‫التمارين تساعد تلمايذ ‪ 4‬ماتوسط لتحضير الجيد لشهادة التعليم المتوسط و اللمام بكل ماا يخص ماجال التغذية‬

‫عند الناسان‬
‫فالتمارين و الجاابات او الحلول الخاصة بها تساهم في اثراء رصيدك المعرفي اول‪،‬ا كما تسمح لك بعمل‬
‫ماراجاعة و استدراك لبعض النقاط التي تكون قد فاتتك‬
‫كما تسمح لك بتنمية قدراتك في اللمام بالدروس التابعة لهذا المجال بشكل اوسع و أكبر‪،‬ا كل هذا تقدماه لكم‬
‫مانتديات طموحنا بشكل حصري عن طريق الفق الجميل‬

‫التقويم ‪: 01‬‬
‫تمثل الوثيقة )‪ (01‬رسما مابسطا للجهاز الهضمي وماصير حبة تفاح تنتقل عبره ‪ -1‬تعرف على ماختلف‬
‫العضاء المشار اليها بالرقام ؟ ‪ -2‬مااهو القسم الذي تمثله هذه العضاء مان الجهاز الهضمي ؟ ‪ -3‬يتواجاد‬
‫على ماستوى الفم عصارات هاضمة تفرز ماواد كيميائية المطلوب ‪ -1 :‬حدد اسم هذه العصارة‬

‫الجاابة‪ :‬البياناات ‪ -1:‬الفم ‪ -02‬المرئ ‪-3‬المعدة ‪ -4‬المعي الغليظ ‪ -5‬المعي الغليظ تمثل هذه العضاء النابوب‬
‫الهضمي اسم العصارة هي العصاراة اللعابية‬

‫التقويم ‪ 02‬قام احمد باناجاز رسم تخطيطي كما هو مابين في الوثيقة ‪ 1‬المطلوب ‪ -1 :‬اتمم المخطط باستعمال‬
‫المصطلحات العلمية التية المايلز ‪،‬ا النشاء ‪،‬ا المالتوز ‪،‬ا الجلوكوز ‪ -2‬اعط عنواناا ماناسبا للوثيقة رقم ‪1‬‬

‫الجاابة ‪:‬‬
 ‫‪ -1‬النشاء ‪،‬ا‬
‫‪ -2‬المالتوز ‪،‬ا‬
‫‪ -3‬الجلوكوز‬
‫‪ -4‬المايلز‬
‫‪ -2‬العنوان ‪ :‬الهضم الكيميائي لجزيئة النشا‬

‫التقويم ‪ : 03‬يفرز البنكرياس عصارة هاضمة في النابوب الهضمي ولغرض ماعرفة ناوع النازيم المتواجاد في‬
‫هذه العصارة قمنا باحضار اوبين اختباريين ‪:‬‬
‫النابوب الول ‪ :‬زلل البيض ‪ +‬ماحتوى العصارة المفرزة مان قبل البنكرياس الكل ماوضوع في حمام ماائي درجاة‬
‫حرارته ‪37‬‬
‫النابوب الثاناي ‪ :‬قطعة مان الشحم ‪ +‬ماحتوى العصارة المفرزة مان قبل البنكرياس الكل ماوضوع في حمام ماائي‬
‫درجاة حرارته ‪37‬‬
‫النتائج التجريبية ترجامة الى مانحنيين بيانايين كما هو ماوضح في المنحنى أوب‬

‫‪ -1‬حلل المنحنيين‪ -‬مااذا تستنتج ؟‬

‫‪ -3‬لماذا استعملنا درجاة حرارة ‪ 37‬؟‬
‫‪ -‬مااهي الخاصية التي اراد المخبر ابرازها ؟‬
‫عرفها ؟‬

‫الجاابة ‪ :‬المنحى )ب( تبقى ناسبة البروتين ثابة‬

‫المنحنى )ا( نالحظ اناخفاض ناسبة الدسم وبالتوازي زيادة ناسبة الحماض الدهنية‬
‫التفسير ‪ :‬تناقص الدسم وتحوله الى احماض دهنية ناتيجة تاثره بالنازيم المستخلص مان العصارة البنكرياسية‬
‫الذي تعمل على تفكيك الدسم الى احماض دسمة بينما بقي البروتين دون تحول يدل على عدم فعالية هذا النازيم‬
‫ماع البروتين‬
‫الستنتاج ‪ :‬تحتوي العصارة البنكرياسية على انازيم الليباز الذي يفكك الدسم الى احماض دسمة كذلك تمتاز‬
‫النازيمات بخاصية النشاط النوعي أي لكل انازيم ماادة خاصة يعمل على تفكيكها دون غيرها‪.‬‬

‫التقويم ‪04‬‬
‫لمعرفة ماصير الغذية بعد تحولها الى ماغذيات قام المخبري بحقن ارناب بمستخلص يحتوي على الحماض‬
 ‫المانية‬
‫على ماستوى الماعاء الدقيقة وتتبع كميتها على ماستوى الدم عبر ازمانة ماختلفة والنتائج مادوناة في الجدول‬
‫التي ‪:‬‬

‫‪ -1‬حلل الجدول‬
‫‪ -2‬مااذا تستنتج ؟ ‪ -3‬نالحظ ان الشاخاص المصابين بالتسمم الغذائي تجرى لهم بعملية غسل على ماستوى‬
‫المعي الدقيق‬
‫‪ -‬لماذا ؟‬
‫الجاابة ‪ :‬كمية الحماض المانية تنخفض في المعي الدقيق اذ تقل خلل ‪ 60‬دقيقة مان ‪ 130‬الى ‪ 40‬وبالمقابل‬
‫تزداد الحماض المانية في الدم فتمر خلل نافس الزمان مان ‪ 20‬الى ‪110‬‬

‫الستنتاج ‪ :‬ناستنتج ان المغذيات تمر مان المعي الدقيق الى الدم وتعرف هذه الظاهرة بالماتصاص المعوي التي‬
‫تحدث على ماستوى الزغابة المعوية‬

‫* تجر عملية الغسل لمنع حدوث الماتصاص المعوي حتى لتنتقل‬

‫هذه المواد الساماة الى الدم‬ ‫‪60 45‬‬ ‫‪30 15‬‬
‫الزمان‬
‫)بالدقائق (‬
‫المعي ‪ 40 80 100 130‬التقويم ‪ :05‬تعلب الزغابة المعوية دورا كبيرا في تزويد الجسم‬ ‫كمية‬
‫بالمغذيات اناظر الى الوثيقة رقم ‪1‬‬ ‫الحماض‬
‫المانية‬
‫)مالغ(‬
‫الدم ‪110 70 50 20‬‬

‫السئلة ‪ :‬في أي جازء مان النابوب ناصادف هذه البنية ؟‬

‫استبدل الرقام ‪ 1.2.3‬ببياناات ماناسبة ؟ مااذا ناقصد بالمغذيات ؟‬
‫حدد مان ضمن المركبات الموجاودة في ماحتوى المعي الدقيق التي تمثل المغذيات ؟‬
‫اشار باسهم لمصير هذه المغذيات بين الجدول والرسم المبين في الوثيقة مااهي الظاهرة التي ماثلتها بالسهم ؟‬
‫عرفها‬
‫الجواب ‪ :‬ناصادف هذه البنية على ماستوى الجدار الداخلي للمعي الدقيق البياناات ‪ 1 :‬جادار الزغابة المعوية ‪2‬‬
‫الطريق الدماوي ‪ -3‬الطريق اللمفاوي المغذياتهي الناتج النهائي لعملية الهضم تتمثل في السكريات بسيطة‬
‫كالجلوكوز ‪،‬اا لحماض أماينية‪،‬ا أحماض عضوية‪،‬ا مااء ‪،‬ا شاوارد ماعدناية‪،‬ا فيتاماينات اضافة الى الياف السيليلوز‬

‫ماصير المغذيات بين الجدول والرسم‬

‫أ‪ -‬الطريق الدماوي ‪ :‬تنقل فيه السكريات البسيطة والحماض المانية ‪،‬االماء ‪،‬ا اليوناات والفيتاماينات‬
‫ب‪ -‬الطريق البلغمي )اللمفاوي( ‪:‬تنتقل فيه الحماض الدسمة والغليسيرول‬
‫تعريف ظاهرة الماتصاص المعوي هو اناتقال المغذيات مان المعي الى الدم عبر الزغابة المعوية‬

‫التقويم ‪:06‬‬
‫الوثيقة ‪ 1‬تمثل مالحظة ماجهرية لنشر قطرة دم طازجاة على شاريحة زجااجاية‬

‫‪ -1‬تعرف على البياناات ‪ – 2‬مااوظيفة كل مان العنصر رقم ‪ 1‬و ‪2‬و ‪ 3‬في الجسم ‪ -3‬اليك الجدولين التين ‪:‬‬

‫كمية الـ ‪o2‬‬ ‫كمية الـ ‪o2‬‬ ‫الجدول )‪(1‬‬

‫المذاب ‪/‬البلزماا الكلية في الدم‬
‫‪20‬مال‬ ‫‪ 0.3‬مال‬ ‫لـــ ‪ 100‬مال‬
‫خارج مان‬
‫الرئة‬

‫‪ -1‬مااهو خضاب الدم واين يتواجاد ؟‬ ‫الجدول ‪ 2‬الدم الداخل الى الدم الخارج مان‬
‫‪ -2‬اشارح باستعمال ناتائج الجدولين كيف يتم ناقل‬ ‫الرئتين‬ ‫الرئتين‬
‫الوكسجين في الدم‬ ‫لون خضاب احمر قاتم )داكن( احمر فاتح‬
‫)زاهي(‬ ‫الدم‬
‫الجاابة ‪:‬‬
‫‪ -1‬البياناات‪:‬‬
‫‪1‬بلزماا ‪.‬‬
‫‪ 2‬صفائح دماوية ‪.‬‬
‫‪ 3‬كريات دماوية بيضاء ‪.‬‬
‫‪ 4‬كريات دماوية حمراء‬
‫‪ – 2‬وظيفة البلزماا هوناقل المغذيات والفضلت الصفائح الدماوية تتدخل في عملية تخثر الدم وترمايم الناسجة‬
‫التالفة وظيفة الكريات الدماوية الحمراء هو الدفاع عن الجسم‬
 ‫‪ -3‬خضاب الدم )الهيموغلوبين( هي صبغة حمراء توجاد بداخل الكريات الدماوية الحمراء‬
‫الشرح ‪ :‬ان ناسبة الوكسجين في البلزماا ماقارناة ماع كميته الكلية في الدم قليلة جادا كما نالحظ تغير لون‬
‫خضاب الدم مان الحمر القاتم الى الحمر الفاتح ناتيجة ارتباطه بالوكسجين على ماستوى الر ئة وبما ان هذه‬
‫الصبغة توجاد بالكريات الحمراء فهذا يدل على اناتقال الوكسجين ماتحدا ماع خضاب الدم في الكريات الدماوية‬
‫الحمراء‬

‫التقويم ‪ 07‬الوثيقة رقم ‪ 02‬تبين بعض العضاء وعلقتها بالدم‬

‫الجاابة ‪:‬‬
‫المبادلت الحاصلة بين الدم والمعي الدقيق ‪ :‬تنتقل المغذيات الممتصة على ماستوى السطح الداخلي لجدار‬
‫المعي الدقيق ناحو الدم ) ظاهرة الماتصاص (‬
‫المبادلت الحاصلة بين الدم الرئة )السناخ الرئوية( ‪ :‬ينتقل الوكسجين مان السناخ الرئوية الى الدم ليرتبط‬
‫بخضاب الدم على ماستوى الكريات الدماوية الحمراء لينقل الى الخليا في المقابل تطرح الخليا غاز الفحم ليعود‬
‫الى الدم ثم ينقل السناخ الرئوية ليتم طرحه الى الوسط الخارجاي‬
‫المبادلت الحاصلة بين العضلة والدم تنتزع الخلية العضلية مان الدم المغذيات والوكسجين وتطرح فيه غاز‬
‫الفحم وفضلت ناشاطها الكريات المعنية هي الكريات الدماوية الحمراء لناها تحتوي على خضاب الدم‬
‫)الهيموغلوبين ‪ (Hb‬المركب س هو الوكسي هيموغلوبين ولون الدم هو احمر قان الدور الذي تظهره هذه‬
‫المعادلة هوعملية ناقل الوكسجين‬

‫التقويم ‪ 08‬يرتفع استهلك البروتين والدسم والسكريات عند الناسان الكهل العامال والمراهق حيث ان‬
‫الستهلك عند الكهل ليغير مان كتلته الجسمية رغم ناشاطه المكثف اماا عند الطفل وبالرغم مان ناشاطه‬
‫المتواضع ولكن كتلته الجسمية في ارتفاع ماستمر ‪ -1‬مااذا تبين هاته المعطيات فيما يخص استعمال الغذية ؟‬
‫‪ -2‬يمثل الجدول ناتائج تجريبية حصل عليها العالم باستور وذلك بوضع خليا فطر الخميرة في وسطين‬
‫أحدهما هوائي والثاناي لهوائي‬
‫الوسط الوسط ‪02‬‬
‫‪1‬‬
‫كمية الوكسجين ‪ 2.01‬غ ‪0‬‬
‫المستهلك‬
‫‪ 3.6‬غ ‪ 2.0‬غ‬ ‫كمية غاز الفحم‬
‫المطروحة‬
‫‪0.57‬‬ ‫كتلة الكحول الناتج ‪0‬‬
‫‪1‬غ‬ ‫الجلوكوز المستعمل ‪1‬غ‬
 ‫السئة ‪1:‬‬
‫‪ -‬حلل هذه النتائج‬
‫‪ -2‬مااهي الظواهر التي حدثت في كل مان الوسطين ؟‬
‫مااهمية هذه الظاهر بالنسبة للعضوية ؟‬

‫الجاابة ‪ :‬الستهلك عند الكهل ليغير مان كتلته الجسمية رغم ناشاطه المكثف لناه يحتاج الى ماواد الطاقة لسد‬
‫احتياجاات العضوية اماا عند الطفل وبالرغم مان ناشاطه المتواضع ولكن كتلته الجسمية في ارتفاع ماستمر لناها‬
‫في هذه السن يحتاج الى ماواد البناء لكي ينمو واحتياجااته مان الطاقة اقل مان الكهل اذن تستعمل المغذيا في‬
‫ماجالين ‪ :‬اناتاج الطاقة لسد احتياجاات العضوية النمو وبناء الجسم‬

‫تحليل النتائج ‪ :‬في الوسطين تم استهلك نافس الوزن مان الجلوكوز أي ‪01‬غ ففي الوسط )‪ (01‬الهوائي‬
‫استهلكت الخميرة الوكسجين وطرحت غاز الفحم أي تم هدم كلي للجلوكوز اماا في الوسط )‪ (02‬اللهوائي‬
‫طرحت الخميرة غاز الفحم دون استعمالها للوكسجين واناتجت ماادة عضوية )كحول اليثاناول( أي هدم جازئي‬
‫للجلوكوز‬

‫الظواهر التي حدث في الوسطين ‪ :‬الوسط )‪ (01‬وسط هوائي قامات الخميرة فيه بالتنفس الهوائي الوسط )‪(02‬‬
‫وسط لهوائي قامات الخميرة فيه بالتخمر الهدف مان الظاهرتين هو اناتاج طاقة الزماة للنشاط والتكاثر‬