Các Loại Máy Hút Chân Không:

Có ba loại máy hút chân không, tất cả đều có ưu và nhược điểm:

 Máy hút chân không buồng
 Máy hút chân không bên ngoài hoặc hút
 Máy hút chân không cầm tay
Máy Hút Chân Không Buồng
Trước tiên, hãy để tôi nói rằng máy hút chân không buồng là những con ngựa đua
thuần chủng của thế giới niêm phong chân không, nhưng như bạn có thể mong đợi,
chúng thường đi kèm với các thẻ giá cao cấp.
Với những máy này, bạn đặt thực phẩm vào bên trong túi niêm phong chân không và
sau đó đặt nó vào một buồng trong thiết bị. Không khí trong buồng sau đó được sơ
tán. Điều này có nghĩa là áp suất không khí vẫn bằng nhau, cả bên trong buồng và bên
trong túi.

Một trong những điểm cộng lớn của việc này là chân không được tạo ra mà không cần
hút. Điều này có nghĩa là bạn không chỉ có thể hút chân không chất rắn mà còn có thể
hút chân không súp và cổ phiếu (và các chất lỏng khác) ở dạng lỏng. Máy hút chân
không buồng cũng cho phép kiểm soát một số lượng chân không được tạo ra trong túi,
cho phép bạn nhẹ nhàng với các vật dụng tinh tế hơn như cá.
Mặc dù có những máy để bàn nhỏ hơn cho nhà bếp trong nước như của
NutriChef và Apuro Light Duty Chamber Vacuum Sealer, máy hút chân không
buồng có xu hướng được sử dụng trong nhà bếp thương mại hơn là gia đình. Có
một số lý do cho việc này:
 Chúng đắt tiền - bạn có thể trả $ 5k - $ 6k cho một chiếc máy tầm trung
và cá nhân tôi, sẽ phải hút chân không mọi thứ tôi sở hữu để biện minh
cho loại chi tiêu đó cho nhà bếp gia đình của tôi!
 Chúng rất lớn - bởi vì chúng có xu hướng để chuẩn bị thực phẩm
thương mại và sử dụng trong các nhà hàng nơi nhiều thứ cần được đóng
gói hàng ngày. Như vậy, chúng được thiết kế cho hiệu quả và chức năng
hơn là dễ lưu trữ.
 Họ có thể đóng gói nhiều phần cùng một lúc - một lần nữa, điều này rất
quan trọng trong nhà bếp nhà hàng hoặc kinh doanh dịch vụ ăn uống,
nhưng không nhất thiết phải ở nhà.
Hầu hết các máy hút chân không buồng đều lớn và được thiết kế để chuẩn bị và lưu
trữ thực phẩm thương mại
External Or Suction Vacuum Sealers
Designed for the more modest demands of the home cook or for a smaller
commercial kitchen, external vacuum sealers are smaller than chamber vacuum
models and generally far cheaper.
The sleek FoodSaver VS7850 retails at the premium end, whilst the
popular GERYON Vacuum Sealer Machine is the budget priced option.
Với máy hút chân không bên ngoài, túi chứa thực phẩm mà bạn muốn bảo quản vẫn
ở bên ngoài máy. Bạn đưa đầu mở của túi vào mặt trước của thiết bị và không khí
trong túi được hút ra và sau đó được niêm phong.
Vì các thiết bị này sử dụng lực hút để tạo chân không, có thể có vấn đề nếu bạn
muốn hút chân không chất lỏng:
 Phần lớn chất lỏng sẽ được hút ra khỏi túi.
 Ngay cả khi chỉ có một lượng nhỏ chất lỏng trong túi, các cạnh mà bạn
muốn đóng có thể trở nên ẩm ướt và bịt kín không hiệu quả khi chất
lỏng bị hút ra ngoài.
Giải pháp đơn giản cho những vấn đề này là đóng băng bất kỳ chất lỏng nào. Một
khi chất lỏng đã trở thành chất rắn, bạn có thể xử lý nó như bất kỳ mặt hàng thực
phẩm nào khác và đóng gói nó và hút chân không niêm phong nó.
Một lần nữa, bạn có toàn quyền kiểm soát lượng chân không mà bạn áp dụng cho mỗi
túi trước khi bạn đóng nó.
Máy hút chân không bên ngoài (hút) là hoàn hảo để sử dụng tại nhà
Máy Hút Chân Không Cầm Tay
Cũng như máy hút chân không bên ngoài, túi cho máy bịt kín cầm tay ở bên ngoài
máy và không khí được lấy ra khỏi nó bằng cách hút, chỉ lần này thông qua một van
đặc biệt trong túi. Điều này có nghĩa là bạn cần mua túi hút chân không tương thích
với máy của bạn
Một điểm khác biệt nữa là những chất bịt kín này thường không dây và có thể sạc
lại. Chúng cũng nhỏ hơn so với những người anh em họ mô hình bên ngoài thông
thường của chúng. Điều này có nghĩa là chúng có thể được giữ trong ngăn kéo, điều
này là hoàn hảo nếu bạn nghèo không gian.
Kích thước của chúng, và thực tế là bạn có thể sạc lại chúng, làm cho máy cầm tay
có tính di động cao và điều này thật tuyệt nếu bạn là một người cắm trại quan tâm
hoặc có một đoàn lữ hành hoặc nhà nghỉ, vì bạn có thể mang theo máy hút chân không
cầm tay và đóng gói các mặt hàng khi đang di chuyển.
Các thiết bị cầm tay cũng tương đối rẻ, với FoodSaver's Cordless Handheld Food
Vacuum Sealer nhận được đánh giá tuyệt vời và có giá dưới 100 đô la.
Nếu ngân sách của bạn rất eo hẹp, xin lưu ý rằng cũng có sẵn máy hút chân không
bơm tay. Đây là những thiết bị cơ bản và kinh tế nhất và cung cấp một phương pháp
niêm phong chân không rẻ tiền. Chỉ mất vài giây để bơm tay không khí từ các túi
được thiết kế tùy chỉnh và niêm phong chúng chặt chẽ để nấu ăn hoặc lưu trữ thực
phẩm. Túi xách uy tín sẽ có khóa kéo được gia cố đảm bảo kín khí.