Program Susu Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan

Kementerian Kesihatan Malaysia

Sekolah (PSS)
KPM
Taklimat Pelaksanaan PSS KPM Bagi Sesi Persekolahan
2022/2023
 Sistem Rantaian Kawalan Keselamatan Program
Bekalan Susu Sekolah

Pusat Pengumpulan
Susu

Ladang Ternakan Pengedaran

(Kenderaan)

Tanggungjawab Kilang
Kontraktor Pemprosesan
Keselamatan Susu Di Sepanjang Rantaian
dari Peringkat Kilang Hingga Edaran
kepada Murid Sekolah Stor Sekolah
 Syarat-syarat dan Spesifikasi Pembekalan

Di Peringkat
Syarat-Syarat Am Selepas
Kilang
PSS KPM
SUSU PSS 2022
Syarat- Syarat KPM Pendidikan
Di Peringkat Kepada Guru dan
Kilang Murid
 Syarat-Syarat Am

Sijil HACCP
Sijil HACCP bagi produk
susu dibawah PSS yang
masih sah laku Sijil Pengesahan Halal
Sijil Pengesahan Halal JAKIM/JAIN
yang masih sah laku

Veterinary Inspected
Malaysia
Dari Jabatan Perkhidmatan Vetrinar
Kontraktor hendaklah memastikan pematuhan kepada:

Akta Makanan
1983
PSS KPM 2022
Peraturan-Peraturan
Makanan 1985

Peraturan-Peraturan
Kebersihan Makananan
2009
Garis Panduan
Pengendalian Bekalan Susu
Sekolah KKM dan KPM
Tahun 2016

Mematuhi lain-lain keperluan dari

semasa ke semasa
 Syarat-syarat Di Peringkat Kilang

Susu UHT
Hendaklah susu yang telah dikenakan pelakuan haba
dengan mengekalkannya pada suhu yang tidak
kurang 135°C sekurang-kurangnya selama 2 saat
untuk menjadikannya steril secara komersil dan
sebaik sahaja selepas itu dipak secara aseptik dalam
bekas yang steril
 Syarat-syarat Di Peringkat Kilang

Pelabelan
• Nama sebutan sebenar Susu Penuh Krim
• Penyataan Susu UHT
• Senarai Ramuan yang digunakan dalam produk
• Penyataan Isipadu (200ml/kotak)
• Nama dan Alamat Pengilang/Pembungkus/Agen
• Pernyataan Program Susu Sekolah, KPM
• Pernyataan Tidak Dibenarkan Untuk Dijual
• Pernyataan Minum Sehingga Habis Selepas Dibuka
Pembungkusa
n
• Menggunakan bahan pembungkusan yang selamat
dan tidak membahayakan
• Memastikan setiap tray mengandungi 24 kotak susu
sahaja
• Penyedut minuman (Straw) perlu dibekalkan kepada
setiap kotak susu
 Di peringkat Selepas Kilang
(Pengangkutan)

Pihak Kontraktor perlu mempunyai mekanisma kawalan disetiap peringkat aktiviti pemunggahan :

•Kilangke Kenderaan
•Kenderaan ke Kenderaan Lain
•Kenderaan ke Gudang
•Gudang ke Kenderaan
•Kenderaan ke Stor Sekolah

• Menggunakan kenderaan
yang sesuai, mempunyai
pengudaraan yang baik,
suhu yang sesuai

• Susunan tray yang tidak

melebihi ketinggian (8-
10 tray)
 Di peringkat Selepas Kilang
(Penyimpanan Di Gudang/ Stor Penyimpanan Sekolah)
• Kontraktor perlu menyediakan pallet plastik atau rak penyimpanan mengikut kesesuaian dan keperluan di sekolah:

i. Pallet plastik /rak penyimpanan terbuka bagi sekolah yang mempunyai bilik berkunci dan dikawal
ii. Rak penyimpanan bertutup serta berkunci bagi sekolah yang tidak mempunyai bilik dan diletakkan di tempat terbuka dan tidak dikawal

• Pastikan pallet dan rak yang disediakan dalam berkeadaan baik dan bersih

• Penyimpanan dan pengurusan stok berdasarkan Tarikh luput dan nombor batch bagi memudahkan amalan FIFO
Hanya susu yang sekurang-
kurangnya 2 bulan sebelum
Tarikh luput DIBENARKAN
berada di dalam stor sekolah

Susu yang kurang 2 bulan

dari Tarikh luput ADALAH
TIDAK DIBENARKAN
berada di dalam stor dan
diasingkan di tempat lain
WAJIB
Pensampelan

•Menjalankan pensampelan ke atas

susu yang dibekalkan ke sekolah

•Pensampelan perlu dijalankan untuk

setiap Gudang setiap 3 bulan

•Hantar Laporan Analisis kepada

KKM
Pendidikan Kepada Guru dan Murid

Pihak Kontraktor bertanggungjawab :

Menyediakan seorang Pegawai Perhubungan PSS yang
berperanan sebagai Penyelia, Pemantau

Tanggungjawab Pegawai Perhubungan PSS:

•Membantu pihak sekolah dalam pengagihan susu dan

cara meminum susu dengan betul kepada guru dan
murid sekolah
Pendidikan Kepada Guru dan Murid

Pihak Kontraktor bertanggungjawab:

•Mengajar guru cara mengendalikan susu semasa

menjalankan pengagihan kepada murid

•Memberi Pendidikan kesihatan kepada murid-murid

sekolah supaya menggunakan deria mereka berdasarkan
konsep LIHAT, HIDU dan RASA yang disarankan oleh
KKM bagi mengelakkan kejadian keracunan makanan

•Mengatur seminar/taklimat berkaitan Pengendalian

PSS
Pemantauan

KKM telah menetapkan syarat dan akan melaksanakan aktiviti pemantauan dan
penguatkuasaan ke atas keseluruhan rantaian dari kilang ke sekolah

Adalah menjadi tanggungjawab kontraktor untuk memberikan Kerjasama

sepenuhnya pada bila-bila masa yang munasabah bagi melaksanakan aktiviti
pemeriksaan, pensampelan dan verifikasi
TERIMA
Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan
Kementerian Kesihatan Malaysia

KASIH
Taklimat Pelaksanaan PSS KPM Bagi Sesi Persekolahan
2022/2023