Hemijski sastav ćelije.

Voda
Hemijski sastav ćelije. Voda

10% 3% 4%
O 65%
O C

18% H N
C 18%

65%
Ostali

H 10%

C, O, H, N, P, Ca
●
Makroelementi

N 3%
Fe, К, S , Na, Cl, Mg
●
Mikroelementi

Ostali
B, Cu, Mn, Mo, Se, J, Zn, F, Si
elementi 4% ●
Elementi u tragovima < 0,01%
Hemijski sastav ćelije. Voda
ELEMENTI U LJUDSKOM TELU

Samo 10 elemenata periodnog sistema čine 99,9%

ljudskog tela

VELIKA ČETVORKA

Kiseonik
(65%)

Ugljenik (18%)

Vodonik (10%)
Azot (3%)

Kalcijum Sumpor
Fosfor Natrijum
Kalijum Hlor

Ostalih 15 elemenata
prisutno je sa manje od
0.1%
Hemijski sastav ćelije. Voda

K
Ca

Mg Na

Ca

J
Fe Ca
Hemijski sastav ćelije. Voda

Voda kao dipolni molekul

Kiseonik negativno
naelektrisan

Vodonična veza

Vodonik pozitivno
naelektrisan
Hemijski sastav ćelije. Voda

Molekul vode je polaran sa negativnim krajem na kiseoniku i pozitivnim krajem na atomima vodonika.

Voda kao dipolni molekul Vodonične veze između molekula vode

Vodonična veza
Hemijski sastav ćelije. Voda

U zavisnosti od temperature i pritiska, rastojanja između molekula vode su manja ili veća, a veze među
njima jače ili slabije pa se voda javlja u više stanja: čvrsto, tečno i gasovito. Prelazak vode iz jednog
agregatnog stanja u drugo postiže se povećanjem ili smanjenjem temperature.

Pri smrzavanju vode, njeni molekuli se ređaju pravilno, u šestougaonu kristalnu rešetku, tako da između njih
ostaju prazni prostori nešto veći nego kod tečne vode. Zato led zauzima za oko 9% veću zapreminu nego ista
masa tečne vode, pa ima približno toliko manju gustinu od nje.
Hemijski sastav ćelije. Voda

ANOMALIJA VODE
Voda je najgušća na temperaturi od 4 °C, tako da će se u zamrznutim rekama sva voda hladnija od 4 °C
popeti ka površini. Кako led slabije provodi toplotu od tečne vode, sloj leda na površini čini toplotni izolator i
veoma usporava dalje hlađenje i smrzavanje vode.
Anomalija vode omogućava da se reke i jezera nikad ne zamrzavaju do dna, tako da živa bića u rekama
prezimljavaju u toploj vodi.
Hemijski sastav ćelije. Voda
Sile kojima se molekuli Privlačne sile između čestica
jedne supstance dve različite supstance zovu
međusobno privlače, se adhezione. Npr. vode i
nazivamo kohezionim. stakla posude u kojoj se
voda nalazi

Površinski napon.

Čini da se tečnost ponaša kao elastična membrana.

Hemijski sastav ćelije. Voda

Adhezija je privlačna izmedju molekula dve različite supstance (npr. molekuli vode i stakla)

Kapilarne pojave su efekti koji nastaju

usled dejstva molekulskih sila. Javljaju se
pri dodiru čvrstih i tečnih tela.
Manifestuju se sposobnošću tečnosti da
teku kroz uske sudove bez dejstva sile
gravitacije ili u suprotnom smeru od sile
gravitacije.

Kapilarnost

Ako su adhezijske sile Ako su kohezijske sile

između tečnosti i ivice jače tada se tečnost
voda posude jače od spušta niz ivice
kohezijskih tada se kapilara
tečnost penje uz ivicu
posude.
Hemijski sastav ćelije. Voda

Кapilarne pojave u zemljištu „drže”

vodu uz čestice zemljišta
nedozvoljavajući da ona ponire pod
uticajem gravitacije. Tako je biljci
voda stalno dostupna.

Kapilarnost
Hemijski sastav ćelije. Voda

Кohezija omogućava
molekulima da se drže
zajedno u neprekidnoj
niti unutar provodnih
sudova biljaka, a
adhezija ih drži uz
zidove i ne dozvoljava
da gravitacija povuče
vodu nadole.
Hemijski sastav ćelije. Voda

H2O - voda najzastupljenije jedinjenje u ćeliji 70%

 Predstavlja osnovnu sredinu ćelije u kojoj se +

H +
nalaze sva ostala organska i neorganska jedinjenja
H
 POLARNO JEDINJENJE. O
 –
 UNIVERZALNI RASTVARAČ, rastvara polarne
supstance kao što su: šećeri, soli, neki proteini......
(HIDROFILNI MOLEKULI). Neke hidrofilne supstance se
ne rastvaraju u vodi.

 Ne rastvara nepolarna jedinjenja, kao što su ulja

i masti (HIDROFOBNI MOLEKULI) O

Vodonična veza

Elektronski model Model kuglica štapić Kalotni model

O –
O
O
H H
H 104.5° H
H H + +
Hemijski sastav ćelije. Voda

H2O - voda najzastupljenije jedinjenje u ćeliji 70%

Mesto odigravanja biohemijskih reakcija +

H +
 Transport materija H
O
 Izvor kiseonika i vodonika  –

 Temperaturni izolator

Vodonična veza

Elektronski model Model kuglica štapić Kalotni model

O –
O
O
H H
H 104.5° H
H H + +