TVIRTINU

Organizacija:
Padalinio vadovas
Padalinys:

20__m ________mėn. ___d.

Technologinė kortelė
Patiekalo pavadinimas: Daržovių lazanija su makaronais
Gaminio išeiga:
Nr.
Pagaminto Svoris neto
Pavadinimas Mato vnt. Bruto viso Neto viso
produkto svoris

1 Kepintų daržovių užkepėlė kg 0.250 0.250 0.250 0.250

2 Virti makaronai, viso grūdo kg 0.150 0.150 0.150 0.150
3 Kaliaropė, valyta kg 0.080 0.080 0.080 0.080
4 Alyvuogių aliejus kg 0.020 0.020 0.020 0.020
5 kg
6 kg
7 kg
8 kg
9 kg
10 kg
11 kg
12 kg
13 kg

VISO Išeiga 0.500g

Gaminimo technologija ir patiekalo apiforminimas: Kaliaropės supjaustomos batonėliais. Makaronai išverdami pasūdytame vandenyje, `
dedami į lėkštę. Šalia dedamos kepintos daržovės, apipilama skysčiu likusiu iškepus daržovėms ir alyvuogių aliejumi. Galiojimo laikas 24
val. iki apdorojimo. Patiekiama ne žemesnėje nei 68 °C temperatūroje.

Direktorius
Vyr. virėjas

Technologas