I.

Khái niệm
Chuẩn thực phẩm Hồi Giáo là một dạng tiêu chuẩn, một tập hợp các quy tắc
và nguyên tắc về việc ăn uống trong đạo Hồi. Điều này bao gồm cả các quy
định về thực phẩm được cho phép và cấm trong đạo Hồi, cũng như các quy
tắc về cách chế biến và tiêu thụ thực phẩm
Một số nguyên tắc cơ bản trong chuẩn thực phẩm Hồi giáo bao gồm:
1. Cấm thịt lợn: Thịt lợn bị cấm trong Hồi giáo, vì đây được coi là thức ăn
không sạch và không lành mạnh.
2. Kiêng rượu và chất gây nghiện khác: Rượu và các chất gây nghiện khác
thường được cấm trong Hồi giáo.
3. Phương pháp giết mổ động vật: Thực phẩm phải được chuẩn bị theo phương
pháp giết mổ động vật mà không gây đau đớn hoặc làm chết động vật trước
khi giết mổ. Điều này thường được gọi là phương pháp Halal.
4. Thực phẩm Halal: Thực phẩm được coi là halal (phù hợp với luật lệ Hồi giáo)
được ưu tiên. Điều này bao gồm việc sử dụng thịt từ các loài động vật như bò,
dê, cừu, gia cầm, và hải sản, nhưng phải qua quy trình giết mổ phù hợp và
không kèm theo chất cấm.
5. Cấm thịt và máu động vật chưa được giết mổ: Thịt và máu của động vật chưa
được giết mổ là không được chấp nhận.
II. Lịch sử hình thành
Chuẩn thực phẩm Hồi giáo có một lịch sử phát triển từ các nguyên tắc và
quy định đã được thiết lập từ thời kỳ của Người sáng lập Hồi giáo,
Muhammad (có thể nói là từ thế kỷ thứ 7). Lịch sử hình thành chuẩn thực
phẩm Hồi giáo có sự phát triển qua nhiều giai đoạn và vùng lãnh thổ khác
nhau, nhưng mục đích chung là duy trì các nguyên tắc của đạo Hồi về
thực phẩm.
1. Thời kỳ Muhammad: Người sáng lập Hồi giáo, Muhammad, đã chỉ đạo
về các nguyên tắc ăn uống trong Hồi giáo thông qua Qur'an và Sunnah
(những hành động và lời nói của Muhammad). Điều này bao gồm cấm
thịt lợn và rượu, cũng như quy định về phương pháp giết mổ động vật.
2. Thời kỳ các Khalifa ( người thừa kế Muhammad): Các khalifa và các
nhà lãnh đạo Hồi giáo sau đó đã tiếp tục phát triển và thiết lập các
nguyên tắc ăn uống phù hợp với chuẩn thực phẩm Hồi giáo.
3. Thời kỳ các học giả Hồi giáo: Trong suốt lịch sử, các học giả Hồi giáo
đã nghiên cứu và phát triển các quy tắc và giải thích chi tiết về chuẩn
thực phẩm Hồi giáo. Các tác phẩm văn học như "Al-Kafi" của al-
Kulayni và "Al-Muwatta" của Imam Malik đã giúp cung cấp hướng dẫn
chi tiết về các nguyên tắc này.
4. Thời kỳ trung cổ và sau đó: Trong quá trình lịch sử phát triển của Hồi
giáo, các quy tắc và chuẩn mực về thực phẩm đã được ghi chép và
truyền bá rộng rãi thông qua các tác phẩm học thuật và dịch vụ giáo
dục của các nhà lãnh đạo tôn giáo.
5. Thời kỳ hiện đại: Trong thế kỷ 20 và 21, với sự phát triển của công
nghệ thông tin và sự toàn cầu hóa, chuẩn thực phẩm Hồi giáo đã được
hệ thống hóa và phổ biến rộng rãi thông qua các tổ chức Hồi giáo quốc
tế và quốc gia, các trang web và các nguồn thông tin trực tuyến khác và
các nguồn thông tin trực tuyến khác. Điều này giúp người theo đạo Hồi
có thể tiếp cận và áp dụng các quy tắc về thực phẩm một cách dễ dàng
và hiệu quả hơn.