ẨM THỰC

1. Quan điểm về ẩm thực của đạo Sikh

Theo như cuốn Rehat Maryada (bộ luật đạo đức của người Sikh) thì người Sikh có
quyền tự do lựa chọn ăn kiêng hay ăn thịt. Tuy nhiên, bộ luật quy định rõ các tín đồ
phải tránh ăn thịt của động vật giết thịt vì mục đích hiến tế.

Đạo Sikh cho rằng linh hồn có thể phải trải qua hàng triệu lần luân hồi dưới dạng các
sinh vật sống khác nhau trước khi cuối cùng có thể trở thành một con người. Những
dạng sinh vật sống này có thể là vật chất vô cơ, thực vật hoặc động vật. Đạo Sikh
không cho rằng các dạng thức sống này có điểm gì khác nhau, tuy nhiên loài người có
nhiều đặc ân hơn so với sinh vật sống khác. Theo niềm tin của tín đồ đạo Sikh vào
Nghiệp (karma), con người được xem là quý giá nhất và họ coi vật chất vô cơ, thực
vật, động vật là ngang bằng nhau dưới con người. Chính vì vậy, đạo Sikh xem việc ăn
thịt thú vật cũng giống như ăn cây cỏ hay các khoáng chất vô cơ.

Hiện nay, có một số giáo phái đạo Sikh như Damdami Taksal, Akhand Kirtani Jatha,
Namdharis, Guru Nanak Nishkam Sewak Jatha và 3HO tranh cãi rằng chế độ ăn của
tín đồ đạo Sikh nên loại bỏ thịt động vật. Lí do chủ yếu cho sự không đồng nhất này
là do trong các giáo phái đó, có nhiều tín đồ Hindu giáo đã cải đạo sang đạo Sikh và
họ vẫn kiên quyết giữ thói quen ăn kiêng trước đây.

2. Langar

Langar trong tiếng Punjabi có nghĩa là nhà bếp và đôi khi cũng được gọi là
Mahaparasada. Langar xuất hiện từ thời Ấn Độ cổ đại và do một số người Hindu thực
hành. Theo các ghi chép cổ xưa của Phật giáo, một nhà sư đã chứng kiến cảnh các y
quán và ngôi đền lớn tổ chức phân phát bữa ăn miễn phí trong khoảng thời gian
ngắn và sau đó, các ngôi chùa lớn của đạo Phật cũng thực hành loại hình này.Tuy
nhiên, langar chỉ thực sự trở nên phổ biến và lan rộng kể từ khi đạo Sikh ra đời bởi
nó gắn liền với tư tưởng sẻ chia với mọi người trên thế giới. Chính vì vậy, nó được
định nghĩa là một thuật ngữ được dùng trong đạo Sikh để chỉ nhà bếp cộng đồng
phục vụ bữa ăn miễn phí cho tất cả vị khách bất kể họ thuộc tôn giáo, đẳng cấp, giới
tính, tình trạng kinh tế và dân tộc nào. Tất cả mọi người ngồi trên sàn và ăn cùng
nhau và người làm việc trong các langar đều là các tình nguyện viên người Sikh.
Thông thường, các langar sẽ phục vụ bữa ăn chay miễn phí, tuy nhiên đã xuất hiện
ngoại lệ khi Nihang Sikhs phục vụ bữa ăn có thịt vào những dịp đặc biệt. Ngày nay,
langar được tổ chức thường xuyên trên toàn thế giới, chủ yếu cung cấp đồ ăn cho
người vô gia cư.
 3. So sánh

Tôn giáo Đạo Sikh Đạo Hindu Đạo Islam

Chế độ ăn
Ăn chay Có thể Bắt buộc Có thể
Ăn thịt Có thể Cấm Có thể
Ngoại trừ: thịt Ngoại trừ: thịt
động vật hến tế lợn, tôm, cua, cá
và những động
vật có bề ngoài
xấu xí

Link tài liệu tham khảo

1. http://seizethemedia.com/nova-scotia/guru-nanak-dev-ji-history-in-punjabi-
pdf.php
2. https://www.sikhnet.com/news/guru-ka-langar
3. http://www.flickriver.com/photos/60145645@N00/4325095334/
4. https://www.ndtv.com/india-news/gurdwaras-say-they-feel-the-gst-pinch-in-
serving-free-langars-1812396
5. http://www.writeopinions.com/sikh-rehat-maryada
6. http://www.islam-sikhism.info/reincarnation-transmigration/
7. http://thespiritscience.net/tags/sikhism/
8. http://www.goldentemple.online/famous-temples-in-india/temples-in-north-
india/golden-temple-amritsar/community-kitchen-india/golden-temple-free-
food,-guru-ka-langar.php
9. https://en.m.wikipedia.org/wiki/Langar_(Sikhism)?fbclid=IwAR3V42bbprpOKb
K0bHPIi5k7doyjvkhz9U0UjQ_A1H4776IqqfiW26T2fx4
10. https://en.m.wikipedia.org/wiki/Diet_in_Sikhism?fbclid=IwAR0Xkwvj2HUWNs
0JTf2-xo5YhArq_zfAbTlr4L9Va9RHm2SJf_jIWg8oiU8