MANDARINOS KACSAMELL

KUSZKUSSZAL

A mandarinos kacsamell kuszkusszal egy

fancy, de egyszerű kaja. Először a köret
elkészítéséhez látunk hozzá: a sárgarépát
egy zöldséghámozóval felcsíkozzuk, majd a
hosszú csíkokat merőlegesen kis csíkokra
vágjuk. Egy lábasba öntjük az olívaolajat, és
felforrósítjuk közepes lángon, majd rászórjuk
a répacsíkokat.

2 főre Amíg pirul, az angolzellert is felcsíkozzuk,

majd merőlegesen kb. 1 cm-es darabokra
A kuszkuszhoz vágjuk, és a répára szórjuk. Jöhet rá a
felkockázott hagyma, és az egészet
megdinszteljük. Közben a paradicsomot
0.5 szál kb. 100 g sárgarépa
cikkekre vágjuk, a kés lapját a deszka felé
2 ek olívaolaj
nyomva leszedjük a cikkek héját, a húsát
1 szál szárzeller
pedig felkockázzuk, és az alapra dobjuk.
1 fej kb. 150 g hagyma
Ízesítjük aprított rozmaringgal és
1 db kb. 140 g paradicsom
petrezselyemmel, rászórjuk a kuszkuszt, és
1 ág vagy 1 csipet szárított rozmaring
felöntjük az alaplével. Megsózzuk,
1 csokor petrezselyem
borsozzuk, belereszeljük a citrom héját, és
kb. 200 g kuszkusz
belefacsarjuk a felének a levét. Felforraljuk,
300 ml alaplé
ennyi idő alatt a kuszkusz el is készül,

www.streetkitchen.hu
 só, bors úgyhogy lefedjük, és félretesszük.
1 db citrom héja
0.5 db citrom leve A kacsamelleket sózzuk, borsozzuk,
ráreszeljük a szerecsendiót. Egy serpenyőt
közepes lángon felmelegítünk, belelocsoljuk
A kacsamellhez az olajat, és a kacsát a bőrös oldalával lefelé
elkezdjük pirítani. Kb. 5 perc után
megfordítjuk, ennyi idő alatt a bőréből kisül
2 db kacsamell a zsír, és ropogósra pirul. Minden oldalát
só, bors lekérgesítjük, majd átdobjuk egy tepsire, és
0.25 db szerecsendió reszelve 150 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15
2 tk olaj percre.
1 marék kb. 60 g natúr földimogyoró
2 ek szójaszósz A visszamaradt zsíron lepirítjuk a
1 ek méz földimogyorót. Ráöntjük a szójaszószt, a
30 ml fehérbor mézet, a fehérbort, belereszeljük a
2 cm gyömbér gyömbért, felöntjük az alaplével, és az
150 ml alaplé egészet kicsit visszaforraljuk. A mandarin
3 db mandarin leve levében elkeverjük a keményítőt, és a
1 tk keményítő mártásalaphoz adjuk. A kacsát kivesszük a
0.5 db citrom leve sütőből, az alatta képződött szaftot is a
mártáshoz öntjük, és krémesre forraljuk.
Borsozzuk, belefacsarunk egy kis
A tálaláshoz citromlevet, és tálalhatunk is.

4 - 5 szál petrezselyemzöld Tálalás:

1 db mandarin héja
A kuszkuszt tányérra szedjük, rádobjuk a
pihentetett, felszeletelt kacsamellet,
meglocsoljuk a mogyorós mártással, végül
aprított petrezselyemmel és reszelt
mandarinhéjjal megszórva szervírozzuk.

Mandarinos kacsamell kuszkusszal

Elkészítési idő: kb. 40 perc

Ha tetszett a mandarinos kacsamell receptje,

akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív
tartalmakért pedig lájkoljatok minket
a Facebookon, és kövessetek minket
az Instagramon!

www.streetkitchen.hu

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)