Bài tập 2

Các em thực hiện các nội dung sau:

1.Xây dựng Chủ đề nghiên cứu: Thời gian sấy tôm kéo dài
2.Đặt câu hỏi nghiên cứu.

 Tại sao thời gian sấy tôm lại bị kéo dài

 Khi nào thời gian sấy tôm lại bị kéo dài

3.Xây dựng giả thuyết nghiên cứu

1. Độ ẩm trong tôm lớn

2. Vận tốc gió quá lớn
3. Nhiệt độ sấy quá thấp
4. Nhiệt độ và vận tốc gió quá lớn làm tạo màng ở tom
5. Phương pháp sấy chưa phù hợp
6. Khối lượng mẻ tôm đem sấy quá lớn với công suất hệ thống
7. Người vận hành điều chỉnh thời gian sấy quá ngắn

Đặt đề tài nghiên cứu : Những thông số vật lí ảnh hưởng đến thời gian sấy tôm
bằng phương pháp sấy hồng ngoại

4. Xác định đối tượng NC

 Vật liệu sấy là TÔM

5. Xác định phạm vi nghiên cứu

 Phạm vi không gian: thực hiên nghiên cứu này ở trường đại học Nha
Trang tại Phòng thí nghiệm nhiệt lạnh
 Phạm vi thời gian:
Bài luận này được thực hiện từ tháng 9 năm 2023 đến tháng 2 năm 2024.

6. xác định mục tiêu NC

 1. Xác định độ ẩm không khí trong phòng sấy
2. Xác định độ ẩm ban đầu của vật liệu sấy
3. Xác định khối lượng tôm đem sấy
4. Xác định vận tốc gió và nhiệt độ sấy thích hợp
5. Xác định bức xạ nhiệt hồng ngoại
6. Xác định khả năng truyền nhiệt của tôm
7. Xác định phù hợp phương pháp sấy

7. Xác định mục đích NC

 Thời gian sấy được rút ngắn

 Chất lượng sản phẩm tăng cao
 Hiệu suất mẻ sấy lớn