Organizacija:

Technologinė kortelė Nr. _____

Patiekalo pavadinimas:

Trinta daržovių sriuba

Gaminio išeiga: 10 kg

Nr. Komponento pavadinimas Mato Bruto Neto Išeiga

vnt.
1 Svogūnai kg 0,85 0,75
2 Morkos kg 1 0,87
3 Saliero šaknis kg 0,4 0,3
4 Cukinija kg 0,37 0,35
5 Bulvės kg 1,1 1
6 Vanduo l 0,6 6
7 Česnakas kg 0,045 0,04
8 Druska kg 0,05 0,05
9 Cukrus kg 0,1 0,1
10 Saulėgrąžų aliejus l 0,1 0,1
11 Moliūgas kg 0,25 0,2
Išeiga 10 kg

Daržovės nuvalomos, supjaustomos kubeliais ir pakepinamos su aliejumi. Apkepus

įpilama vandens ir viskas paverdama apie 45 min. kol daržovės suminkštės. Sriuba
sutrinama virtuviniu kombainu arba smulkintuvu, perkošiama per smulkų sietelį.
Įberiama druskos ir cukraus. Realizuojama tuoj pat. Patiekimo temperatūra ne žemesnė
nei 68oC.

Gamybos vadovas:

Tvirtinu: Direktorius