Machine Translated by Google

Carbohydrate hoạt tính sinh học và chất xơ ăn kiêng 26 (2021) 100277

Danh sách nội dung có sẵn tại ScienceDirect

Carbohydrate hoạt tính sinh học và chất xơ

trang chủ tạp chí: www.elsevier.com/locate/bcdf

Đặc điểm cấu trúc và hoạt tính chống oxy hóa của polysaccharid từ vỏ
quả đậu bắp (Abelmoschus esculentus (L.) Moench)
*
Lu-Yao Ma, Rou Xu, Hai-Feng Lin, Ming-Yong Xie, Shao-Ping Nie, Jun-Yi Yin

Phòng thí nghiệm trọng điểm của Nhà nước về Khoa học và Công nghệ Thực phẩm, Phòng thí nghiệm chung về Khoa học và Công nghệ Thực phẩm Trung Quốc-Canada (Nam Xương), Đại học Nam Xương, Nam Xương, Giang Tây

Tỉnh, 330047, Trung Quốc

THÔNG TIN BÀI VIẾT TRỪU TƯỢNG

từ khóa: Trong nghiên cứu này, vỏ đậu bắp (Abelmoschus esculentus (Linn.) Moench) (vỏ quả) thu được sau khi loại bỏ hạt và thịt quả
Đậu bắp
được ứng dụng để chiết xuất polysacarit. Polysacarit chiết xuất nước 60 C (OPW-60) thu được từ vỏ đậu bắp ở 60 C, và
polysacarit
sau đó polysacarit chiết xuất nước 100 C (OPW-100) thu được từ cặn ở 100 C. Chiết xuất axit ở 60 C cuối cùng đã được
Kết cấu
sử dụng để thu được polysacarit bằng cách lọc axit ở 60 C (OPA 60). Sau đó, các nghiên cứu về đặc điểm cấu trúc và hoạt
hoạt động chống oxy hóa
động chống oxy hóa đã được thực hiện trên các polysacarit được chiết xuất. Kết quả cho thấy thành phần monosaccharid của ba

polysaccharid là khác nhau.

OPW-60 chủ yếu là pectin rhamnogalacturonan (RG-I) loại I, trong khi OPW-100 và OPA-60 bao gồm các pectin RG-I và
1
homogalacturonan (HG). Phân tích H NMR đã xác nhận sự tồn tại của nhóm rhamnose và acetyl trong số đó. Sự đa

dạng về cấu trúc dẫn đến sự khác biệt về độ nhớt, khối lượng phân tử, hình thái bề mặt và hoạt tính chống oxi hóa. OPW-60

thể hiện độ nhớt rõ ràng cao nhất, có thể là do sự khác biệt trong phân bố trọng lượng phân tử và thành phần monosacarit.

OPW-60 có hiệu quả nhất trong việc loại bỏ các gốc 2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl và khả năng chelate hóa ion sắt, trong khi

OPW-100 thể hiện hoạt động nhặt sạch gốc hydroxyl cao nhất. Kết quả cho thấy có thể thu được các polysaccharid với cấu trúc

và khả năng chống oxy hóa khác nhau từ đậu bắp trong các điều kiện chiết xuất khác nhau.

1. Giới thiệu Hiện tại, chiết xuất nước nóng (Yan, Xi, et al., 2016; Zhao, Jia & Pei, 2012),
chiết xuất có hỗ trợ vi sóng (Samavati, 2013) và chiết xuất có hỗ trợ siêu âm

Đậu bắp (Abelmoschus esculentus (Linn.) Moench), được gọi là clip đậu bắp, (Dini, Tenore, & Dini, 2008; Ren & Chen , 2011) phương pháp được áp dụng rộng

đậu croissant, ngón tay cái hoặc gumbo, là một loại cây thuộc họ Malvaceae Juss. rãi để điều chế polysacarit đậu bắp. Các đặc tính của polysacarit được chiết xuất

Nó có nguồn gốc từ Châu Phi và phân bố trên khắp thế giới, đặc biệt là ở các khu từ cùng một loại đậu bắp bằng nước nóng, nước áp suất và quá trình chiết xuất có

vực nhiệt đới và cận nhiệt đới (Dimo poulou, Ritzoulis, Papastergiadis, & hỗ trợ vi sóng (Yuan, Lin, Fu, Nie, & Wu, 2019) khác nhau về trọng lượng phân tử,

Panayiotou, 2014; Zhang, Xiang, Zheng, Yan, & Min, 2018). Vỏ đậu bắp chứa nhiều độ nhớt, axit uronic và hoạt tính chống oxy hóa. Các đặc tính của polysacarit

thành phần hóa học, đặc biệt là polysaccharide (Huang, Chen, Gao, & Jing, 2007). chiết xuất từ cùng một loại đậu bắp ở các độ pH khác nhau là khác nhau (Bai, Zhu,

Các nghiên cứu đã chứng minh rằng polysacarit từ vỏ đậu bắp sở hữu nhiều hoạt tính Wang, & Wang, 2020). Nhiệt độ chiết xuất khác nhau (Yu, Ji, & Liu, 2018) cũng có

sinh học, bao gồm các hoạt động chống oxy hóa (Chen & Song, 2014; Li và cộng sự, thể dẫn đến sự khác biệt về trọng lượng phân tử polysacarit so với thành phần

2014, 2018, 2019; Wei và cộng sự, 2016), hạ lipid máu (Fan và cộng sự, 2014; Liao monosacarit. Cấu trúc polysaccharid cũng đã được nghiên cứu và báo cáo. Ngay từ

et al., 2019) và điều chỉnh các hoạt động điều hòa miễn dịch (Yan, Yan, et al., năm 1954, Whistler et al.

2016). Hơn nữa, poly sacarit trong đậu bắp có thể được sử dụng làm chất ổn định

tự nhiên trong sữa chua và kem (Xu, Guo, Du, & Zhang, 2019; Yuennan, Sajjaanantakul, (Whistler & Conrad, 1954) đã phát hiện ra rằng polysacarit đậu bắp là một

& Goff, 2014), và được ứng dụng để làm bánh quy không béo thay cho bơ thực vật polysacarit axit, bao gồm galactose, rhamnose và axit gal acturonic. Gần đây, Wang

và lòng trắng trứng (Romanchik-Cerpovicz, Tilmon, & Baldree, 2002). Do đó, et al. (Wang và cộng sự, 2018) đã phát hiện ra rằng polysacarit đậu bắp có trọng

polysacarit là một nguyên liệu đầy hứa hẹn trong ngành công nghiệp thực phẩm và lượng phân tử trung bình là 192 kDa và bao gồm rhamnose, arabinose, galactose,

dược phẩm. glucose, mannose, xyloza và fructose. Alba và cộng sự. (Alba, Laws, & Kontogiorgos,

2015) có

* Đồng tác giả.

Địa chỉ email: yinjy@ncu.edu.cn (J.-Y. Yin).

https://doi.org/10.1016/j.bcdf.2021.100277 Nhận ngày

29 tháng 1 năm 2021; Nhận được ở dạng sửa đổi ngày 17 tháng 6 năm 2021; Được chấp nhận ngày 27 tháng 7 năm

2021 Có sẵn trực tuyến ngày 31 tháng 7 năm 2021 2212-6198/© 2021 Elsevier Ltd. Bảo lưu mọi quyền.
Machine Translated by Google
L.-Y. Ma và cộng sự.
báo cáo rằng các polysacarit đậu bắp chứa nhiều loại đường trung tính
hơn, đặc biệt là rhamnose, arabinose và galactose. Hơn nữa, NMR cho
thấy polysacarit là một loại rhamnogalacturonan I (Zhang và cộng sự,
2018). Tomada & Uno (Tomoda & Uno, 1971) cũng đã tuyên bố rằng
polysacarit đậu bắp chứa một đơn vị lặp lại của rhamnose glycosyl được
liên kết với α-(1 2) và α-(1 4)-GalpA được kết nối luân phiên.
Tuy nhiên, polysacarit của đậu bắp hầu hết được chiết xuất từ cả vỏ
trong các nghiên cứu đã nói ở trên. Vỏ bao gồm vỏ cá, thịt và hạt, trong
khi vỏ quả là phần chính. Do đó, đậu bắp được sử dụng làm nguyên liệu
thô và được tách thành màng quả trong nghiên cứu này để chiết xuất và
xác định đặc tính của polysacarit. Sau đó, ba phần polysacarit được
điều chế tuần tự từ các vật liệu bằng nước nóng, nước đun sôi hoặc
chiết xuất axit. Đặc điểm cấu trúc của chúng được xác định và so sánh
bằng các dụng cụ và hóa chất.
Hình 1. Quy trình chiết xuất polysaccharid vỏ đậu bắp.
2
Carbohydrate hoạt tính sinh học và chất xơ ăn kiêng 26 (2021) 100277
phân tích. Hơn nữa, sự khác biệt về khả năng nhặt rác chống lại các gốc
2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl và hydroxyl cùng với khả năng thải sắt ion
đã được phân tích.
2. Vật liệu và phương pháp
2.1. Vật liệu
Vỏ đậu bắp tươi được thu thập vào tháng 9 năm 2017 từ Pingxiang,
tỉnh Giang Tây, Trung Quốc. Sau khi loại bỏ hạt và thịt quả, vỏ quả đậu
bắp được tách ra và sấy khô trong lò ở nhiệt độ 50 C trong 48 giờ.
Các tiêu chuẩn monosacarit bao gồm rhamnose (Rha), arabinose (Ara),
glucose (Glc), galactose (Gal), axit galacturonic (GalA) và axit glu
curonic (GlcA) được mua từ Merck Corp. (Darmstadt,
Machine Translated by Google
L.-Y. Ma và cộng sự.
Đức) hoặc Sigma Chemical Corp. (St. Louis, Hoa Kỳ) và D-xylose đến từ
J&K Scientific Ltd. (Bắc Kinh, Trung Quốc). Các chất chuẩn dextran có
khối lượng phân tử khác nhau (Mw 2,0 × 106, 5,0 × 105 , 7,0 × 104 , 4.0 ×
104 và 1,0 × 104 Da) và glucose (Mw 180 Da) đến từ Pharmacia Co.
(Uppsala, Thụy Điển). Coomassie Brilliant Blue G-250, albumin huyết
thanh bò (BSA), PDT disulfonate (Ferrozine) và axit gallic mono hydrat
được mua từ Shanghai Aladdin Biochemical Technol ogy Co. (Thượng Hải,
Trung Quốc). Folin-phenol được lấy từ Công ty Khoa học & Công nghệ
Solarbio Bắc Kinh (Bắc Kinh, Trung Quốc). 2,2-Diphenyl-1-pic rylhydrazyl
(DPPH) được mua từ Sigma Chemical Crop. (St. Louis, Mỹ). Tất cả các
hóa chất khác đều thuộc loại phân tích.
2.2. Chiết xuất và phân lập polysaccharid từ vỏ quả đậu bắp
Quá trình chiết xuất polysacarit từ vỏ quả đậu bắp đề cập đến
phương pháp trước đây của chúng tôi (Xu, Gong, Ma, & Yin, 2019) và
quy trình được thể hiện trong Hình 1. Tóm lại, màng vỏ thái lát được
nghiền thành bột và ngâm vào dung dịch ethanol 95% (1:10, w/v). 24 giờ
sau, bột được thu thập và sấy khô trong không khí. Nó được trích xuất
tuần tự với ba điều kiện khác nhau. Đầu tiên, bột được chiết hai lần
bằng nước cất (1: 60, w/v, pH 7) ở 60 C trong 4 giờ. Chất siêu nổi
được thu thập bằng cách ly tâm (5563 g, 10 phút) từ dịch chiết, và
sau đó được cô trong thiết bị làm bay hơi quay dưới áp suất giảm ở
60 C. Sau đó, dung dịch được kết tủa bằng etanol (80% nồng độ cuối
cùng) khi khuấy mạnh. Sau khi để yên qua đêm, kết tủa được thu lại
bằng cách ly tâm (5563 g, 10 phút) và hòa tan lại trong nước để đông
khô để tạo ra polysacarit chiết xuất từ nước đậu bắp ở 60 C (OPW-60).
Sau đó, cặn thu được theo quy trình chiết xuất nói trên được chiết
xuất hai lần bằng nước cất (1:20, w/v, pH 7) ở 100 C trong 2 giờ. Ly
tâm các dịch chiết đã kết hợp (5563 g, 10 phút) và được tách thành
phần nổi phía trên (thu được) và phần cặn (tiếp theo là chiết bằng
dung dịch axit). Sau đó, kết tủa dung dịch này bằng etanol (80% nồng
độ cuối cùng) và tiếp theo là ly tâm (5563 g, 10 phút). Sau khi để qua
đêm, kết tủa được hòa tan trong nước và khử protein bằng phương pháp
Sevag (Staub, 1965). Dung dịch được thẩm tách bằng nước cất trong 3
ngày, cô đặc và đông khô để thu được polysacarit chiết xuất từ nước
đậu bắp ở 100 C (OPW-100).
Cuối cùng, phần bã vỏ quả được chiết xuất hai lần bằng nước cất
(1:20, w/v) trong 1 giờ, và giá trị pH được điều chỉnh về 4 bằng máy
đo pH. Sau khi chiết, giá trị pH của phần nổi phía trên thu được được
điều chỉnh về 7 bằng NaOH 0,5 M. Sau đó, nó được kết tủa bằng cách
thêm etanol (80% nồng độ cuối cùng) và rửa bằng etanol 80% trong ba
lần. Sau đó, kết tủa được cô và đông khô để thu được polysacarit
chiết xuất axit đậu bắp ở 60 C (OPA-60).
2.3. tính chất hóa lý
Hàm lượng đường tổng số được phát hiện bằng phương pháp axit phenol-
sulfuric, sử dụng Glc làm chất chuẩn (Dubois, Gilles, Hamilton, Rebers, & Smith, 1956).
Axit uronic được đo bằng axit sulfuric-carbazole, sử dụng axit
galacturonic làm chất chuẩn (Radhakrishnamurthy & Berenson, 1963). Hàm
lượng protein của polysaccharid được xác định bằng phương pháp
Coomassie Brilliant Blue, và BSA được dùng làm chất chuẩn (Bradford,
1976). Tổng hàm lượng phenol được phân tích bằng phép đo quang phổ
theo phương pháp được báo cáo bởi Sadilova & Stintzing (Sadilova &
Stintzing, 2006). Hàm lượng axetyl được xác định theo phương pháp
được mô tả bởi Elomaa et al. (Elomaa và cộng sự, 2004). Hàm lượng
kali (K), canxi (Ca), natri (Na), magiê (Mg) được phát hiện bằng
OPTIMA 8000 Plasma cảm ứng ghép đôi – Máy quang phổ khối (PerkinElmer
co., Ltd., Walserm, USA) do Analysis and Testing cung cấp Trung tâm
Đại học Nam Xương, Trung Quốc.
3
Carbohydrate hoạt tính sinh học và chất xơ ăn kiêng 26 (2021) 100277
2.4. Trọng lượng phân tử và thành phần monosacarit
Trọng lượng phân tử được xác định bằng sắc ký thẩm thấu gel hiệu
năng cao. Polysacarit được hòa tan trong pha động ( dung dịch NaNO3
0,1 M chứa 0,02% NaN3) là 1 mg/mL. Nó được phân tích bằng hệ thống
Agilent 1260 Infinity (Agilent Technologies, California, USA), được
trang bị cột Ultrahydrogel™ Liner (7,8 mm × 300 mm), cột Ultrahydrogel™
Guard (40 mm × 6 mm) và chỉ số khúc xạ máy dò (RID, G1362A, Agilent
Technol ogies Crop.). Pha động được vận hành ở tốc độ dòng 0,6 mL/
phút. Nhiệt độ cột được giữ ở 35,0 C trong quá trình thử nghiệm. Các
chất chuẩn dextran có trọng lượng phân tử và glucose khác nhau được
sử dụng để thiết lập đường chuẩn cho phép tính trọng lượng phân tử.
Để phân tích thành phần monosacarit, polysacarit (5 mg) trước tiên
được xử lý bằng H2SO4 12 M (0,5 mL) trong 0,5 giờ trong bể nước đá có
khuấy từ. Sau đó, nó được pha loãng với nước siêu tinh khiết (2,5 mL)
và thủy phân ở 120 C trong 2 giờ nữa. Dịch thủy phân thu được được
phân tích bằng sắc ký trao đổi anion hiệu năng cao (HPAEC) với phát
hiện ampe kế xung trên hệ thống Dionex ICS-5000 (Therom Science, CA,
USA). Hệ thống này được trang bị cột bảo vệ CarboPac™ PA20 (3 mm × 30
mm) và cột phân tích CarboPac™ PA20 (3 mm × 150 mm) nối tiếp (Feng,
Yin, Nie, Wan, & Xie, 2016; Liu và cộng sự, 2017). Các tiêu chuẩn
monosacarit được sử dụng để phân tích định tính và định lượng.
2.5. Quang phổ FT-IR, hình thái học và nhiễu xạ tia X (XRD)
Polysacarit được nghiền bằng năng lượng KBr và sau đó được đặc
trưng bởi máy quang phổ FT-IR (Nicolet 5700, Thermo Co., Madison,
USA). Nó 1 được quét từ 4000 đến
500 cm , 1 với độ phân giải 4 cm .
Để quan sát hình thái, polysacarit được hòa tan hoàn toàn trong
nước siêu tinh khiết ở nồng độ 1,0 mg/mL, sau đó được đặt trong nitơ
lỏng trong 10 phút. Sau khi đông khô, polysacarit được xử lý bằng cách
phun bạch kim và sau đó được quan sát bằng Kính hiển vi điện tử quét
phát xạ trường JMS-6701F (Nhật Bản elec tronics Co., Ltd., Tokyo, Nhật
Bản).
Mẫu XRD của polysacarit được xác định bằng dẫn xuất tia X D8
ADVANCE (Bruker Technology Co., Đức) với bức xạ Cu Kα . Phổ được thu
thập ở góc nhiễu xạ (2θ) từ 10 đến 50 (kích thước bước, 0,02 2θ).
1
2.6. phân tích phổ H NMR
Polysacarit được hòa tan trong D2O và đông khô ba lần.
Sau đó, polysacarit đông khô được hòa tan trong D2O. Sau khi để qua
1
đêm, các mẫu được phân tích phổ H NMR bằng máy quang phổ
IIIBruker
HD 400AVANCE
MHz
NMR (Bruker Technology Co., Đức) ở 298 K sử dụng 64 lần quét với đầu
dò 5 mm.
2.7. tính chất lưu biến
Polysacarit ở nồng độ 1,0% (w/v) được giữ ở nhiệt độ phòng trong
hơn 12 giờ trước khi thử nghiệm. Độ nhớt biểu kiến của nó được xác
định bằng máy đo lưu biến ARES-G2 (TA Instruments, New Castle, USA),
- 1
với tốc độ cắt từ 0,01 đến 1000 giây và được xử lý .bằng
Dữ liệu
phầnđược
mềmthu thập
Trios
2.5 (TA Instruments, New Castle, USA).
2.8. Các hoạt động chống oxy hóa trong ống nghiệm
2.8.1. Khả năng loại bỏ gốc DPPH Khả
năng loại bỏ gốc DPPH của polysacarit được đánh giá bằng phương
pháp được báo cáo bởi Yang et al. (Yang, Zhao, Shi, Yang, & Jiang,
4
2008). Tóm lại, một DPPH mới (2 × 10 đã
mol/L,
đượchòa
điều
tanchế.
trong
Sauetanol
đó, 100
95%)
μL polysacarit với các nồng độ khác nhau và 200 μL dung dịch DPPH được
trộn và giữ trong 30 phút trong
Machine Translated by Google

L.-Y. Ma và cộng sự. Carbohydrate hoạt tính sinh học và chất xơ ăn kiêng 26 (2021) 100277

tối. Giá trị độ hấp thụ của hỗn hợp được đo ở bước sóng 517 nm.
Axit ascoricic và etanol 95% lần lượt được sử dụng làm đối chứng
dương và đối chứng trắng. Sự ức chế được tính theo công thức (1).
Khả năng loại bỏ gốc tự do DPPH (%) = [(A0 A1 + A2)/A0] × 100
Theo Bảng 2, polysacarit đậu bắp bao gồm các loại pectin khác nhau.
Các loại đường trung tính chính trong số ba thành phần là Rha và Gal,
tiếp theo là Ara và Glc, tương tự như nghiên cứu trước đây (Seng
khamparn, Verhoef, Schols, Sajjaanantakul, & Voragen, 2009). Tỷ lệ mol
của monosacarit pectin có thể giúp thu được thông tin cấu trúc quan
(1)
trọng của nó. Thông thường, có sáu 'tỷ lệ đường' được sử dụng để biểu

Trong đó A0 là độ hấp thụ của dung dịch DPPH không có polysacarit, A1 thị sự xuất hiện và đặc tính của pectin (Denman & Morris, 2015; Houben,

là độ hấp thụ của dung dịch DPPH có polysacarit, A2 là độ hấp thụ của Jolie, Fraeye, Van Loey, & Hendrickx, 2011). Tỷ lệ của đường xương

mẫu polysacarit không có DPPH. sống pectin GalA so với đường trung tính (R1) tham gia vào chuỗi bên
đã được tính toán, đây là một công cụ hữu ích để ước tính độ tuyến

2.8.2. Khả năng loại bỏ gốc hydroxyl (OH) tính của pectin. OPA-60 tuyến tính hơn so với hai phân số còn lại, vì

Các nồng độ khác nhau của polysacarit (100 μL) được trộn với FeSO4 giá trị R1 cao hơn hai phân số còn lại. Giá trị R2 thể hiện sự đóng

(6 mmol/L, 100 μL) và H2O2 (6 mmol/L, 100 μL) và ủ ở 37 C trong 10 góp của rhamnogalacturonan (RG) vào quần thể pectin. Giá trị R2 của

phút. Sau đó, dung dịch axit salicylic-alcohol (9 mmol/L, 100 μL) được polysacarit theo thứ tự OPW-60 > OPW-100 > OPA-60, điều này cho thấy
rằng các pectin phân nhánh đã giảm đi khi chiết xuất theo trình tự. Giá
thêm vào hỗn hợp (37 C trong 30 phút), và sau đó được đo ở bước sóng
536 nm (Yin, Nie, Zhou, Wan, & Xie, 2010 ). Sự ức chế được tính theo trị R3 phản ánh độ dài chuỗi bên galactose của RG. OPW-60 thể hiện sự

công thức (2). phân nhánh RG cao nhất trong số ba phân số. Tỷ lệ mol homogalacturonan
(HG) nằm trong khoảng từ 23,4 đến 42,8 trong số ba phân số, trong khi
Khả năng loại bỏ gốc OH (%) = (B0 B1 + B2)/B0 × 100 (2) rhamnogalacturonan loại I (RG-I) dao động trong khoảng từ 52,1 đến 97,6.

Trong đó B0 là độ hấp thụ của mẫu đối chứng trắng (không có H2O2), B1
OPW-60 với sự có mặt của tỷ lệ RG-I cao bao gồm rất nhiều vùng “lông”.
là độ hấp thụ của nhóm đối chứng (không có mẫu polysacarit), B2 là độ
RG-I cho thấy tỷ lệ phần trăm cao nhất trong OPW-60. Loại pectin được
hấp thụ của mẫu polysacarit.
xác định bởi nguồn thực vật và phương pháp chiết xuất (Yapo & Beda,
2009). Đối với việc chiết xuất các polysacarit đậu bắp, có thể thấy
2.9. Khả năng thải ion sắt
rằng trong các nghiên cứu trước đây (Ka, Ptmn, & Vk, 2021), hầu hết các
polysacarit chiết xuất trong nước của đậu bắp đều thuộc loại RG-I. Hơn
Nó được thực hiện theo phương pháp của Zhang et al. (Zhang, Yan,
nữa, từ các cấu hình phân bố trọng lượng phân tử, cũng có thể thấy
Nie, Chen, & Xie, 2011), có sửa đổi đôi chút. Các nồng độ khác nhau của
rằng các đại phân tử chủ yếu tập trung ở OPW-60 trong số chúng.
polysacarit (0,5 mL) được lấy và thể tích được điều chỉnh thành 2,5
Do đó, RG-I có thể là thành phần đại phân tử chính trong polysacarit
mL bằng nước cất. Đồng thời, thêm dung dịch FeCl2 2 mM (50 μL) và
đậu bắp.
Ferrozine 5 mM (100 μL) vào hỗn hợp. Sau 10 phút phản ứng, độ hấp thụ
được xác định ở bước sóng 562 nm. Sự ức chế được tính theo công thức
(3). 3.2. trọng lượng phân tử

Khả năng thải sắt ion (%) = [ C0 (C1 C2) ]/C0 × 100 (3)
Sự phân bố trọng lượng phân tử của ba polysacarit được thể hiện

Trong đó C0 là độ hấp thụ của mẫu đối chứng trắng (không có trong Hình 2. Người ta thấy rằng sự phân bố của ba polysacarit không

polysacarit), C1 là độ hấp thụ của mẫu polysacarit, C2 là độ hấp thụ đồng đều, đặc biệt là đối với OPW-60. OPW-60 có một đỉnh rất rộng và

của mẫu đối chứng (không có dung dịch FeCl2). một số đỉnh chồng lên nhau (MW > 2000 kDa), tương tự như các nghiên
cứu trước đây (Liu và cộng sự, 2018; Zhang và cộng sự, 2018). Mô hình
3. Kết quả và thảo luận phân phối MW của OPW-100 và OPA-60 là tương tự nhau. Tất cả chúng đều
có hai đỉnh chồng lên nhau một phần, trong khi có một chút khác biệt về

3.1. Thành phần hóa học và thành phần monosacarit thời gian rửa giải. Nó cho thấy rằng các đại phân tử chủ yếu tập trung
trong thành phần được chiết xuất ở 60 C và polysacarit có thể bị phân

Thành phần hóa học của ba loại polysacarit được trình bày trong hủy ở nhiệt độ cao trong một thời gian dài. Ngoài ra, chiết xuất axit

Bảng 1, trong đó sản lượng mẫu dao động theo thứ tự OPW-60 > OPW-100 > quent phụ có thể làm giảm một cách thích hợp trọng lượng phân tử của

OPA-60. Nó gợi ý rằng OPW-60 là thành phần chính trong vỏ quả đậu bắp.
Hàm lượng đường thuần của ba polysacarit dao động từ 74,5% đến 86,2% Bảng

và axit uronic dao động từ 24,4% đến 49,3%, với một lượng nhỏ protein kích thước đầy đủ

và phenol. Cả ba phần đều giàu canxi. Hàm lượng kali, natri và magiê OPW-60 OPW-100 OPA-60

khác nhau. Rhamnosea 11,0 ± 1,0 (26,2) 10,4 ± 0,3 (21,3) 7,0 ± 0,4 (14,4)
biển Ả Rập ndb 20,8 ± 1,3 3,4 ± 0,4 (7,7) 5,7 ± 0,1 (12,9)
Galactosea (45,2) 1,1 ± 0,3 10,2 ± 0,6 (19,1) 5,6 ± 0,1 (10,4)
đường glucôzơ (2,4) 12,6 ± 0,1 0,1 ± 0,0 (0,1) ndb 33,0 ± 0,5
Bảng
Axit Galacturonic (25,4) 0,4 ± 0,2 25,8 ± 1,2 (44,7) (57,2) 0,4 ± 0,3
kích thước đầy đủ axit glucuronic (0,8) 0,4 1,6 ± 0,3 (2,8) 0,9 (0,7) 1,5
OPW-60 OPW-100 OPA-60 c
R1
c 1.0 0,4 0,2
R2
Năng suất (g/100 g vỏ đậu bắp khô)a 12.2 2,8 0,5 c
R3 1.7 1,0 0,8
Đường net (%)b 86,0 ± 0,8 86,2 ± 1,2 74,5 ± 1,3 c
HG NA 23,4 42,8
Tổng axit uronic (%)b 24,4 ± 1,7 49,3 ± 0,3 47,6 ± 0,5
RG-Tôi c 97,6 69,4 52.1
Đạm tổng số (%)b 4,3 ± 0,1 0,53 ± 0,0 0,6 ± 0,0
HG/RG-I c NA 0,3 0,8
Tổng phenol (%)b 0,1 ± 0,0 0,4 ± 0,0 0,1 ± 0,0

Hàm lượng axetyl (%)b 17,3 ± 0,1 18,7 ± 0,1 15,3 ± 0,4 NA: dữ liệu không có sẵn.
Kali (%) 1.04 0,55 0,05
Mỗi giá trị được biểu thị giá trị trung bình ± độ lệch chuẩn (n = 3). Trong pa
một

Canxi (%) 1,41 1,25 2,67

rentheses, dữ liệu được trình bày dưới dạng mol% của mỗi mẫu.
Natri (%) 0,02 0,05 0,23 b
nd: không phát hiện được hoặc thấp hơn giới hạn định lượng.
Magie (%) 0,46 0,76 0,42
c
-: Theo tài liệu tham khảo (Houben và cộng sự, 2011) (Denman và cộng sự,
Năng suất được xác định bằng cách so sánh với nguyên liệu khô. 2015), R1 = GalA/(Rha + Ara + Gal), R2 = Rha/GalA, R3 = Gal/Rha, HG = GalA – Rha,
một

b
Mỗi giá trị được biểu thị giá trị trung bình ± độ lệch chuẩn (n = 3). RG-I = 2Rha + Ara + Gal.

4
Machine Translated by Google

L.-Y. Ma và cộng sự.

Carbohydrate hoạt tính sinh học và chất xơ ăn kiêng 26 (2021) 100277

một số khác biệt trong khu vực dấu vân tay của họ.
Hình 4 cho thấy cấu trúc vi mô của polysacarit được quan sát bằng
kính hiển vi điện tử quét ở độ phóng đại × 1000. OPW-60 thể hiện hình
thái tuyến tính và vướng vào nhau. OPW 100 chủ yếu được hình thành bởi
sự tích tụ của các cấu trúc tuyến tính và mỏng, trong khi OPA-60 chủ yếu
là cấu trúc vảy và một vài cấu trúc dạng que. Theo đó, những phát hiện
này gợi ý rằng hình thái rõ ràng của polysacarit có thể liên quan đến các
phương pháp chiết xuất khác nhau.

Các đỉnh nhiễu xạ tinh thể với độ kết tinh kém rộng và khuếch tán,
chủ yếu là do các hạt tinh thể quá nhỏ, sự lệch vị trí hoặc các khuyết
tật khác trong tinh thể. Độ kết tinh càng kém thì khả năng nhiễu xạ càng
yếu và đỉnh nhiễu xạ càng rộng (Wong & Lai, 2015). Các mẫu so sánh nhiễu
xạ tia X của ba polysacarit được thể hiện trong Hình 5. Theo hình vẽ,
các đường cong nhiễu xạ của ba polysacarit giống nhau và không chứa các
đỉnh nhọn, ngoại trừ một đỉnh nhiễu xạ duy nhất ở 30 . Kết quả cho thấy
ba phân số là các polyme vô định hình.

3.4. 1phân tích phổ H NMR

Hình 2. Phân bố khối lượng phân tử của ba polysaccharid từ đậu bắp (Top X là
1
khối lượng phân tử của chất chuẩn dextran). Một so sánh trên Phổ H NMR của polysaccharid đậu bắp được thể
hiện trong Hình 6. Phổ NMR của polysaccharid đậu bắp tương tự với nghiên
cứu trước đây (Sengkhamparn et al., 2009). Tuy nhiên, tín hiệu của OPW-60
polysacarit.
bị chồng chéo lên nhau. Tín hiệu cộng hưởng ở 1,24 ppm trong vùng trường
cao được chỉ định là Rha, trong khi tín hiệu ở 1,82 và 1,84 ppm là sự

3.3. Quang phổ FT-IR, hình thái học và XRD hiện diện của các nhóm O-acetyl (Gao et al., 2018). Tín hiệu khoảng 2,10
ppm được gán cho các proton của nhóm –CH3 (Shi et al., 2019). Kpodo et

Phổ FT-IR của polysacarit từ đậu bắp được thể hiện trong Hình 3, cho al. đã tìm thấy tín hiệu trong phạm vi 3,70–5,28 ppm là tín hiệu proton

thấy các đặc điểm cấu trúc tương tự. Đỉnh hấp thụ xuất hiện ở 3420 cm điển hình từ D-GalA (Kpodo et al., 2017). Đỉnh lớn ở 4,68 ppm là do dung
1 môi (D2O). Một số đỉnh trong khoảng 3,70–5,28 ppm là tín hiệu điển hình
et al., 2017) và sự hấp thụlàyếu
daoở động
khoảng
kéo2930
dài cm dao (Kpodo
của O–H động kéo dài gây
được C–H ra
1
bao gồm CH, CH2 và CH3 (Monsoor, Kalapathy, & Proctor, 2001).
bởiHai đỉnh của axit gal acturonic (Kpodo et al., 2017; Sengkhamparn et al., 2009).

này là sự hấp thụ đặc trưng của carbohydrate. Các đỉnh ở khoảng 1620 cm Hai đỉnh tín hiệu xuất hiện ở vùng hydro dị thường 5,1 ppm và 5,4 ppm chỉ

lần lượt là các dải hấp thụ tương ứng với dao động kéo dài của các nhóm ra rằng O-2 hoặc O-3 của axit galacturonic có liên kết O-acetyl (Lerouge,
1
carboxyl tự do và methyl-ester hóa (Alba et al., 2015) . 1 và 1733 cm O'Neill, Darvill, & Albersheim, 1993). Kết quả tổng hợp các

1
Phổ H NMR của các polysacarit tương tự nhau nhưng có
1
Đỉnh xung quanh 840 cm chỉ ra rằng polysacarit có thể chứa cấu hình α thể khác nhau về cường độ của các cực đại hấp thụ do sự khác biệt về nồng

(Zhang et al., 2013). Các đỉnh tín hiệu gần OPW-100 và OPA-60 cho thấy sự độ. Ngoài ra, các tín hiệu khoảng 5 ppm là axit galacturonic có nguồn gốc
1 1152-995 cm hiện diện của arabinoxylan (Wang và cộng sự, 2018), từ HG và RG-I, và OPW-60 không tìm thấy đỉnh tín hiệu RG rõ ràng, phù hợp

được chứng thực bằng dữ liệu về thành phần monosacarit. Các kết quả trên với kết quả của thành phần monosacarit.

của FT-IR tương tự như các nghiên cứu khác (Olawuyi, Kim, Hahn, & Lee,
2020), và các nhóm chức năng chính của ba polysacarit là tương tự nhau,
nhưng có 3.5. Phân tích độ nhớt biểu kiến

Độ nhớt biểu kiến của polysacarit đậu bắp được thể hiện trong Hình 7.
Ở cùng nồng độ, độ nhớt giảm khi tốc độ cắt tăng, cho thấy đây là chất
lỏng giả dẻo phi Newton, tương tự như kết quả của các nghiên cứu trước
đây (Kontogiorgos, Margelou, Georgiadis , & Ritzoulis, 2012). Độ nhớt của
OPW-60 là cao nhất. Tuy nhiên, độ nhớt biểu kiến của OPW-100 và OPA-60
nhỏ hơn 1 Pa s trong toàn bộ phạm vi thử nghiệm, thấp hơn nhiều so với
OPW-60. OPW-100 gần như thể hiện hành vi của chất lỏng Newton ở toàn bộ
tốc độ cắt được thử nghiệm. Ở cùng tốc độ cắt, độ nhớt của OPW-60 là cao

nhất, điều này có thể là do sự phân bố trọng lượng phân tử phức tạp và
rộng nhất của nó (Morris, Cutler, Ross-Murphy, Rees, & Price, 1981). .Cũng
có thể do tỷ lệ RG cao nhất nên độ phân nhánh cao dẫn đến độ nhớt tối đa
(Li et al., 2021). Đây là tất cả các yếu tố góp phần tạo nên độ nhớt cao
của OPW-60. Kết quả cho thấy rằng các tính chất lưu biến của polysacarit
thu được bằng cách chiết xuất tuần tự rõ ràng là khác nhau, cho thấy rằng
các đặc tính polysacarit được chiết xuất từ màng ngoài tim là khác biệt
đáng kể.

Hình 3. Quang phổ FT-IR của ba polysacarit từ đậu bắp.

5
Machine Translated by Google

L.-Y. Ma và cộng sự.

Carbohydrate hoạt tính sinh học và chất xơ ăn kiêng 26 (2021) 100277

Hình 4. Kính hiển vi điện tử quét ba polysacarit từ đậu bắp.

Hình 7. Độ nhớt biểu kiến của polysaccharid đậu bắp ở nồng độ 1,0%.
Hình 5. Cường độ nhiễu xạ X Dẫn xuất của polysacarit từ Okra Điện áp: 40
kV Dòng điện 40 mA; Quét liên tục 2θ: 10 –50 , bước 0,02
3.6. Hoạt động chống oxy hóa trong ống nghiệm

Hình 8(A) cho thấy các hoạt động thu hồi gốc tự do DPPH của Vc và
poly sacarit từ đậu bắp. Trong khoảng nồng độ thử nghiệm, khả năng
nhặt rác của Vc là mạnh nhất. Với sự gia tăng nồng độ, khả năng nhặt
rác của các polysacarit đậu bắp tăng dần, thể hiện mối quan hệ phụ
thuộc vào liều lượng. Khi nồng độ dao động từ 0,125 đến 2,0 mg/mL, khả
năng nhặt rác của OPW-60 luôn cao hơn so với các polysacarit khác. Nó
thể hiện giá trị 69,57% ở nồng độ 2,0 mg/mL và cao hơn so với báo cáo
trước đó (Wang và cộng sự, 2018), trong khi hoạt động nhặt rác của
OPW-100 và OPA-60 chỉ là 17,83% và 26,91% , liên tiếp.

Hoạt động nhặt gốc hydroxyl của Vc và poly sacarit được thể hiện
trong Hình 8(B). Nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng các polysacarit
trong đậu bắp có hoạt tính chống oxy hóa đáng kể (Zhang và cộng sự,
2018). Trong nghiên cứu này, người ta thấy rằng khả năng nhặt rác tăng
lên khi tăng nồng độ polysacarit và có mối quan hệ phụ thuộc vào liều
lượng trong khoảng 0,125–4,0 mg/mL. Hoạt tính nhặt rác của Vc luôn cao
hơn so với polysacarit từ đậu bắp ở cùng nồng độ. Khi nồng độ đạt
được ở mức 4,0 mg/mL, hoạt động nhặt rác như sau: OPW-100 (44,97%) >

OPW-60 (31,96%) > OPA-60 (28,04%).

Sự hiện diện của các ion sắt có thể đẩy nhanh tốc độ oxy hóa của
lipid. Do đó, hoạt tính chống oxy hóa có thể được đánh giá bằng cách
1
Hình 6. Phổ H NMR của ba polysacarit đậu bắp. phát hiện tác dụng của chất chống oxy hóa trong việc loại bỏ các ion
sắt. Hình 8(C) cho thấy khả năng thải sắt của polysacarit và EDTA với
các nồng độ khác nhau trên các ion kim loại màu. Người ta thấy rằng
EDTA thể hiện khả năng thải sắt tốt, gần 100% trong khoảng nồng độ thử nghiệm.
Các polysacarit đậu bắp có hoạt động thải sắt ion kém hơn. Các

6
Machine Translated by Google

L.-Y. Ma và cộng sự.

Carbohydrate hoạt tính sinh học và chất xơ ăn kiêng 26 (2021) 100277

Hình 8. Hoạt tính chống oxy hóa của polysaccharid từ đậu bắp.

cao nhất không quá 30%. Khả năng thải sắt của OPW-60 luôn cao hơn ba loại tương tự, nhưng vẫn có một số khác biệt. Nhìn chung, nghiên cứu này chứng minh

polysacarit khác trong khoảng nồng độ được thử nghiệm. Khi nồng độ là 4 mg/mL, rằng polysacarit được chiết xuất tuần tự từ cá chép có cấu trúc khác nhau. Nó

khả năng thải sắt của OPW-60 là cao nhất (26,7%). cung cấp những ý tưởng mới cho nghiên cứu về polysacarit đậu bắp, loại bỏ nhiều

yếu tố gây nhiễu hơn để tách và tinh chế các polysacarit và giảm khó khăn trong

Nghiên cứu trước đây (Xia et al., 2015) đã phát hiện ra rằng các phần việc điều tra cấu trúc. Do độ nhớt cao và phân bố trọng lượng phân tử phức tạp,

hoạt động chống oxy hóa của đậu bắp chủ yếu nằm trong hạt đậu bắp và khả công việc trong tương lai sẽ tập trung vào phân tích cấu trúc polysacarit tinh

năng chống oxy hóa của chiết xuất vỏ đậu bắp không được báo cáo rộng rãi. khiết và đặc điểm lưu biến của polysacarit đậu bắp.

Tuy nhiên, chúng tôi nhận thấy vỏ đậu bắp còn có tác dụng chống oxi hóa. Các

phương pháp đánh giá khả năng chống oxy hóa về cơ bản có thể được chia thành

hai loại theo cơ chế phản ứng: phản ứng dựa trên chuyển nguyên tử H (HAT) và phản
ứng dựa trên chuyển điện tử (ET). Trong dung dịch polysacarit, cơ chế ET là cơ Khai báo lãi suất

chế chính, hình thành liên kết hydro để đạt được khả năng chống oxy hóa. Pectin

của OPW-60 có tỷ lệ phân nhánh cao nhất và độ tuyến tính thấp nhất, có thể chứa Không có xung đột lợi ích được biết đến.

nhiều vị trí liên kết hydro hơn và do đó có khả năng chống oxy hóa mạnh hơn.

Tuyên bố đóng góp quyền tác giả của CRediT

4.Kết luận Lu-Yao Ma: Thực hiện hầu hết các thí nghiệm, Phân tích hình thức, Viết – bản

thảo gốc. Rou Xu: Cung cấp nguyên liệu thô, giúp tổ chức dữ liệu. Hai-Feng Lin:

Đậu bắp được chia thành vỏ ngoài sau khi loại bỏ hạt và thịt. Hỗ trợ hoàn thành thí nghiệm. Ming-Yong Xie: Phân tích chính thức, Thu hút vốn.

Ba polysaccharid được chiết xuất tuần tự từ màng quả tim bằng nước nóng (OPW-60), Shao-Ping Nie: Tham gia thiết kế nghiên cứu, Thu hút vốn. Jun-Yi Yin: Đưa ra ý

nước sôi (OPW-100) và dung dịch axit (OPA-60). tưởng, Quản lý dự án, Thu hút vốn, sửa đổi bản thảo để xuất bản.

Phân tích cấu trúc cơ bản của ba polysacarit đã được thực hiện để chỉ ra một số

khác biệt. Ba polysaccharid này đều là polysaccharid pectic và không có cấu trúc

tinh thể, trong đó OPW-60 chủ yếu là RG-I pectin, còn OPW-100 và OPA-60 đồng thời

chứa cả RG-I và HG pectin. Sự phân bố trọng lượng phân tử của ba polysacarit là Sự nhìn nhận

lớn và phức tạp. Tín hiệu từ chỉ ra sự hiện diện của các nhóm Rha và acetyl trong
1
H NMR
polysacarit. Sự khác biệt về cấu trúc và sự phân bố trọng lượng phân tử dẫn đến Các tác giả rất biết ơn sự hỗ trợ tài chính từ Chương trình R&D trọng điểm

sự khác biệt về hình thái chất rắn, độ nhớt biểu kiến và hoạt tính chống oxy hóa. quốc gia của Trung Quốc (2017YFD0400104), Quỹ khoa học tự nhiên quốc gia Trung

Ngoài ra, OPW-60 là một loại polysacarit có độ nhớt cao có tác dụng tốt nhất đối Quốc (31871755), Quỹ đổi mới khoa học và công nghệ dành cho các học giả trẻ xuất

với khả năng nhặt rác của DPPH và khả năng thải sắt của các ion kim loại. Tác sắc của tỉnh Giang Tây (20192BCB23005), Quỹ khoa học sau tiến sĩ của Tỉnh Giang

dụng của OPW-100 đối với việc loại bỏ gốc tự do hydroxyl là đáng kể hơn. Tóm lại, Tây (2017KY03) và Dự án Quỹ đổi mới của Đại học Nam Xương (CX2018117), Trung

đặc điểm cấu trúc và hoạt tính chống oxy hóa in vitro của polysaccharid chiết Quốc.

xuất từ màng quả đã được

7
Machine Translated by Google

L.-Y. Ma và cộng sự.

Carbohydrate hoạt tính sinh học và chất xơ ăn kiêng 26 (2021) 100277

Người giới thiệu Radhakrishnamurthy, B., & Berenson, GS (1963). Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian gia nhiệt đến
phản ứng carbazole của axit uronic và axit mucopolysacarit.
Analytical Chemistry, 35(9), 253–259.
Alba, K., Laws, AP, & Kontogiorgos, V. (2015). Cô lập và đặc tính của
Ren, DD, & Chen, G. (2011). Tối ưu hóa quá trình chiết xuất polysacarit từ đậu bắp có hỗ trợ
LM-pectin acetyl hóa được chiết xuất từ vỏ đậu bắp. Hydrocoloid thực phẩm, 43, 726–735.
siêu âm bằng phân tích bề mặt phản ứng. Khoa học Thực phẩm, 32(8), 143–146.
Bai, LL, Zhu, PL, Wang, WB, & Wang, MC (2020). Ảnh hưởng của pH chiết xuất đến thành phần hóa học,
đặc điểm đại phân tử và tính chất lưu biến của polysacarit: Trường hợp polysacarit đậu bắp.
Romanchik-Cerpovicz, JE, Tilmon, RW, & Baldree, KA (2002). Khả năng duy trì độ ẩm và khả năng chấp
Thực phẩm Hydrocolloids, 102, 105586.
nhận của người tiêu dùng đối với bánh quy thanh sô cô la được chế biến bằng kẹo cao su đậu bắp
làm chất thay thế thành phần chất béo. Tạp chí của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, 102(9), 1301–1303.
Bradford, MM (1976). Một phương pháp nhanh chóng và nhạy cảm để định lượng lượng microgam protein
Sadilova, E., & Stintzing, FR (2006). Anthocyanin, màu sắc và đặc tính chống oxy hóa của chiết xuất
sử dụng nguyên tắc liên kết thuốc nhuộm protein. Hóa sinh phân tích , 72(s 1–2), 248–254.
vỏ cà tím (Solanum melongena L.) và hạt tiêu tím (Capsicum annuum L.) . Tạp chí Khoa học Sinh
học Zeitschrift Fur Naturforschung CA, 61(7–8), 527–535.
Chen, YZ, & Song, XH (2014). Tác dụng của bột quả đậu bắp đối với khả năng chống oxy hóa ở chuột già
Samavati, V. (2013). Thiết kế xoay tổng hợp trung tâm để điều tra quá trình chiết xuất hydrocolloid
do D-galactose gây ra. Nghiên cứu và Phát triển Thực phẩm, 35(15), 19–21.
vỏ đậu bắp có hỗ trợ vi sóng. Tạp chí Quốc tế về Đại phân tử Sinh học , 61(10), 142–149.
Denman, LJ, & Morris, GA (2015). Một cách tiếp cận thiết kế thử nghiệm đối với đặc tính hóa học của
polysacarit pectin được chiết xuất từ Cucumis melo Inodorus.
Sengkhamparn, N., Verhoef, R., Schols, HA, Sajjaanantakul, T., & Voragen, AG
Polyme cacbohydrat, 117, 364–369.
(2009). Đặc tính của polysaccharid thành tế bào từ đậu bắp (Abelmoschus esculentus (L.)
Dimopoulou, M., Ritzoulis, C., Papastergiadis, ES, & Panayiotou, C. (2014). Vật liệu tổng hợp dựa
Moench). Nghiên cứu Carbohydrate, 344(14), 1824–1832.
trên hydrocolloid đậu bắp và hydroxyapatite. Thực phẩm Hydrocolloids, 42, 348–354.
Shi, XD, Yin, JY, Zhang, LJ, Li, OY, Huang, XJ, & Nie, SP (2019). Các nghiên cứu về polysaccharid từ
vỏ lá Lô hội barbadensis Miller: Phần II. Đặc điểm cấu tạo và tính chất phân tử của 2 anđêhit có
Dini, I., Tenore, GC, & Dini, A. (2008). Thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng và đặc tính chống
khối lượng phân tử hơn kém nhau.
oxy hóa của Allium caepa L. Var. hạt tropeana (hành tím). Food Chemistry, 107(2), 613–621.
Hydrocoloid thực phẩm, 86, 50–61.
Staub, AM (1965). Phương pháp loại bỏ protein-Sevag. Các phương pháp trong Hóa học
Dubois, M., Gilles, KA, Hamilton, JK, Rebers, PA, & Smith, F. (1956). Phương pháp so màu để xác định
Carbohydrate , 5(2), 5–6.
đường và các chất liên quan. Hóa học phân tích, 28 (3), 350–356.
Tomoda, M., & Uno, M. (1971). Chất nhầy thực vật. tôi. Bản tin Hóa chất & Dược phẩm.
Wang, K., Li, M., Wen, X., Chen, X., He, Z., & Ni, Y. (2018). Tối ưu hóa quy trình chiết xuất
Elomaa, M., Asplund, T., Soininen, P., Laatikainen, R., Peltonen, S., Hyvarinen, S., et al.
polysacarit đậu bắp (Abelmoschus esculentus (L.) Moench) có sự hỗ trợ của siêu âm dựa trên
(2004). Xác định mức độ thay thế tinh bột axetyl hóa bằng quá trình thủy phân,
1 phương pháp bề mặt đáp ứng và hoạt tính chống oxy hóa. Tạp chí Quốc tế về Đại phân tử Sinh
H NMR và TGA/IR. Polyme cacbohydrat, 57(3), 261–267.
học, 114, 1056–1063.
Fan, S., Zhang, Y., Sun, Q., Yu, L., Li, M., Zheng, B., et al. (2014). Chiết xuất đậu bắp làm giảm
Wei, C., Yang, X., Wang, D., Fang, F., Lai, J., Wang, F., et al. (2016). axit béo
lượng đường trong máu và lipid huyết thanh ở chuột C57BL / 6 béo phì do chế độ ăn nhiều chất
thành phần và đánh giá hoạt tính chống oxi hóa của dầu hạt đậu bắp chiết xuất bằng sóng
béo. Tạp chí Hóa sinh Dinh dưỡng, 25(7), 702–709.
siêu âm. Tạp chí của Hiệp hội Dầu & Ngũ cốc Trung Quốc, 31(7), 89–93.
Feng, L., Yin, J., Nie, S., Wan, Y., & Xie, M. (2016). Phân số, tính chất hóa lý và hoạt động
miễn dịch của polysacarit từ Cassia obtusifolia.
Người huýt sáo, RL, & Conrad, HE (1954). Một galactobiose kết tinh từ quá trình thủy phân axit của
Tạp chí Quốc tế về Đại phân tử Sinh học, 91, 946–953.
chất nhầy đậu bắp1. Tạp chí của Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ, 76(6), 1673–1674.
Gao, H., Zhang, W., Wu, Z., Wang, H., Hui, A., Meng, L., et al. (2018). Sự chuẩn bị,
Wong, LH, & Lai, YS (2015). Đặc tính của màng mỏng ZnO pha tạp Bo
đặc tính và cải thiện chức năng đường ruột của các phân số polysacarit từ đậu bắp. Tạp chí Thực
được điều chế bằng phương pháp phún xạ magnetron với các bia gốm (100-x)ZnO–xB2O3. Phim rắn
phẩm chức năng, 50, 147–157.
mỏng , 583(1), 205–211.
Houben, K., Jolie, RP, Fraeye, I., Van Loey, AM, & Hendrickx, ME (2011).
Xia, F., Zhong, Y., Li, M., Chang, Q., Liao, Y., Liu, X., et al. (2015). Chống oxy hóa và chống
Nghiên cứu so sánh về thành phần thành tế bào của bông cải xanh, cà rốt và cà chua: Đặc điểm
thành phần mệt mỏi của đậu bắp. Chất dinh dưỡng, 7(10), 8846–8858.
cấu trúc của các pectin và hemiaellulose có thể chiết xuất được.
Xu, R., Gong, YF, Ma, LY, & Yin, JY (2019). Đặc điểm cấu trúc cơ bản,
Nghiên cứu Carbohydrate, 346(9), 1105–1111.
tính chất lưu biến và hoạt động chống oxy hóa của polysacarit đậu bắp. Tạp chí của Đại học Nam
Huang, AG, Chen, XH, Gao, YZ, & Jing, C. (2007). Xác định và phân tích
Xương.
thành phần trong đậu bắp. Khoa học Thực phẩm, 28(10), 451–455.
Xu, K., Guo, M., Du, J., & Zhang, Z. (2019). Polysacarit đậu bắp: Ảnh hưởng đến kết cấu và cấu trúc
Ka, A., Ptmn, B., & Vk, B. (2021). Polysacarit bền vững từ họ malvaceae: Cấu trúc và chức năng. Thực
vi mô của sữa chua đông đặc như một chất ổn định tự nhiên mới. Tạp chí Quốc tế về Đại phân tử
phẩm Hydrocolloids, 118, 106749.
Sinh học, 133, 117–126.
Kontogiorgos, V., Margelou, I., Georgiadis, N., & Ritzoulis, C. (2012). Đặc tính lưu biến của
Yang, B., Zhao, MM, Shi, J., Yang, N., & Jiang, YM (2008). Ảnh hưởng của siêu âm
pectin đậu bắp. Hydrocolloid thực phẩm, 29(2), 356–362.
Nghiên cứu về khả năng phục hồi và khả năng bắt gốc DPPH của polysaccharid từ vỏ quả nhãn. Food
Kpodo, FM, Agbenorhevi, JK, Alba, K., Bingham, RJ, Oduro, IN, Morris, GA, v.v. (2017). Phân lập và
Chemistry, 106(2), 685–690.
mô tả Pectin từ sáu kiểu gen đậu bắp. Hydrocoloid thực phẩm , 72, 323–330.
Yan, YH, Xi, XC, Yao, HL, Li, YD, & Cai, GL (2016). Tối ưu hóa chiết xuất polysacarit từ đậu bắp bằng
phương pháp bề mặt đáp ứng. Tạp chí của Viện Công nghệ Jinling , 32(1), 84–88.
Lerouge, P., O'Neill, MA, Darvill, AG, & Albersheim, P. (1993). Đặc tính cấu trúc của
chuỗi bên oligoglycosyl do endo-glycanase tạo ra của rhamnogalacturonan I. Nghiên cứu
Yan, YH, Yan, TL, Wang, MM, Song, WJ, Wu, MR, Sun, Y., et al. (2016). Tác dụng của polysacarit đậu
Carbohydrate, 243(2), 359–371.
bắp đối với chức năng miễn dịch ở chuột. Tạp chí của Viện Công nghệ Jinling .
Liao, Z., Zhang, J., Liu, B., Yan, T., Xu, F., Xiao, F., et al. (2019). Polysacarit từ đậu bắp
(Abelmoschus esculentus (L.) Moench) cải thiện khả năng chống oxy hóa thông qua con đường PI3K/
Yapo, & Beda, M. (2009). Đặc điểm sinh hóa và khả năng tạo gel của pectin từ vỏ chanh dây vàng dưới
AKT và chuyển vị Nrf2 trong mô hình bệnh tiểu đường loại 2. Phân tử, 24(10).
ảnh hưởng của bản chất dịch chiết axit. Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm, 57(4), 1572–
Li, JX, Chen, X., Deng, JQ, Wu, Y., Liu, LL, Tu, Y., et al. (2014). Chiết xuất và hoạt động chống
1578.
oxy hóa trong ống nghiệm của flavonoid đậu bắp. Khoa học Thực phẩm, 35(10), 121–125.
Yin, JY, Nie, SP, Zhou, C., Wan, Y., & Xie, MY (2010). Đặc điểm hóa học và hoạt động chống oxy hóa
Li, G., Lian, Y., Zhao, S., Peng, X., Zheng, X., & Gao, J. (2018). Nghiên cứu tối ưu hóa quy trình
của polysacarit được tinh chế từ hạt của Plantago asiatica L. Tạp chí Khoa học về Thực phẩm và
chiết xuất polysaccharid và khả năng chống oxy hóa trong thân cây đậu bắp.
Nông nghiệp, 90(2), 210–217.
Công nghiệp Hóa chất Quảng Đông, 45(1), 12–14.
Yuan, Q., Lin, S., Fu, Y., Nie, XR, & Wu, DT (2019). Ảnh hưởng của phương pháp chiết xuất đến đặc
Liu, XY, Ma, LY, Wang, L., Wang, XY, Nie, SP, Xie, MY, et al. (2017).
tính hóa lý và hoạt tính sinh học của polysaccharid từ đậu bắp ( abelmoschus esculentus ). Tạp
Phân tích thành phần monosacarit của arabinoxylan bằng sắc ký trao đổi anion hiệu năng cao với
chí Quốc tế về Đại phân tử Sinh học, 127, 178–186.
phát hiện ampe kế xung. Tạp chí Hóa học Phân tích Trung Quốc, 45(3), 416–422.

Yuennan, P., Sajjaanantakul, T., & Goff, HD (2014). Tác dụng của thành tế bào đậu bắp và
Liu, J., Zhao, Y., Wu, Q., John, A., Jiang, Y., Yang, J., et al. (2018). Đặc tính cấu trúc
polysacarit về tính chất vật lý và tính ổn định của kem. Tạp chí Khoa học Thực phẩm , 79(8),
của polysacarit trong rau "đậu bắp" và đánh giá hoạt động hạ đường huyết. Hóa học
E1522–E1527.
Thực phẩm, 242, 211–216.
Yu, J., Ji, HY, & Liu, AJ (2018). Mối quan hệ giữa các đặc tính cấu trúc và hoạt động chống ung
Li, H., Xie, L., Ma, Y., Zhang, M., Zhao, Y., & Zhao, X. (2019). Ảnh hưởng của phương pháp sấy đến
thư của các polysacarit Astragalus được chiết xuất với các nhiệt độ khác nhau. Tạp chí
đặc tính sấy, tính chất hóa lý và khả năng chống oxy hóa của đậu bắp. Lwt-Khoa học và Công nghệ
Quốc tế về Đại phân tử Sinh học, 124, 460–477.
Thực phẩm, 101, 630–638.
Zhang, T., Xiang, J., Zheng, G., Yan, R., & Min, X. (2018). Đặc tính sơ bộ và hoạt động chống tăng
Li, HT, Zhu, YW, Xu, H., Sun, XZ, Cui, CZ, & Yang, XS (2021). Đặc tính cấu trúc phân nhánh và
đường huyết của một polysacarit pectic từ đậu bắp (Abelmoschus esculentus (L.) Moench). Tạp chí
tính ổn định nhiệt/tính chất lưu biến của PAM hơi phân nhánh. Công nghiệp hóa chất ứng dụng,
Thực phẩm chức năng, 41, 19–24.
50(1), 5–9.
Zhang, H., Yan, Y., Nie, SP, Chen, Y., & Xie, MY (2011). Thành phần monosacarit và hoạt động chống
Monsoor, MA, Kalapathy, U., & Proctor, A. (2001). Xác định hàm lượng axit polygalacturonic trong
oxy hóa trong ống nghiệm của polysacarit từ các bộ phận khác nhau của nấm linh chi. Khoa học
dịch chiết pectin bằng phương pháp quang phổ hồng ngoại biến đổi Fourier phản xạ khuếch tán .
Thực phẩm, 32(1), 56–61.
Hóa học Thực phẩm, 74(2), 233–238.
Zhang, L., Ye, X., Ding, T., Sun, X., Xu, Y., & Liu, D. (2013). Hiệu ứng siêu âm đối với động học
Morris, ER, Cutler, AN, Ross-Murphy, SB, Rees, DA, & Price, J. (1981).
phân hủy, cấu trúc và tính chất lưu biến của pectin táo. Ultrasonics Sonochemology, 20(1), 222–
Sự phụ thuộc nồng độ và tốc độ cắt của độ nhớt trong các dung dịch polysacarit cuộn ngẫu nhiên.
231.
Polyme cacbohydrat, 1(1), 5–21.
Zhao, H., Jia, L., Pharmacy, CO, & Zhengzhou. (2012). Xác định hoạt tính chống oxy hóa của polysacarit
Olawuyi, IF, Kim, SR, Hahn, D., & Lee, WY (2020). Ảnh hưởng của chiết xuất siêu âm enzyme kết hợp
thô đậu bắp trong ống nghiệm. Tạp chí của Đại học Trịnh Châu.
đến các đặc tính và tính chất hóa lý của polysacarit đậu bắp. Hydrocoloid thực phẩm, 100, 105396.

số 8