Харчова промисловість України

Харчова промисловість України включає в себе понад 40 різноманітних галузей і виробництв які
виробляють продукти харчування: молочну, м'ясну, олійно-жирову, борошномельно-круп'яну,
цукрову, спиртову, пивоварну, хлібопекарську, кондитерську, рибну, крохмально-мелясну, лікеро-
горілчану, макаронну, виноробну, консервну, соляну, овочеву тощо. Крім харчосмакової продукції,
харчова промисловість випускає добрива, комбікорми, тютюнові, косметичні вироби, мило та ін. В
переважній більшості підприємства галузі переробляють сільськогосподарську сировину, а також
добувають кухонну сіль, мінеральні води.

Продукція, що виробляється харчовими підприємствами, відноситься до товарів першої

необхідності, а тому користується постійним попитом (на харчі витрачається половина бюджетів
вітчизняних домогосподарств); галузь має тісні інтеграційні зв'язки із сільським господарством, а
відтак підвищення ефективності функціонування підприємств, що до неї належать, неможливе без
вирішення проблем, які наявні сьогодні в тваринництві та рослинництві (крім того харчова
промисловість є постачальником комбікормів для тваринництва); ринок продовольства
характеризується значною ємністю, що робить харчову промисловість достатньо привабливою для
інвестицій.
Харчова промисловість поступається тільки чорній металургії, даючи більше 17% промислової
продукції України.
Цукрова промисловість донедавна займала провідне місце серед галузей харчової
промисловості України, а за виробництвом цукру країна посідала 1-е місце в Європі. Ринками
збуту продукції були, в основному, країни колишнього СРСР. У даний час ці ринки майже
повністю втрачені через неконкурентоспроможність вітчизняного цукру (висока матеріало- й
енергомісткість, а отже, собівартість виробництва). А тому обсяги виробництва продукції
скоротилися за 1990 — 2000 рр. із 6,8 до 1,8 млн. т). В Україні було понад 190 цукрових
заводів, багато з них простоює або демонтовані. Більшість заводів розміщені у лісостеповій
зоні, насамперед у Вінницькій, Хмельницькій, Черкаській і Полтавській областях.
Олійно-жирова промисловість виробляє олію, маргарин, майонез та ін. Сировиною для неї
є соняшник, ріпак, соя, кукурудза, рицина. Близько 90% олії виробляють із соняшнику.
Підприємства галузі розміщені переважно у районах вирощування цієї культури. Найбільше їх
— у Дніпропетровській, Донецькій, Луганській, Кіровоградській областях.
Підприємства плодоовочеконсервної промисловості є в усіх регіонах України, особливо у
південних і подільських областях, на Закарпатті.
Виноробна промисловість розвинена у місцях виноградарства — в Одеській, Херсонській,
Закарпатській областях та у Криму.
Підприємства борошномельно-круп'яної, хлібопекарської, кондитерської промисловості
розміщені у містах на всій території України. 
М'ясна промисловість, що продукує свіже м'ясо, копченості, субпродукти, консерви тощо,
розвинена в усіх областях. Найбільші м'ясокомбінати знаходяться у великих містах.
У молочній промисловості виділяють маслоробну, сироробну, незби-раномолочну і
молочноконсервну галузі. Розміщуються підприємства галузі у великих і невеликих містах по
всій території України. Молочноконсервна промисловість орієнтується на сировину, а інші
галузі — на споживача.
Рибна промисловість розвинена, насамперед, у портових містах (Севастополь, Керч, Одеса,
Маріуполь та ін.). Багато продукції дають судна-заводи, що знаходяться у місцях вилову риби.
 ПАТ «Баштанський сирзавод»

Баштанський сирзавод, продукція якого відома в Україні та за її межами під торговою маркою
«Славія», вважається одним з провідних експертів сирної справи.

Продукція Баштанського сирзаводу, незалежно від сорту сиру, є еталоном чистого смаку.
Свідченням цього є висока популярність, якою неодмінно користується продукція ТМ «Славія».

Сьогодні продукція підприємства представлена майже в усіх регіонах України та надходить до

кінцевого споживача через мережу супермаркетів, а також через роздрібну торговельну мережу.

За останні 10 років ТДВ «Баштанський сирзавод» отримав більш ніж 80 нагород на міжнародних та
національних виставках. 

Історія:

 1973

Підприємство було введено в експлуатацію 20 грудня 1973 року і одразу здобуло репутацію
виробника якісної молочної продукції.

 2007

Входження до складу Групи компаній «Молочний Альянс» у 2007 році символізувало для
Баштанського сирзаводу новий етап активного розвитку із заміною технологічного обладнання
підприємства на нове сучасне та автоматизоване від всесвітньо відомих фірм-виробників, що
дозволяє заводу переробляти більше 350(!) тон молока на добу.

 2011

В серпні 2011 року на Баштанському сирзаводі запрацювала нова унікальна система очищення
стоків потужністю 1300 м3 на добу. Технологію системи очищення стоків та обладнання для неї
розробила Українська Технологічна Компанія. Технічні рішення, використані в очисних спорудах
Баштанського сирзаводу, запатентовані як ноу-хау і розробниками тримаються в таємниці. За
своєю ефективністю, технічними та економічними показниками водоочисне обладнання системи
відповідає всім світовим стандартам, а двоетапний біологічний процес очищення сироватки та
каналізаційних стоків дозволяють отримати технічну воду без запаху і шкідливих домішок, біогаз і
утверді органічні добрива.

Продукція:

 Вершковий сир «Славія»;

 6 видів йогурту;
 5 видів кефіру;
 7 видів мяких сирів;
 3 види вершкового масла;
 16 видів твердих сирів;
 2 види ряжанки;
 2 види солодких сирків;
 4 види сметани;
 12 видів плавлених сирків;

ТОВ «Сандора»
 ТОВ «Сандора» — український виробник соків, нектарів, соковмісних продуктів, газованих
напоїв та снеків. З 2007 року входить до складу компанії PepsiCo.

На підприємствах ТОВ «Сандора» в Миколаївській області впроваджені сучасні стандарти

виробництва та санітарного контролю. Завдяки інвестиціям PepsiCo в Україні, компанія
«Сандора» обладнала свої підприємства сучасними, максимально автоматизованими
виробничими лініями

Бренд Sandora зайняв 15-те місце у рейтингу найпопулярніших брендів України 2013 року і
другий рядок рейтингу ТОП-100 найбагатших національних торговельних марок України
2017 року.

«Сандора» виготовляє натуральні фруктові та плодоовочеві соки, нектари, газовані напої,

снеки, а також є імпортером чипсів Lay’s. Продукція компанії Сандора експортується до
близько 20 країн світу.

Історія:
У 1995 році литовські бізнесмени Ігор Беззуб і Раймондас Туменас надали стартовий капітал
для реалізації бізнес-плану викладачу Миколаївського університету кораблебудування Сергію
Сипку. У новоствореній компанії по 45% належало Беззубу і Туменасу, 10% — Сипку. Вже
наступного року було випущено перший пакет продукції на придбаному заводі в с.
Миколаївське. У 2000 році розпочав роботу цех пюре та напівфабрикатів.
У 2006 році було збудовано новий сучасний виробничий комплекс № 2 у с. Мішково-
Погорілове, на якому випускається продукція у пакуванні ПЕТ і Tetra Pak. На кінець 2006 року
компанія мала частку в 45,6% українського ринку соків.
У 2007 році оголошено про укладання однієї з найвагоміших угод на ринку FMCG в Україні
вартістю у 678 млн доларів. PepsiCo придбала найбільшого виробника соків — компанію
«Сандора». Це дало можливості для розбудови виробництва в Україні, налагодження процесу
переробки сезонних овочів та фруктів за рахунок подальших інвестицій. Так, у період з 2009 по
2010 рр. розпочато випуск газованих напоїв Pepsi, 7UP та холодного чаю Lipton Ice Tea. У
2014 році запущено снекову лінію з виробництва сухариків Хрусteam, а також розпочато
виробництва напою Mirinda.
Продукція:
Соки й нектари: «Sandora», Sandora Essentials, «Sandora. Овочевий коктейль», Sandora
FRUTZ, Sandor Фрукти Цілі, «Сандорик», «Садочок», «Садочок. Соки прямого віджиму».
Напої: Pepsi, Pepsi Light, Pepsi MAX, Pepsi Twist, Pepsi Wild Cherry, Pepsi Lime, Pepsi Ginger,
7UP, Mirinda, Mountain Dew, Lipton Ice Tea, «Єсентуки» (імпортер), «Аква Мінерале лайф»
(імпортер), Evervess (імпортер).
Снеки: сухарики «Хрусteam», чипси Lay’s (імпортер), кукурудзяні чипси Cheetos (імпортер),
тортилья чипси Doritos (імпортер).
Процес створення:

1. З усієї України сюди доставляють фрукти, овочі та інші інгрідієнти.

2. Усе це висипають на транспортну ленту.
3. Далі наступає перший етап обробки: усі фрукти та овочі промивають водою під
великим тиском.
4. Далі вручну видаляють усякі корінці та відгнивші частини.
5. Далі відбувається термальна очистка і зняття кожури спеціальним апаратом.
6. Далі ще раз вручну видаляють неїстівні залишки.
7. Далі партію овочів перевіряють у спеціальних лабораторіях.
8. Потім фрукти і овочі просто розчавлюють у величезних апаратах.
9. Після цього цю рідину з мякотю загружають у спеціальні бочки, які згодом
транспортуються до «танків» - приладів, які і роблять чистий сік.
 10. У «танках» до концентрату додається цукор та інші інгрідієнти.
11. Надалі ще раз проходить експертиза.
12. І нарешті сік розливають по пакетам.
13. Далі пляшки проходять через спеціальний маркіратор, який ставить дату виготовлення
і строк придатності.
14. Під кінець партію готових пляшок просто пакують у коробки.

ПАТ «Житовирська кондитерська фабрика»

Житомирська кондитерська фабрика «Житомирські ласощі» (до березня 2011

року — ЗАТ «Житомирські ласощі») входить до п'ятірки лідерів кондитерського
ринку України.

У 7 виробничих цехах працює 28 ліній, де виробляють наступні групи кондитерських

виробів: цукерки в коробках, шоколадні батончики, глазуровані і неглазуровані цукерки,
шоколадні цукерки-снеки, шоколадно-вафельні цукерки, печиво, вафлі, фадж, зернові
батончики, йогуртово-зернові десерти і продукція без цукру. Загальна виробнича потужність
фабрики складає більше 80 тисяч тонн на рік. Житомирська кондитерська фабрика виробляє
широкий асортимент пісної, дієтичної продукції, а також продукції для дітей.
Продукція компанії експортується в 26 країн світу, зокрема до Німеччини, Ізраїлю, Росії,
Молдови, США, Естонії, Латвії, Азербайджану та інші.

Історія:

Житомирська кондитерська фабрика була заснована 11 травня 1944 на місці старого млина,
спершу на фабриці функціював тільки один пряниковий цех, в якому за зміну вироблялося
130 кг продукції, яка йшла на фронт. В 1945 році план на виготовлення склав вже 500 тонн
продукції.
З 1999 року згідно Інвестиційного Контракту понад 87% відсотків акцій підприємства поступово
купує швейцарська компанія «Delta Capital SA». Тому є вірогідність остаточної купівлі фабрики
та використання в інших цілях, так як «Delta Capital SA» хочуть перебудувати завод в швейну
фабрику.

Продукція:
 Печиво: вівсяне, солодке, імбірне, вафельне, рисове.
 Солодощі кондитерські : цукерки з шоколадом, цукерки з начинкою,
льодяники, жвачка, глазуровані, мармеладні, желейні цукерки (на розсип).
 Шоколадне ассорті (у коробках).
 Молочні цукерки: ірис і карамель.
 Зефір.
 Мигдаль цукрований та ін.