Danh sách thành viên nhóm 6

Họ và tên MSSV

Đoàn Đình Văn 20088791

Lê Hồng Phong 20112361

Lê Thu Trầm 20122581

Huỳnh Văn Chiến 20108871

Nguyễn Thị Thanh Thủy 20110911

Bài tập nhóm DHTP16C

Có 5 cách pha trà để uống như sau:

Cách 1: Búp trà tươi sau khi hái được rửa sạch rồi đem đun với nước sôi.
Sau 10 phút lấy phần nước để uống.

Cách 2: Búp trà tươi sau khi hái được phơi khô, rồi cắt nhỏ, đem đun với
nước sôi. Sau 10 phút lấy phần nước để uống.

Cách 3: Búp trà tươi sau khi hái, cắt nhỏ, phơi khô rồi đem pha với nước
sôi. Sau 10 phút lấy phần nước để uống.

Cách 4: Búp trà tươi qua quá trình chế biến (diệt men, vò chè, sấy khô) rồi
đem pha với nước sôi. Sau 10 phút lấy phần nước để uống.
Cách 5: Búp trà tươi qua quá trình chế biến (lên men, vò chè, sấy khô) rồi
đem pha với nước sôi. Sau 10 phút lấy phần nước để uống.

=> Hãy sắp xếp mức độ tăng dần (10 lợi ích uống trà) từ 5 cách trên. Giải
thích?

Bài làm

 10 lợi ích của việc uống trà:

 Chống ung thư
 Giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch
 Chống ngộ độc và giải độc rất tốt
 Kích thích tiêu hóa đặc biệt là tiêu hóa mỡ
 Tăng trí nhớ nâng cao hiệu suất làm việc
 Tỉnh ngủ tinh thần minh mẫn sáng khoái
 Chống sâu răng bảo vệ răng chắc khỏe
 Chống loãng xương
 Giảm tác hại của thuốc lá với sức khỏe
 Kéo dài tuổi thọ, chống lão hóa
 Mức độ tăng dần (10 lợi ích uống trà) từ 5 cách trên: 5 3  2  4 
1
 Giải thích:
 Cách 5: do quá trình này có công đoạn lên men trực tiếp và có sự
ảnh hưởng bởi quá trình oxh trong các giai đoạn khác nên lượng
dưỡng chất bị mất đi là rất lớn,... đắc biệt là polyphenol.
 Cách 3 và cách 2: 2 quá trình trên đều có xảy ra sự ảnh hưởng
bởi quá trình oxh từ phá trình phơi nhưng cách 3 công đoạn cắt
 nhỏ chè xay ra trước khi phơi nên sự ảnh hưởng bởi quá trình
oxh đến hàm lượng dưỡng chất polyphenol có trong sản phẩm
của cách 3 nhỏ hơn cách 2.
 Cách 4: có quá trình diệt men nên sự oxh gần như dừng ngay lập
tức nhưng vẫn có sự hao hụt về lượng dưỡng chất polyphenol có
trong chè tuy nhiên lượng hao hụt là không đáng kể chất lượng
của sản phẩm chè này là khá tốt.
 Cách 1: đây là cách tốt nhất vì sử dụng thành phẩm là lá trà tươi
chưa bị mất dưỡng chất polyphenol, cung cấp gần như là trọn
vẹn lượng dưỡng chất cho cơ thể.