Công việc cần thực hiện để kiểm soát chất lượng thực phẩm

1. Kiểm soát quá trình sản xuất

 Kiểm tra vật liệu: cần phải kiểm tra các nguyên liệu và vật liệu sản xuất
để đảm bảo rằng chúng đáp ứng các yêu cầu về an toàn thực phẩm và
chất lượng.
 Kiểm tra trang thiết bị: kiểm tra trang thiết bị sản xuất để đảm bảo rằng
chúng đáp ứng các yêu cầu về an toàn, chất lượng và hiệu suất.
 Theo dõi quá trình sản xuất: cần phải theo dõi quá trình sản xuất để đảm
bảo rằng quá trình được thực hiện đúng theo quy trình và tiêu chuẩn được
đưa ra.
 Đề xuất cải tiến: có thể đề xuất các cải tiến trong quy trình sản xuất để cải
thiện hiệu suất và chất lượng sản phẩm.
 Đảm bảo tuân thủ quy định: phải đảm bảo rằng quá trình sản xuất tuân
thủ các quy định và tiêu chuẩn được đưa ra bởi cơ quan quản lý và tổ
chức liên quan.

2. Kiểm soát chất lượng thực phẩm

 Lấy các mẫu sản phẩm và vật liệu để kiểm tra chất lượng và đảm bảo
rằng chúng đáp ứng các yêu cầu chất lượng được đưa ra.
 Kiểm tra các chỉ tiêu chất lượng sản phẩm, bao gồm độ ẩm, độ bóng, màu
sắc, hương vị, v.v.
 Đối chiếu kết quả kiểm tra với các tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm và
quy trình sản xuất để đảm bảo rằng chúng đáp ứng các yêu cầu.

3. Đảm bảo an toàn thực phẩm

 Kiểm tra các sản phẩm trước khi xuất xưởng để đảm bảo rằng chúng đáp
ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
 Đảm bảo rằng các sản phẩm được đóng gói, vận chuyển và lưu trữ đúng
cách để tránh bị ô nhiễm hoặc bị hư hại.

4. Thực hiện báo cáo

 Tổng hợp kết quả kiểm tra quá trình sản xuất và chất lượng sản phẩm
trong tuần.
 Đưa ra các báo cáo về kết quả kiểm tra và đề xuất các giải pháp cải thiện
nếu cần.
 Phản hồi lại cho các bộ phận liên quan nếu phát hiện sự cố hoặc lỗi trong
quá trình sản xuất.
5. Cập nhật quy trình kiểm soát chất lượng
 Cập nhật quy trình kiểm soát chất lượng nếu cần để đảm bảo rằng chúng
phù hợp với các yêu cầu chất lượng mới nhất và đưa ra các giải pháp cải
thiện nếu cần.

6. Phát hiện vấn đề và đưa ra đề xuất

 Nếu phát hiện ra vấn đề về chất lượng sản phẩm hoặc quá trình sản xuất,
nhân viên QC thực phẩm phải phát hiện và ghi nhận vấn đề đó.
 Sau đó, họ phải đưa ra đề xuất giải quyết vấn đề và thực hiện theo định
kỳ để giải quyết vấn đề đó.
 Đưa ra đề xuất về cải tiến quy trình sản xuất hoặc nâng cao chất lượng
sản phẩm để cải thiện hiệu quả sản xuất.

7. Báo cáo vấn đề

 Nếu vấn đề là nghiêm trọng hoặc liên quan đến sức khỏe của người tiêu
dùng, nhân viên QC thực phẩm phải báo cáo ngay cho cấp trên để có giải
pháp kịp thời.
 Nếu vấn đề không nghiêm trọng, nhưng có thể ảnh hưởng đến chất lượng
sản phẩm hoặc quá trình sản xuất, nhân viên QC thực phẩm cũng cần báo
cáo cho cấp trên để có giải pháp kịp thời.

8. Đề xuất cải tiến

 Nhân viên QC thực phẩm có trách nhiệm đề xuất các cải tiến cho quy
trình sản xuất hoặc kiểm soát chất lượng để tăng cường hiệu quả sản xuất
và cải thiện chất lượng sản phẩm.
 Đề xuất cải tiến có thể liên quan đến việc sử dụng các thiết bị mới, nâng
cao kỹ năng của nhân viên, hoặc cải tiến quy trình sản xuất.

9. Đưa ra phương án giải quyết

 Nhân viên QC thực phẩm có trách nhiệm đề xuất các cải tiến cho quy
trình sản xuất hoặc kiểm soát chất lượng để tăng cường hiệu quả sản xuất
và cải thiện chất lượng sản phẩm.
 Đề xuất cải tiến có thể liên quan đến việc sử dụng các thiết bị mới, nâng
cao kỹ năng của nhân viên, hoặc cải tiến quy trình sản xuất.