Tính K (tỷ số giữa nồng độ thực tế và nồng độ lí thuyết của NaOH):

Lý thuyết:
VH SO 4 × CH SO4 0 , 1× 10
C NaOH (¿)= 2 2
= =0 , 1 N
V NaOH (¿) 10
Thực tế:
V NaOH (tt )=10 ml
VH SO4 ×C H SO 4 0 , 1× 10
→ C NaOH (tt) = 2 2
= =0 , 1 N
V NaOH (tt) 10
C NaOH tt
→ K=
0 ,1
C NaOH <¿ = =1 ¿
0 ,1

Tính K (tỷ số giữa nồng độ thực tế và nồng độ lí thuyết của NaOH):

mH SO4 ct mH SO4 ct
CH 2 SO 4
= 2
×1000 → 0 ,1= 2
×1000 → mH SO 4 ct =0,049 g
E×VH 2 SO 4 dd
49× 10 2

0,049 −4
nH SO4 = =5 × 10 mo l
2
98
−4 −3
n NaOH =2 ×5 ×10 =10 mol
mNaOHct −3
10 × 40
C NaOH (tt )= ×1000= × 1000=0 ,1 N
E ×V NaOHdd 40 ×10
C NaOH tt
→ K=
0 ,1
C NaOH <¿ = =1 ¿
0 ,1
Hàm lượng phần trăm nitơ tổng có trong mẫu được tính theo công thức sau:
( a−bK ) × 0,0014 ×V ×100
N=
v ×m
( 10−8 ×1 ) × 0,0014 ×100
¿ =0,0248 58
10 ×1 ,12 6 4
N %=N ×100 %=2 , 48 5 8%
Hàm lượng phần trăm protein thô
Protein( %)=2,4858 × 6 , 25=15,5363 %
Độ đạm của nước mắm
( a−bK ) ×0,0014 × V × 1000
x=
10 ×V
 ( 10−8 ×1 ) × 0,0014 ×100 ×1000
¿ =28 g /l
10 ×1