СВІДОЦТВО ПРО ЯКІСТЬ № 2407/2

Назва продукту: Маринад «Чилі-манго» ML21042331

ТУ У 10.8-40422933-002.2019
Дата виготовлення:17.07.2023 р. Номер партії: (L)17072023
Маса нетто партії: (написати) кг
Опис продукту
Однорідний рідкий маринад з включеннями натуральних спецій.
Склад: вода питна, абрикосове пюре, цукор, лимонний сік, олія соняшникова рафінована, сіль
кухонна, суміш прянощів сушена подрібнена у змінній пропорції (паприка, зіра, імбир, чилі 0,4%,
коріандр, куркума, перець чорний, мускатний горіх, часник, цибуля), манго 1,7%, регулятори
кислотності: кислота оцтова, аскорбінова кислота; загущувач крохмаль модифікований
кукурудзяний, барвник натуральний екстракт паприки, консервант сорбат калію.
Без ГМО
Дозування: 170 грам маринаду на 1кг м’яса
Органолептичні показники:
Назва Характеристика показників Методи
Результат
показника контролюванн
випробувань
я
Зовнішній Неоднорідна в'язка маса. ДСТУ 7662 Відповідає
вигляд Допускається:
- межа розділу з масляною фазою;
- можлива наявність на поверхні піни до 2 мм
висотою, що не є наслідком бродіння.
Без ознак бродіння (газовиділення).
Колір Червоний різних відтінків ДСТУ 7662 Відповідає
Запах Властивий даному виду продукту та ДСТУ 7662 Відповідає
використаній сировині, ароматичний, без
сторонніх запахів
Смак Властивий даному виду продукту та ДСТУ 7662 Відповідає
використаній сировині, без інших сторонніх
присмаків

Мікробіологічні показники
Назва показника Норма Фактичне Методи
значення контролюванн
я
Кількість мезофільних аеробних 1×103 3×103 ДСТУ 8446
і факультативно-анаеробних мікроорганізмів
(КМАФАМ), КУО в 1 г, не більше ніж
Бактерії групи кишкових паличок (коліформи), в 0,1 Не Не ГОСТ 30518
г дозволено виявлено
Патогенні мікроорганізми, а також бактерії роду Не Не ДСТУ ЕN
Salmonella, в 25 г дозволено виявлено 12824
Сульфідредукувальні клостридії, в 0,01 г Не Не ДСТУ
дозволено виявлено 8447:2015
Дріжджі, в 1 г Не більше Менше 10 ДСТУ
50 8447:2015
Плісняві гриби, КУО в 1 г, не більше ніж 1×103 Менше 10 ДСТУ
8447:2015

______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
KR Ingredients LLC
вул. Дніпровська Набережна, 26Ж, оф. 46, м. Київ, 02132, Україна
Фізико-хімічні показники
Назва показника Норма Методи
Результат
контролюванн
випробувань
я
Масова частка вологи, %, не більше, ніж 65 ДСТУ 8004 59,7
Масова частка хлоридів (залежно від конкретної 25 11,65
рецептури), %, не більше ніж
Масова частка сахарози (до безводної речовини), 10 МВ 10.10.1.7 8,65
%, не більше
Кислотність у перерахунку на оцтову або 0,9 ДСТУ 5020 0,73
лимонну кислоту, %, не більше
Масова частка консерванту, мг/кг, не більше 800 ДСТУ 5020 760
ніж:
- сорбінова кислота або сорбат натрію чи калію
(у перерахунку на сорбінову кислоту) (для
маринадів, які виробляють з використовуванням
консервантів)

Вміст токсичних елементів, мікотоксинів, пестицидів

Назва показника Допустимі рівні, мг/кг, не більше ніж Результат

Свинець 1,0 0,29

Кадмій 0,05 0,03

Миш’як 1,0 Менше 0,08

Ртуть 0,02 Менше 0,005

Патулін 0,05 0,01

Масова частка
Не допускається Не виявлено
гептахлору
Масова частка
Не допускається Не виявлено
алдріну
Вміст радіонуклідів та пестицидів
Назва показника Допустимі рівні, Бк/кг, не більше Результат випробувань

Цезій-137 150 Менше 5.50

Стронцій-90 50 Менше 8,26

Умови зберігання
Маринади зберігають у складських приміщеннях або холодильниках за температури від 0 оС до
плюс 23оС і відносної вологості не більше ніж 75 %, з постійною циркуляцією повітря.
Термін придатності
Термін придатності до споживання від дати виготовлення становить 6 місяців в закритій упаковці
виробника.
Пакування
Поліетиленовий пакет з комбінованих матеріалів, ящик. Матеріали, придатні для використання у
харчовій промисловості.
Начальник відділу якості KR Ingredients ___________________________ Ірина Лебединська
(підпис)

______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
KR Ingredients LLC
вул. Дніпровська Набережна, 26Ж, оф. 46, м. Київ, 02132, Україна