THỰC PHẨM TOÀN CẦU VÀ

AN NINH DINH DƯỠNG

(GLOBAL FOOD AND NUTRITIONAL SECURITY)

http://dichvudanhvanban.com

Mục tiêu

• Phân biệt được các phạm trù của an ninh lương thực và an ninh dinh
dưỡng
• Trình bày được các nét chính về ANLT và ANDD toàn cầu năm 2019

https://www.youtube.com/watch?v=mnoCy0j7DNs&ab_channel=Astrolab
e

• An ninh lương thực hay an ninh lương thực quốc

gia được hiểu là lương thực cho người dân để hạn chế
và đẩy lùi tình trạng thiếu lương thực, nạn đói và tình
trạng phụ thuộc vào nguồn lương thực nhập khẩu.

• Theo định nghĩa của FAO thì An ninh lương thực là mọi
người có quyền tiếp cận các thực phẩm một cách an
toàn, bổ dưỡng đầy đủ mọi lúc mọi nơi để duy trì cuộc
sống khỏe mạnh và năng động.

1
 An ninh Dinh dưỡng một bộ phận cấu
thành của An ninh Lương thực

✓Về số lượng: Đảm bảo có đủ lương thực để

mọi người ăn đủ no, đủ năng lượng;
✓ Về chất lượng: Ăn đủ chất dinh dưỡng: Đạm,
béo - chất cơ và các vị chất dinh dưỡng;
✓ Về mặt vệ sinh: Đảm bảo an toàn thực phẩm.

Lãng phí thực phẩm

Đây là một nội dung thảo luận tại cuộc họp của Ủy ban
liên chính phủ của Liên hợp quốc về biến đổi khí hậu
(IPCC) diễn ra ở Geneva, Thụy Sĩ.

IPCC là tên viết tắt tên tiếng anh đầy đủ là

Intergovernmental Panel on Climate Change (thành lập
1988)

LHQ: Thế giới lãng phí gần 1 tỷ tấn thực phẩm mỗi năm
• Trung bình mỗi thành viên trong một hộ gia đình thải ra
74kg thực phẩm mỗi năm - đây là thực trạng mà cả nước
giàu và nước nghèo đều phải đối diện.

2
 Mỗi năm người Mỹ lãng phí số thực phẩm trị giá gấp rưỡi
GDP Việt Nam

Ảnh chụp trong một bữa dạ tiệc tại Thượng Hải, hàng tá hải sản trên đây chỉ là
1 trong số 13 bàn tiệc. Các đám cưới của người giàu được xem như hình mẫu
của sự lãng phí thực phẩm tại Trung Quốc và những loại thực phẩm thừa từ
các quán cafe, nhà hàng tăng nhanh cùng thu nhập người dân tại các thành
phố. Ước tính có hơn 9 triệu tấn protein bị lãng phí mỗi năm tại đây.

Cảnh báo của FAO đến năm 2030

• Mỗi giây trên thế giới sẽ có khoảng 66 tấn thực

phẩm bị vứt bỏ, tương đương 30% lượng thực
phẩm được sản xuất.
• Thực trạng sản xuất và vứt bỏ thực phẩm ở
những nước phát triển và những nước đang phát
triển.

10

3
 FOOD WARRIORS VIETNAM 2020 - CHUỖI THỬ THÁCH
“7 NGÀY KHÔNG LÃNG PHÍ THỰC PHẨM”

11

Lựa chọn thực phẩm

12

Người tiêu dùng (Customers)

13

4
 Sản xuất (Production)

14

Một số giải pháp chống lãng phí

Title in here

Người tiêu dự trữ ít, Cải thiện công nghệ sau

tăng cường đi siêu thị thu hoạch
mua rau củ

Cần cân đối giữa cung và cầu

15

16

5
 Ô nhiễm môi trường từ tình trạng vứt bỏ bừa bãi đèn chong thanh
long

https://vtv.vn/vut-bo-den-chong-thanh-long.html

17

Làm phân hữu cơ

Bã cà phê, trà, vỏ trứng, rau củ quả, vỏ chuối, nước vo gạo, nước rửa cá, …

18

Hình ảnh container lạnh tại cảng Jurong, Singapore. Đây là một phần trong
chuỗi cung ứng lạnh và bằng cách cải thiện nó, chúng ta có thể giảm lượng
thực phẩm lãng phí

19

6
 9

20

21

https://audiovisual.ec.europa.eu/en/video/I-191438

22

7
23