Autor: none

Starinska posna sarma

Danas je Spo unela recept za sarmu a moja je vec bila umotana i stavljena u
rerni da se pece.Dopao mi se njezin recept a posebno uvod ,i ja volim
jednostavnu sarmu. Moja danasnja sarma je bez mesa ,sa puno crnog luka i
praziluka i spremam je samo u rerni. Sezona je kiselog kupusa pa navalimo!!!!

Sastojci
1 glavica kiseli kupus
4 glavice crni luk
2 straka praziluk
3 male soljice pirinac
1 kasika sitna aleva paprika
1 kasika krupna ljuta ili slatka paprika
so, biber,lovorov list,ulje

Srednje zahtjevno

Priprema
1. Na ulju proprzimo seckani luk i praziluk,dodamo oprani pirinac i przimo na srednju
temperaturu dok pirinac ne dobije staklast sjaj.Dodamo soli,crnog bibera,slatke
mlevene paprike i ljuta tucana paprika{ ko ne voli ljuto moze slatka}.
2. Na dnu posude u koju cemo peci sarmu stavimo malo ulja,ja na dno stavljam sitno
seckani sredisnji deo kupusa a preko njega redjam sarmice.Bolje su kad su manje tako
da ja listove secem na manje delove i stavljam po jednu ravnu kasiku fila.Na sarmice
stavljam 2-3 lovorova lista i preko sarmica stavljam cele listove kupusa tako da sarmice
ostaju socnije .Prelivamo vrucom vodom {oko 2 prsta iznad sarme}, malo
pouljamo,pokrijemo posudu poklopcem i stavimo u rerni na 180c oko 3,5 do 4
casa.Resetka u rerni je postavljena nize od sredine.
3. Savet: sto vise luka i praziluka {i ako je sa mesom} sarma se biti ukusnija, dobro je da je
posuda za pecenje visa {serpica} kako ne bi kipilo{ ja sam je danas spremala u
zemljanoj posudi jer ima poseban ukus} ,ako je posna nemojte stediti na ulju i sto se
duze pece to je bolja,normalno temperatura ne treba biti jaka vec umerena " da krcka
na tivko" kazemo u Makedoniji.
4. Kad sklonite listove, sarme su socne a nikako prepecene a kad izvadite sarmicu nema
uopste tecnosti, samo malo ulja {ovako mozete proveriti na jednom kraju posude ako
niste sigurni dali je gotova}

Posluivanje
Moze topla a moze i hladna posto je bez mesa.Najveci drug ove sarmice je komad toplog
hleba-lepinjice.DOBAR APETIT !!!!

www.coolinarika.com