THANH THỦY

Đối thủ cạnh tranh của nhóm là Pizza For Peace

Địa chỉ: Tòa nhà Indochina Riverside Towers

Lầu 2, 74 Bạch Đằng, Quận Hải Châu, Đà Nẵng

Thời gian mở cửa: Thứ Hai – Chủ Nhật: 10:00 – 15:00 | 17:00 – 22:00

Page: Pizza 4P's Indochina Da Nang

Hotline: 028 3622 0500

I Quá trình hình thành và phát triển:

Thương hiệu 4P’s là nhà hàng về pizza cao cấp do cặp vợ chồng người Nhật
sáng lập nên vào năm 2011

Đó là ông Yosuke Masuko và bà Sanae Masuko. Hai người đã đến Việt Nam
làm việc và sau một thời gian sống ở Việt Nam, họ quyết định nghỉ việc và “
làm một cái gì đó cho riêng mình ”.

Với số vốn ban đầu 100.000 USD tiền tiết kiệm , hai vợ chồng đã quyết định mở
nhà hàng đầu tiên tại đường Lê Thánh Tôn, Quận 1, TP.HCM

Bằng sự tỉ mỉ và tận tâm trong từng khâu từ nguyên vật liệu thực phẩm, gia vị
đến thành phần là chiếc pizza hoàn hảo, sau 7 năm thành lập, 4P’s đã liên thục
mở thêm nhiều chi nhánh tại các thành phố lớn như Sài Gòn, Hà Nội, Đà
Nẵng , Nha Trang và dẫn đầu trở thành thương hiệu pizza thành công bậc nhất
tại Việt Nam.

Để giải thích cho cái tên Pizza For Peach ( có nghĩ là ) cho Hòa Bình ngập tràn
trên thế giới
Với mong muốn luôn mang đến những trải nghiệm ẩm thực phong phú để giúp
cho mỗi một vị khách khi bước vào thế giới của Pizza 4P’s đều có những phút
giây vui vẻ, hạnh phúc thực sự để từ đó tạo ra những năng lượng tích cực cho
cuộc sống đầy màu sắc và thú vị hơn.

II Khách hàng mục tiêu:

Đối tượng khách hàng mục tiêu mà Pizza 4P’s hướng đến tại thị trường Việt về
cơ bản đó là trẻ em thích ăn pizza, những người trẻ, người có gia đình, học
sinh, sinh viên, giới văn phòng. Nhưng thực tế, với thương hiệu nổi tiếng về
thức ăn nhanh dễ dàng nhắm tới những khách hàng có ít thời gian để chuẩn bị
bữa ăn điển hình như sinh viên và giới văn phòng.

Theo thống kê tại thị trường ĐN thì tỉ lệ khách hàng là

Doanh nhân, nhân viên chiếm 40 %

Giới trẻ 20 %

Các gia đình tại ĐN 20 %

Khách nước ngoài 15 %

Khác 5 %

III Định vị

"Delivering Wow, Sharing Happiness"

Pizza 4P’s hướng tới mục tiêu mang đến những trải nghiệm tuyệt vời cho tất cả
các khách hàng thân thiết của mình. Đối với chúng tôi, nhà hàng không chỉ là
nơi để ăn uống. Chúng tôi thực sự mong muốn mỗi khách hàng khi đến với nhà
hàng đều trở về với tâm trạng hạnh phúc bởi vì thức ăn, cung cách phục vụ và
không khí ở nhà hàng, những thứ góp phần đem lại trải nghiệm "Wow" cho
khách hàng.
Với sứ mệnh "Delivering Wow, Sharing Happiness". Pizza 4P’s định vị
doanh nghiệp

o Về sản phẩm: “Mang thực phẩm hữu cơ vào trái tim của bạn”.
Pizza tại cửa hàng là pizza tươi với phô mai tự làm và kết hợp mô hình
“từ nông trại đến bàn ăn”, các nguyên liệu đều tự sản xuất để đảm bảo
tươi ngon và an toàn nhất.
o Về thiết kế: “Pizza 4P’s hy vọng trở thành một "ốc đảo đặc biệt" khác với
nơi chốn hàng ngày của bạn, nhưng vẫn là một nơi bạn cảm thấy thoải
mái”.
Mang lại không gian trọng,độc đáo nhưng vẫn tạo cảm giác gần gũi cho
mỗi thực khách.
o Về phong cách phục vụ: "Omotenashi" - Tinh thần hiếu khách của người
Nhật Bản. Phục vụ chuyên nghiệp, tận tình, quan tâm tới cảm xúc của
từng khác hàng.

THÀNH TRUNG
Giới thiệu về Chicago Tower

Pizza đã quá phổ biến trên thị trường ĐN, đã có nhiều nhãn hàng pizza hình
thành và phát triển có thể kể đến như Pizza 4P’s, The Pizza Company, Pizza
Hut,…

Pizza Chicago đã trở thành trào lưu tại Việt Nam từ những năm 2015. Tuy
nhiên, loại Pizza Chicago này chưa xuất hiện nhiều ở thị trường Đà Nẵng vì
vậy chúng tôi đã thành lập một cửa hàng cung cấp dịch vụ ăn uống, mang
phong cách hoàn toàn mới lạ và độc đáo. Với kỳ vọng sẽ tạo nên một cơn sốt
“không hề nhẹ”, đặc biệt cho các fan cuồng ẩm thực phương Tây.

Chicago Town – của hàng pizza kiểu Âu - Mỹ cùng với phong cách cổ điển
và hiện đại

Được thành lập năm 2021.

Địa chỉ: Đà Nẵng

Đến với Chicago Town, bạn sẽ được thưởng thức những hương vị đậm chật Mỹ
điển hình như: Chicago Pizza, mỳ Ý, các loại steak kèm với những món salad
nhẹ nhàng mang lại những trải nhiệm ấn tượng cho vị giác của bạn. Bên cạnh
đó còn được thưởng thức bữa ăn trong một không gian hơi hướng mới lạ, một
phong cách hoàn toàn Âu - Mỹ.

Với mức giá hợp lý, chỉ từ 150.000 – 300.000vnđ/người, nhà hàng Chicago
Town rất phù hợp với những dịp liên hoan, sinh nhật, tụ tập bạn bè, gia đình,…

- Tầm nhìn:

Chicago Town mong muốn tiếp cận được khách hàng tại thị trường Đà
Nẵng, sau đó mở rộng ra các thị trường khác.

- Sứ mệnh:

Tạo nên không gian ẩm thực Chicago thu nhỏ giữa lòng Đà Nẵng. Mang
khách hàng đến những trải nhiệm vô cùng hấp dẫn và mới lạ.
 DIỆU LAM
CHIẾN LƯỢC TẬP TRUNG - KHÁC BIỆT HÓA

Nhà hàng Chicago Town sẽ thực hiện chiến lược tập trung - khác biệt hóa

Chiến lược tập trung: sẽ tập trung vào một phân đoạn thị trường cụ thể, và được
xác định dựa trên các tiêu thức về địa lý, nhân khẩu học, tâm lý học

=> Là một phân đoạn thị trường khá phong phú

Khác biệt hóa: chú trọng tới việc tạo ra một sản phẩm khác biệt với những sản
phẩm khác trên thị trường.

Mặc dù trên thị trường Đà Nẵng có rất nhiều đối thủ cạnh tranh đã có mặt từ
lâu như pizza 4P's, the pizza company,.. nhưng nhìn chung mặc dù đều cùng là
cung ứng pizza nhưng loại pizza mang hướng Chicago thì còn xuất hiện rất ít.
Nên mức độ khác biệt hóa về sản phẩm của Chicago Tower là khá cao

Thị trường mục tiêu

Thành phố Đà Nẵng là nơi đây tập trung đa phần dân số trẻ (hơn 50% dân số có
độ tuổi trên 15 tuổi ), trong độ tuổi đang lao động cao, sức trẻ năng động và
chịu khám phá nên đó sẽ là đối tượng khách hàng mà thương hiệu hướng đến.

Về khách hàng mục tiêu:

Chicago Tower tập trung vào đối tượng khách hàng trẻ, với nhịp sống tiêu dùng
nhanh, thích sự tiện lợi và có thể ăn uống tại nhà.

 Mọi lứa tuổi và phần lớn là từ 20 - 45 tuổi

 Thu nhập trung bình 5 - 10 triệu
 Có đam mê ăn uống, ưa thích nền ẩm thực Mỹ.
  Ưa thích không gian sang trọng, kín đáo.

Định vị thương hiệu

Không gian dịch vụ:

Pizza Chicago là phong cách Pizza đến từ nước Mỹ nên không gian nhà hàng
được chú trọng thiết kế theo phong cách ấm cúng,sang trọng và tinh tế, kết hợp
với cổ điển để tạo sự khác biệt, phù hợp cho gia đình và bạn bè cùng ăn uống.

Địa điểm:

- Địa điểm dễ tìm,tọa lạc tại trung tâm thành phố hoặc các vị trí hướng ra sông.

- Khu vực mặt tiền rộng rãi thuận lợi cho việc đỗ xe.

- Nằm ở vị trí đông dân cư, thỏa mãn các thông tin về nhân khẩu học của khách
hàng mục tiêu xung quanh nhà hàng (độ tuổi, thu nhập, mức chi tiêu,…)

Khuynh hướng hoạt động:

- Phục vụ tại chỗ.

- Mang đi

- Giao hàng tận nơi (tạo trang web hoặc liên kết với các kênh, ứng dụng đặt
hàng ) => tận dụng sự phát triển công nghệ để nâng cao chất lượng dịch vụ và
sự trung thành của khách hàng và là khuynh hướng hoạt động tối ưu nhất trong
thời điểm dịch bệnh.

Định vị sản phẩm

Vị thế của sản phẩm:

Dạo gần đây Pizza Chicago là kiểu pizza đang được chú ý đến tại Việt Nam.
Kiểu pizza nhân nhồi đến từ Mỹ mang đến một phong cách hoàn toàn khác
biệt cho thực khách vì bánh được đặt vào những chiếc khuôn cao đến 4.5cm.
Loại pizza này có viền bánh cao với độ giòn đặc trưng và các hương vị được
biến hóa, Chicago Pizza mang theo mình sự đặc trưng đa dạng, biến hóa của
đất nước vốn phong phú về văn hóa và sắc tộc.

Giá trị mà sản phẩm mang đến:

Khách hàng được trải nghiệm món bánh Pizza chuẩn “văn hóa Mỹ”:

- Đế bánh cao (từ 5-7cm) với độ giòn đặc trưng.

- Nhân bánh có lớp topping rất dày, đầy ắp các nguyên liệu thơm ngon như phô
mai, sốt cà chua, cùng một số loại nhân thịt.

- Điểm đặc biệt là vì nhân dày,thời gian nướng lâu nên phô mai sẽ được đặt ở
lớp dưới, sau đó đến rau thịt và sốt cà chua ở lớp trên cùng.

Và tất cả đều được điều chỉnh thực đơn phù hợp với khẩu vị người Châu Á, sẽ
thu hút thêm nhiều khách hàng. Ngoài pizza thì khách hàng còn có thể gọi thêm
món khác: Bít tết Mì Ý, Bánh mì tỏi, Salad, Khoai tây chiên kiểu Mỹ.

- Toppings: Phô mai gọi thêm, hành tây, nấm, olive, ớt chuông, bắp,…

- Tráng miệng: Cheesecake, brownie, tiramisu,…

Nhân sự:

Chú trọng đào tạo nhân sự.

Đặc biệt là am hiểu nhiều về ẩm thực Âu – Mỹ, đặc biệt là về pizza để mỗi khi
tư vấn cho khách một lựa chọn tốt nhất

Quy trình

Dịch vụ hỗ trợ và cung ứng tốt

Nhân viên lịch sự và thân thiện

Dắt xe cho khách - Chào hỏi hướng dẫn khách - Chuẩn bị sẵn đồ uống, khai vị -
Tư vấn hướng dẫn khách chọn món - Chế biến nhanh, kịp thời – Tối ưu thời
gian thanh toán.

NGỌC QUỲNH
Phân khu

1. Quầy lễ tân – thu ngân

Đối với quầy lễ tân – thu ngân sẽ đặt tại vị trí ra vào cửa chính của nhà hàng để
giúp khách hàng cũng như nhân viên dễ dàng nhìn thấy, dễ dàng tạo ấn tượng
ngay từ khi khách hàng, đối tác bước chân vào nhà hàng pizza Chicago town.

- Với một không gian sảnh lễ tân tinh tế, sang trọng, phía sau quầy lễ tân luôn
luôn có một phông nền đẹp với đầy đủ logo và slogan nhà hàng. Điều này tạo
sự chuyên nghiệp, sang trọng , khiến khách hàng dễ dàng

2. Khu vực bếp

- Phòng bếp sẽ nằm cách xa quầy lễ tân để tránh mùi từ bếp ra và tiếng ồn phát
ra từ trong bếp và phòng vệ sinh - Phòng vệ sinh là nơi chứa nhiều vi khuẩn, khí
xấu có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của cá nhân người nấu và cả người thưởng
thức

- Trong phòng bếp sẽ chia ra nhiều khu khác nhau : khu vực kho lưu trữ đông
lạnh, khu vực sơ chế, khu vực gia công, khu trình bày thức ăn và ra đồ, khu rửa
bát và diệt khuẩn,….
Những khu này sẽ có những chắc năng khác nhau nên việc chia từng khu vực rõ
ràng để tạo không gian cho các đầu bếp là việc cũng như là tạo sự an toàn về
thức ăn trong lúc chế biến.

3. Khu vực vệ sinh

- Sạch sẽ luôn luôn là ưu tiên quan trọng nhất ở đây, thiết bị hiện đại và gạch
ốp lát trang nhã sạch sẽ là điều cần phải quan tâm.

- Phòng vệ sinh đặt xa phòng bếp, phòng ăn, quầy lễ tân nhằm tránh các vi
khuẩn xâm nhập vào đồ ăn và tránh mùi bay ra từ phòng vệ sinh đến khách hàng
tạo cảm giác khó chịu cũng như làm mất đi sự sang trọng của nhà hàng pizza
Chicago towm.

4. Khu vực ăn uống

- Phần chính của một nhà hàng nơi khách hàng sẽ dành nhiều thời gian nhất là
khu vực ăn uống, và cũng là nơi mà các nhân viên tiền sảnh sẽ làm việc trong ca
làm việc của họ.

Khu vực ăn được bố trí sắp đặt rộng rãi, thoáng để phù hợp với ý tưởng nhà
hàng pizza Chicago town

- Bàn, ghế trong khu vực ăn uống được đặt phía sau quầy lễ tân và xung quanh
khu vực bếp, sắp xếp bàn ghế ngồi đối diện bếp để khách hàng được trực tiếp
quan sát quá trình làm món của các đầu bếp tạo sự tin tưởng về độ an toàn thực
phẩm, cũng như giúp cho nhân viên dễ quan sát cảm nhận của từng khách hàng
khi thưởng thức các món ăn, thức uống trong nhà hàng. Điều này còn giúp cho
khách hàng dễ dàng trao đổi với nhân viên để đưa ra những yêu cầu mà khách
hàng muốn.
Khu vực lễ tân:

Cách bố trí khu vực lễ tân - thu ngân:

- Bàn/ quầy thu ngân: Được bố trí về bên trong liền trước nhà bếp và hướng về
phía cửa chính. Hoạt động như một “trung khu” của nhà hàng

→ Dễ dàng cho khách hàng khi cần gọi món hoặc tìm kiếm nơi thanh toán.
Thuận tiện cho các nhân viên khi chuyển các liên order cho thu ngân và nhà
bếp.

- Các thiết bị đặt trên quầy thu ngân:

+ Máy Pos thu ngân tích hợp máy in: Tiết kiệm chi phí và diện tích quầy thu
ngân

+ Máy quẹt thẻ ngân hàng: Khi khách hàng có nhu cầu thanh toán bằng thẻ, thu
ngân có thể sử dụng để tính tiền cho khách.

+ Két tiền: Được chia các ngăn nhỏ để đựng những mệnh giá tiền khác nhau. Dễ
dàng và tiết kiệm được thời gian cho cashier khi trả tiền thừa cho khách.

Khu vực bếp:

Khu rửa/ Làm sạch Khu ra hàng

( 1)

Khu bảo quản/ tiếp Khu sơ chế Khu chế biến

nhận
( 3) (4)
 (2),

1).Khu bảo quản, tiếp nhận:

- Lưu trữ dụng cụ: (a)

+Kệ inox đựng xoong, chảo,..

+ Móc xoay treo xẻng, môi.

+ Tủ inox đựng dĩa, tô, chén.

- Lưu trữ thực phẩm: (b)

+ Hộp bảo quản thực phẩm

+ Giá trưng bày thực phẩm.

+ Tủ mát, tủ đông, tủ lạnh bảo quản bánh, bàn mát, bàn lạnh,

→ Khu vực này được tách riêng và được thiết kế rộng rãi gọn gàng, có vị trí
hợp lý, thuận tiện trong việc lấy dụng cụ và thực phẩm. Đặc biệt cần có sự
thông thoáng để thực phẩm không bị hư hỏng.

→ Các trang thiết bị này giúp đảm bảo cho thực phẩm được bảo quản, tránh
tình trạng hư hỏng và đạt chất lượng tốt nhất.

2).Khu vực sơ chế: ( c)

- Chậu rửa công nghiệp, rổ rá các loại.

-  Kệ inox để đồ, thùng đựng thực phẩm.

-  Máy cắt rau củ quả, dao cắt thịt đông lạnh, dao làm cá, thớt các loại

- Thùng rác,…
 → Bố trí các giá để, chậu rửa, vị trí treo các loại dao vừa tầm với các nhân
viên trong bếp. Thùng rác được đặt cố định nhưng không làm vướng chân
người sơ chế. => Đảm bảo cho việc thuận tiện lấy các đồ vật mà vẫn an toàn.

→ Để đảm bảo an toàn các món ăn được phục vụ. Các thiết bị, dụng cụ được
bố trí tại các nơi rửa riêng biệt cho từng loại thực phẩm như: thịt riêng, cá
riêng, rau riêng và đảm bảo rằng sản phẩm đã được làm sạch trước khi đưa vào
chế biến

3). Khu chế biến: (d)

+ Bộ dao đầu bếp: dao chặt, dao lạng thịt, dao thái, thớt, kéo…

+ Dụng cụ mài dao kéo, búa đập thịt, cối - chày.

+ Các dụng cụ: xay tiêu, bào vỏ, mở hộp, khui rượu, đồ mở nắp chai.

+ Con lăn làm bánh, cốc đong chất lỏng, bộ muỗng đo lường.

+ Bếp hầm, bếp chiên, bếp nấu, lò nướng bánh, lò vi sóng.

+ Khay nướng bánh.

+ Hệ thống hút khói.

→ Khu chế biến được chia thành các phần nhỏ để đặt cái loại bếp, lò khác
nhau (chuyên nấu, chuyên nướng, chuyên chiên). Các dụng cụ cũng phải được
sắp xếp theo từng loại để thuận tiện cho đầu bếp trong quá trình chế biến.

4).Khu rửa và làm sạch: ( e)

- Hệ thống cấp nước nóng lạnh, thiết bị thoát nước

- Bồn rửa, máy rửa chén

 - Tủ khử trùng, tủ lưu trữ và máy hủy chất thải thực phẩm, máy hút khói.

- Xe đẩy, giá để bát đĩa.

→Thiết bị tại khu vực rửa cần bố trí sát tường, các giá thang treo lên cao để
đảm bảo vệ sinh. Các dụng cụ sau khi phục vụ khách được tách riêng để rửa
đảm bảo vệ sinh không lẫn lộn dụng cụ sạch

5). Khu ra hàng (phục vụ):

- Trang bị hệ thống đèn sưởi để giữ ấm thức ăn trong lúc đợi nhân viên phục
vụ cho thực khách.

II. Khu vực ăn uống:

Khu vực ăn uống sẽ được thiết kế theo industrial style

Với phong cách này, bàn ghế sẽ được sắp xếp tách riêng nhau, khoảng cách đều
và chừa một khoảng trống để nhân viên phục vụ có thể dễ dàng di chuyển đến
các bàn. Mang đến cảm giác thoải mái không chỉ cho du khách mà còn thuận
tiện di chuyển cho các nhân viên phục vụ.

Được bố trí theo số lượng khách đi: bàn 2 người, 4 người và nhiều nhất là từ 5-
8 người thì đều có thể ngồi cùng nhau Để đảm bảo cho việc di chuyển của
khách hàng cũng như nhân viên được thuận tiện, khoảng cách giữa 2 bàn ăn tối
thiểu là 70 - 80cm. Khoảng cách từ ghế đến tường là 1m.

Giữa các bàn đặt thêm cây xanh và treo tranh trên tường bàn ăn. Tạo thêm màu
sắc và sự ấn tượng cho không gian.

Với màu nâu gỗ làm chủ đạo, do đó bàn ghế được thiết kế là loại bàn ghế gỗ.

Đặc biệt mẫu ghế có mặt ngồi đệm da được làm từ da cao cấp có màu nâu trầm,
còn lại là khung được làm bằng gỗ tạo được điểm nhấn với nét cổ điển trên từng
đường nét từ lưng tựa đến chân ghế.

- Hệ thống đèn led ( như đèn chao, đèn âm trần ) gam màu ấm bao quanh
phòng ăn: tạo cảm giác ấm cúng cho phòng ăn.

- Hệ thống điều hòa âm trần cassette: Được lắp đặt âm trần nên mang tính thẩm
mỹ cao, tinh tế và sang trọng. Không chiếm nhiều diện tích, phù hợp với không
gian nhà hàng. Công suất làm lạnh lớn nhưng vẫn êm ái, không phát ra tiếng ồn.

- Hệ thống loa ở 4 góc: 4 loa được bố trí 4 góc để âm thanh phát ra được sống
động. Tạo bầu không khí thư thái khi khách thưởng thức món ăn.

- Hệ thống khử mùi: Đặt phía góc để tránh gây bất tiện cho nhân viên và khách
hàng và đảm bảo được tính thẩm mỹ. 2 máy được đặt đối xứng để phòng ăn

Hình thức phục vụ: SEMI-SERVICE

i) Gọi món tại quầy và trả tiền trước

ii) Nhận bản số thứ tự và hóa đơn, ngồi tại bàn ăn

iii) Nhân viên phục vụ mang đồ ăn/ thức uống tới bàn ăn

iv) Nhân viên phục vụ dọn dẹp sau khi khách hàng rời khỏi

Tương tự cho hình thức mua mang đi: Khách hàng sẽ ord đồ tại quầy lễ tân - thu
ngân, thanh toán và chờ nhân viên phục vụ gói đồ để mang đi

Nhà vệ sinh: 2 Khu (Nam &Nữ)

- 2 đèn ốp trần 18W (tròn/vuông) ở chính giữa để đảm bảo đủ ánh sáng.

- 3 gương (tròn) treo tường, 3 bồn rửa vanity, 3 hộp đựng nước rửa tay treo
tường.

- Hệ thống nước nóng lạnh

- 4 bồn cầu và được bố trí cho 4 phòng nhỏ, 3 bồn tiểu (WC nam).

- 1 Máy sấy tay tự động.

- 1 gương lớn đặt gần cửa ra vào để khách hàng có thể kiểm tra trang phục →
Bố trí các trang thiết bị hợp lý để không gian không tù túng mà vẫn tạo cảm
giác thoải mái cho khách hàng.

Nhóm các yếu tố tạo điều kiện môi trường xung quanh

- Ánh sáng: chọn ánh sáng đặc trưng là màu vàng, ánh sáng nhẹ nhàng vừa
phải, tạo cảm giác ấm cúng và cổ điển.
- Màu sắc: Màu nâu của gỗ làm màu chủ đạo.
Với ý nghĩa: Màu nâu là một gam màu trầm ấm. Nó gợi nên sự tin cậy,
cảm giác an toàn và vẻ đẹp sang trọng. Và nó cũng là gam màu của đất,
nên nó cũng sẽ sở hữu sự chắc đặc, giống như một nền tảng không gì lay
 chuyển. Khi tiếp xúc với màu nâu, người ta sẽ cảm nhận được sự lành
mạnh, an ổn và bình yên. Đồng thời, màu sắc này cũng thúc đẩy sự cân
bằng, đem lại cảm giác ấm áp và thư giãn
- Âm thanh:
Âm thanh mang tính đặc trưng của loại hình dịch vụ: những âm thanh của
hoạt động nhồi bột, đút bánh vào lò trong khi làm và nướng pizza.
Âm thanh bổ sung: theo list các bài hát được bật trong quán.
- Nhiệt độ, độ ẩm: nhiệt độ và độ ẩm ảnh hưởng đến sự tập trung của nhân
viên và sự thoải mái của khách hàng. Nhiệt độ và độ ẩm quá cao hay quá
thấp đều gây khó chịu. Nhân viên cần chú ý điều chỉnh nhiệt độ điều hòa
phù hợp để không gây khó chịu cho khách
- Mùi: Là mùi tự nhiên phát ra trong quá trình cung ứng dịch vụ, ví dụ mùi
pizza vừa nướng xong. Không gian quán tương đối kín nên cấm hút thuốc
là một biện pháp để ngăn chặn mùi khó chịu trong không gian tiêu dùng
dịch vụ
-
Biểu tượng, biển báo/bảng chỉ dẫn, vật trang trí
Biển báo/bảng chỉ dẫn, biểu tượng và vật trang trí một mặt giúp khách hàng
định hướng được trong khu vực dịch vụ, mặt khác giúp họ hình dung sơ
lược về dịch vụ.
- Các biển báo/bảng chỉ dẫn giúp khách hàng biết được mình phải đi đâu
trong doanh nghiệp dịch vụ để thoả mãn nhu cầu. Nó có tác động không
nhỏ đến ấn tượng của khách hàng về dịch vụ. Các bảng chỉ dẫn phải dễ
thấy, dễ đọc và dễ hiểu (ví dụ: ở lối vào, phòng vệ sinh).
- Các biểu tượng và trang trí phẩm giúp khách hàng có thể hình dung phần
nào về dịch vụ. Chúng có thể cung cấp thêm thông tin cho khách hàng
những vấn đề liên quan đến dịch vụ và tăng tính thẩm mỹ cho môi trường
dịch vụ. Những trang trí phẩm phù hợp có thể là đèn thả cổ điển, tượng
 điêu khắc nhỏ; những tranh, ảnh gợi cho khách hàng liên tưởng đến đất
nước Chicago...