Про виробництво харчових

продуктів у Харківській області.

На підприємства галузі припадає 31,4% загального
обсягу реалізованої промислової продукції області.
Середньооблікова чисельність штатних працівників
галузі складає понад 15% від кількості працюючих у
промисловості.

Область спеціалізується в 15 галузях харчової

промисловості. Така широка спеціалізація зумовлена, з
одного боку, високим рівнем розвитку сільського
господарства, а з іншого — зосередженням найбільших
підприємств харчової промисловості в Харкові й області,
що обслуговують не лише місцеві потреби в харчових
продуктах, а й потреби сусідніх індустріальних регіонів.

Потужності підприємств з виробництва харчових

продуктів забезпечують потреби населення області в
хлібобулочній, м’ясній та молочній продукції, а
підприємства області з виробництва кондитерських
виробів, молочних консервів, алкогольних напоїв,
олійно-жирової продукції, цукру-піску мають
експортний потенціал.

Харківська область традиційно перебуває серед лідерів з

випуску багатьох продовольчих товарів, а саме
кисломолочних продуктів, борошна, круп, соняшникової
нерафінованої олії, сиру, хліба та хлібобулочних виробів.

Галузі харчової промисловості. Найбільші підприємства.

Традиційною галуззю спеціалізації Харківської області є
цукрова промисловість. Усього нараховується 11
цукрових заводів, розміщених переважно в сільських
районах. Більшість зосереджена на північному заході
області, деякі з них працюють ще з 19 ст.
Одна з легенд про власника Шарівського палацу,
цукрозаводчика Леопольда Кеніга, розповідає, як він
улітку привіз у маєток кілька тонн цукру й засипав ним
один зі схилів, щоб його хвора дружина мала
можливість кататися на санях і в теппу пору року.

На сьогодні виробництво цукру на Харківщині складає

близько 130 тис. т. на рік. Але потужності галузі
зайняті не повністю, частина заводів законсервована і не
працює.

Наявність цукрових заводів зумовила розвиток в області

спиртової промисловості, найбільшими підприємствами
якої є Караванський та Артемівський спиртові заводи.
Спирт як сировину використовують підприємства
фармацевтичної, парфумерно-косметичної, лікеро-
горілчаної та інших галузей. Лікеро-горілчане
виробництво в області презентовано кількома
підприємствами, серед яких завод «ПРАЙМ» (у селищі
Малинівка Чугуївського району), що працює з 2006 р.

В останні роки значно збільшилося виробництво

продукції м’ясопереробної промисловості області.
Підприємства галузі розміщуються поблизу міст, що
мають гарні транспортні зв’язки. Найвідоміші
м’ясокомбінати:

 Харківський;
 Салтівський;
 Безлюдівський;
 Вовчанський тощо.

Харківська область стала одним із провідних виробників

ковбасних виробів в Україні (3-тє місце після
Дніпропетровської та Донецької областей). Виробництво
цієї продукції за останні п’ять років зросло у 2,5 раза і
склало 23 тис. т на рік.
Більш рівномірно по території області розміщені
підприємства маслосироробної і молочної промисловості.

Лідерами регіону є:

 Куп’янський молочно-консервний комбінат.

 Харківський молочний комбінат.
 «Бал молоко Плюс» (у Балаклії).
 Beликобурлуцький сироробний завод.
 Вовчанський маслоробний завод тощо.
Підприємства галузі виробляють понад 40 тис. т молока,
близько 9 тис. т твердих сирів, 3 тис. т вершкового
масла та іншу продукцію. До цієї галузі належить також
найбільший виробник морозива в регіоні —
«Хладопром».

Швидкими темпами розвивається на Харківщині

олійно-жирова промисловість. Вона представлена
низкою виробників олії та маргарину. До найбільших
виробників належать як давно відомі підприємства
(Харківський жировий комбінат, Приколотнянський і
Вовчанський олійно-екстракційний заводи), так і нові.
Виробництво олії зросло до 335 тис. т на рік.

Добре розвинута в Харківській області борошномельно-

круп’яна промисловість, що виробляє сировину для
хлібопекарської, кондитерської, макаронної галузей.
Обсяги виробництва — 220 тис. т борошна і 52 тис. т
круп на рік. Найвідоміший виробник галузі —
Новопокровський комбінат хлібопродуктів.

Найбільші виробники макаронних виробів зосереджені в

Харкові: Харківська макаронна фабрика, що працює вже
понад 75 років, та заводи «Техноком», які виробляють
вермішель швидкого приготування під торговою маркою
«Мівіна». Усього виробляється до 11 тис. т макаронних
виробів на рік.
Галуззю міжнародної спеціалізації є кондитерська
промисловість. В області виробляється за рік 19 тис. т
шоколадних виробів і понад 11 тис. т кондитерських
виробів із цукру. Беззаперечним лідером є корпорація
«Бісквіт-Шоколад», яка об’єднує Харківську бісквітну
фабрику та кондитерську фабрику «Харків’янка».

Корпорація «Бісквіт-Шоколад» працює з 1896 р. (тоді це

була кондитерська фабрика). На сьогодні випускає 59,5
тис. т кондитерських виробів на рік. Питома вага
продукції корпорації серед підприємств «Укркондитер»
складає 9,3 %. Підприємство експортує 32 % від
загального обсягу кондитерських виробів до 21 країни.

Першість за кількістю підприємств має хлібопекарська

промисловість, розміщення підприємств якої найбільше
орієнтоване на споживача. Та і в цій галузі є свої
регіональні лідери: хлібозаводи «Салтівський» і
«Кулиничівський».

До галузей спеціалізації харчової промисловості

Харківщини традиційно відноситься виробництво пива і
безалкогольних напоїв. Пивзавод «Нова Баварія» працює
з 1872 р. Нині він є виробником також мінеральної води і
безалкогольних напоїв. Найбільший виробник пива —
Харківське відділення корпорації «Сан ІнБев Україна»,
безалкогольних напоїв — компанія «CECA» (м. Чугуїв),
мінеральних вод — завод «Березівські мінеральні води».

Окремими великими виробництвами у Харкові

представлені:

 виноробна промисловість — Харківський завод

шампанських вин;
 тютюнова промисловість — «Філіп Морріс Україна»;
 чайна промисловість — Українська чайна фабрика
«Ахмад Ті».
Цим переліком виробництва харчової промисловості
області не обмежуються.