TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI

KHOA KHÁCH SẠN - DU LỊCH



THẢO LUẬN
Đề tài: Chức năng, nhiệm vụ, cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng Sunrise
Premium Resort & Spa Hoi An.

Lớp học phần: 2161TEMG3311

Nhóm: 07
GVGD: Th.S Đỗ Thị Thu Huyền

Hà Nội, 9/2021
 DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM 7

Họ tên Mã SV Nhiệm vụ Ý thức, thái độ họp

nhóm
Chương 1:Cơ sở lí luận
về chức năng, nhiệm vụ,
Nguyễn Thị Phương 19D110112
cơ cấu tổ chức của khu
nghỉ dưỡng

Nguyễn Thị Mai Phương 19D110181 Thuyết trình

Cơ cấu tổ chức của khu

nghỉ dưỡng Sunrise
Nguyễn Thị Yên Phương 19D110250
Premium Resort & Spa
Hoi An

Bùi Hương Quỳnh 19D110043 Làm powerpoint

Chương 3: Đề xuất giải

Nguyễn Thanh Sơn 19D110116
pháp

Đặng Phương Thảo Tổng hợp word, viết mở

19D110185
(Nhóm trưởng) đầu, kết luận
Chức năng, nhiệm vụ của
Nguyễn Thị Phương khu nghỉ dưỡng Sunrise
19D110046
Thảo Premium Resort & Spa
Hoi An
Giới thiệu về khu nghỉ
Trần Thị Phương Thảo 19D110119 dưỡng Sunrise Premium
Resort & Spa Hoi An

Đánh giá chung về thực

trạng chức năng, nhiệm
Chử Thị Kim Thoa
19D110187 vụ, cơ cấu tổ chức của
(Thư kí)
khu nghỉ dưỡng, Lập biên
bản họp nhóm lần 1,2
 MỤC LỤC
MỞ ĐẦU.............................................................................................................................1
Chương 1: Cơ sở lý luận về chức năng, nhiệm vụ, cơ cấu tổ chức của khu nghỉ
dưỡng...................................................................................................................................2
1.1. Một số khái luận cơ bản..............................................................................................2
1.1.1. Khái niệm khu nghỉ dưỡng.........................................................................................2
1.1.2. Khái niệm cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng..........................................................2
1.2. Chức năng, nhiệm vụ, cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng.....................................2
1.2.1. Chức năng, nhiệm vụ của các bộ phận trong khu nghỉ dưỡng...................................2
1.2.2. Cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng...........................................................................6
Chương 2: Thực trạng chức năng, nhiệm vụ, cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng
Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An...........................................................................9
2.1 Giới thiệu về khu nghỉ dưỡng Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An.................9
2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển..................................................................................9
2.1.2 Các lĩnh vực kinh doanh............................................................................................10
2.1.2.1: Kinh doanh dịch vụ lưu trú...................................................................................10
2.1.2.2: Kinh doanh dịch vụ ăn uống.................................................................................11
2.1.2.3: Kinh doanh dịch vụ bổ sung..................................................................................12
2.1.3 Kết quả hoạt động kinh doanh trong những năm gần đây.........................................12
2.2 Phân tích thực trạng chức năng, nhiệm vụ, cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng
Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An.........................................................................13
2.2.1 Cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An..........13
2.2.2 Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận trong khu nghỉ dưỡng Sunrise Premium
Resort & Spa Hoi An. .......................................................................................................16
2.3 Đánh giá chung về thực trạng chức năng, nhiệm vụ, cơ cấu tổ chức của khu nghỉ
dưỡng Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An.............................................................25
2.3.1 Ưu điểm ....................................................................................................................25
2.3.2 Nhược điểm ..............................................................................................................26
Chương 3: Đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện chức năng, nhiệm vụ, cơ cấu
tổ chức của khu nghỉ dưỡng Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An........................27
3.1 Giải pháp về vấn đề lợi ích...........................................................................................27
3.2 Giải pháp về vấn đề chuyên môn.................................................................................27
3.3 Giải pháp về vấn đề phân tán trách nhiệm của người lãnh đạo....................................28
3.4 Giải pháp về bộ phận lễ tân..........................................................................................28
KẾT LUẬN.......................................................................................................................29
TÀI LIỆU THAM KHẢO...............................................................................................30
 DANH MỤC HÌNH ẢNH

Hình 1.1: Cơ cấu tổ chức của một khu nghỉ dưỡng quốc tế............................6
Hình 1.2: Cơ cấu tổ chức điển hình ở các khu nghỉ dưỡng lớn của Việt Nam7
Hình 1.3: Cơ cấu tổ chức bộ phận lưu trú........................................................8
Hình 1.4: Cơ cấu tổ chức bộ phận ăn uống.....................................................8
Hình 1.5: Cơ cấu tổ chức bộ phận chăm sóc sức khỏe....................................9
Hình 2.1: Cơ cấu tổ chức khu nghỉ dưỡng Sunrise Premium Resort & Spa
Hoi An...........................................................................................................13
Hình 2.2: Cơ cấu tổ chức Bộ phận Buồng phòng của khu nghỉ dưỡng.........14
Hình 2.3: Cơ cấu tổ chức Bộ phận Ẩm thực của khu nghỉ dưỡng.................14
Hình 2.4: Cơ cấu tổ chức Bộ phận Giải trí của khu nghỉ dưỡng...................15
 Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
BIÊN BẢN HỌP NHÓM THẢO LUẬN
(Lần 1)
1. Thời gian: 20h đến 21h30, Thứ 2, ngày 23/08/2021
2. Địa điểm: Họp online
3. Thành viên tham gia: tất cả thành viên nhóm 7
1) Nguyễn Thị Phương
2) Nguyễn Thị Mai Phương
3) Nguyễn Thị Yên Phương
4) Bùi Hương Quỳnh
5) Nguyễn Thanh Sơn
6) Đặng Phương Thảo
7) Nguyễn Thị Phương Thảo
8) Trần Thị Phương Thảo
9) Chử Thị Kim Thoa
4. Nội dung cuộc họp:
- Các thành viên đưa ra các khu nghỉ dưỡng.
- Cả nhóm cùng bàn luận cho ý kiến và thống nhất chọn một khu nghỉ
dưỡng phù hợp.
Hà Nội, ngày 23 tháng 8 năm 2021
Thư kí Nhóm trưởng

Chử Thị Kim Thoa Đặng Phương Thảo

 Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
BIÊN BẢN HỌP NHÓM THẢO LUẬN
(Lần 2)
1. Thời gian: 20h đến 22h Thứ 2, ngày 30/08/2021
2. Địa điểm: Họp online
3. Thành viên tham gia: tất cả thành viên nhóm 7
4. Nội dung cuộc họp:
- Cả nhóm bàn bạc, nhóm trưởng phân chia công việc cho từng thành viên nhóm,
cụ thể như sau:
STT Thành viên phụ trách Nội dung công việc

1 Nguyễn Thị Phương - Chương1: Cơ sở lý luận về chức năng, nhiệm

2 Nguyễn Thị Mai Phương
3 Nguyễn Thị Yên Phương
4 Bùi Hương Quỳnh
5 Nguyễn Thanh Sơn
vụ, cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng
- Thuyết trình
- Cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng Sunrise
Premium Resort & Spa Hoi An
- Làm powerpoint
- Chương 3: Đề xuất giải pháp

6 Đặng Phương Thảo - Viết mở đầu, kết luận

(Nhóm trưởng) - Tổng hợp word
7 Nguyễn Thị Phương Thảo - Chức năng, nhiệm vụ của khu nghỉ dưỡng
Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An
8 Trần Thị Phương Thảo - Giới thiệu về khu nghỉ dưỡng Sunrise Premium
Resort & Spa Hoi An
9 Chử Thị Kim Thoa - Đánh giá chung về thực trạng chức năng, nhiệm
vụ, cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng
- Lập biên bản họp nhóm
Các thành viên trong nhóm đều đồng ý với sự phân công nhiệm vụ của nhóm
trưởng.
Các thành viên cùng bàn luận để đưa ra dàn ý chi tiết cho bài.
Nhóm trưởng gia hạn nộp bài tùy từng công việc.
Hà Nội, ngày 30 tháng 8 năm 2021
Thư kí Nhóm trưởng

Chử Thị Kim Thoa Đặng Phương Thảo

 Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
BIÊN BẢN HỌP NHÓM THẢO LUẬN
(Lần 3)
1. Thời gian: 20h đến 21h30, Thứ 2, ngày 13/09/2021
2. Địa điểm: Họp online
3. Thành viên tham gia: tất cả thành viên nhóm 7
4. Nội dung cuộc họp:
- Trên cơ sở nội dung công việc được phân công từ buổi họp trước, nhóm
trưởng đã tiến hành nhận xét, bổ sung, góp ý chỉnh sửa nội dung của bài.
- Cả nhóm cùng tham gia đóng góp ý kiến về bài làm của từng thành viên.
- Nhóm trưởng gia hạn về bài làm cần chỉnh sửa.
Các thành viên trong nhóm đều tham gia tích cực và sôi nổi.
Hà Nội, ngày 13 tháng 9 năm 2021
Thư kí Nhóm trưởng

Chử Thị Kim Thoa Đặng Phương Thảo

 MỞ ĐẦU

Nước ta với đặc điểm tài nguyên thiên nhiên phong phú như núi rừng, đồi,
cao nguyên, cộng với việc có nhiều bãi biển đẹp trải dài khắp đắt nước, và nền văn
hóa đa dạng mang lại những thuận lợi để phát triển du lịch. Đăc biệt là từ khi Việt
Nam mở cửa nền kinh tế, hội nhập quốc tế, ngành du lịch có những bước phát triển
nhanh chóng về số lượng khách và nguồn thu từ du lịch. Đời sống người dân Việt
Nam ngày càng được cải thiện nên nhu cầu và khả năng đi du lịch ngày càng cao.
Du lịch không chỉ đem lại lợi ích cho các doanh nghiệp trực tiếp kinh doanh du
lịch mà còn góp phần cải thiện đời sống người dân địa phương, tăng lượng tiêu thụ
hàng hóa trong nước. Du lịch đang từng bước hướng tới trở thành một ngành kinh
tế mũi nhọn, đóng góp vào sự phát triển kinh tế - xã hội ở nước ta. Để tận dụng
những thuận lợi và thời cơ trong phát triển du lịch, kinh doanh khu nghỉ dưỡng đã
hình thành và phát triển để phục vụ nhu cầu nghỉ dưỡng của khách du lịch. Để tìm
hiểu kĩ hơn về doanh nghiệp khu nghỉ dưỡng, nhóm em xin chọn đề tài 1: “Chức
năng, nhiệm vụ và cơ cấu tổ chức của một khu nghỉ dưỡng cụ thể ở nước ta”. Với
đề tài này, chúng em sẽ nghiên cứu cơ cấu tổ chức điển hình, cơ cấu tổ chức các bộ
phận chính trong khu nghỉ dưỡng. Đồng thời tìm hiểu các chức năng, nhiệm vụ của
các bộ phận, vị trí trong khu nghỉ dưỡng đó.

1
 Chương 1: Cơ sở lý luận về chức năng, nhiệm vụ, cơ cấu tổ chức của khu
nghỉ dưỡng.
1.1.         Một số khái luận cơ bản.
1.1.1. Khái niệm khu nghỉ dưỡng.
 Khái niệm chung: Khu nghỉ dưỡng là một loại hình cơ sở lưu trú du lịch, được
xây dựng ở khu vực có cảnh quan đẹp, có kiến trúc gần gũi với thiên nhiên,
được trang bị đầy đủ tiện nghi cần thiết đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi thư giãn,
giải trí và các nhu cầu khác của du khách.
 Các thuộc tính cơ bản của khu nghỉ dưỡng:
-        Khu nghỉ dưỡng được xây dựng thành một quần thể với tổ hợp các
hạng mục đích dịch vụ lưu trú, ăn uống, giải trí, thể thoa, chăm sóc sức khỏe,
…
-        Khu nghỉ dưỡng được xây dựng tại các khu vực có cảnh quan thiên
nhiên đẹp, không khí trong lành, yên tĩnh.
-        Khu nghỉ dưỡng phục vụ nhu cầu tổng hợp của khách hàng, từ dịch vụ
đi lại, ăn uống, lưu trú đến dịch vụ vui chơi giải trí, chăm sóc sức khỏe, mua
sắm, bưu điện,…
1.1.2. Khái niệm cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng.
 Bộ máy quản lý của một khu nghỉ dưỡng thường bao gồm 3 khối:
- Khối quản lý: Nhân sự, Marketing, Kế toán tài chính, quản lý môi trường.
- Khối nghiệp vụ: Cảnh quan, Khu vui chơi giải trí ngoài trời, Lưu trú, Ăn
uống, Dịch vụ Spa, Massage và cơ sở bán lẻ.
- Khối yểm trợ: Bảo trì, Bảo vệ.
1.2.         Chức năng, nhiệm vụ, cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng.
1.2.1. Chức năng, nhiệm vụ của các bộ phận trong khu nghỉ dưỡng
 Bộ phận nhân sự.
Đứng đầu bộ phận nhân sự là Giám đốc Nhân sự với các nhân viên và
chuyên viên y tế, có chức năng và nhiệm vụ:
-    Tổ chức bộ máy.
-    Tuyển dụng, thuê lao động thời vụ khi các bộ phận khác có yêu cầu.
-    Đào tạo và phát triển nhân sự.
-    Xây dựng quy chế làm việc, “Sổ tay nhân viên”, khen thưởng, kỷ luật.
-    Xây dựng và triển khai chính sách lao động tiền lương, bảo hiểm xã hội.
-    Xây dựng, điều chỉnh Hợp đồng lao động tập thể, các loại hợp đồng
khác.

2
 - Quản lý các vấn đề liên quan đến sức khỏe của nhân viên, các mặt vệ sih
phòng bệnh trong khu nghỉ dưỡng.
- Tư vấn cho các bộ phận khác các vấn đề liên quan đến nhân sự.
- Tư vấn trong việc áp dụng Luật Lao đọng cho Tổng giám đóc và các nhà
quản trị cấp trung.
 Bộ phận Sale – Marketing.
Đứng đầu bộ phận Sale – Marketing là Tổng giám đốc Sale – Marketing với
các nhân viên thị trường và bán hàng có chức năng và nhiệm vụ:
-  Cùng với bộ phận Kế toán – Tài chính xây dựng kế hoạch kinh doanh,
chính sách sản phẩm và giá cả, các chế độ chăm sóc khách hàng.
-  Xây dựng chính sách và kế hoạch phát triển thị trường.
-  Nghiên cứu và đề ra các hình thức khuếch trương để phát triển thị trường.
-  Xây dựng và triển khai các chính sách hậu mãi.
-  Xây dựng mối quan hệ với khách hàng tiềm năng.
-  Thu thập thông tin về thị trường, về các đối thủ cạnh tranh, về ý kiến góp
ý của khách hàng để làm cơ sở dữ liệu phục vụ cho hoạt động của bộ phận và
báo cáo cho Tổng giám đốc.
 Bộ phận Kế toán – Tài chính.
Đứng đầu bộ phận Kế toán – Tài chính là Giám đốc Kế toán – Tài chính với
các nhân viên, có chức năng và nhiệm vụ:
-        Tham gia cùng các bộ phận khác xây dựng kế hoạch kinh doanh hàng
năm, xây dựng chính sách giá.
-        Kiểm soát tài sản cố định, công cụ, phương tiện phục vụ kinh doanh,
hàng hóa dự trữ.
-        Quản lý kho hàng, quản lý thu mua.
-        Theo dõi việc bán sản phẩm ở Minibar trong phòng khách.
-        Theo dõi công nợ, thuế, nghĩa vụ đóng góp đúng quy định.
-        Kiểm soát doanh thu, thu tiền bán hàng hàng ngày, tổ chức nơi thu,
quản lý qua đêm tiền bán hàng trong ngày, nắm vững doanh số thu – chi trong
ngày để làm báo cáo tổng hợp gửi Tổng Giám đốc và các bộ phận có liên
quan.
-        Hạch toán doanh thu, chi phí, phân tích hiệu quả kinh doanh của từng
lĩnh vực kinh doanh để trình Tổng Giám đốc.
 Bộ phận Ẩm thực.
Đứng đầu bộ phận Ẩm thực là Giám đốc Nhà hàng với các nhân viên bàn,
bếp, bar, có chức năng và nhiệm vụ:

3
 -        Xây dựng kế hoạch kinh doanh hàng năm (chi tiết về giá, doanh thu,
chi phí và nhân sự).
-        Xây dựng và triển khai kế hoạch khuếch trương, các đợt khuyến mại
khi được Ban lãnh đạo đồng ý.
-        Xây dựng thực đơn, giá bán thức ăn, đồ uống.
-        Quản lý các nhà hàng, quầy bar, phòng họp và chịu trách nhiệm về
doanh thu trước Tổng Giám đốc.
-        Quản lý bếp.
-        Tổ chức và triển khai các loại hình phục vụ ă uống cho khách hàng
(tiệc ngoài trời, tiệc trong nhà hàng, phục vụ khách ăn uống khác).
-        Quản lý hồ bơi, CLB chăm sóc sức khỏe, các dịch vụ vui chơi giải trí,
các cơ sở bán lẻ (nếu là khu nghỉ dưỡng có quy mô nhỏ và trung bình).
 Bộ phận Lưu trú.
Đứng đầu bộ phận Lưu trú là Giám đốc Kinh doanh lưu trú với các nhân viên,
có chức năng và nhiệm vụ:
-        Vệ sinh phòng khách, chuẩn bị giường cho khách, làm sạch các khu
vực công cộng, làm sạch phòng họp, phòng hội nghị, hội thảo.
-        Phục vụ và chăm sóc khách trong quá trình khách lưu trú.
-        Giải quyết các phàn nàn và yêu cầu đặc biệt của khách.
-        Quản lý và lập hóa đơn tiêu dùng sản phẩm tại Minibar trong phòng
khách.
-        Chăm sóc trẻ em, quản lý bộ phận giải trí.
 Bộ phận Lễ tân.
Đứng đầu bộ phận Lễ tân là Giám đốc Lễ tân với các nhân viên đón tiếp, nhân
viên trực điện thoại, nhân viên hành lý, có chức năng và nhiệm vụ:
-        Nhận đặt phòng và tiến hành các thủ tục nhận đặt phòng.
-        Tiếp đón khách và làm thủ tục giao phòng, trả phòng cho khách.
-        Làm thủ tục đăng ký tạm trú cho khách và khai báo cho chính quyền
địa phương.
-        Đổi tiền cho khách, nhận gửi đồ của khách.
-        Giải quyết phàn nàn và yêu cầu đặc biệt của khách.
-        Nghiên cứu và triển khai các biện pháp gia tăng công suất phòng và
đẩy mạnh giá phòng.
-        Điện thoại hỏi thăm các khách hàng thân thiết, thông báo cho khách
các sự kiện sắp tới của khu nghỉ dưỡng.
 Bộ phận Bảo trì.

4
 Đứng đầu bộ phận Bảo trì là Trưởng bộ phận bảo trì với các nhân viên kỹ
thuật, được đào tạo bài bản tại các trường kỹ thuật và công nghiệp, có chức năng
và nhiệm vụ:
-        Bảo đảm các hoạt dộng kỹ thuật (hệ thống điện, nước, điều hòa,…)
của toàn bộ khu nghỉ dưỡng.
-        Bảo đảm việc bảo trì, bảo dưỡng hệ thống máy móc, trang thiết bị,
phương tiện làm việc và phục vụ khách hàng.
-        Tham gia giám sát việc sửa chữa, nâng cấp kiến trúc, cơ sở vật chất,
cơ sở hạ tầng trong khu nghỉ dưỡng.
-        Hỗ trợ các bộ phận khác các vấn đề liên quan đến kỹ thuật.
-        Chủ trì trong công tác PCCC, thiết lập phương án PCCC, lắp đặt các
phương tiện PCCC, tiến hành kiểm tra, thực tập PCCC cho các bộ phận trong
khu nghỉ dưỡng.
 Bộ phận Bảo vệ (an ninh).
Đứng đầu bộ phận Bảo vệ là Trưởng bộ phận Bảo vệ với các nhân viên bảo
vệ, có chức năng và nhiệm vụ:
-        Bảo vệ an toàn, trật tự trong khu nghỉ dưỡng, bảo vệ an toàn tính mạng
và tài sản của khách hàng, bảo vệ an toàn cho nhân viên và tài sản của kgu
nghỉ dưỡng.
-        Cùng với bộ phận Bảo trì, bộ phận Buồng đề phòng, ngăn ngừa, xử lý
các sự cố cháy nổ tại chỗ, trước khi lực lượng PCCC chuyên nghiệp đến.
-        Quản lý và khai thác hệ thống má camera quan sát.
-        Phối hợp với bộ phận Kế toán – Tài chính kiểm tra việc thực hiện quy
định xuất, nhập hàng hóa, công cụ lao động,…
 Bộ phận Cảnh quan.
Đây là bộ phận rất quan trọng trong khu nghỉ dưỡng, có chi tiêu rất lớn nhưng
không có doanh thu trực tiếp. Đứng đầu bộ phận Cảnh quan là Kỹ sư cảnh quan
(Trưởng bộ phận Cảnh quan) với lực lượng nhân sự đông đảo, chia làm hai khối
với chức năng cụ thể:
-  Khối Hành chính – Tiếp vận: phụ trách hành chính, kế toán kho, xuất
nhập phân bón, thiết bị, hạt giống, cây giống, quản lý khu vườn ươm, chăm
công lao động, xăng dầu,…
-  Khối Kỹ thuật (bao gồm các lao động cơ hữu và lao động phổ thông địa
phương thuê theo ngày hoặc ngắn ngày): duy tu, bảo dưỡng các vườn cảnh, xây
dựng cảnh quan mới, chống xạt lở, trồng mới, làm cỏ.
 Bộ phận Môi trường.

5
 Đứng đầu bộ phận Môi trường là Trưởng bộ phận Môi trường với các nhân
viên, có hức năng, nhiệm vụ:
-          Hợp lý hóa, tiết kiệm việc sử dụng điện nước.
-          Giảm thiểu, xử lý các chất thải, nước thải trước khi thải ra môi trường tự
nhiên. 
1.2.2. Cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng.
 Cơ cấu tổ chức của một khu nghỉ dưỡng quốc tế (khu nghỉ dưỡng Bad Raghz -
Thụy Sỹ)

Hình 1.1: Cơ cấu tổ chức của một khu nghỉ dưỡng quốc tế
 Cơ cấu tổ chức của các khu nghỉ dưỡng lớn ở Việt Nam

6
 Hình 1.2: Cơ cấu tổ chức điển hình ở các khu nghỉ dưỡng lớn của Việt Nam
 Cơ cấu tổ chức của các bộ phận chính trong khu nghỉ dưỡng:
 Bộ phận kinh doanh lưu trú

7
 Hình 1.3: Cơ cấu tổ chức bộ phận lưu trú
 Bộ phận kinh doanh ăn uống

Hình 1.4: Cơ cấu tổ chức bộ phận ăn uống

 Bộ phận chăm sóc sức khỏe

8
 Hình 1.5: Cơ cấu tổ chức bộ phận chăm sóc sức khỏe
Chương 2: Thực trạng chức năng, nhiệm vụ, cơ cấu tổ chức của khu nghỉ
dưỡng Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An.
2.1 Giới thiệu về khu nghỉ dưỡng Sunrise Premium Resort & Spa Hoi
An.
2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển.
Tên đầy đủ: Sunrise Premium Hội An Beach Resort
Địa chỉ: Biển Cửa Đại, Thành Phố Hội An, Tỉnh Quảng Nam, Việt Nam
Tel: +84 (0) 510 393 7777
Email: resa@sunrisehoian.vn
Website: www.sunrisehoian.vn
Facebook: http://www.facebook.com/sunrise.hoian10
Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An là khu nghỉ dưỡng 5 sao hiện đại và
sang trọng bậc nhất Hội An thuộc thương hiệu Sunrise Hotels & Resorts do Công
ty CP Khách sạn và Dịch vụ Đại Dương (OCH) sở hữu và quản lý, Sunrise
Premium Hội An Beach Resort đem đến cho du khách cơ hội trải nghiệm “Nghệ
thuật của sự sang trọng” tại một trong số 222 phòng nghỉ hạng sang, phòng suite

9
và khu biệt thự hướng biển. Với những trang thiết bị hiện đại, giàu tiện ích được
thiết kế bởi kiến trúc sư nổi tiếng người Anh - David Hobkinson of NOOR,
Sunrise Hội An Beach Resort đã trở thành một điểm dừng chân không thể bỏ qua
của du khách khi đến với Hội An.
Chính thức hoạt động vào tháng 03 năm 2012, với tên ban đầu là Sunrise Hội
An Beach Resort đã ghi dấu ấn riêng trong lòng du khách trong nước và quốc tế
khi đến với Di sản Hội An. Sau gần một năm hoạt động, khu nghỉ dưỡng Sunrise
Hội An Beach Resort đã vinh dự được chọn là 1 trong số 4 resort và khu nghỉ
dưỡng tại Hội An nhận giải thưởng thường niên – Gold Circle 2012 do trang web
du lịch và dịch vụ đặt phòng trực tuyến quy mô toàn cầu, hàng đầu Châu Á -
Agoda.com trao tặng. Giải thưởng Vàng thường niên 2012 là minh chứng cho
những nỗ lực của Sunrise Hội An trong việc phục vụ du khách để đúng với khẩu
hiệu của resort là mang đến cho khách hàng những “Trải nghiệm đẳng cấp”. Ngoài
ra, ngày 20/09/2014, khu nghỉ dưỡng cao cấp Sunrise Hội An lần thứ hai liên tiếp
đón nhận The Guide Awards – giải thưởng hàng năm giới thiệu và tôn vinh những
doanh nghiệp điển hình trong hoạt động sản xuất, kinh doanh của ngành du lịch
nước nhà. Cũng trong năm 2014, khu nghỉ dưỡng đã vinh dự đón nhận Chứng chỉ
dịch vụ xuất sắc 2014 do Trip Advisor – trang web du lịch lớn nhất Thế giới trao
tặng và giải thưởng “Best Customer Review” từ Expedia - Hãng du lịch trực tuyến
hàng đầu của Mỹ. Tháng 07/2015, Khu nghỉ dưỡng Sunrise Hội An Beach Resort
được nâng hạng với tên gọi Sunrise Premium Hội An Beach Resort thông qua giải
thưởng Expedia Insider’s Select (Giải thưởng thường niên do công ty Expedia
Insider’s Select – Công ty Dịch vụ lữ hành trực tuyến hàng đầu thế giới bình chọn)
trong hạng mục Top Performing Hotel in 2015).
2.1.2 Các lĩnh vực kinh doanh.
Sunrise Premium Hoi An Beach Resort ngay từ thời điểm khai trương đã trở
thành sự lựa chọn của du khách trong nước và quốc tế.
Hiện nay, Sunrise Premium Hoi An Beach Resort đã có đầy đủ hệ thống dịch
vụ chất lượng cao và tiến hành hoạt động kinh doanh trên 3 lĩnh vực sau:
* Kinh doanh dịch vụ lưu trú
* Kinh doanh dịch vụ ăn uống
* Kinh doanh dịch vụ bổ sung
2.1.2.1: Kinh doanh dịch vụ lưu trú
Đây là hoạt động cơ bản nhất, chi phối đến các lĩnh vực hoạt động khác,
chiếm tỷ trọng lớn nhất trong tổng doanh thu của khu nghỉ dưỡng Sunrise
Premium Hội An (đạt 40.162 triệu Đồng, chiếm 53,45% - năm 2012). Hệ thống

10
phòng của Sunrise Premium Hoi An Beach Resort được trang bị nội thất bằng gỗ,
trang thiết bị hiện đại, được phân chia theo quy mô, kích thước, chất lượng và mức
độ sang trọng đáp ứng tiêu chuẩn 5 sao của resort. Ngoài hệ thống phòng nghỉ
được thiết kế hiện đại và xây dựng theo tiểu chuẩn chất lượng cao cùng những
trang thiết bị kỹ thuật hiện đại để hỗ trợ cho việc tác nghiệp của nhân viên, khu
nghỉ dưỡng Sunrise Hội An còn có một đội ngũ nhân viên phục vụ khách lưu trú
có trình độ chuyên môn cao, kĩ năng tiếng Anh khá, hiểu biết tâm lý khách hàng,
có khả năng xử lý các tình huống, tận tâm phục vụ khách hàng, luôn lắng những
yêu cầu cũng như lời phàn nàn của khách hàng để đảm bảo cung ứng dịch vụ tốt
nhất. Với 210 phòng nghỉ (16 phòng Suite) và 12 Villa tiêu chuẩn 5 sao, hệ thống
tiện nghi hiện đại, phong cách phục vụ chu đáo, chuyên nghiệp, Sunrise Premium
Hoi An Beach Resort đã mang đến cho du khách cảm giác dễ chịu, thoải mái và
thân thiện.
2.1.2.2: Kinh doanh dịch vụ ăn uống
Hoạt động kinh doanh ăn uống chiếm vị trí khá quan trọng trong kinh doanh
của Sunrise Premium Hoi An Beach Resort, đem lại hiệu quả về doanh thu đứng vị
trí thứ hai sau kinh doanh dịch vụ lưu trú (đạt 29.483 triệu Đồng, chiếm 25%).
Sunrise Premium Hội An có cả đồ ăn Âu và Á nên du khách sẽ có nhiều sự lựa
chọn. Ngoài ra, khu nghỉ dưỡng nằm cạnh bờ biển Cửa Đại nên có có rất nhiều lợi
thế trong việc tổ chức tiệc. Sunrise Premium Hội An có 2 nhà hàng và 2 bar
chuyên phục vụ đồ uống cho du khách.
Nhà hàng Sensation: là nhà hàng duy nhất ở Hội An phục vụ 24h trong ngày,
với sức chứa 160 khách và không gian đẹp khách hàng có thể vừa ngắm cảnh biển
vừa thưởng thức các món ăn ngon của Châu Á hay Châu Âu và chọn cho mình
những loại rượu hấp dẫn. Ngoài ra nhà hàng còn phục vụ buffet sáng miễn phí cho
khách hàng đang ở trong resort. Vào cuối tuần nhà hàng còn phục vụ buffet tự
chọn để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.
Nhà hàng Sao Biển: Mở cửa từ 10h-22h30, sức chứa 70 khách bên trong nhà
hàng/60 khách khu vực quanh nhà hàng, vị trí ngay cạnh bờ biển và hồ bơi, phục
vụ khách hàng các món ăn hải sản tươi ngon do các đầu bếp nổi tiếng chế biến.
The Sunset Beach Bar: với sức chứa 30 khách, cạnh hồ bơi và bờ biển, phục
vụ từ 21h đến nửa đêm, khách hàng có thể thưởng thức những ly nước đậm đà
dưới những gốc cọ xanh, nghe những bản nhạc du dương do những DJ nước ngoài
biểu diễn và ngắm khung cảnh tuyệt đẹp của Cù Lao Chàm.
Lobby Lounge Givral Bar: tại sảnh, phục vụ từ 10h-24h, sức chứa 80 khách
với 20 khách đứng quanh quầy bar, phục vụ nhiều loại đồ uống sáng tạo trong

11
khung cảnh đẹp và đặc trưng của khu nghỉ dưỡng, ngoài ra trong bar còn có một số
trò chơi rất hấp dẫn dành cho khách hàng.
2.1.2.3: Kinh doanh dịch vụ bổ sung
Ngoài kinh doanh dịch vụ chính như lưu trú và ăn uống, Sunrise Premium
Hội An Beach Resort cũng có một vài dịch vụ kinh doanh bổ sung nhằm phục vụ,
đáp ứng nhu cầu khách đến nghỉ dưỡng, có thể kể đến: các dịch vụ chăm sóc sức
khỏe như Câu lạc bộ thể dục thẩm mỹ Peak Fitness, Spa Bodyworks; Câu lạc bộ
dành cho trẻ em, bể bơi, tổ chức hội thảo và sự kiện; Các trò thể thao: bóng
chuyền, bóng đá bãi biển; bóng bàn, bi lắc, sân chơi tennis, các môn thể thao dưới
nước như lướt ván, lướt sóng, kayaking, nhảy dù…; Các tour du lịch hấp dẫn: Cù
Lao Chàm, Bà Nà Hill…; Các sản phẩm và dịch vụ khác như đổi tiền, dịch vụ giữ
trẻ, cho thuê xe đạp và xe Shuttle bus đưa đón tới phố cổ Hội An miễn phí, cho
thuê xe hơi Limousine, quầy bán đồ lưu niệm, đưa đón khách tại sân bay…
2.1.3 Kết quả hoạt động kinh doanh trong những năm gần đây.
Với cơ cấu tổ chức tương đối hoàn thiện, những năm gần đây, hoạt động kinh
doanh của Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An đã gặt hái được tương đối thành
tựu. Trong đó, tháng 9/2018, Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An vinh dự khi
trở thành chủ nhân của danh hiệu top 5 Star Hotel Partner 2017 (Khách sạn 5 sao
uy tín nhất 2017) từ Expedia và giải thưởng 2018 Loved by Guests Most Wanted
Award (Khách sạn được du khách yêu thích nhất 2018) từ Hotels.com. Trong năm
2019, Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An vinh dự khi trở thành chủ nhân của
danh hiệu Traveller Review Awards (Giải thưởng đánh giá của khách du lịch);
Giấy chứng nhận xuất sắc của Tripadvisor, Giải khách sạn được yêu mến của
Hotels.com và là khách sạn chiến thắng Giải Khách sạn sang trọng của khu vực
Đông Nam Á.
Cũng trong năm 2019, do ảnh hưởng của thị trường biến động cung cầu và
giá cả cạnh tranh sụt giảm nên doanh thu khách sạn cũng như doanh thu các dịch
vụ khác của khách sạn bị giảm so với kế hoạch mặc dù Công ty đã thực hiện cắt
giảm chi phí hoạt động, cắt giảm nhân sự. OCH và các đơn vị thành viên kinh
doanh khách sạn đã không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ, thực hiện các chính
sách bán hàng linh động, đẩy mạnh marketing  các thị trường mới để nỗ lực tìm
kiếm các nguồn khách bủ vào lượng khách Trung Quốc, Nga thụt giảm. Trong
năm 2019,  công suất phòng của Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An đạt mức
106% kế hoạch. Điều này là minh chứng cho những nỗ lực không ngừng của tập
thể ban lãnh đạo và đội ngũ nhân viên tại Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An.

12
 2.2 Phân tích thực trạng chức năng, nhiệm vụ, cơ cấu tổ chức của khu
nghỉ dưỡng Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An.
2.2.1 Cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng Sunrise Premium Resort & Spa
Hoi An.
* Cơ cấu tổ chức của Khu nghỉ dưỡng Sunrise Premium Resort & Spa
Hoi An:

Hình 2.1: Cơ cấu tổ chức khu nghỉ dưỡng Sunrise Premium Resort & Spa
Hoi An
Cơ cấu tổ chức khu nghỉ dưỡng Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An
mang đặc điểm của cơ cấu tổ chức khu nghỉ dưỡng lớn ở Việt Nam.
Cơ cấu tổ chức khu nghỉ dưỡng đứng đầu là Tổng Giám Đốc, bên dưới có
Phó Tổng Giám Đốc, và Trợ lí Tổng Giám Đốc. Cơ cấu tổ chức gồm có 3
khối: Khối quản lí, khối nghiệp vụ, và khối yểm trợ. Khối quản lí gồm có các
bộ phận: Bộ phận Nhân sự, bộ phận Sale & Marketing, bộ phận Tài chính kế
toán. Khối nghiệp vụ gồm Bộ phận Sảnh, bộ phận Buồng phòng, bộ phận Ẩm
thực, bộ phận Giải trí. Khối yểm trợ gồm bộ phận IT, bộ phận kĩ thuật, bộ
phận bảo vệ.
* Cơ cấu tổ chức của các bộ phận chính trong Khu nghỉ dưỡng Sunrise
Premium Resort & Spa Hoi An:
 Cơ cấu tổ chức Bộ phận Buồng phòng:

13
 Hình 2.2: Cơ cấu tổ chức Bộ phận Buồng phòng của khu nghỉ dưỡng
Cơ cấu tổ chức Bộ phận Buồng phòng của khu nghỉ dưỡng mang đặc điểm của cơ
cấu tổ chức bộ phận lưu trú khu nghỉ dưỡng điển hình.
 Cơ cấu tổ chức Bộ phận Ẩm thực:

Hình 2.3: Cơ cấu tổ chức Bộ phận Ẩm thực của khu nghỉ dưỡng

14
Cơ cấu tổ chức Bộ phận Ẩm thực của khu nghỉ dưỡng mang đặc điểm của cơ cấu
tổ chức bộ phận kinh doanh ăn uống của khu nghỉ dưỡng điển hình. Bộ phận bếp
gồm 4 bộ phận: Bếp Âu, bếp Á, bếp Hải sản, bếp Bánh, mỗi bộ phận bếp đều có
bếp trưởng, bếp phó bếp bộ phận và gồm có nhân viên nấu, nhân viên sơ chế, tạp
vụ. Ngoài bộ phận tiệc thì còn có bộ phận Tiệc, Nhà hàng, Quầy bar, DV bổ sung,
các bộ phận có điều phối viên (đối với bộ phận Tiệc), và quản lí bộ phận, nhân
viên giám sát bộ phận, và vị trí nhân viên khác.
 Cơ cấu tổ chức Bộ phận Giải trí:

Hình 2.4: Cơ cấu tổ chức Bộ phận Giải trí của khu nghỉ dưỡng
Cơ cấu tổ chức Bộ phận Giải trí của khu nghỉ dưỡng mang đặc điểm của cơ
cấu tổ chức bộ phận chăm sóc sức khỏe khu nghỉ dưỡng điển hình.
Khu nghỉ dưỡng phục vụ đa dạng các hoạt động giải trí cho tất cả các đối
tượng khách hàng nghỉ ngơi tại đây, đảm bảo cho kỳ nghỉ của khách vừa an nhiên,
thoải mái mà cũng rất vui vẻ, năng động.
 Hoạt động trong nhà: Karaoke; Thư viện; Bida; Bóng quần (Squash).
 Hoạt động ngoài trời: Sân gôn; Câu cá; Sân tennis; Xe đạp; Tiện
nghi chơi thể thao dưới nước (trong khuôn viên); Bãi biển.
Tại câu lạc bộ trẻ em, khu nghỉ dưỡng cung cấp các dịch vụ:

15
 . Dịch vụ trông giữ trẻ em
. Trò chơi Boardgame/giải đố
. Sách, đĩa DVD, nhạc cho trẻ em
. Khu vui chơi trong nhà
. Thiết bị vui chơi ngoài trời cho trẻ em
. Cửa an toàn cho trẻ nhỏ
. Các kênh truyền hình dành cho trẻ em
2.2.2 Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận trong khu nghỉ dưỡng
Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An. 
1. Ban Giám đốc Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An
Ban Giám đốc của khu nghỉ dưỡng Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An
bao gồm: Tổng giám đốc Mr. Jean Luc Florent Bonneau, Phó tổng giám đốc Mr.
Trần Quý Đôn, Trợ lý tổng giám đốc Mrs. Nguyễn Thúy Mạnh Hà.
Ban lãnh đạo là người đứng đầu trong doanh nghiệp, đóng vai trò quan trọng
trong việc ra quyết định liên quan đến khu nghỉ dưỡng, chịu trách nhiệm với công
ty về mọi hoạt động của khu nghỉ dưỡng; hướng dẫn chỉ đạo lập kế hoạch kinh
doanh và phương án phát triển khu nghỉ dưỡng; đôn đốc kiểm tra việc hoàn thành
tiến độ công việc của các cá nhân, bộ phận; chịu trách nhiệm phối hợp quan hệ hợp
tác trong doanh nghiệp, là người đại diện liên hệ ngoại giao với đối tác hoặc ủy
quyền cho cấp dưới; giải quyết các vấn đề phát sinh trong phạm vi thẩm quyền.
2. Bộ phận sảnh
Đây là được coi là “trung tâm thần kinh” của khu nghỉ dưỡng, là nơi đại diện
cho khu nghỉ dưỡng giao tiếp với khách hàng, tham mưu, trợ giúp cho bộ máy
quản lý khu nghỉ dưỡng. Bao gồm các bộ phận: lễ tân, đặt phòng, gác cửa, tổng
đài, lái xe. Bộ phận lễ tân có nhiệm vụ làm thủ tục nhận phòng và trả phòng cho
khách, nơi tiếp nhận các yêu cầu của khách và chuyển đến các bộ phận có liên
quan, cung cấp các thông tin cần thiết cho khách, đại diện cho khu nghỉ dưỡng để
giải quyết một số tình huống phát sinh, tiến hành các hoạt động chăm sóc khách
hàng, lập báo cáo về tình hình lưu trú tại khu nghỉ dưỡng. Bộ phận nhận đặt phòng,
tổng đài, gác cửa, lái xe hỗ trợ cho bộ phận lễ tân hoàn thành công việc của mình.
Ngoài ra, Sunrise Hoi An Beach Resort còn có 1 shop bán đồ lưu niệm bên cạnh
quầy lễ tân, chuyên bán đồ lưu niệm như: quần áo, trang sức, ... sẵn sàng phục vụ
quý khách.
3. Bộ phận Nhân sự
Đứng đầu là Giám đốc Nhân sự với các nhân viên và chuyên viên y tế, có
chức năng: Tổ chức bộ máy hoạt động khu nghỉ dưỡng; Tuyển dụng, thuê lao động

16
thời vụ khi các bộ phận khác có yêu cầu; Đào tạo và phát triển nhân sự cho khu
nghỉ dưỡng; Xây dựng quy chế làm việc, “Sổ tay nhân viên”, khen thưởng, kỷ luật;
Xây dựng và triển khai chính sách lao động tiền lương, Bảo hiểm xã hội; Xây
dựng, điều chỉnh Hợp đồng lao động tập thể, các loại hợp đồng khác; Quản lý các
vấn đề liên quan đến sức khỏe của nhân viên, các mặt vệ sinh phòng bệnh trong
khu nghỉ dưỡng; Tư vấn cho các bộ phận khác các vấn đề liên quan đến nhân sự;
Tư vấn trong việc áp dụng Luật Lao động cho Tổng giám đốc và các nhà quản trị
cấp trung.
4. Bộ phận Sale – Marketing
Đứng đầu là Giám đốc Sale – Marketing với các nhân viên thị trường và bán
hàng, có chức năng: Cùng với Bộ phận Kế toán – Tài chính xây dựng kế hoạch
kinh doanh, chính sách sản phẩm và giá cả, các chế độ chăm sóc khách hàng; Xây
dựng chính sách và kế hoạch phát triển thị trường; Nghiên cứu và đề ra các hình
thức khuyếch trương để phát triển thị trường; Xây dựng và triển khai các chính
sách hậu mãi; Xây dựng mối quan hệ với khách hàng tiềm năng; Tìm kiếm các thị
trường ngách; Thu thập thông tin về thị trường, về các đối thủ cạnh tranh, về ý
kiến góp ý của khách hàng để làm cơ sở dữ liệu phục vụ cho hoạt động của bộ
phận và báo cáo cho Tổng Giám đốc.
5. Bộ phận Kế toán – Tài chính
Đứng đầu là Giám đốc Kế toán – Tài chính với các nhân viên, có chức năng:
Tham gia cùng các bộ phận khác xây dựng kế hoạch kinh doanh hàng năm, xây
dựng chính sách giá; Kiểm soát TSCĐ, công cụ, phương tiện phục vụ kinh doanh,
hàng hóa dự trữ; Quản lý kho hàng, quản lý khâu thu mua; Theo dõi việc bán sản
phẩm ở Minibar trong phòng khách; Theo dõi công nợ, thuế, nghĩa vụ đóng góp
đúng quy định; Kiểm soát doanh thu, thu tiền bán hàng hàng ngày; tổ chức nơi thu,
quản lý qua đêm tiền bán hàng trong ngày; nắm vững doanh số thu – chi trong
ngày để làm báo cáo tổng hợp gửi Tổng Giám đốc và các bộ phận có liên quan;
Hạch toán doanh thu, chi phí, phân tích hiệu quả kinh doanh của từng lĩnh vực
kinh doanh để trình Tổng Giám đốc.
6. Bộ phận Ẩm thực
Đứng đầu là Giám đốc Nhà hàng với các nhân viên bàn, bar, bếp, có chức
năng: Xây dựng kế hoạch kinh doanh hàng năm (chi tiết về giá cả, doanh thu, chi
phí và nhân sự); Xây dựng và triển khai kế hoạch khuyếch trương, các đợt khuyến
mại khi được Ban lãnh đạo đồng ý; Xây dựng thực đơn và giá bán thức ăn, đồ
uống; Quản lý các nhà hàng, quầy bar, phòng họp và chịu trách nhiệm về doanh
thu trước Tổng giám đốc; Quản lý bếp; Tổ chức và triển khai các loại hình phục vụ

17
ăn uống cho khách hàng (tiệc ngoài trời, tiệc trong nhà hàng, phục vụ khách ăn
uống khác); Quản lý hồ bơi, CLB chăm sóc sức khỏe, các dịch vụ vui chơi giải trí,
các cơ sở bán lẻ (nếu là khu nghỉ dưỡng có quy mô nhỏ và trung bình).
7. Bộ phận Lưu trú
Đứng đầu là Giám đốc Kinh doanh lưu trú với các nhân viên buồng, có chức
năng: Vệ sinh phòng khách, chuẩn bị giường cho khách; làm sạch các khu vực
công cộng; làm sạch phòng họp, phòng hội nghị, hội thảo; Phục vụ và chăm sóc
khách trong quá trình khách lưu trú; Giải quyết các phàn nàn và yêu cầu đặc biệt
của khách; Quản lý và lập hóa đơn tiêu dùng sản phẩm tại Minibar trong phòng
khách; Chăm sóc trẻ em, quản lý bộ phận giặt ủi.
8. Bộ phận Lễ tân
Đứng đầu là Giám đốc Lễ tân với các nhân viên đón tiếp, nhân viên trực điện
thoại, nhân viên hành lý, có chức năng: Nhận đặt phòng và tiến hành các thủ tục
nhận đặt phòng; Tiếp đón khách và làm thủ tục giao phòng, trả phòng cho khách;
Làm thủ tục đăng ký tạm trú cho khách và khai báo cho chính quyền địa phương;
Đổi tiền cho khách, nhận gửi đồ của khách; Giải quyết các phàn nàn và yêu cầu
đặc biệt của khách; Nghiên cứu và triển khai các biện pháp gia tăng công suất
phòng, và đẩy mạnh giá phòng; Điện thoại hỏi thăm các khách hàng thân thiết,
thông báo cho khách các sự kiện sắp tới của khu nghỉ dưỡng.
9. Bộ phận Bảo trì
Đứng đầu là Trưởng bộ phận bảo trì với các nhân viên kỹ thuật, có chức
năng: Bảo đảm các hoạt động kỹ thuật (của hệ thống điện, nước, điều hòa,…) của
toàn bộ khu nghỉ dưỡng; Bảo đảm việc bảo trì, bảo dưỡng hệ thống máy móc,
trang thiết bị, phương tiện làm việc và phục vụ khách hàng; Tham gia giám sát
việc sửa chữa, nâng cấp kiến trúc, cơ sở vật chất, cơ sở hạ tầng trong khu nghỉ
dưỡng; Hỗ trợ các bộ phận khác các vấn đề liên quan đến kỹ thuật; Chủ trì trong
công tác PCCC, thiết lập phương án PCCC, lắp đặt các phương tiện PCCC; tiến
hành kiểm tra, thực tập PCCC cho các bộ phận trong khu nghỉ dưỡng.
10. Bộ phận Bảo vệ (an ninh)
Đứng đầu là Trưởng bộ phận Bảo vệ với các nhân viên bảo vệ, có chức năng:
Bảo vệ an toàn, trật tự trong khu nghỉ dưỡng; bảo vệ an toàn tính mạng và tài sản
của khách hàng; bảo vệ an toàn cho nhân viên và tài sản của khu nghỉ dưỡng. 
Cùng với bộ phận Bảo trì, bộ phận Buồng đề phòng, ngăn ngừa, xử lý các sự cố
cháy nổ tại chỗ, trước khi lực lượng PCCC chuyên nghiệp đến; Quản lý và khai
thác hệ thống máy camera quan sát; Phối hợp với bộ phận Kế toán – Tài chính
kiểm tra việc thực hiện quy định xuất, nhập hàng hóa, công cụ lao động, …

18
 11. Bộ phận Cảnh quan
Đứng đầu là Kỹ sư cảnh quan (Trưởng bộ phận Cảnh quan) với lực lượng
nhân sự đông đảo chia làm 2 khối với chức năng cụ thể:
- Khối Hành chính – Tiếp vận: phụ trách hành chính, kế toán, kho, xuất nhập
phân bón, thiết bị, hạt giống, cây giống, quản lý khu vườn ươm, chấm công lao
động, xăng dầu, …
- Khối Kỹ thuật (bao gồm các lao động cơ hữu và lao động phổ thông địa
phương thuê theo ngày hoặc ngắn ngày): duy tu, bảo dưỡng các vườn cảnh, xây
dựng cảnh quan mới, chống xạt lở, trồng mới, làm cỏ.
12. Bộ phận Môi trường
Đứng đầu là Trưởng bộ phận Môi trường với các nhân viên, có chức năng:
Hợp lý hóa, tiết kiệm việc sử dụng điện nước; Giảm thiểu, xử lý các chất thải,
nước thải trước khi thải ra môi trường tự nhiên.
13.Bộ phận giải trí
Cung cấp cho khu nghỉ dưỡng các dịch vụ bổ sung về spa, thế dục thẩm mỹ,
trông trẻ, hồ bơi, hoạt động ngoài trời, …
14.Bộ phận kỹ thuật
Chuyên thực hiện nhiệm vụ sửa chữa, bảo trì các thiết bị trong khu nghỉ
dưỡng như sửa chữa ống nước, bồn tắm, hệ thống điện, các thiết bị điện (đèn, TV,
máy sấy tóc....)
15.Bộ phận IT
Đảm bảo hệ thống mạng, phần mềm quản lý Smile hoạt động tốt, hỗ trợ các
trường hợp lỗi về chìa khóa điện tử…
 Chức năng, nhiệm vụ của các bộ phận chính trong khu nghỉ dưỡng:
1. Bộ phận kinh doanh lưu trú (Bộ phận buồng phòng của khu nghỉ dưỡng)
Bộ phận buồng phòng thực hiện chức năng kinh doanh dịch vụ lưu trú, đây là
hoạt động kinh doanh chủ yếu của Sunrise Hoi An Beach Resort. Bao gồm:
Buồng, giặt là, khu vực công cộng và vườn. Bộ phận buồng phòng của khu nghỉ
dưỡng có nhiệm vụ tiếp nhận thông tin về phòng khách để đón tiếp khách chu đáo,
bố trí đúng loại buồng mà khách đăng ký. Thực hiện các công việc buồng như
chuẩn bị giường ngủ cho khách, làm vệ sinh phòng ngủ hàng ngày, thay và bổ
sung các vật dụng cần thiết theo tiêu chuẩn 5 sao của khu nghỉ dưỡng; làm vệ sinh
khu vực công cộng, cây cối trong nhà. Bộ phận buồng còn tiếp nhận những yêu
cầu đặc biệt về dịch vụ buồng, tìm đồ thất lạc của khách, dịch vụ giặt là nhận đồ và
trả đồ nhanh chóng. Ngoài ra, bộ phận phục vụ buồng còn cung cấp một số dịch vụ
khác như dịch vụ turn – down, bác sĩ riêng, gửi hành lý miễn phí…

19
- Giám đốc bộ phận buồng phòng: Giám đốc bộ phận buồng phòng chịu trách
nhiệm lập kế hoạch, chỉ đạo, kiểm soát và phối kết hợp tất cả các hoạt động của bộ
phận buồng phòng. Đảm bảo làm tốt công tác vệ sinh, bảo dưỡng, các yêu cầu của
phòng khách, nhà hàng, phòng tiệc, khu vực công cộng. Gián đốc bộ phận buồng
phòng quản lý thủ kho đồ vải, buồng phòng, tổ vệ sinh công cộng, tổ giặt là, …
- Thư ký: Thư ký có nhiệm vụ chấm công, lên lịch trực cho nhân viên, quản lý
chìa khóa, trực điện thoại, quản lý đồ thất lạc, kiểm soát tài sản, hàng hóa của bộ
phận. Thực hiện các nhiệm vụ khác do Giám đốc bộ phận giao. Báo cáo cho Giám
đốc bộ phận những trường hợp bất thường xảy ra trong ngày.
- Phó Giám đốc bộ phận buồng phòng: Phó Giám đốc bộ phận buồng phòng có
nhiệm vụ hỗ trợ Giám đốc bộ phận xây dựng kế hoạch hoạt động, kế hoạch định
kỳ và triển khai kế hoạch trong bộ phận của khu nghỉ dưỡng; hỗ trợ Giám đốc bộ
phận điều hành, quản lý các hoạt động trong bộ phận và thực hiện các công việc
khác theo chỉ đạo của cấp trên.
- Tổ trưởng tổ buồng phòng: Tổ trưởng có nhiệm vụ giám sát hoạt động của bộ
phận buồng phòng như là nhân viên làm đúng quy trình hay không; theo dõi giờ
giấc, thái độ làm việc của nhân viên; phân bổ công việc hàng ngày và công việc
phát sinh cho nhân viên; báo cáo tình trạng phòng và tình hình nhân viên đến
trưởng bộ phận; theo dõi, kiểm tra tình trạng phòng, vệ sinh phòng, khu vực tầng;
thực hiện các công việc theo chỉ đạo của cấp trên.
- Tổ trưởng tổ vệ sinh công cộng: Tổ trưởng tổ vệ sinh có nhiệm vụ triển khai,
giám sát chặt chẽ việc thực hiện vệ sinh định kỳ; kiểm tra tình trạng hoa các khu
vực trong ca làm việc; xử lý phàn nàn, ý kiến của nhân viên theo thẩm quyền;
thường xuyên kiểm tra tình trạng đồ dùng, trang thiết bị và đề xuất thay thế, bổ
sung; thực hiện các công việc theo chỉ đạo của cấp trên.
- Nghệ nhân cắm hoa: Lập kế hoạch trang trí, mua nguyên vật liệu; trang trí hoa
theo tiêu chuẩn của từng khu vực trong khu nghỉ dưỡng; thường xuyên kiểm tra
tình trạng hoa ở các khu vực công cộng; thực hiện cắm hoa theo yêu cầu khách
hàng.
- Tổ trưởng tổ giặt là: Quản lý các công việc về giặt là quần áo, chăn gia, đồ vải,
… của khu nghỉ dưỡng; phân công, giám sát nhân viên thực hiện theo đúng quy
trình, quy định; làm các báo cáo định kỳ theo yêu cầu của cấp trên và theo quy
định của khu nghỉ dưỡng; thực hiện các công việc theo chỉ đạo của cấp trên.
- Trưởng kho đồ vải: Chịu trách nhiệm giám sát hàng ngày tại phòng đồ vải và
đồng phục, đảm bảo chất lượng đồ vải và đồng phục đạt các tiêu chuẩn của khu
nghỉ dưỡng; thực hiện các công việc theo chỉ đạo của cấp trên.

20
- Nhân viên vệ sinh công cộng: Làm vệ sinh các khu vực được phân công theo
lịch hàng ngày; làm vệ sinh các khu vực được phân công theo định kỳ; giải quyết
những yêu cầu, phàn nàn của khách; bảo quản máy móc, thiết bị, dụng cụ.
- Nhân viên giặt là và thợ may: Nhân viên giặt là có nhiệm vụ vận hành máy
giặt, máy sấy, máy ép và thư mục, và những người chạy lấy và trao trả đồ đi khi nó
được hoàn thành. Thợ may có nhiệm vụ sửa đồ vải, thảm hoặc tái chế vải bị hư
hỏng vào các mục đích sử dụng khác.
2. Bộ phận kinh doanh ẩm thực 
Đây là một trong những bộ phận quan trọng của khu nghỉ dưỡng, chiếm tỷ
trọng doanh thu cao thứ hai trong tổng doanh thu toàn khu nghỉ dưỡng. Hiện nay,
khu nghỉ dưỡng có 2 nhà hàng phục vụ nhu cầu ăn uống tại nhà hàng của khách
trong và ngoài khu nghỉ dưỡng. Nhà hàng Sensation và nhà hàng Sao Biển. Bộ
phận nhà hàng có trách nhiệm thực hiện việc chế biến món ăn đảm đảo chất lượng
và vệ sinh an toàn thực phẩm của món ăn, phục vụ khách ăn uống, thực hiện việc
thanh toán của khách, nhận và tổ chức các buổi tiệc cho khách trong và ngoài khu
nghỉ dưỡng.
- Giám đốc bộ phận ẩm thực: Quản lý công việc chung của bộ phận, quản lý
nhân viên, tài sản của bộ phận. Chịu trách nhiệm trực tiếp trước Tổng Giám đốc
khu nghỉ dưỡng về tình hình hoạt động kinh doanh của bộ phận ẩm thực. Giám đốc
bộ phận ẩm thực là lên kế hoạch và triển khai hoạt động kinh doanh ẩm thực;
chuẩn bị cơ sở vật chất, kỹ thuật ẩm thực để đón tiếp khách hàng; phải quản lý để
đảm bảo được các tiện nghi, sử dụng cơ sở vật chất một cách hiệu quả và kéo dài
tuổi thọ cho cơ sở vật chất, trang thiết bị phục vụ cho hoạt động kinh doanh ẩm
thực; Tiếp thị đối ngoại, tham gia đón tiếp khách hàng, tìm kiếm nguồn khách
hàng có nhu cầu ẩm thực cho khu nghỉ dưỡng; tham gia quản lý môi trường của
khu nghỉ dưỡng.
- Thư ký: Thư ký làm việc theo giờ hành chính, có nhiệm vụ giúp việc cho giám
đốc bộ phận ẩm thực trong các công việc về hành chính; tính giờ công; giữ công
văn, giấy tờ; làm báo cáo ngày, tuần, tháng.
- Phó Giám đốc bộ phận ẩm thực: Phân công, bố trí công việc cho nhân viên
trong bộ phận hợp lý; giám sát quá trình thực hiện các quy trình, tổ chức cải tiến
các quy trình để nâng cao hiệu quả hoạt động cho bộ phận; phối hợp với bộ phận
liên quan xây dựng kế hoạch Marketing – truyền thông, quảng cáo cho bộ phận ẩm
thực; tiếp thị đối ngoại, trực tiếp gặp gỡ, thăm hỏi khách hàng VIP, khách hàng
thân thiết, tìm kiếm nguồn khách hàng tiềm năng; kiểm tra, kiểm soát tình hình
thu, chi của bộ phận; thực hiện các công việc khác theo sự chỉ đạo của cấp trên.

21
- Bộ phận nhà hàng: Đứng đầu là Quản lý nhà hàng, có nhiệm vụ phục vụ thức
ăn đồ uống trong quá trình ăn uống của khách tại khu nghỉ dưỡng
• Giám sát: quản lý nhân viên trong mỗi ca làm việc; phụ trách đào tạo nhân
viên.
• Nhân viên lễ tân: ghi những yêu cầu của khách; chào đón khách từ cửa vào;
hướng dẫn khách vào chỗ ngồi và giao khách cho nhân viên phục vụ.
• Nhân viên phục vụ: phục vụ khách trong quá trình khách ăn uống; thực hiện
các thao tác bưng, bê, gắp, rót, … phục vụ khách.
• Nhân viên thu ngân: ghi lại các phiếu gọi món; thu tiền, tính tiền; kết quỹ
hàng ngày và giao nộp quỹ.
• Nhân viên tạp vụ: chuyên bưng bê thức ăn từ bếp lên bàn ăn để nhân viên
phục vụ phục vụ khách hàng ăn uống.
- Bộ phận bếp: Bộ phận bếp của khu nghỉ dưỡng Sunrise Premium Resort & Spa
Hoi An có 4 bếp chính: Bếp Âu, bếp Á, bếp hải sản, bếp bánh. Bếp Trưởng và Bếp
Phó sẽ chịu trách nhiệm về chuyên môn. 
• Nhân viên nấu: thực hiện chế biến trực tiếp món ăn trên thực đơn hoặc theo
yêu cầu để phục vụ khách hàng; tuân thủ quy định về Vệ sinh an toàn thực phẩm
và giữ gìn vệ sinh khu vực bếp.
• Nhân viên sơ chế: có nhiệm vụ sơ chế nguyên liệu, chuẩn bị công cụ, vật
liệu cần thiết, vệ sinh bếp, hỗ trợ các công việc tại khu vực được phân công và các
công việc hỗ trợ khác, …
• Nhân viên tạp vụ: có nhiệm vụ làm vệ sinh, rửa bát, đĩa, công cụ dụng cụ
nhà bếp; sử dụng và bảo quản các công cụ dùng trong công việc.
- Bộ phận tiệc: Đứng đầu là Điều phối viên, Điều phối viên có nhiệm vụ tiếp nhận
yêu cầu đặt tiệc của khách; thỏa thuận với khách về thực đơn, giá cả, hình thức
thanh toán và các yêu cầu khác; Điều phối viên cùng với Giám đốc bộ phận ẩm
thực và Bếp trưởng lên kế hoạch tổ chức chế biến, phục vụ tiệc; chuẩn bị phòng
tiệc, nhân lực phục vụ tiệc. 
• Giám sát: Quản lý nhân viên trong ca làm việc; đào tạo nhân viên.
• Nhân viên phục vụ tiệc: phải có kỹ năng cần thiết phục vụ trong nhà hàng
cao cấp; chịu trách nhiệm trực tiếp phục vụ món ăn cho khách hàng.
• Nhân viên thu ngân: ghi lại các hóa đơn tiệc; thu tiền, tính tiền; kết quỹ hàng
ngày và giao nộp quỹ.
- Bộ phận quầy bar: Đứng đầu là Quản lý bar, chịu trách nhiệm chính về việc
kinh doanh của bộ phận bar

22
 • Bar tại khu vực đón tiếp: phục vụ khách với ly nước chào mừng, phục vụ
nước uống theo yêu cầu khi khách đợi xe, ngồi chơi hoặc nghe nhạc buổi tối.
• Bar ở khu vực nhà hàng: phục vụ khách ăn tại nhà hàng, nhân viên pha chế
có nhiệm vụ chế biến thức uống.
• Bar ngoài trời: nhân viên pha chế kiêm thu ngân; nhân viên hồ bơi sẽ phục
vụ khách sử dụng đồ uống.
- Bộ phận dịch vụ bổ sung: Bao gồm các dịch vụ phòng tập thể dục, hồ bơi, khu
vực giải trí miễn phí, karaoke, massage, tắm hơi. Đứng đầu bộ phận là Quản lý.
Bên dưới có giám sát viên, nhân viên thu ngân và nhân viên phục vụ. Nhân viên
phục vụ có nhiệm vụ mở, đóng cửa phòng; phục vụ nước uống, thức ăn nhẹ; thu
gom khăn; phụ trách vệ sinh.
3. Bộ phận giải trí
- Đứng đầu là Giám đốc bộ phận giải trí có nhiệm vụ quản lý chung hoạt
động kinh doanh của bộ phận; tìm và xây dựng hệ thống khách hàng; giải quyết
khiếu nại của khách hàng; lên kế hoạch và thực hiện các chương trình marketing,
chăm sóc khách hàng; phân công, giám sát nhân viên làm việc; theo dõi và giám
sát việc bảo trì hệ thống dụng cụ các phòng gym, phòng xông hơi, massage, …
- Thư ký: có nhiệm vụ giúp việc cho giám đốc bộ phận ẩm thực trong các
công việc về hành chính; tính giờ công; giữ công văn, giấy tờ; làm báo cáo ngày,
tuần, tháng.
- Phó giám đốc bộ phận giải trí: Giám sát quá trình thực hiện các quy trình,
tổ chức cải tiến các quy trình để nâng cao hiệu quả hoạt động cho bộ phận; phối
hợp với bộ phận liên quan xây dựng kế hoạch Marketing – truyền thông, quảng bá
cho bộ phận giải trí; tiếp thị đối ngoại, trực tiếp gặp gỡ, thăm hỏi khách hàng VIP,
khách hàng thân thiết, tìm kiếm nguồn khách hàng tiềm năng; kiểm tra, kiểm soát
tình hình thu, chi của bộ phận; thực hiện các công việc khác theo sự chỉ đạo của
cấp trên, …
- Trung tâm thể dục thẩm mỹ Peak Fitness: với các trang thiết bị đầy đủ và
hiện đại, đội ngũ nhân viên được đào tạo chuyên nghiệp sẽ giúp khách hàng có
những giờ phút tập luyện thú vị và hiệu quả nhất. Đứng đầu là Quản lý có nhiệm
vụ quản lý chung hoạt động kinh doanh của trung tâm.
• Nhân viên quầy lễ tân: đón tiếp, nhận đăng ký, sắp xếp huấn luyện viên cho
khách.
• Huấn luyện viên: hướng dẫn khách tập luyện đúng cách và mang lại hiệu
quả cao.

23
 • Các chuyên gia: chuyên gia phải có kiến thức chuyên môn đánh giá thể
trạng khách hàng trước và sau khi tập để tư vấn chế độ ăn uống, tập luyện, nâng
cao sức khỏe toàn diện cho khách hàng.
• Nhân viên phục vụ: có nhiệm vụ phục vụ khách trong quá trình khách tập
luyện tại các trung tâm: phục vụ khăn, nước, đồ ăn nhẹ, dọn vệ sinh các khu vực
liên quan, …
- Trung tâm Spa Bodyworks: trung tâm có 5 phòng liệu đặc biệt, với các
hương liệu quý hiếm, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp giúp khách hàng có những
dịch vụ tốt nhất. Đứng đầu là Quản lý Spa có nhiệm vụ quản lý chung hoạt động
kinh doanh của Spa.
• Nhân viên lễ tân: tiếp đón khách hàng, nhận đăng ký của khách và thông tin
đến bộ phận phục vụ để bộ phận phục vụ có thể sắp xếp lịch phục vụ khách.
• Nhân viên phục vụ: được đào tạo quy trình và thao tác bài bản; chăm sóc
khách hàng theo yêu cầu.
• Nhân viên phục vụ nước: phục vụ nước cho khách ngồi chờ đến lượt, chờ
bạn bè, người thân đang được phục vụ.
• Nhân viên quầy dược liệu: tư vấn và bán dược liệu cho khách sử dụng hoặc
tự sử dụng tại nhà.
• Nhân viên khu vật liệu: quản lý khăn sạch, thu gom khăn đã qua sử dụng để
chuyển cho bộ phận giặt là xử lý.
 - Bộ phận phục vụ các hoạt động giải trí:
Đứng đầu bộ phận là quản lý, có nhiệm vụ quản lý chung tình hình kinh
doanh của cả bộ phận và chịu trách nhiệm trước Giám đốc bộ phận giải trí, bên
dưới có nhân viên lễ tân làm nhiệm vụ đón tiếp khách hàng và đưa khách vào khu
vực giải trí, chịu trách nhiệm tính tiền với các hoạt động có tính phí; nhân viên
hướng dẫn sẽ hướng dẫn khách sử dụng dụng cụ, chơi thể thao đúng cách hoặc
giúp đỡ khách tập luyện theo yêu cầu; nhân viên phục vụ có nhiệm vụ phục vụ
khăn lau, nước uống cho khách; nhân viên dọn dẹp có nhiệm vụ dọn dẹp vệ sinh
khu vực liên quan, thu dọn khăn đã sử dụng để chuyển cho bộ phận đồ vải xử lý.
- Câu lạc bộ trẻ em: Khu nghỉ dưỡng Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An
rất quan tâm tới câu lạc bộ trẻ em với đa dạng hoạt động giải trí cho trẻ chơi không
lo buồn chán và khách hàng có thể dành thời gian cho bữa tối lãng mạn hoặc liệu
trình spa thư giãn trong khu nghỉ dưỡng.
Đứng đầu là quản lý câu lạc bộ có nhiệm vụ quản lý chung tình hình kinh
doanh của câu lạc bộ và chịu trách nhiệm trước Giám đốc bộ phận giải trí. Bên
dưới có các nhân viên: 

24
 • Nhân viên lễ tân: Nhân viên lễ tân có nhiệm vụ đón tiếp khách, hướng khách
đến khu vực giữ trẻ và bàn giao cho nhân viên trông trẻ; vì đây là dịch vụ có phụ
phí trong khu nghỉ dưỡng nên nhân viên lễ tân có nhiệm vụ ghi hóa đơn và tính
tiền cho khách hàng.
• Nhân viên trông trẻ: Có nhiệm vụ trông giữ trẻ trong khu vực nhà trẻ; cho
trẻ ăn khi đến bữa theo lịch yêu cầu; làm vệ sinh cá nhân cho trẻ; tổ chức các trò
chơi để chơi với trẻ; xử lý những vấn đề phát sinh của trẻ.
• Nhân viên phục vụ: Cùng với nhân viên trông trẻ thực hiện các công việc
chăm sóc trẻ, phục vụ ăn uống, khăn, đồ dùng cần thiết, …
• Nhân viên dọn vệ sinh: thực hiện việc vệ sinh sàn nhà, tường, cửa kính, các
dụng cụ, đồ chơi có trong khu vực nhà trẻ; đảm bảo việc làm vệ sinh phải sạch sẽ
để tạo không gian thoáng mát và không làm ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ.
2.3 Đánh giá chung về thực trạng chức năng, nhiệm vụ, cơ cấu tổ chức
của khu nghỉ dưỡng Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An.
2.3.1 Ưu điểm 
- Hoạt động của bộ máy tổ chức hiệu quả, phù hợp với quy mô của khu nghỉ
dưỡng 5 sao, bao gồm bộ phận sảnh, bộ phận buồng phòng, bộ phận nhân sự, bộ
phận ẩm thực…
- Sử dụng được các chuyên gia để đáp ứng được sự phức tạp của vấn đề quản
lý: Quản lý là một hoạt động thiết yếu bảo đảm phối hợp những nỗ lực cá nhân
nhằm đạt được mục đích các bộ phận như các bộ phận:
+ Sảnh: kết nối các bộ phận còn lại và là bộ phận tạo ấn tượng đầu tiên cho
khách hàng, tiếp nhận, điều phối khách hàng.
+ Buồng phòng: phục vụ nhu cầu nghỉ ngơi của khách hàng
+ Ẩm thực: phục vụ dùng bữa của khách
+ Nhân sự: quản lý con người…
Mỗi cấp, mỗi khối đều có được mục tiêu của riêng mình, tùy theo mục tiêu
đặt ra mà mỗi khối mỗi bộ phận đó có cách sử dụng các chuyên gia lập kế hoạch,
thực hiện để đạt được hiệu quả. Cơ cấu tổ chức chức năng là việc chỉ đạo công
việc được chuyên môn hóa, được giao cho những người đã nghiên cứu một cách
cẩn thận về từng mặt của công việc do đó mà chỉ đạo sẽ đúng đắn, chính xác hơn,
khoa học hơn, đơn giản hơn.
- Cơ cấu phân chia rõ ràng, phù hợp với sự chuyên môn hóa lao động, đặc
biệt nhiệm vụ có tính lặp đi lặp lại hàng ngày nên năng suất được gia tăng, cho
phép nâng cao hiệu quả tác nghiệp, chất lượng công việc phục vụ khách hàng và
chất lượng của các quyết định ở các cấp quản lý. Các bộ phận có sự phối hợp chặt

25
chẽ với nhau để phát huy hiệu lực quản lý trong toàn khu nghỉ dưỡng, đồng thời
tạo điều kiện để hỗ trợ, phục vụ khách một cách tốt nhất, làm khách hàng cảm thấy
hài lòng, thỏa mãn về dịch vụ của khu nghỉ dưỡng. Chẳng hạn như sự phối hợp
giữa bộ phận tiền sảnh với bộ phận buồng: Hàng ngày bộ phận sảnh phải thông
báo với bộ phận buồng phòng về tình hình buồng khách chuẩn bị đến, buồng
khách chuẩn bị rời để bộ phận buồng phòng chủ động dọn vệ sinh. Còn bộ phận
buồng phải thông báo nhân viên sảnh tình hình của buồng và vấn đề của khách để
bộ phận lễ tân xử lý kịp thời các vấn đề phát sinh. Mối quan hệ nhịp nhàng đó sẽ
góp phần làm tối đa hóa công suất buồng và tạo nên ấn tượng tốt trong lòng khách
hàng…
- Giúp khu nghỉ dưỡng dễ dàng hơn trong công tác tuyển dụng và đào tạo
nhân lực, chú trọng hơn đến tiêu chuẩn nghề nghiệp và tư cách nhân viên. Mỗi bộ
phận sẽ tương ứng với những yêu cầu, tiêu chuẩn nhất định cũng như là các kỹ
năng và trình độ khác nhau để nhằm xác định những mặt mạnh trong lĩnh vực
chuyên môn và năng lực chung của một nhân viên. Từ đó, giúp đơn giản hóa việc
bố trí lao động phù hợp với từng công việc và đào tạo, khai thác và phát huy năng
lực làm việc của người lao động một cách tối đa nhằm đạt hiệu quả cao trong công
việc. Đồng thời tạo điều kiện để kiểm tra, đánh giá nhân viên một cách đúng đắn
thông qua cơ cấu tổ chức.
- Cơ cấu tổ chức trên cũng giúp khu nghỉ dưỡng tiết kiệm được chi phí nhân
sự và có sự trợ giúp của Trợ lý Tổng Giám đốc nên công việc và các mâu thuẫn
được giải quyết nhanh chóng, có hiệu quả hơn.
- Là thành viên của Tập đoàn Đại dương (Ocean Group), Công ty CP Khách
sạn va Dịch vụ Đại Dương (Ocean Hospitality – OCH) hoạt động chuyên biệt
trong lĩnh vực kinh doanh, quản lý khách sạn, bất động sản nghỉ dưỡng… Do đó,
Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An có một lợi thế rất lớn khi có cơ hội đón
những đoàn khách lớn là những khách hàng thân quen của tập đoàn. Cùng với đó
là sự tin tưởng của khách du lịch vào thương hiệu, uy tín sẽ thu hút lượng lớn
khách du lịch tới đây nghỉ dưỡng.
2.3.2 Nhược điểm 
- Dễ xảy ra xu hướng vì lợi ích riêng của từng chức năng mà lấn át lợi chung
của toàn khu nghỉ dưỡng, ảnh hưởng hiệu quả hoạt động và chất lượng phục vụ
khách hàng. Mỗi nhân viên có quá nhiều thủ trưởng: trưởng bộ phận sảnh, buồng,
marketing…. Điều đó gây khó khăn cho việc thực hiện một chế độ trách nhiệm và
việc thiết lập một kỷ luật đúng đắn. Nhiều trưởng bộ phận không những không đưa

26
ra những mệnh lệnh giống nhau mà có khi còn đưa ra những lệnh trái ngược nhau,
nhân viên không biết phải thực hiện theo ai.
- Các nhân viên có thể chỉ biết đến công việc chuyên môn của mình mà ít có
kiến thức về các bộ phận khác trong khu nghỉ dưỡng. Như ta đã biết, để khách sạn
hay bất kỳ doanh nghiệp nào được vững mạnh, mỗi phòng ban đều có những chiến
lược, kế hoạch hoạt động giúp khách sạn, doanh nghiệp phát triển. Điều đó dễ dẫn
đến việc nhân viên ở các bộ phận, phòng ban này bị hạn chế kiến thức đối với các
bộ phận, phòng ban khác, cản trở sự phối hợp trong mỗi cấp, khâu quản lý.
- Phân tán trách nhiệm. Đối với những chuyên gia hay mỗi người lãnh đạo
thiếu phẩm chất, ý thức trách nhiệm công việc thì họ dễ dàng “nhường” việc của
mình cho người khác, cấp dưới đổ trách nhiệm, vấn đề thực hiện chung cho cấp
lãnh đạo cao nhất.
- Trong bộ phận lễ tân thì nhân lực còn tồn tại vấn đề như phân bổ lịch làm
việc chưa hiệu quả, buổi sáng thì quá đông và buổi tối thì thiếu người hay là thiếu
nhân viên Doorman nói chuyện với khách ca tối…
Chương 3: Đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện chức năng, nhiệm
vụ, cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng Sunrise Premium Resort & Spa Hoi
An.
3.1 Giải pháp về vấn đề lợi ích
Tổ chức hướng dẫn nhân viên về cách phối hợp các chức năng của khu nghỉ
dưỡng, yêu cầu từng bộ phận phải nắm rõ chức năng, nhiệm vụ và cách hoạt động
của toàn bộ phận cũng như khách sạn. Tổ chức tập huấn và thống nhất cách làm
việc cho các trưởng bộ phận sao cho phối hợp với nhau một cách hiệu quả nhất,
tránh để trường hợp các trưởng bộ phận bất đồng quan điểm dẫn tới nhân viên
không biết cách thực hiện công việc cũng như giải quyết tình huống.
Tạo các buổi hoạt động chung, team building gắn kết tinh thần hoạt động,
đồng thời cũng là nơi học hỏi, giao lưu thêm về kinh nghiệm và đặc điểm trong
từng bộ phận.
3.2 Giải pháp về vấn đề chuyên môn
Thống nhất chủ trương và đường lối kinh doanh của toàn bộ khách sạn, phổ
biến chặt chẽ cho từng bộ phận và cá nhân đang làm việc tại khu nghỉ dưỡng.
Thường xuyên cập nhật về xu hướng và mô hình kinh doanh cho khách sạn;
điều chỉnh, sửa đổi và phổ biến cho nhân viên về chiến lược kinh doanh sao cho
hợp lý mà vẫn đạt được sự đồng nhất về mặt chuyên môn.

27
 Không đặt nặng chỉ tiêu thi đua giữa các bộ phận đồng thời thiết lập mức chỉ
tiêu và lương thưởng hợp lý cho toàn bộ hệ thống khu nghỉ dưỡng, giúp cải thiện
tinh thần và năng suất làm việc, đạt được chỉ tiêu đề ra.
3.3 Giải pháp về vấn đề phân tán trách nhiệm của người lãnh đạo
Ban quản trị khu nghỉ dưỡng thường xuyên kiểm tra bất chợt thái độ làm việc
của những trưởng bộ phận, nhắc nhở đôn đốc về những sai phạm trong khi làm
việc và phải có những biện pháp cụ thể để răn đe chỉnh đốn lại. Nếu vẫn còn tiếp
tục sai phạm, vẫn còn tình trạng cấp dưới đổ trách nhiệm cho cấp trên thì phải
giáng chức, nặng hơn là sa thải những nhân viên có thái độ làm việc như thế. 
3.4 Giải pháp về bộ phận lễ tân
Yêu cầu quản lý của bộ phận lễ tân củng cố thêm các kĩ năng chuyên môn
như dự đoán lượng khách đến, phân bổ nhân viên hợp lý, thường xuyên nâng cao
chất lượng phục vụ của nhân viên thuộc bộ phận.
Đặt ra chỉ tiêu cho bộ phận, thưởng phạt rõ ràng. Yêu cầu nhân viên phải giúp
đỡ, nhắc nhở nhau về tác phong và thái độ làm việc.

28
 KẾT LUẬN

Cơ cấu tổ chức của một khu nghỉ dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc
điều hành hoạt động kinh doanh của khu nghỉ dưỡng, và việc nêu rõ chức năng,
nhiệm vụ của các phòng ban giúp nhân viên hiểu rõ được công việc, nhiệm vụ của
mình cũng như có được định hướng rõ ràng về hoạt động của khu nghỉ dưỡng.
Qua việc phân tích thực trạng chức năng, nhiệm vụ, cơ cấu tổ chức của khu
nghỉ dưỡng Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An, chúng em đưa ra đánh giá về
ưu điểm, nhược điểm về thực trạng trên. Từ đó, chúng em đề xuất những giải pháp
để có thể khắc phục các nhược điểm như giải pháp về vấn đề lợi ích, về vấn đề
chuyên môn, vấn đề phân tán trách nhiệm trong bộ phận, giải pháp cho bộ phận lễ
tân.

29
 TÀI LIỆU THAM KHẢO

1. Slide bài giảng Quản trị khu nghỉ dưỡng

2. Các trang web:
Sunrisehoian.vn
Vietnamtourism.gov.vn
Text.xemtailieu.net, Báo cáo thực tập Sunrise Hoi An Beach Resort
Toc.123docz.net, Mô hình cơ cấu tổ chức của Sunrise Hoi An Beach Resort
Hotelcareers.vn

30