Các đề tài tiểu luận

1. Ứng dụng của Zn trong thực phẩm

2. Ứng dụng của Se trong thực phẩm
3. Ứng dụng acid folic trong thực phẩm
4. Trích ly thu nhận tinh dầu quế và ứng dụng
5. Trích ly thu nhận tinh dầu xả và ứng dụng
6. Trích ly thu nhận tinh dầu bưởi và ứng dụng
7. Trích ly các chất độc từ thực vật và ứng dụng
8. Trích ly các chất độc từ động vật và ứng dụng
9. Nhụy hoa huệ tây (saffron) và ứng dụng
10. Chế biến sữa từ hạt

1
 Các đề tài tiểu luận
11. Chế biến sản phẩm chay giả thịt (meat-like)
12. Chế biến xúc xích
13. Tinh bột biến tính và ứng dụng
14. Tinh bột kháng và ứng dụng
15. Chất xơ hòa tan và ứng dụng
16. Các sản phẩm lên men từ sữa
17. Các sản phẩm lên men từ đậu nành
18. Các sản phẩm lên men từ rau quả

2
 Nội dung tiểu luận
 Nhóm thiết kế dàn bài chung theo chủ đề
(thảo luận chung hằng tuần)
 Mỗi sinh viên: tối thiểu 3 bài báo (tạp chí quốc
tế có uy tín)
 Ghi rõ nguồn tài liệu tham khảo (trích dẫn
bằng phần mềm Endnote)
 Lưu ý: bài tiểu luận đạo văn sẽ bị điểm 0
và cấm thi

3
 Nộp tiểu luận
 Hạn chót nộp tiểu luận: 09/04/2023
 Nộp cả bản in và file Word

 Qua LMS