“Việt Nam” không chỉ là đất nước đã làm cho thế giới trầm trồ, ngưỡng mộ về

tinh thần đoàn kết dân tộc, về những vị anh hùng lịch sử, và những cuộc chiến
hào hùng được ghi vào lịch sử của thế giới. Mà giờ đây “ Việt Nam” đất nước
tượng trưng cho hòa bình còn được biết tới là thiên đường ẩm thực. Theo
chuyên gia du lịch hàng đầu Anh Quốc- Rough Guides đã công bố rằng “Việt
Nam” là một trong những quốc gia có nền ẩm thực hấp dẫn nhất hành tinh,
những món ăn đặc sắc đó đã cho người Việt nó chung và người nước ngoài nói
riêng thấy được tinh hoa, sự nổi bật và cả tâm huyết của những người làm nên
món ăn này. Những món ăn của Việt Nam được trải dài trên đất nước, từng
vùng miền, từ Bắc vào Nam theo hình chữ S của dân tộc. Những món ăn luôn
gắn liền với những câu chuyện cổ tích, những truyền thuyết và sự ra đời của nó.
Vừa thưởng thức vừa tìm hiểu được văn hóa của dân tộc thì không thể không
khiến người thưởng thức phấn khích và tự hào về những món ăn dân dã này.
Khác với những món ăn có truyền thống hàng ngàn năm như miền Bắc và miền
Trung thì ẩm thực miền Tây Nam Bộ lại cho chúng ta thấy được những yếu tố
độc đáo, khác lạ và đầy kết hợp độc đáo trong những món ăn, và có thể nói ẩm
thực miền Tây Nam Bộ vừa đơn giãn vừa độc đáo nhất trong các vùng miền.
Những món ăn giãn dị đó tượng trưng cho người miền Tây Nam Bộ là những
phẩm chất hiền lành, giãn dị, mộc mạc, chất phát. Hơn thế nữa chính vì những
tinh túy đặc sắc này mà nơi đây đã trở thành một nhân tố đặc biệt góp phần cho
nền du lịch Việt ngày càng phát triển. Vì vậy những đặc sắc đó là lý do mà em
muốn mình nghiên cứu về nơi đây, về vùng quê sông nước này.