada se ovo izvjee radilo runo. Na kraju radnog dana vrila su se
mjerenja prodanih artikala te su se zavrna stanja upisivala u tzv. knjigu anka. Razlika izmeu zavrnog i
poetnog stanja predstavljala je dnevni promet. Upotrebom raunala ovaj se obraun pojednostavnio. Program
napravi obraune sam, a konobarima ostaje da izvre mjerenja i provjere stanje skladita.
IZVJEA POTREBNA ZA KNJIGOVODSTVO

Dnevno, tjedno ili mjeseno u knjigovodstvo se trebaju predati neki izvjetaji kako bi se mogli obraunati porezi
koji se mjeseno plaaju. Svaki kafi, pizzeria ili restoran mjeseno mora plaati PDV i porez na potronju
alkoholnih i bezalkoholnih pia.
Budui da se svi podaci unose u program, razumljivo je da e se iz programa moi ispisati i neka izvjea koja e
Vam olakati obraune poreza, kontrolu stanja skladita i slino. Program iSustav sadrava u sebi 50-tak razliitih
izvjetaja. Neemo ih sve opisivati, jer njihov dataljniji opis bi zahtijevao cijelu knjigu ve emo Vam usmjeriti
panju samo na ona najvanija. Izvjetaj predstavlja izlazni rezultat obrade podataka i nema nikakvog utjecaja na
podatke te ih po elji moete ispisivati sami bez straha da ete bilo to u programu pokvariti.
IZVJETAJI KOJE JE POTREBNO ISPISIVATI DNEVNO
1. ZBIRNI OBRAUN POREZA
Moemo ga ispisati na meniju Izvjetaji -> Promet prodajnih artikala -> Zbirni obraun poreza.
Nakon to postavite datumske granice (npr. za jedan dan) ovaj e izvjetaj prikazati koliki je promet ostvaren u
zadanom vremenskom periodu za pojedinu vrstu poreza, kolika je osnovica, te koliki je iznos samog poreza. U
donjem dijelu izvjetaj e prikazati rekapitulaciju poreza na potronju po pojednim grupama prodajnih artikala.
2. POREZ PO PLAANJIMA
Moemo ga ispisati na meniju Izvjetaji -> Promet prodajnih artikala -> Porez po plaanjima
Nakon postavljanja datumskih granica ovaj e izvjetaj prikazati koliki je promet ostvaren u zadanom
vremenskom periodu po pojedinim sredstvima plaanja (gotovina, kartica, reprezentacija itd.)
Ukoliko kao sredstvo plaanja imate i reprezentaciju, tada e izvjetaj pokazati koliko iznosi porezno priznati
troak. Naime, kada nekog gosta, konobara ili sebe poastite piem ili jelom, kao sredstvo plaanja na takvom
raunu moete izabrati reprezentaciju. U tom sluaju porez se obraunava na nabavnu, a ne na prodajnu cijenu,
a 30 % od takvog rauna se priznaje kao troak poslovanja. Ovo je vrlo slino sluaju kada imate vozilo koje je u
vlasnitvu tvrtke. Rauni za gorivo, servise i sl. se ne priznaju u cjelosti kao troak, ve se kao troak priznaje
Tel.: 040/314 474, GSM: 098 242 433
34
samo jedan postotni dio takvih rauna.

Naravno, morate paziti da ne pretjerate da nebi veina Vaeg prometa bila prikazana kao reprezentacija.
MJESENI IZVJETAJI POTREBNI ZA KNJIGOVODSTVO

1.
REKAPITULACIJA ROBNO MATERIJALNIH KARTICA
Moemo ga ispisati na meniju Izvjetaji -> Rekapitulacija robno materijalnih kartica

Ovaj izvjetaj pokazuje poetno stanje (koliinski i financijski), ulaz i izlaz (koliinski i financijski) te zakljuno
stanje (koliinski i financijski) po svakom ulaznom artiklu unutar zadanog vremenskog perioda.
2.
PP-MI-PO obrazac
Moemo ga ispisati na meniju Izvjetaji -> Promet prodajnih artikala -> Porez na potronju (PP-MI-PO)
Ovaj se izvjetaj ispisuje mjeseno, ovjerava i predaje na poreznu upravu. On pokazuje koliki je porez na
potronju po pojedinim grupama prodajnih artikala (vino, estoka pia, pivo, bezalkoholna pia) ostvaren u
tekuem mjesecu.
Spomenimo jo jednom da je svaki ugostitelj osim PDV-a i poreza na dobit duan mjeseno plaati i porez na
potronju.

Tel.: 040/314 474, GSM: 098 242 433

Upute Gastro

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Upute Gastro

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Poslovno

Milenij d.o.o., ZAVNOH-a 83, 40000 akovec

i pritisnite dugme Nastavak.

Kojim redoslijedom je najbolje poeti upisivati podatke ?

Zato osnovne i prodajne artikle slaemo u grupe ?

Koje vrste poreznih grupa za prodajne artikle postoje ?

to su to prodajni, a to osnovni artikli ?

Kako povezujemo osnovne i prodajne artikle ?

Kako upisujemo normative ?

Kako upisujemo osnovne artikle ?

Kako mogu brzo pronai jesam li neki osnovni artikl ve upisao ?

12. Da li je mogue normative dodavati u normativ ?

Milenij d.o.o., ZAVNOH-a 83, 40000 akovec

17. to je to kasa (Bar program), a to glavni program (iSustav) ?

20. Kako mijenjam podatke o poslovnom subjektu koji e se ispisivati na raunima ?

23. Kako zaprimam robu na skladite ?

Milenij d.o.o., ZAVNOH-a 83, 40000 akovec

ARTIKLI OSNOVNI I PRODAJNI

Ulazni artikli od kojih se sastoji prodajni artikl

Haubica (samo u Lici )

Vino Graevina 2,5 dl + Jamnica 0,5 dl

Netko e se pitati emu to slui ?

Kada se prodajni artikl sastoji samo od jednog osnovnog artikla ?

Kako emo upisati te prodajne artikle ?

Milenij d.o.o., ZAVNOH-a 83, 40000 akovec

Slika prikazuje prozor za upis osnovnih artikala:

U polje Naziv artikla upiite npr. BIJELO VINO.

emu slui ovaj podatak ?

Na identian nain u evidenciju osnovnih artikala upiimo i MINERALNU VODU.

Ipak, prije toga spomenimo jo malo detaljnije grupe osnovnih artikala.

GRUPE ARTIKALA OSNOVNIH

izvjea koja su vezana za osnovne artikle.

Grupe osnovnih artikala upisuju se u dijelu programa :

Pritiskom na dugme Nova omoguava se upis nove

Milenij d.o.o., ZAVNOH-a 83, 40000 akovec

Zato smo upisali ba GEMIT ?

Polje Narudba za ...? emu to slui ?

Objasnimo ovo detaljnije.

Vratimo se sada upisu prodajnog artikla.

Ponovimo jo jednom: normativ prodajnih artikala se sastoji od osnovnih artikala u zadanim

Izaberimo najprije BIJELO VINO.

Ostavimo limun po strani i vratimo se naem gemitu.

Upiite npr. 10 Kn. Pritiskom na dugme Prihvati prodajni artikl e biti

Zatvorite sada prozor s osnovnim artiklima, na tablici

GRUPE ARTIKALA PRODAJNIH

Grupe prodajnih artikala unosimo u: Matini -> Grupe->

Milenij d.o.o., ZAVNOH-a 83, 40000 akovec

OSTALI MATINI PODACI

Program iSustav sastoji se u stvari od dva programa. Jedan program je

Postavite se na kasu koju elite

Na svaku kasu je obino prikljuen POS pisa za ispis rauna.

Milenij d.o.o., ZAVNOH-a 83, 40000 akovec

NAPOMENA: Pritisak na tipku Enter izaziva prelazak na slijedee upisno

Kartica Izdavanje sadrava brojne mogunosti kojima

Otiite u Ugostiteljstvo -> Cjenik po reimima i pogledajte

Na isti nain ako u vaem ugostiteljskom objektu svira

Namjestimo npr. mogunost da onaj tko u Happy

Opcija Reprezentacija je dodana u listu definiranih naredbi i dodjeljena

Milenij d.o.o., ZAVNOH-a 83, 40000 akovec

Pogledajmo kako se upisuju primke.

Milenij d.o.o., ZAVNOH-a 83, 40000 akovec

Osnovni artikli potrebni za proizvodnju

U osnovne artikle upiite i artikl pod

Milenij d.o.o., ZAVNOH-a 83, 40000 akovec