‫‪ ‬المستوى المستهدف‪ :‬الجذع المشترك العلمي والجذع المشترك التكنولوجي؛‬

‫‪ ‬المادة‪ :‬الكيمياء؛‬
‫‪ ‬وحدة مقرر‪ :‬الكيمياء من حولنا؛‬
‫‪ ‬وحدة درس‪ :‬استخراج وفصل األنواع الكيميائية والكشف عنها؛‬
‫‪ ‬الغالف الزمني‪ 4 :‬ساعات؛‬
‫‪ ‬األهداف المسطرة‪:‬‬
‫‪ ‬التعرف عىل بعض تقنيات استخراج األنواع الكيميائية؛‬
‫‪ ‬استعمال تقنية التحليل الكروماتوغرافي لفصل األنواع الكيميائية المكونة لمادة‬
‫ما؛‬
‫‪ ‬الكشف عن نوع كيميائي باستعمال خاصياته الفيزيائية؛‬
‫‪ ‬المفاهيم المدرجة‪ :‬النوع الكيميائي‪ ،‬المذيب‪ ،‬التقطير المائي‪ -‬التحليل‬
‫الكروماتوغرافي‪ ،‬الكثافة‪ ،‬الذوبانية‪.‬‬
‫‪ ‬المكتسبات القبلية‪:‬‬
‫‪ -‬الكتلة الحجمية؛‬
‫‪ -‬فصل مكونات الخليط؛‬
‫‪ -‬الذوبانية؛‬
‫‪ -‬التحوالت الفيزيائية للمادة؛‬
‫‪ ‬المراجع‪:‬‬
‫‪ ‬التوجيهات التربوية؛‬
‫‪ ‬مصوغات التخطيط‪ ،‬التدبير والتقويم؛‬
‫‪ ‬الكتاب المدرسي "المسار"‪.‬‬
 ‫المدة‬
‫التقويم‬ ‫المالحظات‬ ‫األنشطة التعليمية‪/‬التعلمية‬ ‫الوضعية مشكلة‬
‫الزمنية‬
‫تقويم مدمج داخل‬ ‫ذهبت مع زميلك‪ ‬تدبير فضاء الفصل؛‬
‫الحصة‬ ‫الصيدالني‪ ‬نشاط وثائقي‪ :‬تعرف بعض تقنيات االستخراج وتطورها عبر‬ ‫إىل‬
‫التاريخ‪.‬‬ ‫لشراء دواء الزكام‪،‬‬
‫فقرأ زميلك عىل‬
‫‪ -‬االشكالية‪ :‬ماهي بعض التقنيات القديمة المستعملة لفصل‬
‫لصيقة الدواء أنه‬
‫واستخراج األنواع الكيميائية؟‬ ‫يتكون من مواد‬
‫‪ -‬مقترحات‪ :‬تقنية العصر‪ ،‬تقنية التقطير المائي؛‬ ‫كيميائية ويحتوي‬
‫‪ -‬تحليل وثيقة تتضمن بعض تقنيات االستخراج وفصل األنواع‬ ‫عىل أنواع كيميائية‬
‫الكيميائية وتطورها عبر التاريخ‪.‬‬ ‫فتساءل‬ ‫معينة‪،‬‬
‫‪ -‬استنتاج‪ :‬من تقنيات الفصل واستخراج األنواع الكيميائية‬ ‫زميلك عن مفهوم‬
‫قديما هناك‪ ،‬تقنية العصر‪ ،‬تقنية التقطير المائي‪ ،‬تقنية المراثة‬ ‫الكيميائي‬ ‫النوع‬
‫كيف‬ ‫ومصدره‪،‬‬
‫وكذا االستخراج بمذيب عضوي‪.‬‬
‫تفسر لزميلك ذلك؟‬
‫‪ ‬نشاط تجريبي‪ :‬استخراج المادة العطرية من زهرة الخزامى‬
‫باستعمال تقنية التقطير المائي‪.‬‬
‫‪ -‬العدة التجريبية‪ :‬زهور الخزامى‪ ،‬ماء مقطر‪ ،‬السيكلوهيكسان‪،‬‬
‫كلورور الصوديوم‪ ،‬كاربونات الكالسيوم‪ ،‬حصى الخفاف‪،‬‬
‫مسخن‪ ،‬مبرد‪ ،‬كؤوس مخبرية‪ ،‬أنبوب تصفيق‪ ،‬قمع‪ ،‬حوامل‪،‬‬
‫مالقط‪ ،‬ورق ترشيح‪.‬‬
‫‪ -‬المناولة‪ :1‬نضع في حوجلة ‪ 10g‬من زهور الخزامى المدقوقة‬
‫مع ‪ 100ml‬من الماء المقطر وبعض حصيات الخفاف‪ ،‬نمرر‬
‫تيار مائي بارد في المبرد وبعد ذلك نسخن الخليط إىل درجة‬
‫الغليان المعتدل لمدة معينة ثم نوقف التسخين بعد الحصول‬
‫عىل ‪ 75ml‬من القطارة؛‬
‫‪ -‬المناولة ‪ 2‬إعادة الفصل‪ :‬نضيف ‪ 3g‬من كلورور الصوديوم إىل‬
 ‫القطارة ونحرك جيدا من أجل فصل الزيت العطرية عن الماء؛‬
‫‪ -‬المناول ‪ 3‬مرحلة التصفيق‪ :‬نسكب القطارة في أنبوب‬
‫التصفيق ونضيف إليها ‪ 10ml‬من السيكلوهيكسان ثم نحرك‬
‫جيدا مع الحرص عىل فتح صنبور األنبوب من حين آلخر‬
‫للتخلص من الغازات المتكونة‪ ،‬وبعد مرور بضع دقائق من‬
‫التحريك نفتح الصنبور لفصل الطور العضوي عن الطور المائي‬
‫ثم نضيف إليه قليال من كربونات البوتاسيوم لتجفيفه من الناء‬
‫المتبقي‪ ،‬وفي النهاية نقوم بترشيح الطور العضوي المحصل‬
‫عليه للحصول عىل المحلول الذي يحتوي عىل الزيت العطرية‬
‫المطلوبة‪.‬‬
‫‪ -‬التركيب التجريبي‪:‬‬

‫‪ ‬نشاط تجريبي‪ :‬إبراز وجود أسيتات اليناليل في الزيت العطرية‬

‫المستخرجة من زهرة الخزامى باستعمال التحليل‬
‫الكروماتوغرافي‪.‬‬
‫‪ -‬العدة التجريبية‪ :‬الزيت العطرية المستخرجة‪ ،‬أسيتات الليناليل‬
‫الخالص‪ ،‬ثنائي كلوروميثان‪ ،‬بلورات ثنائي اليود‪ ،‬رمل‪ ،‬كؤوس‪،‬‬
‫أنبوب شعري‪ ،‬علبة مربى بسدادتها‪ ،‬صفيحة (‪)C.C.M‬؛‬
 ‫‪ -‬المناولة‪ :‬تحضير الكروماتوغرام‪.‬‬
‫نأخذ صفيحة (‪ )C.C.M‬ونرسم عليها خطا نضعه عليه قطرة‬
‫من الزيت العطرية المستخرجة من زهرة الخزامى وبجوارها‬
‫قطرة من أسيتات الليناليل الخالص‪ ،‬ندخل الصفيحة في‬
‫كأس به ثنائي كلوروميثان الذي يعتبر كمذيب عضوي بحيث‬
‫تبقى القطرتين غير مغمورتين في السائل‪ ،‬عندما تصل جبهة‬
‫المذيب عىل مسافة سنتمتر واحد تقريبا من الحاشية العلوية‬
‫للصفيحة ‪ ،‬وبعد كل هذا نضع الصفيحة علبة المربى التي‬
‫تحتوي عىل قليل من الرمل وثنائي اليود من أجل ظهور بقع‬
‫ملونة عىل الصفيحة جراء تعرضها لبخار ثنائي اليود؛‬
‫‪ -‬التركيب التجريبي‪:‬‬
‫‪ -‬خالصة‪:‬‬
‫‪ ‬الستخالص نوع كيميائي من منتوج ما‪ ،‬نستعمل تقنيات‬
‫االستخراج إما بمذيب(مع اختيار مذيب مناسب) وإما التقطير‬
‫المائي؛‬
‫‪ ‬لفصل مكونات منتوج ما وتحديد هويتها نستعمل تقنيات‬
‫الفصل والكشف منها تقنية التحليل الكروماتوغرافي‪.‬‬
 ‫الملخص‬
‫استخراج وفصل األنواع الكيميائية والكشف عنها‬
‫‪Extraction, séparation et identification des espèces chimiques‬‬
‫تمهيد؛‬
‫اعتمد االنان منذ القدم تقنيات مختلفة لالستخراج بعض األنواع الكيميائية كالصباغات‬
‫واألدوية انطالقا من منتوجات طبيعية ومن بين هذه الوسائل هناك‪ :‬العصر‪ ،‬المراثة‪،‬‬
‫التقطير المائي واالستخراج بمذيب عضوي‪.‬‬
‫‪ .1‬استخالص األنواع الكيميائية؛‬
‫‪ -1.1‬تعريف‪ :‬االستخالص أو االستخراج تقنية يتم من خاللها استخراج نوع كيميائي أو أكثر‬
‫انطالقا من مادة طبيعية أو صناعية وذلك باستعمال بعض التقنيات التي تمكن من فعل‬
‫ذلك مثل‪ :‬التقطير المائي‪ ،‬التحليل الكروماتوغرافي‪...‬‬
‫‪ -1.2‬التقطير المائي؛‬
‫أ‪ -‬مبدأ التقطير المائي‪ :‬تعتمد تقنية التقطير المائي عىل تسخين خليط مكون من الماء‬
‫والمادة الطبيعية التي تحتوي عىل النوع الكيميائي الذي نريد استخالصه حتى الغليان‬
‫بعد ذلك يتكاثف البخار في أنبوب التبريد وفي النهاية نحصل عىل القطارة التي تحتوي‬
‫عىل الماء والنكهات أو روح العطور‪.‬‬
‫ب‪ -‬نشاط تجريبي‪ :‬التقطير المائي لنبات الخزامى‪.‬‬
‫‪ -1‬مسخن حوجلة‬
‫‪ 2-100ml‬ماء ‪ 10g +‬نبات‬
‫الخزامى‬
‫‪ -3‬حوجلة‬
‫‪ -4‬مبرد‬
‫‪ -5‬خروج الماء‬
‫‪ -6‬دخول الماء‬
‫‪ -7‬دورق‬
‫‪ -8‬قطارة (‪)75ml‬‬
‫أثناء الغليان يتكاثف البخار بعد مروره في أنبوب التبريد في نهاية التجربة نحصل عىل قطارة مكونة‬
‫من طورين‪:‬‬
‫‪ -‬طور عضوي‪ :‬مكون من زيت الخزامى؛‬
‫‪ -‬طور مائي‪ :‬مكون من الماء والقليل من الزيت‪.‬‬
‫ت‪ -‬عملية التصفيق‪ :‬يبين الجدول التالي خطوات ومراحل عملية التصفيق؛‬
‫نترك الكل‬ ‫نرج ليمتزج‬ ‫في انبوب التصفيق نضع‬
‫نختار مذيبا‬
‫يهدأ‬ ‫المذيب بالخليط‬ ‫الخليط المراد استخراج‬
‫نفرغ المذيب على‬ ‫حيث يذيب‬
‫بعد الفصل‬ ‫فيتشكل‬ ‫مع حرص خروج‬ ‫منه النوع الكيميائي‬
‫الخليط‬ ‫النوع الأحمر‬ ‫نريد استخراج النوع‬
‫طورين حسب‬ ‫الغازات خلال‬
‫فقط‬ ‫الأحمر‬
‫الكثافة‬ ‫عملية الرج‬
 ‫‪-1.3‬االستخراج بواسطة مذيب عضوي؛‬
‫أ‪-‬مبدأ هذه التقنية‪ :‬يعتمد مبدأ هذه التقنية عىل إذابة النوع الكيميائي المراد استخالصه في‬
‫جسم مذيب مالئم وقابل للذوبان بشكل جيد‪ ،‬وغالبا ما يكون الماء‪ ،‬لكن هناك أجسام‬
‫مذيبة أخرى كالبنتان و السيكلوهيكسان و االيثيل وغير ذلك من المذيبات‪.‬‬
‫ب‪ -‬مثال‪ :‬استخراج الزيت العطرية من نبات الخزامى نستعمل السيكلوهيكسان كمذيب‬
‫عضوي‪.‬‬
‫فصل األنواع الكيميائية والكشف عنها؛‬ ‫‪.2‬‬
‫‪-2.1‬تقنية التحليل الكروماتوغرافي؛‬
‫أ‪ -‬تعريف‪ :‬التحليل الكروماتوغرافي تقنية تمكن من فصل األنواع الكيميائية المكونة‬
‫للمادة والكشف عن طبيعتها ‪ ،‬وهناك عدة تقنيات منها التحليل الكروماتوغرافي‬
‫عىل صفيحة رقيقة (‪)C.C.M‬؛ وتعتمد هذه التقنية عىل فصل األنواع المكونة‬
‫للمادة المراد تحليلها حسب ذوبانيتها في المحلول المذيب‪ ،‬حيث كلما كان النوع‬
‫الكيميائي أكثر ذوبانية ازدادت المسافة ‪(h‬المسافة التي يقطعها النوع‬
‫الكيميائي)‪ ،‬ونحصل عىل عدد من البقع بنفس عدد األنواع الكيميائية المكونة‬
‫للمادة؛‬
‫ب‪ -‬نشاط تجريبي‪:‬‬

‫نضع قطرة صغيرة من زيت الخزامى وأخرى من أسيتات اليناليل المراد التحقق من‬
‫وجودها في زيت الخزامى‪ ،‬عىل خط االنطالق المحدد عىل الصفيحة‪ ،‬ثم نضع هذه‬
‫األخيرة في إناء يحتوي عىل ثنائي كلورور ميثان الذي يعتبر كمذيب‪ ،‬نضع الصفيحة‬
‫في وضع رأسي حيث تكون القطرتين غير مغمورتين في المذيب وننتظر حتى تصل‬
‫جبهة المذيب إىل حوالي سنتميتر من حافة الصفيحة ثم نخرجها من االناء؛‬
‫ت‪ -‬استنتاج؛‬
‫خالل النتائج المحصل عليها بالتحليل الكروماتوغرافي يتبن أن زيت الخزامى تحتوي عىل‬
‫أسيتات الليناليل؛‬
‫ث‪ -‬النسبة الجبهية؛‬
 ‫؛‬
‫‪R‬‬ ‫‪F‬‬
‫‪h‬‬
‫‪=H‬‬
‫نسمي النسبة الجبهية لنوع كيميائي المقدار‪:‬‬
‫حيث ‪ h‬تمثل المسافة التي يقطعها النوع الكيميائي‪ ،‬و‪ H‬تمثل المسافة بين خط‬
‫االنطالق وجبهة المذيب‪.‬‬
‫ملحوظة‪ :‬يتميز كل نوع كيميائي بنسبة جبهية خاصة تتعلق بنوعية الجسم المذيب‬
‫المستعمل‪.‬‬
‫‪-2.2‬استغالل الخواص الفيزيائية؛‬
‫لكل نوع كيميائي خواصه الفيزيائية تميزه عن غيره من األنواع الكيميائية‪ ،‬وللتعرف عن‬
‫نوع كيميائي ما‪ ،‬نقارن خواصه الفيزيائية مع الخواص الفيزيائية ألنواع كيميائية معروفة‪،‬‬
‫ومن بين هذه الخواص‪:‬‬
‫أ‪ -‬اللون‪ :‬يمكن االعتماد عىل خاصيات اللون للتعرف عىل نوع كيميائي حيث يمكن‬
‫مثال التمييز بين كبريتات النحاس الثاني (أزرق اللون) وبرمنغنات‬
‫البوتاسيوم(بنفسجي اللون)؛‬
‫ب‪ -‬درجة حرارة االنصهار والغليان‪ :‬درجة حرارة االنصهار هي درجة الحرارة التي يتحول‬
‫عندها نوع كيميائي ما من الحالة الصلبة إىل الحالة السائلة‪ ،‬فمن خالل هذه الخاصية‬
‫يمكن التمييز بين نوع كيميائي وآخر؛‬
‫ت‪ -‬الكثافة‪ :‬وهي خارج الكتلة الحجمية لهذا النوع الكيميائي و الكتلة الحجمية لجسم‬
‫مرجعي( ويعتبر الماء الجسم المرجعي للسوائل والهواء بالنسبة للغازات)؛‬
‫ث‪ -‬الذوبانية‪ :‬ذوبانية نوع كيميائي في الماء تساوي الكتلة القصوى التي يمكن إذابتها‬
‫في لتر واحد من الماء في الظروف االعتيادية للضغط ودرجة الحرارة‪ ،‬ويعبر عنها ب (‬
‫‪)g/l‬؛‬