Organizacija:

Technologinė kortelė Nr. _____

Patiekalo pavadinimas:

Manų košė su klevų sirupu ir džiovintais obuoliais

Gaminio norma: 1 porcija.

Nr. Komponento pavadinimas Mato Bruto Neto Išeiga

vnt.
1 Manų kruopos (viso grūdo) kg 0,025 0,025
2 Vanduo l 0,1 0,1
3 Pienas kg 0,1 0,1
4 Sviestas kg 0,005 0,005
5 Klevų sirupas l 0,005 0,005
6 Džiovinti obuoliai kg 0,012 0,011
7 kg
8 kg
9 kg
10 kg
11 kg
12 kg
13 kg
14 kg
15 kg
16 kg
17 kg
Išeiga 1 porc.

Vanduo su pienu užverdamas. Į verdantį skystį beriamos manų kruopos ir viskas

paverdama apie 5 min. pamaišant šluotele. Į išvirusią košę įdedamas kubeliais pjaustytas
sviestas, džiovinti obuoliai ir viskas gerai išmaišoma. Į lėkštę pilama manų košė, ant
viršaus – klevų sirupo. Realizuojama tuoj pat. Patiekimo temperatūra ne žemesnė nei
68oC.

Gamybos vadovas:

Tvirtinu: Direktorius