ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ

Υλικά

· 250 γρ. μακαρόνια Νο 2

· 2 κούπες μαλακές γραβιέρες
· 2 κουταλιές λάδι
· 1 κιλό μελιτζάνες σε φέτες

Για τη σάλτσα κιμά

· 1/2 κιλό κιμά
· 2 κουταλιές λάδι
· 2 σκελίδες σκόρδο σε δοντάκια
· 2 κούπες πολτοποιημένες ντομάτες ή χυμό ντομάτας
· 2 κουταλιές κέτσαπ
· 1/4 κούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
· αλάτι
· πιπέρι

Για τη μπεσαμέλ
· 2 κουταλιές βούτυρο
· 2 κουταλιές αλεύρι
· 2 κούπες γάλα
· 2 αυγά ελαφρά χτυπημένα
· 1 κούπα ρεγκάτο τριμμένο
· λίγο μοσχοκάρυδο
· αλάτι
· πιπέρι
Εκτέλεση
Ετοιμάστε τις μελιτζάνες, όπως τις ετοιμάζετε όταν πρόκειται να τις τηγανίσετε, με τη
διαφορά ότι το ψήσιμό τους θα γίνει στο φούρνο. Ρίξτε και σωτάρετε το σκόρδο. Ρίξτε και
τον κιμά και σωτάρετέ τον περίπου 10'. Προσθέστε και τα υπόλοιπα υλικά και αφήστε να
βράσουν, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σ' ένα ελαφρά βουτυρωμένο ταψί ή πυρέξ, στρώστε τις
μελιτζάνες και από πάνω τα μισά μακαρόνια, αφού προηγουμένως τα έχετε βράσει.
Πασπαλίστε με το μισό από το τριμμένο τυρί. Σκεπάστε με το μισό κιμά. Από πάνω, βάλτε τα
υπόλοιπο μακαρόνια με το υπόλοιπο τυρί και ξαναβάλτε μια στρώση κιμά. Τέλος σκεπάστε
με τη μπεσαμέλ. Ψήστε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 40' - 50' περίπου.