TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.

HCM
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

BÁO CÁO

THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA

NƯỚC GIẢI KHÁT

GV: TRẦN ĐỨC DUY

SVTH:

ĐỖ THỊ KIM ANH - 2005170003 - 08DHTP7

TP HỒ CHÍ MINH, 2020

1
2
3
4
5
6
 CHƯƠNG 1: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA

BÀI 1: THỦY PHÂN NGUYÊN LIỆU MALT ĐẠI MẠCH

7
8
9
10
11
12
BÀI 2: NẤU HOUBLON VỚI DỊCH THỦY PHÂN TỪ MALT ĐẠI MẠCH

13
14
15
16
17
18
19
20
BÀI 3: LÊN MEN BIA

21
22
23
24
25
26
CHƯƠNG 2: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU

BÀI 1: SẢN XUẤT RƯỢU TỪ TRÁI CÂY

27
28
29
30
31
32
33
BÀI 2: SẢN XUẤT RƯỢU TỪ TINH BỘT

34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
CHƯƠNG 3: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT

BÀI 1: SẢN XUẤT NƯỚC BÃO HÒA CO2

44
45
46
47
48
49
50
BÀI 2: SẢN XUẤT NƯỚC PHA CHẾ

51
52
53
54
55
56
57
58