04. 03. 2014.

Veba br. 22. SAPONIFIKACIJA MASTI, DOBIJANJE SAPUNA

12. 03. 2014.
Ogled 1: SAPONIFIKACIJA MASTI (ULJA)

Pribor: - erlenmajer od 100 mL,

- stakleni tapi,
- vodeno kupatilo,
- ledeno kupatilo
- aparatura za vakum filtriranje

Reagensi:- jestivo ulje,

- etanol,
- 25%-tni rastvor NaOH,
- zasien rastvor NaCl
Postupak:
Postaviti vodeno kupatilo.
Menzurom odmeriti 12 mL jestivog ulja u
erlenmajer od 100 mL.
Dodati 10 mL etanola (slui kao rastvara) i 10
mL 25% vodenog rastvora NaOH. Jestivo ulje sadri najveim delom estar
Zagrejati reakcionu smesu u kljualom glicerola i nezasiene oleinske kiseline,
vodenom kupatilu.
CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH .
Tokom reakcije meati reakcionu smesu.
Kuvanjem s rastvorom NaOH dolazi do
Nakon 20 minuta grejanja, miris etanola e
hidrolize estra pri emu nastaje natrijum oleat,
ieznuti, to znai da je kraj reakcije.
odnosno natrijumov sapun.
Dobijena gusta masa predstavlja smesu sapuna,
CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COONa
glicerola i vika NaOH.
Zato se reakcija hidrolize estra esto naziva
Koristei ledeno kupatilo ohladiti reakcionu
saponifikacija estara
smesu.
Da bi se izolovao sapun, dodati 150 mL Hemijska reakcija - saponifikacija masti:
zasienog rastvora NaCl i energino izmeati
smesu. O O
- +
Ovaj postupak se naziva isoljavanje sapuna jer H2C O C R1 H2C OH R1 C O Na
O O
se poveava gustina rastvora, pri emu sapun - +
HC O C R2 + 3NaOH HC OH + R2 C O Na
ispliva na povrinu vodenog rastvora. O O
Profiltrirati sapun na Bihnerovom levku i H2C OH R3 C O Na
- +
H2C O C R3
isprati ga sa 10 mL hladne destilovane vode. mast ili ulje glicerol sapun
Ogled 2: SVOJSTVA SAPUNA, HIDROLIZA
SAPUNA
Pribor: - 3 epruvete,
Reagensi: - 1%-tni rastvor sapuna,
- plavi i crveni lakmus papir,
- alkoholni rastvor fenolftaleina
Postupak:
Sipati u tri epruvete po 1 mL1%-tnog rastvora
sapuna. Opiite promene!...................................................................................................
U jednu epruvetu ubaciti crveni, a u drugu ........
.......
plavi lakmus papir.
U treu dodati par kapi fenolftaleina. HCl H2SO 4 CH3COOH

Ogled 3: RAZLAGANJE SAPUNA POMOU

KISELINA
Pribor: - stalak sa 3 epruvete,
Reagensi: - 1%-tni vodeni rastvor sapuna,
- razblaena HCl,
- razblaena H2SO4,
- razblaena CH3COOH. Opiite promene!....
Postupak: ......
Snano promukajte. Nastaje li pena?
Sipati u tri epruvete po 1 mL 1%-tnog rastvora
.....
sapuna. ......
Dodati redom u svaku epruvetu po jednu od Pogledajte povrine rastvora nakon stajanja i zabeleite
opaanja
navedenih razblaenih kiselina.
..
..
Ogled 4: DOBIJANJE U VODI CaCl 2 dest.H2O cesma H2O
NERASTVORNIH SAPUNA
Pribor: - stalak sa 3 epruvete,
Reagensi: - 1%-tni vodeni rastvor sapuna,
- rastvor CaCl2,
- destilovana voda ,
- vodovodna voda.
Postupak:
U 3 epruvete sipati po 1mL 1%-tnog vodenog Opiite promene!..................................................................................................
rastvora sapuna. ....
Snano promukajte. to sada opaate?
U jednu epruvetu dodati vodeni rastvor soli ...
CaCl2, u drugu destilovanu vodu, a u treu Obrazloite!..............................................................................................................
vodovodnu vodu. ...
......
Ogled 5: Dobijanje kreme za ruke Prirodna vuna sadri lanolin.
Pribor : - vodeno kupatilo, Lanolin je prirodna mast
- dve ae od 100 mL koja titi vunu, a na ljude
- stakleni tapi deluje pozitivno iz vie razloga.
Lanolin ima antibakterisjko
Reagensi: - voda, dejstvo tj. otporan je na viruse,
- trietanolamin, C6H15NO3 bakterije, grinje, moljce i
- propilen glikol , CH3CHOHCH2OH prljavtinu.
O

- stearinska kiselina, CH3 (CH2)16 C OH

O trietanolamin
- metil stearat, CH3 (CH2)16 C OCH3

- lanolin
- mineralno ulje
Postupak:
Masne kiseline su jedan od osnovnih sastojaka
veine kozmetikih preparata.
Koristei kombinaciju sastojaka prikazanih u
sledeoj tabeli moe dobiti kremu za ruke.
Uzorak Uzorak Uzorak Uzorak
Sastojci 1 2 3 4
Voda 25 mL 25 mL 25 mL 25 mL
Trietanolamin 1 mL 1 mL 1 mL - aa 1
Propilen glikol 0,5mL 0,5 mL - 0,5 mL
Stearinska kis. 5g 5g 5g 5g
Metil stearat 0,5g 0,5 g - 0,5 g
aa 2
Lanolin 4g 4g 4g 4g
Mineralno ulje 5mL - 5 mL 5 mL
Postaviti vodeno kupatilo.
Za pripremanje Uzorka 1, sve nepolarne
sastojke pomeati u ai od 50 mL (aa 2) i
zagrejati smesu na vodenom kupatilu.
Meati reakcionu smesu sve dok se svi sastojci
u smesi ne rastvore.
au izvaditi iz vodenog kupatila.
U drugoj ai od 100 mL (aa 1) pomeati
polarne sastojke i zagrejati ih na vodenom kupatilu
5 minuta.
Sastojke iz ae 2 (nepolarni sastojci) preneti u
au 1 i meati smesu 5 minuta (dok se ne dobije
glatka homogena smesa).
Ponoviti istu proceduru za ostale uzorke kreme za
ruke. Obratiti panju na koliine sastojaka.