Professional Documents
Culture Documents
"Uri NG Trabaho Na Mapapasukan NG Hospitality Management": Mabinay Campus
"Uri NG Trabaho Na Mapapasukan NG Hospitality Management": Mabinay Campus
HOSPITALITY MANAGEMENT
Mga mananaliksik:
Hydielyn Calidguid
Blesilda Abilla
Fenna Mirafuentes
Elmae Abrasaldo
Marjorie Beloira
GARY I. COLINA
INSTRUKTOR
TALAHANAYAN NG NILALAMAN
Kabanata I: Ang Suliranin at Kaligiran Nito Kabanata II: Mga Kaugnay Na Pag-aaral at
1. Introduksyon 1 Literatura
2. Layunin ng Pag-aaral 2 6
3. Kahalagahan ng Pag-aaral Kabanata III: Desinyo at Paraan ng Pananaliksik
3
6. Desinyo ng Pananaliksik 7
4. Saklaw at Limitasyon 4
7. Mga Respondante 8
5. Depinisyon ng Terminolohiya 5 8. Instrumentong
Pampananaliksik 9
9. Tritment ng Datos 10
Kabanata IV: Presentasyon ng Interpretasyon Kabanata V: Lagom, Kongklusyon at
ng mga datos
Rekomendasyon
10. Grap 1 11
11. Grap 2 12 17. Lagom 18
12. Grap 3 13 18. Kongklusyon 19
13. Grap 4 14 19. Rekomendasyon 20
14. Grap 5 15
20. Listahan ng mga Sanggunian
15. Grap 6 16
21
16. Grap 7 17
KABANATA I
Ang Pilipinas ay isa na ngayon sa lahat ng trabaho at bagay na pweding ikaunlad ng ating
bansa. Isa sa mga ito ang Hospitality Management na mas demand sa ibang bansa o kahit
man dito sa ating sariling bansa. Kaya tinawag na ngayon ang lahat nang ito na WORLD
WIDECOMPETITIVE dahil ng papalakasan at nag-uunahan sa pag-unlad ng bawat bansa.
Ang kursong Hospitality Management ay isa sa mga demand sa mgabansa dahil ito ay
paghahanda sa mga pagtatayo ng gusaling may kaugnayan sa mamamayan tulad ng mga
hotel,restaurant,resort, at bar na karamihang pinagdadausan ng mga okasyon. Ang pag-aaral
ng kursong Hospitality Management ay malaking bagay para sa atin at sa mga mamamayang
ating mapaglilingkuran, sa pamamagitan ng ating trabahong kinabibilangan.
Tapat nating alagaan at paunlarin natin ang ating bayan o bansa. Sa pamamagitan ng
pakikibagay sa kapwa mamamayan na ayon narin sa ating kursong kinuha. Pag-aaralan an
giba’t-ibang pamamaraan upang mas mapaunlad pa ang paghahanap ng trabaho at upang
mas mapagtibay pa ito.
Paunlarin ang sariling bansa sa pamamagitan ng ating natutunan dapat itong
igalang tulad ng paggalang natin sa ating sarili. Kaya mas tapat nating mapapalaki
ang populasyon ng mga HM dahil mas Malaki ang posibilidad na mapaunlad pa at mas
mabigyan ng pansin ang mga tao.
Ang mga nakakanyong gusaling nagbibigay libangan, at dito maari pang
mapunan ang mga trabahong naghihintay sa atin. Hindi bilang Chief, Waitre/Waitress,
Bartender, Receptionist, Bar Manager, Bar Attendant o Bar Cashier at iba pang
trabaho.
LAYUNIN NG PAG-AARAL
Isa mga layunin ng pananaliksik na ito ay para malaman ng mga mambabasa ang iba’t-
Ibang uri ng trabahong maaring mapasukan ng kursong HM ay ang mga sumusunod.
Chef
-”a chief cook”: puno ng mga kusinero
Bartending
- ay isang paglalarawan para sa isang indibidwal na propesyonal na mga responsibilidad
ang nagsasagawa ng mga inumin at cocktails, siya rin ay dapat na kumpirmahin ang mga edad
ng mga mananakop na alak. Bartending ay maaari ring ibig sabihin ng isang proseso ng
pagpapanatili ng supply at inventories ng isang bar.
KABANATA II
MGA KAUGNAY NA
PAG-AARAL
AT
LITERATURA
Kapag binanggit ang “Cruise Ship” madalas ang pandinig dyan DOLYAR.
Totoo naman yan. Mabilis kumita dyan, pero mahirap din ang trabaho at wala pa kayong day off. Isa
pa ay ilang linggo o buwan kayong nasa gitna lang ng tubig. Pero sanayan lang din yan. Isa pa,
makakpunta ka sa iba’t ibang parte ng mundo lulan ng barko. Yun nga lang sabi ng iba malaki nga
ang kita, pero mabagal naman ang career advancement. Napansin ko lang na madami pa din ang
nagtatanong ng kung ano ba talaga magiging trabaho nang isang nagtapos ang kursong HRM (Hotel
and Restaurant Management).
Gaya ng nasabi ko sa nakaraan kong blog na Nag aaral ba tayo para maging Waitress lang (babala:
isa itong napakahabang blog patungkol sa aking mga naging karanasan sa trabaho), hindi ka lang
serbidora pag natapos mo ang kursong ito dahil malawak ang nasasaklaw ng industriyang inyong
pinapasok.
Ang mga sumusunod ay iilan lang sa mga propesyon o sangay ng Hospitality Industry na maari nyong pagpilian o
mapasukan pag kayo ay nakapagtapos na:
1. Chef
Sa apat na taon ng pag aaral nyo ng kursong ito, may ilang subjects na pumapatungkol sa pagluluto
ang pagdadaanan nyo, at dito nyo malalaman kung hahanay ba kayo sa mga magiging magaling na Chef
tulad ni Heny Sison at Nora Daza na mga batikan sa larangan ng pagluluto (syempre pinili kong pangalan
eh yung sikat. Sa aking pagkakatanda, mayroon akong Culinary, Baking at International Cuisine na
subjects noong ako ay nasa kolehiyo. Malamang sa ngayon, nadagdagan din iyan depende sa bagong
kurikulum o depende sa unibersidad na iyong papasukan.
(Para sa isa pang babasahin tungkol sa buhay ng isang Chef tingnan it
Tandaan lang natin na, hindi naman agad agad tayong makakapasok ng Chef de Cuisine of Sous Chef
pagkatapos natin mag aral. Magsisimula muna tayo bilang taga balat ng patatas at sibuyas at kailangan
natin ng matinding tyaga at determinasyon para maabot natin ang ating minimithi. At sa palagay mo ay
hindi ka masyadong nahihilig sa pagluluto, may iba pang maaring pagpiliang propesyon tulad ng:
2. F&B Service Staff
Dito naman lumilinya ang mga waiter/waitress, bartender, hostess/receptionist sa
mga restaurants,stand alone man o nasa loob ng hotel. Ang mga eksperiyensadong service staff ay
unti unting napopromote sa paglipas ng panahon depende sa galing at determinasyon sa trabaho.
Sa una ay maaring maiangat ka bilang Captain o Senior Waiter, sunod na ang Assistant Restaurant
Manager, Restaurant Manager at kung sa malalaking hotel ay meron tayong tinatawag na Assistant
F&B director/Manager at sumunod pa ay ang Food and Beverage Director.
Sa linyang ito, kailangan ng pasyon sa iyong ginagawa. Kinakailangan dito ang kaalaman sa
pagkain at lalo na sa mga alak at mga cocktails. Syempre, kailangan din ng matinding ngiti
at service skills ika nga. Halimbawa na lang ay ang sikat na sikat na TGI Fridays. Sa aking
pagkakatanda, bago ka maging bartender ay kailangan mong sauluhin ang mahigit tatlong daang
klase ng international cocktails at dapat din ay marunong ka magflairtending. Silipin natin kung ano
ang ginagawa ng mga bartender sa shift nila sa post na ito – A Day in a Life of a Bartender.
3. Front Office
Kung ayaw nyo naman sa linya ng F&B, maari naman kayo sa Front
Office. Dito maari kayong magsimula bilang telephone operator, concierge,
bell boy, o receptionist. Dito naman, kailangan ng kakayahan sa pagharap
sa matinding pressure. Anong gagawin mo kung may kaharap kang guest na
nais mag check in at bukod pa dyan ay kabilaan ang pagriring ng telepono
mo, sabay hindi gumagana ang sistema nyo at ilang segundo na lang ay
matatapos na ang shift mo? (Para don sa may mga tanong tungkol sa
trabaho ng bellman at conceirge pa-click na lang din dito
http://hotelierako.wordpress.com/2013/06/19/faqs-ano-ang-pagkakaiba-ng-b
ellman-sa-concierge/
) (Para sa babasahing patungkol sa buhay ng isang Business Center Team
Leader sa Front Office basahin ito .
4. Sales and Marketing
Dito naman napapasok ang mga taong may magaling na convincing skills. Ang sales at marketing
ay dalawang magkaibang sangay na pinag isa dahil iisa lang naman ang layunin ng mga ito. Ang
mapukaw ang puso ng mga mamimili para tangkilikin ang inyong produkto. Ang mga napupunta sa
linya ng Sales ay yung may mga “negotiating and convincing” skills at ang nasa Marketing naman ay
yung may mga “creative and artistic minds” na makakapag isip ng medium na magagamit para mga
adverts na tinatawag.
5. Cruise Ship
Ok peeps…eto na ang pinaka aabangan siguro ng lahat bilang ito ang madalas gustong maging
trabaho ng mga HRM grads, ang makapagbarko. Sa mga gustong basahin eto na po
A Day in A Life of a Cruise Ship Stewardess.
6. Airlines (Cabin Crew)/ Travel Agent
Maari din kayong makapasok sa airlines bilang Cabin Crew kung kayo ay
slim and slender at kung kayo ay matangkad, pero syempre dapat alam nyo
rin na marami kayong makakalabang Tourism graduates na mas lamang sa
inyo sa kaalaman patungkol sa Travel & Tourism.
KABANATA III
Desinyo
Ng
Pananaliksik
1.Desinyo ng Pananaliksik
Ang pag-aaral na ito ay isinagawa ayon sa desinyo ng pamamaraang deskriptib-analitik na
pananaliksik. Inilirawan at sinuri ng mga mananaliksik sa pag-aaral na ito ang kaalaman at pananaw ng mga
mag-aaral at sa lahat ng tao.
2. Mga Respondante
Ang mga piniling respondante sa pag-aaral na ito ay ang kasalukuyang
nakapaggraduwet sa kursong HM at ang may trabaho na. Sa labing-limang (15)
respondante, labing-tatlo (13) sa kanila ang may trabaho, dalawa (2) naman ang
nakagraduwet
3. Instrumento ng Pananaliksik
Ang mag-aaral na ito’y isinagawa sa pamamagitan ng pagsarbey. Ang mga mananaliksik ay naghanda ng
sarbey-kwestyuner upang malaman ang kaalaman ng mag-aaral sa iba’t-ibang kurso ng Unibersidad upang
lalong madagdagan ang kaalaman ng mga mananaliksik ay nag-interbyo sila ng dalubhasa tungkol sa
nasabing ng pamanahong papel. Para sa lalong pagpapabuti ng pag-aaral hanguan sa aklatan ng mga
libro,pahayagan at iba pa at lalo na sa makabagong teknolohiya gawa sa kompyuter .
Lalaki Babae
1.2
4.5
Labing-tatlo (13) sa labing-lima (15) ay
may edad na 20-25, dalawa (2) naman
ang may edad na 28 pataas.
GRAP II
Distribusyon ng mga Respondante
ayon sa edad
14
12
20-25 28 pataas
10
0
20-25 28 pataas
Sa labing-lima (15) na Respondante,
labing-tatlo (13) ang sumagot ng OO
(maraming trabaho) at dalawa (2)
naman ng hindi.
GRAP III
Kaalaman ng Respondante ang
kahalagahan ng Uri ng Trabaho na
mapapasukan ng Hospitality
Management
Medyo
Hindi
2
Oo
13
0 2 4 6 8 10 12 14
Medyo Hindi
Ipinakita sa Grap 4 na mayroong
labing-apat (14) ang nagsasabing, Oo
demand, Isa (1) naman ang sumagot
na Hindi.
GRAP IV
Kaalaman ng respondante kung
demand ba ang HM sa ibang bansa
Chart Title
16
14
12
10
0
Oo demand Hindi demand
Column1 Oo
mayroong sampo (10) ang nagsasabing
Oo, dalawa (2) ang Hindi at tatlo (3)
ang Medyo.
GRAP V
Kaalaman ng Respondante na dapat
bang pag-aralang mabuti ang kursong
HM.
12
Medyo
10
0
Oo dapat Hindi dapat Medyo
ang Hindi at isa (1) naman ang
sumagot ng Medyo.
GRAP VI
Kaalaman ng respondante kung
kailangan bang pag-aralan ang mga
stratehiya upang mapalaganap ng
maayos at maganda ang pagtrato sa
kustomers.
16
14
12
10
C
8
B
A
6
0
Oo Kailangan Hindi kailangan Medyo
KABANATA V
Lagom, Kongklusyon at
Rekomendasyon
1. Lagom
Ang pag-aaral na ito ay isang pagtatangkang malaman ang damdamin,
pananaw, at kaalaman ng mga mag-aaral na kumukuha ng kursong
Hospitality Management (HM) gamit ang desinyong deskriptib-analitik.
Ang mga mananaliksik ay desinyo ng Sarbey-kwestyoner na pinagsagutan
sa labing-limang (15) respondante.
2. Konglusyon
Batay sa mga inilahad na datos, ang mga mananaliksik ay humantong sa mga sumusunod na
kongklusyon:
A. Basi sa mga nakalap na mga impormasyon sa pagbibigay ng mga kwestyoner, nalaman naming
na:
a. demand ang kursong Hospitality Management
(HM) sa ibang bansa
b. maraming uri ng trabaho ang maaaring mapapasukan ng mga nakapag-graduwet sa kursong
HM/mag-aaral na kumukuha sa kursong ito
c. marami rin ang nakatapos sa kursong HM ngunit kalimitan sa kanila ay sa ibang bansa
nagtatrabaho.
4. Rekomendasyon
Kaugnay ng mga kongklusyong nabanggit, buong pagpapakumbaba na
inirerekomenda ang mga sumusunod:
a. Para sa mga mag-aaral na kumukuha sa kursong Hospitality Management, dapat
pag-aralang mabuti ang kursong ito upang magampanan ng maayos ang uri ng
trabaho na mapasukan
b.Para sa mga respondante na interbyu namin na nagbibigay at nagtuturo sa amin
ng magandang impormasyon tungkol sa mga uri ng trabaho na mapapasukan ng
Hospitality Management nawa’y maging instrument sila sa mga taong pumapasok
pa lamang para magtrabaho.
LISTAHAN NG MGA SANGGUNIAN
Google.com
Instructor in HM of NOSRU-Mabinay Campus
Library
Webster Dictionary
www.answer.com
SURBEY-KWESTYUNER
Pormularyo ng pagpapatibay ng
paksang pamagat ng pag-aaral
APENDIKS B
Transkripsyon ng Interbyu
APENDIKS D
Sarbey-kwestyuner
APENDIKS F
Pormularyo sa pag-eebalweyt ng
pamanahong papel
APENDIKS H
Pormularyo sa pag-eebalweyt ng
pasalitang presentasyon
MABINAY CAMPUS
“Pamanahong-papel”
(Filipino 112)