RAZLIČITI ZASLAĐIVAČI U

PRAŠKASTOM OBLIKU
ZASLAĐIVAČI –RAZLIČITIH
PROIZVOĐAČA
Nutritivne informacije na 100g proizvoda:
Energetske vrednosti 245 kcal / 1025 kJ

Proteini 0.5g
Ugljeni hidrati 88.5g
Masti 0.7g
Vitamin C 0.8g

• Jedna bombona sadrži 10mg vitamina C.

• Zaslašivači : sorbitol,manitol,maltitol,E955.
 1.Bombonski proizvodi
2.TVRDA MENTOL BOMBONA
(DROPS) –„MENTOL BOMBONA“;
D.D. „KRAŠ“

SASTOJCI: Zaslađivači: izomalt i

acesulfam K, aroma, boja E141,
prirodna aroma (mentol).
PAZI!
Umesto šećera, u ovom proizvodu su kao
zamena za šećer, upotrebljeni sledeći
zaslađivači: izomalt i acesulfam K.

Od toga: u 100g proizvoda: 98.3g izomalta i

46mg acesulfam K, u 1 bomboni: 3.2g
izomalta i 1.5mg acesulfam K
 Umesto šećera, u
ovom proizvodu su
kao zamena za šećer,
upotrebljeni sledeći
zaslađivači: izomalt i
acesulfam K.

TVRDA
BOMBONA
SA UKUSOM
JAGODE
Umesto šećera u
ovom proizvodu je
upotrebljen zaslađivač
sorbitol u količini od
18.4g na 1 kutijicu,
kao i saharin (u vidu
soli natrijum
saharina).
KOMPRIMAT
CEDEVITA
BOMBONA
•GUMA ZA ŽVAKANJE – „ORBIT“ WRIGLEY
SASTOJCI: zaslađivači: ksilitol, sorbitol, manitol, aspartam,
acesulfam K; gumena baza (sadrži lecitin soje), zgušnjivač
gumiarabike, humektant, glicerol, arome, boja E171,
sredstvo za glaziranje: karnauba vosak, antioksidant:
BHA. Sadrži izvor fenilalanina, prekomerna doza može
dovesti do laksativnog efekta. Proizvođač: „Wrigley“
POLAND, z.o.o., 61-249 Poznan, Poland.Rok upotrebe: do
datuma označenog na pakovanju, 10 dražeja
Umesto šećera u ovom proizvodu su upotrebljeni zaslađivači:
ksilitol, sorbitol, manitol, aspartam.
 Nutritivne informacije na 100g proizvoda:

Energetska vrednost 152 kcal / 633 kJ

Masti 0g
Ugljeni hidrati 63,3g
Proteini 0g
So 0g

Zaslađivači: ksilitol, sorbitol, manitol, aspartam, acesulfam K,

sukralol
•PASTILE SA UKUSOM MENTE: „SMINT“,
„CHUPA CHUPS“

SASTOJCI: Zaslađivači (Ksilitol (88%), aspartam),

prirodno identična aroma, hidrogenizovana biljna
mast, papain. Sadrži izvor fenilalanina, ne
preporučuje se osobama obolelim od
fenilketonurije. Prekomerna upotreba može
izazvati oboljenje želuca. Hranljiva vrednost:
sadržaj u 100g proizvoda: proteini 0.8g, ugljeni
hidrati: 95.0g, od kojih ksilitol 86.2g, masti 1.1g.
Kalorijska vrednost: 100g proizvoda sadrži 393
kcal. Čuvati na suvom i hladnom mestu. Čuvati od
direktnog izlaganja sunčevim zracima.
Rok upotrebe i datum proizvodnje utisnut na rubu
pakovanja.

Umesto šećera u ovom proizvodu

upotrebljen je zaslađivač ksilitol u količini
od 88% na jednu kutijicu, kao i aspartam.
•Punjeno čajno pecivo sa kakao
kremom – „Dijabet sendvič keks“

Sastojci: pšenično brašno, zaslađivač:

sorbitol E420, hidrogenovana biljna mast,
obrano mleko u prahu, raženo brašno, sojino
brašno, kakao prah 1.2%, sredstva za dizanje
testa E503, E500, emulgator: sojin lecitin
E322, so, zaslađivač: aspartam E951,
0.06%, arome,. Čuvati na suvom i hladnom
mestu. Prekomerna upotreba proizvoda
(preko 220g) zbog sadržaja sorbitola, može
da izazove laksativni efekat. Ishrana
dijabetičara mora biti pod nadzorom lekara.
Proizvod sadrži izvor fenilalanina.

Umesto šećera u ovom proizvodu su

upotrebljeni zaslađivači - sorbitol i aspartam
u količini:
na 100g proizvoda: 27.1g sorbitola
1 komad (16.7g): 4.5g sorbitola
•KEKS – „TAKO DIJET“;
Sastojci: pšenično brašno, zaslađivači: sorbitol (18%) i aspartam (0.1%), margarin, obrano mleko
u prahu, malomasno umereno tostovano sojino brašno, sredstva za dizanje testa E500 i E503, so,
aroma. Prekomerna upotreba proizvoda (preko330g) zbog sadržaja sorbitola može izazvati
laksativni efekat. Proizvod sadrži izvor fenilalanina. Ishrana dijabetičara mora biti pod
lekarskim nadzorom. Čuvati na suvom i hladnom mestu.
Umesto šećera u ovom proizvodu je upotrebljen zaslađivač - sorbitol (18%) i aspartam (0.1%).
•VAFL SA KAKAO KREMOM – „DIJABET NAPOLITANKA“
Sastojci: Soribitol (E420), biljna mast, mleko u prahu, polidekstroza (E1200), kakao u
prahu, sojino brašno, pšenično brašno, emulgator - lecitin (E322), zaslađivač:
aspartam (E951) 0.06%, čuvati na suvom i hladnom mestu. Prekomerna upotreba
proizvoda (preko 220g), zbog sadržaja sorbitola može da dovede do laksativnog
efekta. Proizvod sadrži izvor fenilalanina.

Umesto šećera u ovom proizvodu je upotrebljen zaslađivač sorbitol:

na 100g: 22.6g
na 1 komad: 2.3g
kao i aspartam: 0.06%
MLEČNA ČOKOLADA – „BETIS“, A.D. „ŠTARK aspartam Acesulfam
Mlečna čokolada bez dodataka šećera sa zaslađivačima. Sastojci: kakao
buter, zaslađivač (E966), mleko u prahu, polidekstroza, obrano mleko u
prahu, kakao masa, emulgator (sojin lecitin), zaslađivač (E951), zaslađivač
(E950), etilvanilin, aroma. Mlečna čokolada sadrži min. 27% ukupne suve
materije kakao delova, min. 28% ukupne suve materije mleka, min. 4%
mlečne masti. Čokoladna masa sadrži acesulfam-K i aspartam (sadrži
izvor fenilalanina). Dnevno je dozvoljeno uzimanje 0,04g/Kg telesne mase
aspartama i 0,009 g/Kg telesne mase acesulfama-K. Čokoladu mogu
konzumirati oboleli od šećerne bolesti. Dnevna doza 50g. Prekomerna
upotreba može izazvati laksativni efekat.
 STEVIA Zasladjivač bez energije
REBAUDIANA tj. kJ, ugljenih hidrata i
hemikalija
 STEVIA
REBAUDIANA

-PARAGVAJ
--KINA
--JAPAN
DANAS
--IZRAEL
--ŠPANIJA
 STEVIA REBAUDIANA JE JAKO
SLATKA ZAHVALJUJUĆI SASTOJCIMA
-GLYKOSIDERA STEVIOSID I
-REBAUDIOSID.

PRIMENJUJE SE KAO
-SIROVA
-OSUŠENA I
-KAO EKSTRAKT.

STEVIA REBAUDIANA JE SLADJA OD

ŠEĆERA 250-300 PUTA.

NARASTE U VISINU DO 40-60 cm

POZITIVNO DELUJE NA
REGULISANJE KRVNOG PRITISKA.
Zaslađivači : steviol-glikozidi
 ADITIVI – B O J E
U tehnologiji konditorskih proizvoda dozvoljeno je bojenje samo bombonskih
proizvoda i masnih punjenja, koja ne podležu toplotnoj obradi.

Dodaje se minimalna količina boje, jer visoka koncentracija boje u finalnom

proizvodu nije preporučljiva sa zdravstvenog aspekta.

Prema poreklu, boje se dele na prirodne i sintetičke.

Prirodne boje se nalaze u sastavu voća i nekih delova biljaka, a unose se u

konditorske proizvode sa prerađevinama voća i drugih biljaka.

Sintetičke boje se rastvaraju u vodi ili u mastima.

U prednosti su boje koje su rastvorljive u vodi, u odnosu na boje rastvorljive u

mastima, jer se lakše izlučuju iz organizma.
Osvežavajuća pića, sirupi, kandirano voće, pa i bombonski proizvodi se boje sintetičkim
bojama: žutim tartrazinom (E102), hinolin žutom (E104), crvenim azorubinom (E122), amarantom
(E123), košenil crvenom A (E124) i prirodnom bojom karmin crveno (E120). Crveno obojeni
eritrozin (E127) se koristi za bojenje sirupa, kandiranog voća i trešanja za voćne salate
HINOLIN
AZORUBIN ŽUTA
E122 E104

E123

AMARANT E 127
ERITROZIN
 POZITIVNA LISTA ADITIVA - B O J A
E broj Boja E broj Boja
E100 Kurkumin E132 Indigotin (indigo karmin)
E101 Riboflavini E133 Brilijant plava FCF
(i) riboflavin
(ii) riboflavin-5'-fosfat
E102 Tartrazin E140 Hlorofili i hlorofilini:
(i) Hlorofili
(ii) hlorofilini
E104 Hinolin žuta E141 Bakarni kompleksi hlorofila i hlorofilina
(i) bakarni kompleksi hlorofila
(ii) bakarni kompleksi hlorofilina

E110 Sunset žuta FCF (oranž žuta S) E 142 Zelena S

E120 Košenil, karminska kiselina, karmin E150a Karamel obični

E122 Azorubin (karmoizin) E150b Karamel kaustično – sulfitni

E123 Amarant E150c Karamel amonijačni
E124 Ponso 4R (košenil-crvena A) E150d Karamel amonijačno – sulfitni
E127 Eritrozin E151 Brilijant crna BN, Crna PN
E128 Crvena 2G E153 Biljni ugalj
E129 Alura crvena AC E154 Braon FK
E131 Patent plava V E155 Braon HT
Konzervansi
Definicija KONZERVANASA

sprečavaju rast ili uništavaju

mikroоrganizme te inhibiraju
enzimske i oksidacione procese
u hrani.
 Podela konzervanasa

mikrobiostatična i
 Prema dejstvu: mikrobicidna sredstva.

 Prema vrsti mikroоrganizamа fungistatici,

germicidi,
na koje prvenstveno dеluju: baktericidi i sl.

organski i
 Prema prirodi: neorganski.

kuhinjska so,
PRIRODNI med,
 KONZERVANSI: sirće i dr.
VEŠTAČKI

hemijska jedinjenja.
 PREGLED NAJVAŽNIJIH
ORGANSKIH SREDSTAVA ZA
KONZERVISANJE
Sorbinska kiselina Е200 C6H8O2

Primena:
margarina,
Proizvoda od voća i povrća,
Sireva....
 Benzoeva kiselina Е210 C6H5COOH

Primena:
OSVEŽAVAJUĆIH BEZALKOHOLNIH PIĆA
PROIZVODA OD VOĆA
MASLINA
Sirćetna kiselina Е260 CH3COOH

Primena:
Pekarskih proizvoda,
kečapa,
majoneza,
Proizvoda od povrća....
 Dopuštena upotreba i količina sirćetne kiseline
ADI – nije određen
DOPUŠTENA UPOTREBA KOLIČINA
Mlinski i pekarski proizvodi, keks, kolači, testenina, smrznuti i DPP*
srodni proizvodi
Mesa stoke za klanje, divljači i peradi DPP*
Sok od grožđa, sterilizovano i pasterizovano voće i povrće DPP*
Marinade za ribu 4000 mg/kg
Ulja i masti, osim maslinovog ulja, posebno pripremljena ulja i DPP*
masti za kuvanje i/ili prženje
Bombonski proizvodi, mase za punjenje, prelivi 1000 mg/kg
Bezalkoholna osvežavajuća pića, tečni koncentrat čaja DPP*
Sve vrste piva DPP*
Supe, koncentrati za supe, koncentrati za sosove, dodaci jelima i DPP*
srodni proizvodi
Začini, ekstrakti začina i začinske mešavine, osim svežih začina DPP*

Čips i flips, ekspandirana žita, mešavine i ostali snek proizvodi DPP*

Sve vrste senfa DPP*

Hrana za bebe i malu decu DPP* (samo za regulisanje pH)