‫جدول المؤشر الجاليسيمي لألطعمة‬

‫مؤشر جاليسيمي مرتفع (سريع الهضم)‬
‫أبيض‪ ،‬بني‪،‬‬
‫خبز من الدقيق األسمر‪،‬‬
‫خبز لبناني‪،‬‬
‫خبز عربي‪،‬‬
‫خبز مفرود‪،‬‬
‫دقيق الشاباتي‬
‫حبوب ويتابكس‪ ،‬رايس كرسبيز‪ ،‬كورن‬
‫فليكس‪،‬‬
‫قمح منفوخ‪،‬‬
‫شوفان العصيدة سريع التحضير‪،‬‬
‫عصيدة من دقيق الذرة‬
‫بسكويت القهوة الصباحية*‬
‫خبز ميلبا المحمص ‪ /‬كعكات‬
‫خبز الجودار المحمص األصلي‬
‫معكرونة مكونة من الذرة واألرز‪ ،‬أرز‬
‫أبيض سريع التحضير‪،‬‬
‫أرز الياسمين‪ ،‬دخن‬
‫فول‪،‬‬
‫معكرونة (بيضاء)‪،‬‬
‫ماكروني وجبن‬
‫بطاطا قديمة مسلوقة‪،‬‬
‫بطاطس مقلية ‪ /‬رقائق بطاطس*‬
‫لفت‪،‬‬
‫يقطين‪،‬‬
‫لفت سويدي‬
‫مؤشر جاليسيمي متوسط‬ ‫مؤشر جاليسيمي منخفض (بطيء الهضم)‬
‫خبز بلدي‬ ‫خبز من بذور الحبوب الكاملة‬ ‫خبز‬
‫(قمح‪/‬متعدد الحبوب)‬
‫خبز عربي مفرود مع بذور‬
‫نخالة شوفان‬ ‫رقائق شوفان العصيدة‬ ‫حبوب اإلفطار‬
‫دقيق شوفان سريع التحضير‬ ‫نخالة أول بران‬
‫موسلي طبيعي‬
‫(دون إضافة سكر)‬
‫بسكوت دايجستف*‬ ‫بسكويت الشاي الغني*‬ ‫بسكويت ورقائق بسكويت‬
‫رقائق بسكويت كريمي*‬ ‫خبز الجودار المحمص مع بذور‬
‫أرز بسمتي‬ ‫معكرونة من الدقيق األسمر‬ ‫حبوب وبقوليات‬
‫أرز بسمتي سهل الطهي‬ ‫(من القمح)‬
‫أرز بني‬ ‫معكرونة‪ ،‬خالية من الجلوتين (باستثناء‬
‫كسكس‬ ‫المعكرونة المصنوعة من األرز والذرة)‬
‫معكرونة‪ ،‬الكينوا‪،‬‬
‫لوبياء شعاعية‪ ،‬حمص‪ ،‬عدس‪،‬‬
‫فاصولياء‪ ،‬زبدة الفول‪،‬‬
‫شعير‪ ،‬حنطة سوداء‬
‫بطاطس‬ ‫بطاطا حلوة‬ ‫خضروات نشوية‬
‫شمندر أحمر‬ ‫أصابع الست‪ ،‬بازالء‪ ،‬جزر‪ ،‬طماطم‪،‬‬ ‫خضروات‬
‫خس‪ ،‬بروكلي‪ ،‬كرنب‪ ،‬باذنجان‪ ،‬خيار‪،‬‬
‫مشروم‬

‫بلح‪،‬‬ ‫مشمش‪ ،‬عنب أسود‪ ،‬فاكهة الكيوي‪،‬‬ ‫تفاح‪ ،‬جريب فروت‪ ،‬مانجو‪ ،‬عنب‬ ‫فاكهة‬
‫بطيخ‪،‬‬ ‫بابايا‪ ،‬أناناس‪،‬‬ ‫أخضر‪ ،‬برتقال‪ ،‬خوخ‪ ،‬كمثرى‪،‬‬
‫ليتشي‪،‬‬ ‫كنتالوب‪ ،‬بطيخ‪،‬‬ ‫برقوق‪ ،‬فراولة‪ ،‬موز‪،‬‬
‫عصير تفاح وبرتقال‪( ،‬كوب صغير)‬ ‫عنب كشمشي‪ ،‬زبيب‪ ،‬تين‪،‬‬ ‫مشمش مجفف‪ ،‬تين‪،‬‬
‫فاكهة معلبة مع القطر‪،‬‬ ‫فاكهة معلبة مع العصير‬
‫عصير الكرز‬
‫حليب األرز‪،‬‬ ‫حليب مكثف‪ ،‬محلى*‬ ‫حليب منخفض وكامل الدسم‪،‬‬ ‫منتجات األلبان وفول الصويا‬
‫حليب القرنفل‬ ‫زبادي منخفض وكامل الدسم‪،‬‬
‫كاسترد منخفض الدسم وعادي‬
‫كبة بطاطا – سمبوسك‪،‬‬ ‫رقائق الذرة‪،‬‬ ‫أوراق العنب‪،‬‬ ‫وجبات خفيفة‬
‫فشار‬ ‫رقائق البطاطس*‬ ‫فالفل‪،‬‬
‫مثلجات*‬ ‫كبة (محشوة باللحم)‪،‬‬
‫كبة برغل‪،‬‬
‫فول سوداني*‪ ،‬جوز الكاجو*‬
‫زالبيا‬ ‫غريبة‪،‬‬ ‫مهلبية‪،‬‬ ‫حلويات‬
‫تمرية‬ ‫أم علي‪،‬‬
‫درابيل‪،‬‬
‫شوكوالتة*‬

‫المصدر‪www.glycemicindex.com :‬‬
‫*تحتوي هذه األطعمة على كميات عالية نسبيًا من الدهون؛ حافظ على هذه الكميات عند الحد األدنى‪.‬‬