SZILVÁS TÚRÓMOUSSE-TORTA
A túrómousse-torta tésztája:
1 24 cm átmérőjű tortaformához
A tésztához
80 g laktózmentes vaj
55 g porédesítő
2 db tojás
80 g finomliszt
A gyümölcsös réteghez
600 g fagyasztott szilva
9 db lapzselatin
100 g xilit
2 tk őrölt fahéj
A túrómousse-hoz
85 ml laktózmentes tej
170 g xilit
6 db lapzselatin
550 g laktózmentes túró
1 db narancs héja
2 db lime héja
250 g laktózmentes tejszín
www.streetkitchen.hu
A szilvás túrómousse-torta első lépéseként
elkészítjük a desszert alját. A szoba-hőmérsékletű
vajat összekeverjük a porédesítővel, a tojással és
a liszttel. Elkezdhetjük spatulával összedolgozni,
aztán kézi habverővel addig keverjük, míg
homogén állagú tésztát kapunk. Egy 24 cm
átmérőjű gyűrűbe vagy tortaformába öntjük a
tésztát, és a 175 fokra előmelegített sütőben
10-12 perc alatt aranybarnára sütjük.
A bejegyzés megtekintése az
Instagramon
Street Kitchen
(@streetkitchenhu) által
megosztott bejegyzés
Szilvaréteg:
Közben egy lábasban odatesszük főni a
gyümölcsöt, a zselatinlapokat pedig hideg vízbe
áztatjuk. Megvárjuk, míg levet enged a szilva (ha
szükséges, önthetünk rá 50 ml vizet), aztán
hozzáadjuk a xilitet (azaz a nyírfacukrot) és a
fahéjat. Amikor teljesen megpuhult, botmixerrel
összezúzzuk, hozzáadjuk a kinyomkodott
zselatinlapokat, majd elkeverjük a
gyümölcskompótot.
Egy 20 cm átmérőjű gyűrűbe adagoljuk a
szilvakompót felét, és betesszük a fagyasztóba. A
másik felét leszűrjük és félretesszük, ugyanis ez
 lesz a mousse teteje, ami sokkal mutatósabb, ha
A díszítéshez
nincs benne a pépesített szilva héja.

50 g szeletelt mandula Túrómousse:

1 db narancs
A túrómousse-hoz a túrót egy nagyobb tálba
tesszük, majd a tejet összemelegítjük a xilittel.
Közben a zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk.
Ahogy elolvadt az édesítő a tejben, hozzáadjuk a
kinyomkodott zselatint, elkeverjük és ráöntjük a
túróra. Belereszeljük a narancs és a lime-ok jól
megmosott héját. Egy másik tálban ¾-ig felverjük
a tejszínt, amit beleforgatunk a túróba.

A vajas aljat vagy a tortaformában hagyjuk, ha azt

használtunk, vagy egy tortakarikát teszünk köré,
fóliát helyezünk el a karika mentén, hogy ne
ragadjon a karika falához a desszertünk, és
beleöntjük a túrómousse felét.

Összeállítás:

Ekkor elővesszük a fagyasztóból a

gyümölcsbelsőt és a közepére helyezzük, amire a
túrós keverék másik felét is ráöntjük. Hűtőbe
tesszük addig, amíg meg nem dermed a
mousse, kb. 1-2 óra hosszára.

Utolsó lépésként felmelegítjük az átszűrt

szilvavelőt, a mousse tetejére öntjük és
elegyengetjük. Vigyázzunk, ne melegítsük túl,
hogy ne olvassza fel a mousse tetejét, amikor
ráöntjük. Visszatesszük a hűtőbe 10-15 percre,
amíg megdermed, majd szeletelt mandulával és
narancshéjjal díszítjük.

Szilvás túrómousse-torta (Fotó: Street Kitchen)

Elkészítési idő: 1 óra

Sütési idő: 10-12 perc
Pihentetési idő: kb. 2 óra

Ha tetszett a szilvás túrómousse-torta receptje,

akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív
tartalmakért pedig lájkoljatok
minket Facebookon, kövessetek
minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek
be ennyivel, akkor irány a rendszeresen
frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta
izgalmas anyagokkal
jelentkező Viber-csatornánk!

www.streetkitchen.hu

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)